◎劉曉錦

幸福水餃

◎劉曉錦

而爸爸的餃皮，帶著爸爸的體溫，融入爸爸的情感，展如滿月，合若珠貝，柔韌而富有彈性。包出的餃子，褶褶相銜，縐縐比肩，山重水復(fù)，一如父親牽我走過的綿密歲月、喜樂年華。

今天中午，吃的餃子，爸爸包的。

早間我上班，到樓下取車，見父親坐在小方桌前，很認(rèn)真地包水餃。

我駐足，立爸身后。頸直，背挺，依稀猶見昔日的威儀，只是記憶中無比靈巧的雙手，顯得有些僵硬，捏出的餃子，大一個(gè)，小一個(gè)，不似從前，玉潤珠圓，美輪美奐。

但我心里，還是剎那之間開滿了喜悅的花朵。躡足，離去。讓這花朵靜靜地開，安詳?shù)亻_。

整整四年，沒有吃到爸爸包的餃子了。爸爸病了。我們的三口之家，與一般的家庭稍有不同。一般人家，多是母親負(fù)責(zé)打理一日三餐，父親坐享其成。我們家，卻是父親主廚，母親打下手。因?yàn)?，父親做過司務(wù)長啊。

父親應(yīng)該是個(gè)非常稱職的司務(wù)長，盡管他當(dāng)司務(wù)長時(shí)我還沒有來到這個(gè)世界，但自我有記憶起，父親就像是一位魔術(shù)師，白圍裙一扎，放下案板，抓起面盆，我的注意力，再回不到書本上。爸爸?jǐn)f我，去，做作業(yè)去，有什么好看的。我扭扭身子，貼他更近。也許，這便是女兒家天性使然。當(dāng)他把一盆面粉變成一竹匾面條，變成香噴噴的千層餅，變成松軟可口的蔥油花卷；當(dāng)他摘下圍裙，我為他點(diǎn)上一支煙，他的心中，是不是游弋著一尾愜意與滿足的小魚兒？愛有許多種，釋放愛的方式亦有許多種，父親選擇了最俗世的一種，不那么陽春白雪，不那么英雄氣概，但，我喜歡。

喜歡看爸爸包餃子。在那個(gè)物質(zhì)還很匱乏的年代，吃餃子是一件很奢侈的事，逢年過節(jié)，才能吃上一頓。先和面，揉團(tuán)兒，擱一邊醒，轉(zhuǎn)身剁餡，多是豬肉白菜餡，打兩個(gè)雞蛋，撒上調(diào)料，用力攪拌。接下來是搟餃皮。父親短粗的十指，突然變得異常靈活，我眨一眨眼，一張餃皮飛出來，我眨一眨眼，一張餃皮飛出來。爸爸搟的餃皮，中間微凸稍厚，越近邊緣越薄，宛如霧里新月，溫潤姣好。而那一只只水餃，更是撩撥得人心癢，這是迷茫小玉兔，那是頂著吉祥云朵的羊羔，這是月下打坐的小彌僧，難以遏制逐一撫愛的沖動(dòng)。

成年后定居南方。發(fā)現(xiàn)南方人亦喜食水餃。只是同為水餃，多有差異。南方人包水餃

簡單得多，他們不用搟面杖搟餃子皮，而去面店買現(xiàn)成的，第一次看見這餃皮，很是詫異，沒有敢買，竟是一個(gè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的梯型，可怎么包？后來見人家包，卷卷折折，折折卷卷，疊小船一樣。那餃子餡，是煸炒過的，各路食材各呈姿態(tài)，松散一盤。不似父親的包芯，千食百味抱首成團(tuán)，水乳交融。不久有了圓餃皮，興致勃勃買回來，餃子煮開，一口咬下……怎么說呢，飯菜兼?zhèn)洌兜朗撬湹?，感覺卻對(duì)不上號(hào)。沒錯(cuò)，問題就出在餃皮上，這餃皮，染了刀鋒的凌厲，堅(jiān)、實(shí)、冷、硬，難貼芯（心）呀。而爸爸的餃皮，帶著爸爸的體溫，融入爸爸的情感，展如滿月，合若珠貝，柔韌而富有彈性。包出的餃子，褶褶相銜，縐縐比肩，山重水復(fù)，一如父親牽我走過的綿密歲月、喜樂年華。

吃餃子不搟餃子皮，那感覺像喝未沏開的龍井茶，索然無味。

爸爸住院期間，兒子饞外公包的餃子了。我說好辦，我來包?？焖僬{(diào)出腦海中儲(chǔ)存多年的影像，都說幼學(xué)如漆，此話不假，父親制作水餃的步驟清晰可見。雖然有些手忙腳亂，總算大功告成，端上熱騰騰水餃的一瞬，忽然眼中一熱，我從父親手中接過的，豈只是一項(xiàng)技藝，還是愛的承傳啊。

兒子說：媽媽包的餃子，跟外公比差遠(yuǎn)了。

父親卻說：好吃，好吃，女兒比我包的好吃。

在父親心中，古稀之年，能吃上一碗女兒包的水餃，那是莫大的幸福，水餃味道好不好，不重要。

在女兒心中，人到中年，能吃上一碗爸爸包的水餃，更是一種大幸福，水餃好看不好看，不重要。