12331 是專為食品、藥品安全問(wèn)題開(kāi)通的舉報(bào)熱線。上海市民遇到食品安全問(wèn)題可直接撥打此電話進(jìn)行舉報(bào)。

全國(guó)各地讀者如遇食品安全問(wèn)題，可致電本刊（021-54030525）、來(lái)信或發(fā)郵件，本刊編輯部將向?qū)＜易稍兒蠹皶r(shí)解答。

市民來(lái)電：

有市民舉報(bào)某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)存在無(wú)證加工烤鴨的行為。

案件處理：

經(jīng)監(jiān)管部門調(diào)查，舉報(bào)情況屬實(shí)，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)沒(méi)收銷毀鴨子196只，鴨脖4千克、鴨胗22千克、二節(jié)翅20千克和各類調(diào)味品等現(xiàn)場(chǎng)查見(jiàn)加工環(huán)境臟亂差。執(zhí)法部門責(zé)令該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理公司不得將房屋和攤位出租給無(wú)證食品加工戶。

提醒：

各類批發(fā)市場(chǎng)管理公司負(fù)有規(guī)范場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶的管理責(zé)任，不能貪圖收益，只收管理費(fèi)卻不管理。對(duì)于進(jìn)駐房屋和攤位的食品經(jīng)營(yíng)戶，應(yīng)要求其按照規(guī)定辦理食品衛(wèi)生許可，按照監(jiān)管部門指導(dǎo)做好食品安全措施。如非法攤位出售的食物造成消費(fèi)者健康危害，市場(chǎng)管理公司也要承擔(dān)責(zé)任。

紅棗煮后出現(xiàn)泡沫不必?fù)?dān)心

近日，有消費(fèi)者撥打12331反映，紅棗用清水煮后出現(xiàn)大量泡沫，懷疑可能有質(zhì)量問(wèn)題。

經(jīng)了解，紅棗水煮后一般都會(huì)有白沫出現(xiàn)。這是因?yàn)?，曬干的紅棗表面有一層果蠟（蛋白質(zhì)、多糖雜質(zhì)等），經(jīng)水煮后，果蠟變性出現(xiàn)“白沫”。長(zhǎng)期存放的紅棗中，果蠟和沉淀的雜質(zhì)增多，煮后產(chǎn)生的白沫也會(huì)相應(yīng)增加。消費(fèi)者遇到這種現(xiàn)象不必過(guò)于擔(dān)心。

微言微語(yǔ)

@ 上海發(fā)布：【喝奶白色的湯要適量】一鍋奶白色的肉湯、魚湯，是不是看著就很想喝上一碗？ @ 全國(guó)衛(wèi)生 12320提醒，這樣的湯雖然好喝，但要適量哦！因?yàn)榻?jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮，濃肉湯、濃魚湯里含有大量脂肪及嘌呤等，高血脂、肥胖及痛風(fēng)患者不適合喝，即使是健康人每周也別超過(guò)兩次哦。

@lu2012---：是的，尿酸和嘌呤偏高的人群不適合喝。

@anitab- 鳳舞九天：廣東人的湯是清的，但燒煮的時(shí)間更長(zhǎng)，不應(yīng)該由顏色來(lái)區(qū)分吧？

@HEEBE：喝湯喝出高尿酸血癥！

@ 記著了切：確實(shí)是脂肪使得湯變白，可是你不煮出來(lái)還是在魚、肉里，吃進(jìn)去不還是一樣么？

@RX- 老頭怎么還不醒：怪不得一喝魚湯就胖！

@ 白鶴梁：還是清湯好些。endprint