胡元強(qiáng) 樊偉芳 黃瑞春

（1 浙江省縉云縣蜂業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)；2 浙江省縉云縣農(nóng)業(yè)局，縉云 321400）

浙江省縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社（以下簡(jiǎn)稱縉云蜂社）于2007年12月29日經(jīng)縣工商管理局核準(zhǔn)設(shè)立，成員61人，蜂農(nóng)60人，飼養(yǎng)意蜂8645群，出資額22.4萬元。目前該社成員86人，蜂場(chǎng)85家，蜂群13101群，出資額67.4萬元。2013年該社交售出口企業(yè)杭州天廚蜜源保健品有限公司蜂蜜374.032噸，蜂王漿13887kg，蜂蠟2138 kg，蜂膠311 kg，蜂產(chǎn)品總收入650萬元，總支出513.35萬元，本年盈余136.90萬元，其中盈余返還成員93.86萬元，股金分紅6.77萬元。2013年，該社被浙江省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為省級(jí)示范性農(nóng)民專業(yè)合作社。總結(jié)辦社經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是辦好養(yǎng)蜂專業(yè)合作社的生命線[1]。

1 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的必要性

1.1 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)呼喚優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品

目前，我國是實(shí)行社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)是扶優(yōu)淘劣。我國每年蜂蜜出口10萬噸位于世界首位，但是出口均價(jià)始終處于低端，這是由于我國出口蜂蜜先天不足，以加工蜜為主。我國出口蜂蜜的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是阿根廷，該國出口蜂蜜以成熟蜜為主，出口價(jià)處于高端。在國內(nèi)蜂蜜市場(chǎng)處于高端市場(chǎng)是進(jìn)口的成熟蜜和國產(chǎn)的巢蜜。隨著我國國民收入不斷提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品需要量逐年增加，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是以銷定產(chǎn)，所以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的呼喚。

1.2 優(yōu)質(zhì)與優(yōu)價(jià)的辯證關(guān)系

蜂產(chǎn)品是蜂農(nóng)飼養(yǎng)蜜蜂采集蜜粉源生產(chǎn)出來，所以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品關(guān)鍵是蜂農(nóng)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以經(jīng)濟(jì)效益為杠桿，蜂農(nóng)養(yǎng)蜂是為了生計(jì)，追求較好經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)實(shí)中蜂產(chǎn)品產(chǎn)量與質(zhì)量是相互矛盾。在流蜜期，蜂農(nóng)上午搖蜜，蜂蜜產(chǎn)量低，但含水量低，質(zhì)量好；下午搖蜜，蜂蜜產(chǎn)量高，但是含水量高，蜂蜜容易發(fā)酵。同樣，蜂王漿生產(chǎn)，浙江漿蜂產(chǎn)漿量高，但是蜂王漿中10-HDA偏低；蜂農(nóng)飼養(yǎng)“蜜王”蜂王漿產(chǎn)量低，但是10-HDA含量高。2008年，筆者承擔(dān)蜂王漿國際標(biāo)準(zhǔn)采樣任務(wù)，在浙江、江蘇、安微采集“漿王”12個(gè)樣品，10-HDA含量平均為1.54%；同期同地采樣的“蜜王”樣品，10-HDA平均含量在1.8%，但是“漿王”產(chǎn)漿量高于“蜜王”一倍。目前，多數(shù)蜂產(chǎn)品收購者不論蜂蜜濃度高低，蜂王漿中10-HDA高低都是一個(gè)價(jià)，一手收貨，一手付錢，嚴(yán)重挫傷蜂農(nóng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品積極性[2]。蜂農(nóng)為了生計(jì)，只求產(chǎn)量，不顧質(zhì)量，形成蜂產(chǎn)品的惡性循環(huán)。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是相輔相成。蜂農(nóng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化蜂產(chǎn)品才能得優(yōu)價(jià)；優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品沒有優(yōu)價(jià)，不可持續(xù)。所以，蜂產(chǎn)品收購只有實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，才能形成蜂產(chǎn)品市場(chǎng)的良性循環(huán)。

2 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的必要條件

2.1 蜂農(nóng)要組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)

目前，我國商品蜜主要來自轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)。據(jù)調(diào)查，轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)基本是一戶一場(chǎng)的家庭結(jié)構(gòu)養(yǎng)蜂場(chǎng)[3]，平均飼養(yǎng)150群西蜂，規(guī)模小，流動(dòng)性大，高度分散，無法形成規(guī)?；a(chǎn)，只能受制于產(chǎn)地收購者，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)無從談起。蜂農(nóng)只有依法組織養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，積小成多，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，才能有規(guī)?；膬?yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品。

2.2 實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，才能兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)

養(yǎng)蜂專業(yè)合作社增加蜂農(nóng)收入，一是將蜂產(chǎn)品流通領(lǐng)域利潤讓利蜂農(nóng)；二是通過與企業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，將蜂產(chǎn)品增值部分讓利蜂農(nóng)。

蜂農(nóng)組織養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，大多數(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)力不夠，面對(duì)市場(chǎng)要想產(chǎn)、供、銷一體化，一步到位，不現(xiàn)實(shí)。蜂產(chǎn)品要通過檢驗(yàn)才能確認(rèn)蜂產(chǎn)品優(yōu)劣。目前蜂產(chǎn)品檢驗(yàn)設(shè)備儀器要數(shù)百萬，只有專業(yè)化檢驗(yàn)人員才能有準(zhǔn)確檢驗(yàn)數(shù)據(jù)；蜂產(chǎn)品在國內(nèi)外市場(chǎng)營銷需要專業(yè)人才。這些都是一般養(yǎng)蜂專業(yè)合作社無法做到。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)是專業(yè)化分工，養(yǎng)蜂專業(yè)合作社只有與龍頭企業(yè)實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營才能解決上述矛盾。合作社按照國家標(biāo)準(zhǔn)、出口標(biāo)準(zhǔn)，組織蜂農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)蜂產(chǎn)品，通過企業(yè)檢驗(yàn)確認(rèn)蜂產(chǎn)品合格，才能兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。合作社生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品得到優(yōu)價(jià)，蜂農(nóng)才有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品積極性，合作社才能持續(xù)發(fā)展；企業(yè)有了穩(wěn)定批量?jī)?yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品原料，具有開發(fā)國內(nèi)外市場(chǎng)的底氣，才能興旺發(fā)達(dá)，真正實(shí)現(xiàn)雙贏。

3 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的實(shí)施

縉云蜂社是在縉云縣蜂業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)基礎(chǔ)上設(shè)立，對(duì)于蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、溯源管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。2008年縉云蜂社與杭州常青蜂業(yè)公司實(shí)行產(chǎn)銷聯(lián)營。2009年開始至今，縉云蜂社生產(chǎn)蜂產(chǎn)品全部供應(yīng)出口企業(yè)杭州天廚蜜源保健品有限公司，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

3.1 實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

3.1.1 訂立合同，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

每年春季，縉云蜂社與公司訂立蜂產(chǎn)品產(chǎn)銷合同，然后該社與每個(gè)成員簽訂產(chǎn)銷協(xié)議。蜂蜜、蜂王漿原料出口標(biāo)準(zhǔn)：①不得含有抗生素；②蜂蜜、蜂王漿不得摻假；③蜂蜜濃度在波美度38°以上，蜂王漿中10-HDA含量≥1.6%，并及時(shí)保鮮?？N云蜂社原料經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)，公司比產(chǎn)地市場(chǎng)價(jià)優(yōu)惠20%與合作社結(jié)算，合作社再將優(yōu)惠價(jià)讓利成員蜂場(chǎng)。6年來實(shí)踐，這是行之有效的措施。

3.1.2 溯源管理，確保蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全

在產(chǎn)地，縉云蜂社對(duì)每個(gè)蜂場(chǎng)每個(gè)批次調(diào)運(yùn)蜂產(chǎn)品逐桶進(jìn)行編碼，并與公司檢驗(yàn)編碼無縫連接。該社對(duì)每個(gè)批次每個(gè)蜂場(chǎng)取樣留檢。公司檢驗(yàn)樣品發(fā)現(xiàn)問題，通過編碼可直接追溯到蜂場(chǎng)。該社在調(diào)運(yùn)蜂產(chǎn)品時(shí)，發(fā)放成員資金70～80%，余額在年終結(jié)算付清。溯源管理可有效杜絕蜂產(chǎn)品摻假，確保蜂產(chǎn)品安全。6年來，該社通過檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)抗生素超標(biāo)問題蜂蜜2起（小批量），通過溯源查到問題蜂場(chǎng)，進(jìn)行警示教育與適當(dāng)處罰。實(shí)踐證實(shí)，溯源管理必不可少。

3.1.3 兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，增加蜂農(nóng)收入

每年冬季，該社生產(chǎn)蜂產(chǎn)品根據(jù)檢驗(yàn)報(bào)告與公司結(jié)賬，然后根據(jù)每個(gè)批次檢驗(yàn)結(jié)果與每個(gè)成員蜂場(chǎng)按質(zhì)論價(jià)，兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，調(diào)動(dòng)了蜂農(nóng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品積極性。2013年該社油菜蜜與蜂農(nóng)結(jié)算38波美度為基準(zhǔn)價(jià)7500元/t，上一波美度加500元/t，下一波美度減500元/t；洋槐蜜（河南）38波美度 15000元/t，每波美度差價(jià)1000元/t，純洋槐蜜與雜洋槐蜜差價(jià)1000～2000元/t。蜂王漿按10-HDA高低結(jié)算，油菜漿10-HDA為1.8%，結(jié)算價(jià)150元/kg，10-HDA為1.7%,結(jié)算價(jià)145元/kg，差價(jià)5.00元/kg；下半年生產(chǎn)蜂王漿10-HDA為1.8%結(jié)算價(jià)120元/kg，10-HDA為1.7%，結(jié)算價(jià)115元/kg，以此類推。

蜂膠按蜂膠有效成分與蜂農(nóng)結(jié)算。蜂膠含膠量以每個(gè)百分點(diǎn)8元/kg計(jì)價(jià)，蜂膠含膠量30%，結(jié)算價(jià)為240元/kg，含膠量20%，結(jié)算價(jià)為160元/kg。

2009年，該社調(diào)運(yùn)油菜蜜平均濃度為37～38波美度，2013年調(diào)運(yùn)159噸油菜蜜平均濃度38.5～39波美度。這個(gè)變化是蜂農(nóng)下午搖蜜改成上午搖蜜結(jié)果。2013年5月底生產(chǎn)洋槐雜花成熟蜜7.4t（水分≤20%），結(jié)算價(jià)為16000元/t。蜂王漿根據(jù)10-HDA含量拉開差價(jià)結(jié)算，有的成員主動(dòng)將漿王換成蜜王。

2013年，縉云蜂社與成員蜂蜜結(jié)算價(jià)比產(chǎn)地市場(chǎng)價(jià)高1000～2000元/t，蜂王漿平均高20元/kg，該社全年讓利蜂農(nóng)93.86萬元。

3.2 提高成員整體素質(zhì)

蜂產(chǎn)品是蜂農(nóng)養(yǎng)蜂生產(chǎn)出來的，要有優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品，首先要提高蜂農(nóng)養(yǎng)蜂技能和道德品質(zhì)。

3.2.1 調(diào)查研究，有的放矢

每年冬季，該社對(duì)每個(gè)成員進(jìn)行養(yǎng)蜂生產(chǎn)調(diào)查，內(nèi)容包括蜂場(chǎng)組織結(jié)構(gòu)、人文素質(zhì)及放蜂線路、蜂種、養(yǎng)蜂收入與支出及蜂病用藥調(diào)查，建立養(yǎng)殖檔案。然后根據(jù)每個(gè)蜂場(chǎng)具體情況，尤其是放蜂線路、適度規(guī)模、雜交優(yōu)勢(shì)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。該社抓兩頭，帶中間，共同致富，效益顯著。

3.2.2 科普到家，真知實(shí)效

縉云蜂社針對(duì)養(yǎng)蜂在外流動(dòng)性大，高度分散特點(diǎn)，從建社以來，每年征訂養(yǎng)蜂科技刊物《中國蜂業(yè)》等（每月各1期）發(fā)放每個(gè)成員蜂場(chǎng)，成為蜂農(nóng)良師益友。該社每年主編《縉云蜂業(yè)信息》四期，發(fā)放成員，及時(shí)提供蜂產(chǎn)品市場(chǎng)與科技信息，提高蜂農(nóng)市場(chǎng)經(jīng)營能力。2013年該信息共17篇文章，有16篇被相關(guān)刊物轉(zhuǎn)載。

3.2.3 利用雜交優(yōu)勢(shì)，推廣抗病蜂種

蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全最重要，蜂群健康，蜂農(nóng)自然不會(huì)用抗生素。浙江漿蜂繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)漿量高，但是10-HDA含量偏低，易感幼蟲病?？岫趵洳擅哿?qiáng)，抗幼蟲病，繁殖力弱，產(chǎn)漿量低，但10-HDA含量高。該社每年從吉林省種蜂場(chǎng)購進(jìn)60只美意·卡蜂單交種蜂王提供成員蜂場(chǎng)，利用雜交優(yōu)勢(shì)，提高蜂群抗病力，確保蜂產(chǎn)品安全。

3.3 普法教育,很有必要

改革開放30余年，養(yǎng)蜂大發(fā)展，但是由于養(yǎng)蜂業(yè)長期無人監(jiān)管，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)落后意識(shí)泛濫成災(zāi)，投機(jī)取巧、弄虛作假、目無法紀(jì)、亂用獸藥，嚴(yán)重威脅合作社集體經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。所以合作社對(duì)成員普法教育，培育踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀很有必要。

2013年1月15日，縉云蜂社召開成員大會(huì)進(jìn)行普法教育。該社邀請(qǐng)縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)經(jīng)干部宣講《農(nóng)民專業(yè)合作社法》及農(nóng)民專業(yè)合作社經(jīng)典介紹。廣大成員反映聽得懂，用得上，要多生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品，為辦好合作社出錢出力。浙江勞動(dòng)律師事務(wù)所律師宣講有關(guān)涉蜂法律法規(guī)，通俗易懂。蜂農(nóng)反映要自覺遵紀(jì)守法，不用國家禁用獸藥，確保蜂產(chǎn)品安全。

3.4 評(píng)選十佳社員，弘揚(yáng)正能量

縉云蜂社于2012年開始每年一度民主評(píng)選《十佳社員》，條件是：①愛社敬業(yè)，投售合作社蜂產(chǎn)品產(chǎn)值在中等水平以上；②誠實(shí)可信，良好職業(yè)道德；③助人為樂，共同致富；④見義勇為，維護(hù)合作社及其成員合法權(quán)益。候選人由理事會(huì)提名，大會(huì)成員無記名投票，差額選舉，產(chǎn)生“十佳社員”。龍頭企業(yè)和合作社聯(lián)合頒發(fā)獎(jiǎng)狀，發(fā)放獎(jiǎng)金1500元/人。榜樣力量是無窮的，評(píng)選“十佳社員”，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，意義深遠(yuǎn)。

4 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是辦好養(yǎng)蜂專業(yè)合作社的生命線

蜂農(nóng)依法設(shè)立養(yǎng)蜂專業(yè)合作社目的是為了增加養(yǎng)蜂合法收入。養(yǎng)蜂專業(yè)合作社組織蜂農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)蜂產(chǎn)品，并與龍頭企業(yè)實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、溯源管理、確保蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全，兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，增加蜂農(nóng)收入，合作社才能健康持續(xù)發(fā)展。合作社通過科技培訓(xùn)、法制教育、評(píng)選先進(jìn)，全面提高蜂農(nóng)養(yǎng)蜂技能和道德品質(zhì)，確保優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品生產(chǎn)。

[1]胡元強(qiáng)，鄭春強(qiáng)，胡福良.浙江省縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社2008～2012 年經(jīng)營情況調(diào)查[J].中國蜂業(yè)，2013，64（8）：36-38

[2]胡元強(qiáng).破解蜂王漿質(zhì)量難題，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是良方[J].中國蜂業(yè)，2014，65（4）：49-50.