于水永馬屏南
藥食合一治病強(qiáng)體之藥酒
于水永1馬屏南2
藥酒;強(qiáng)體
藥酒是將作為飲料用酒與治病強(qiáng)身用的藥“溶”為一體,既是酒,又是藥,以食藥合一為其特點(diǎn)。酒一向是人們喜愛(ài)的飲料,它給歡宴的人們助興,給誠(chéng)摯的朋友帶來(lái)珍貴的友情。藥酒將藥物與酒這種影響重大的飲料“合二為一”,為人們治病、防病,保健強(qiáng)身,提供了一種為許多人樂(lè)于接受的便利方式。這是藥酒受人們喜愛(ài)的主要原因。
自古以來(lái),酒與中藥就結(jié)下了不解之緣,除制備藥酒外,服藥時(shí)還常以酒為藥引,炙藥時(shí)又常以酒為輔料,以至于西漢末年的王莽在一份詔書(shū)中稱酒為“百藥之長(zhǎng)”。中藥與酒之所以這樣“過(guò)從甚密”的關(guān)系,是由于藥物得酒,可以更充分地發(fā)揮功效,提高治療效果。
古人對(duì)藥酒早有認(rèn)識(shí),陶弘景就明確地指出酒可“行藥勢(shì)”。近代研究表明,酒中所含有的主要成分乙醇,是一種溶解性能良好的半極性有機(jī)溶劑,能溶解大部分水溶性物質(zhì),以及水不能溶解,而需用非極性有機(jī)溶劑溶解的某些物質(zhì),因此中藥的大部分成分均較易溶于酒中。另外,酒還具有良好的滅菌和防腐作用,當(dāng)藥酒中含乙醇達(dá)40%以上時(shí),可延緩藥物中許多成分的水解,有利于提高藥物的穩(wěn)定性。國(guó)外科研人員對(duì)有飲酒習(xí)慣的人所做的調(diào)查研究表明,每日飲酒不超過(guò)相當(dāng)于白酒30g的量,有助于減少冠心病的死亡率,并具有降血脂和預(yù)防動(dòng)脈硬化等作用??梢?jiàn)藥酒不僅在使用方式上給人們帶來(lái)便利,而且有利于提高藥物的使用效果。人們對(duì)于藥酒的使用經(jīng)驗(yàn)表明,藥酒使用合理,就會(huì)收到良好的效果。
《中藥大辭典》記載:酒,甘、苦、辛,性溫,有毒。具有通血脈,御寒氣,行藥勢(shì)的作用。酒所具有的辛散溫通之性,對(duì)于風(fēng)寒濕邪阻滯,氣血瘀滯,經(jīng)絡(luò)不通的疾患,及陰寒偏盛的疾患,是十分適用的。在治療這些疾病時(shí),如果以適當(dāng)?shù)乃幬镏苽涑伤幘?,那么藥與酒可協(xié)同作用,相得益彰,有事半功倍之效。對(duì)于病深日久的慢性疾患,虛損性疾患,體質(zhì)虛弱等癥,其病因的形成,一般都經(jīng)歷了日積月累的漫長(zhǎng)過(guò)程,其治療也難以在短期內(nèi)快速治愈,而是需要一個(gè)治療過(guò)程。藥酒則有療效明顯,使用方便,服用劑量小,便于保存,不易變質(zhì)等特點(diǎn),適于在一定時(shí)間內(nèi)連續(xù)應(yīng)用。而且“久病入絡(luò)”,各種慢性疾病往往存在著不同程度的氣血不暢,脈絡(luò)澀滯等問(wèn)題,所以在治療時(shí)常需佐以行氣活血、化瘀通絡(luò)的藥物,以增強(qiáng)治療效果。對(duì)于藥酒來(lái)說(shuō),酒本身就有辛散溫通之性,故有益于慢性疾病的治療。
一般來(lái)說(shuō),“虛者補(bǔ)之”,但是人體的氣血貴在通調(diào),如果雖得補(bǔ)益,而不流通,則不但不能起到補(bǔ)益作用,反而會(huì)產(chǎn)生郁滯之害。所以古人說(shuō):“用藥之機(jī),有補(bǔ)必有瀉?!彼栽谑褂醚a(bǔ)益之劑,須佐以疏通氣血之藥,才能收到預(yù)期的效果。補(bǔ)益性藥酒因得酒之行散作用,便可更好地發(fā)揮補(bǔ)益藥物的功效。古人還認(rèn)為,酒可“厚腸胃”?,F(xiàn)代研究認(rèn)為,胃內(nèi)容物中的乙醇濃度不超過(guò)0.5%時(shí),有促進(jìn)消化液分泌,改進(jìn)吸收功能,增進(jìn)食欲的作用,這對(duì)于補(bǔ)益藥物成分的吸收,營(yíng)養(yǎng)的攝入都是有益的。
綜上所述,常用藥酒的適應(yīng)范圍可概括為病機(jī)上屬于風(fēng)寒濕邪阻遏,氣血瘀滯、經(jīng)絡(luò)不通的患者;病性上偏于陰寒性的患者,以及虛損性疾患、體質(zhì)虛弱等;病程上屬于日久不已的慢性疾病患者。
藥酒的種類繁多,一般常見(jiàn)的藥酒,根據(jù)其所浸泡藥物功效的不同,大致可分為兩大類:一類是以治療疾病為主的藥酒,其作用為祛風(fēng)散寒止痛、舒筋活血通絡(luò),主要用于治療風(fēng)寒濕痹,中風(fēng)后遺癥,風(fēng)濕性、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,風(fēng)濕所致的腰酸腿痛,筋骨損傷等癥,這類藥酒有國(guó)公酒、馮了性藥酒、跌打損傷酒、風(fēng)濕骨痛酒等。另一類則是以補(bǔ)虛強(qiáng)體為主的藥酒,其作用為補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)心安神,主要用于治療氣血虧虛,肝腎虛損,體弱乏力,神經(jīng)衰弱等,這類藥酒有八珍酒、人參酒、杜仲酒、枸杞酒、合歡皮酒等。
配制藥酒既要講究滋補(bǔ)身體,又要注意所用中藥安全有效,盡量避免選用毒性較大的藥材,以防產(chǎn)生毒副作用。在選擇藥材時(shí),首先要了解其品名、規(guī)格、功效、適應(yīng)癥和配伍禁忌,要防止因異名同物或同名異物而用錯(cuò)藥材,更要警惕假冒和質(zhì)量低劣的中藥材,凡已腐敗變質(zhì)或霉變的藥材均應(yīng)棄之不用。要掌握藥材的配伍方法、炮制規(guī)格和用法用量、所制藥酒的功效和適應(yīng)癥。
購(gòu)于醫(yī)院或藥店的中藥,多已經(jīng)加工炮制,無(wú)須特殊處理。而從市場(chǎng)上購(gòu)買或個(gè)人采集的藥材,鮮藥和生藥往往還需要先行加工炮制,若不經(jīng)過(guò)加工炮制,而盲目使用,往往會(huì)產(chǎn)生毒副作用。不但達(dá)不到治療目的,反而有害身體的健康。另外,泡藥酒時(shí)不宜用塑料制品,因其有害成分易溶于酒中,最好是用玻璃瓶或陶瓷器具,不要使用金屬容器,以免金屬與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而降低藥效或產(chǎn)生副作用。
酒中的主要成份乙醇,對(duì)人體健康有兩重性,有益也有害。少量飲用可刺激食欲,興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),增加高密度脂蛋白,有利于膽固醇的分解代謝;多飲則可損害肝臟功能,引起肝內(nèi)脂肪沉積,影響肝臟的解毒功能,并可誘發(fā)潰瘍疾病,干擾營(yíng)養(yǎng)素的吸收等。所以,凡是患有消化性潰瘍、食道炎、胃炎、胰腺炎、肝硬化、肝炎、高血壓、心臟病、浸潤(rùn)性或空洞性肺結(jié)核,以及癲癇、急、慢性腎功能不全等疾病患者,最好以不飲或少飲為佳。如遇感冒、發(fā)熱、咽痛及氣管炎等,均應(yīng)停服。婦女在妊娠期、哺乳期也不適宜飲用,在行經(jīng)期則不宜服用活血性能強(qiáng)的藥酒。對(duì)酒過(guò)敏或患各種皮膚病患者,同樣也不宜服用藥酒,否則很容易誘發(fā)或加重病情。其他人服用藥酒時(shí),也應(yīng)注意所選用藥酒要對(duì)癥,用量應(yīng)遵醫(yī)囑或適量服用,不得超量飲用,更不能拿藥酒當(dāng)一般酒來(lái)喝。
有人以為補(bǔ)酒無(wú)礙,多飲無(wú)礙,該認(rèn)識(shí)不正確,因過(guò)量飲用同樣會(huì)引起不良反應(yīng),產(chǎn)生藥物中毒或酒精中毒,所以應(yīng)當(dāng)慎用。雖然藥酒既可治病,又可強(qiáng)身,但這并不是說(shuō)每一種藥酒都能包治百病,患者隨意拿一種藥酒飲用,就可酒到病除。在使用時(shí),飲用者必須仔細(xì)挑選,認(rèn)清自己的病癥和身體狀況,要有明確的使用目的,切不可人用亦用,見(jiàn)酒就飲。
綜上所述,只有全面地認(rèn)識(shí)藥酒,并掌握其正確使用方法,才能充分發(fā)揮其功效,達(dá)到治病防病、養(yǎng)生保健的目的。
R247.1
A
1673-5846(2014)01-0242-03
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