劉紅平

一、教學(xué)目標(biāo)

1.通過“食物品嘗會”活動，學(xué)會從提出的問題中進行準(zhǔn)確的猜想與假設(shè)。

2.在教師指導(dǎo)下，學(xué)會搜集資料，驗證猜想。

3.知道什么是微生物，以及微生物與人類的關(guān)系。

二、教學(xué)重難點

1.重點：通過“食物品嘗會”活動，學(xué)會從提出的問題中進行準(zhǔn)確的猜想與假設(shè)，并進行驗證。

2.難點：了解有害微生物是怎樣影響我們的生活的。

三、教學(xué)準(zhǔn)備

1.老師準(zhǔn)備：鮮牛奶、酸牛奶、新鮮豆腐、豆腐乳、新鮮蔬菜、泡菜。

2.學(xué)生準(zhǔn)備：查閱有關(guān)微生物的資料。

四、教學(xué)過程

（一）激趣導(dǎo)入

1.談話：今天老師給大家?guī)砹硕Y物，想看嗎？

2.老師從盒子里逐一拿出豆腐乳、酸牛奶、泡菜，“吃過嗎？它們是用什么食物加工的？”

3.“想嘗一嘗這些食物嗎？”

（這一環(huán)節(jié)的目的是激發(fā)學(xué)生探究的興趣。）

（二）自主探究

1.食物品嘗會

出示要求：（1）嘗一嘗：看看這些食品在加工前后發(fā)生了什么

變化？

（2）想一想：你有什么問題？

（3）說一說：對比品嘗后的發(fā)現(xiàn)和想知道的問題。

（食品品嘗會雖然是本課的導(dǎo)入，出示的食物學(xué)生可能經(jīng)常吃，但很多學(xué)生根本沒有注意思考與觀察，所以“品嘗”這一看似簡單的活動是能否達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的關(guān)鍵。通過品嘗希望學(xué)生能夠猜想出：微生物參與了食品加工的過程，同時讓學(xué)生學(xué)會小組合作學(xué)習(xí)，要

有秩序地品嘗，要在品嘗的同時仔細(xì)認(rèn)真地觀察與思考，體會食物加工前后的一些變化。）

2.猜想與假設(shè)

（1）引導(dǎo)提出探究的問題：食物加工前后有什么變化？是什么改變了它們的品質(zhì)和味道？

（2）學(xué)生小組討論，大膽猜想。

（3）學(xué)生匯報，導(dǎo)入課題。

（我在課堂上引導(dǎo)學(xué)生對“是什么改變了這些食物的品質(zhì)和味道”這一問題組織學(xué)生大膽猜想，至于學(xué)生猜想的是否正確并不關(guān)鍵，只要學(xué)生敢于大膽猜想，我就給予鼓勵，從而培養(yǎng)學(xué)生的自

信心。）

3.搜集資料

（1）怎么知道我們的猜想是否正確呢？

（2）查閱相關(guān)資料，小組內(nèi)相互交流。

（3）小組匯報。

（對課本上的資料卡以及學(xué)生課前搜集到的資料進行閱讀、理

解并不困難，關(guān)鍵在于學(xué)生閱讀后能用自己的話說出“是什么改變了它們的品質(zhì)和味道”這一問題的答案，從而驗證各自的猜想。我在課堂上給學(xué)生留出充足的時間，讓學(xué)生從資料中梳理出問題的答案。知道生活中很多地方都有微生物，知道微生物對人類有利也有弊，與人類關(guān)系密切。）

（三）拓展延伸

出示視頻，讓學(xué)生感受到微生物與人類的關(guān)系。（通過欣賞更加詳細(xì)全面地了解微生物。）

編輯 李 姣