曾先知

經(jīng)常去火鍋店，看到這道南瓜羹作為甜點(diǎn)隨菜奉送，食之卻不敢恭維，不是有一股白糖水的味道，就是南瓜寡淡無(wú)味。不如回家自己做一道溫柔甜蜜的南瓜羹，簡(jiǎn)單方便。天然的金黃色澤，甜甜糯糯的口感，綠色又健康。

原料：

帶皮南瓜150克，“王凱”洋槐蜂蜜1～2大勺（圖1）。

制法：

1. 將南瓜去皮、去籽，切塊（圖2）；

2. 蒸鍋燒水，水開(kāi)后將切好的南瓜放在蒸格上（圖3）；如果沒(méi)有蒸格，可在較大的鍋中反扣一小碟子，再將切好的南瓜連碗置于碟上，加適量水，但不可超過(guò)碗的1/3，以免水煮開(kāi)后濺入碗中；

3. 大火蒸約15分鐘，直至筷子能輕松插入南瓜；取出晾涼，用勺子將南瓜壓成泥（圖4）；

4. 將南瓜泥放入攪拌機(jī)中（圖5），也可以用網(wǎng)眼較細(xì)的篩子，手工過(guò)篩；

5.加入適量水和蜂蜜，攪打1分鐘即成（圖6）?？膳渖巷灨苫蚴切∈诚硎芴鹈赖姆涿勰瞎细▓D7）。

小貼士

1.南瓜塊溫?zé)釙r(shí)是攪打、過(guò)篩的最好時(shí)機(jī)，此時(shí)南瓜肉質(zhì)軟嫩，易于操作。

2.要想得到口感細(xì)膩的南瓜泥，一定要多攪打一會(huì)，這樣南瓜的口感才更細(xì)膩滑爽。

3.南瓜用蒸的方法比煮的好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失較少。由于蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分在高溫下會(huì)被破壞，所以一定要在最后加蜂蜜。可根據(jù)個(gè)人口味添加牛奶、椰蓉等。endprint