壓力鍋的別樣用途

壓力鍋是家庭常用炊具之，他不僅適用于蒸煮，還有其他妙用。

一、炒花生

將花生放入壓力鍋內(nèi)，最好占壓力鍋容積的三分之一，灑入少許水滴，把鍋內(nèi)花生微微沾潮，再蓋好鍋蓋，不加放限壓閥；然后把鍋放在火上加熱，待鍋蓋中心的豎直氣孔開始冒汽時，將底火閉到剛能燎到鍋底即可，隨即用雙手作顛簸動作，每隔1～2分鐘顛簸1次，從冒汽開始簸3～4次，再把鍋從火上拿下，自然冷卻7～8分鐘，即可開蓋食用。這種炒花生的特點是，速度快，節(jié)省燃料，而且不糊不黑，火候均勻，花生仁香脆可口。用同樣的方法炒葵瓜子只需6～7分鐘，炒花生仁約4～5分鐘。

二、煎鍋貼

鍋燒熱后，放適量油抹勻，把餃子擺在鍋底。半分鐘后，向鍋內(nèi)灑點水，蓋好鍋蓋，加上限壓閥，過2分鐘后取下限壓閥，放完氣，鍋貼就熟了。

三、煮餃子

鍋內(nèi)水燒開后，放進餃子蓋上蓋，不加限壓閥。素餃下鍋后，攪1次鍋，3分鐘就熟了；肉餡餃子下鍋后，先攪1次鍋，然后再等5分鐘就可撈起。

四、烙餅

在壓力鍋內(nèi)抹點油，待鍋熱后將餅放進，蓋上蓋，不加限壓閥，2分鐘后開蓋將餅翻面；再蓋上蓋，扣上限壓閥，約1分鐘后，餅即熟。需注意的是，餅不宜太厚，以免熟不透。

五、貯存食物

夏天剩菜剩飯容易餿，往往隔夜變質(zhì)。如果尚未添置電冰箱，則可采用壓力鍋貯存食物，能保夏天存放飯菜兩三天不變質(zhì)。方法是：將食物先放在壓力鍋內(nèi)蒸一下或煮開，取下壓閥，放完汽再扣上，這樣可使食物與空氣隔絕而不易變質(zhì)。

來源：《生活百科》