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中國的食品安全：一個持續(xù)的全球問題

近日，《柳葉刀》雜志發(fā)表了題為“China’s food safety: a continuing global problem”的社論。文章指出，最近上海福喜食品公司因?qū)⒆冑|(zhì)肉重新加工并提供給快餐企業(yè)受到指控而關(guān)閉，食品安全問題再一次引起了社會各界的廣泛關(guān)注。

食品安全事件經(jīng)常出現(xiàn)在新聞頭條，但中國并不缺乏解決食品安全問題的的政治意愿和承諾。2012年，國務(wù)院承諾在3年內(nèi)解決食品安全問題，5年內(nèi)改善食品安全監(jiān)測、監(jiān)督及立法狀況。2014年3月，李克強(qiáng)總理在全國人大政府工作報告中特別強(qiáng)調(diào)了有必要采用最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰以及最嚴(yán)肅的問責(zé)來確保食品安全。在制定食品安全法律法規(guī)方面，2009年食品安全法采納了主要的國際標(biāo)準(zhǔn)，目前新修訂的食品安全法草案已由國家立法機(jī)構(gòu)發(fā)布并征求意見，旨在針對食品加工、銷售及監(jiān)管采取更嚴(yán)格的規(guī)定。

但由于法律法規(guī)的實施未到位，導(dǎo)致公眾對食品安全的信心并沒有上升。但是面對數(shù)量眾多、情況復(fù)雜的國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)，很難確保其符合食品安全的高標(biāo)準(zhǔn)要求。而且，目前監(jiān)督管理體系還存在一些漏洞，中國食品安全的監(jiān)管體系本身也十分復(fù)雜，國家、省、市各地不同政府部分職責(zé)重復(fù)、合作失調(diào)也是其中一個原因。

防止食品問題的發(fā)生是所有生產(chǎn)者、管理者和消費者的共同責(zé)任。除了對不遵守安全法規(guī)的食品商戶進(jìn)行嚴(yán)厲處罰外，管理者也應(yīng)為食品企業(yè)提供技術(shù)支持和培訓(xùn)以促使其達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。此外，提高公眾的食品安全的意識，增加食源性疾病報告的透明度，從而有利于食品安全措施的實施。隨著中國不斷活躍于國際農(nóng)產(chǎn)品市場，食品安全已經(jīng)成為全球性事務(wù)。這就要求中國盡快趕上國際安全標(biāo)準(zhǔn)，打破國家、政府和企業(yè)的格局，采取全球性的措施確保食品安全。

(來源：The Lancet)