文│張軍保（甘肅省定西市漳縣畜牧獸醫(yī)局）

牛羊養(yǎng)殖由山區(qū)向川道河谷區(qū)、牧區(qū)向農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖的道路發(fā)展，是選優(yōu)淘劣的過程，是畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的一次大調(diào)整，大變革。

發(fā)展牛羊生態(tài)養(yǎng)殖就是利用優(yōu)質(zhì)牧草及農(nóng)作物秸稈加工制成的青貯氨化飼料進行畜牧業(yè)標準化規(guī)?；吼B(yǎng)殖，將牛羊糞尿發(fā)展沼氣（沼氣當燃料或取暖利用，沼渣還田）或發(fā)酵制成優(yōu)質(zhì)的廄肥，用于種植蔬菜和農(nóng)作物，實現(xiàn)畜—沼—蔬（田）相結(jié)合的生態(tài)良性循環(huán)經(jīng)濟。這種模式可最大限度地優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)資源配置，增加農(nóng)民收入，改善自然生態(tài)和農(nóng)村環(huán)境，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。

一、發(fā)展機遇

近年來，由于居民生活水平提高，消費需求增加，牛肉和羊肉價格一直保持堅挺走勢，特別是2012年以來漲勢明顯加快。農(nóng)業(yè)部定點監(jiān)測數(shù)據(jù)和國家統(tǒng)計局統(tǒng)計調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：2013年1月全國牛肉平均價格55.26元/千克，全國羊肉平均價格59.45元/千克，同比分別上漲33.5%和21.4%。中國基礎(chǔ)母牛每年的下滑幅度在15%至20%之間，有些地方甚至接近60%。由此可見，牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展后勁不足，且需要一定周期，而消費需求呈持續(xù)增長態(tài)勢，專家預(yù)測牛羊肉價格還將在高位運行，并有進一步上漲的可能。目前，必須下大力氣推廣牛羊標準化規(guī)?；斩掟B(yǎng)殖，確保牛羊肉基本自給刻不容緩。

甘肅省漳縣隨著封山禁牧和草畜平衡措施的落實，以牛羊為主的42萬個羊單位的草食畜牧業(yè)必須進行轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖，一方面可盡快地恢復(fù)草場植被，改善自然生態(tài)環(huán)境；另一方面由單純傳統(tǒng)放牧粗放經(jīng)營向標準化規(guī)?；犸暼︷B(yǎng)轉(zhuǎn)化，部分散養(yǎng)戶加快退出，牛羊養(yǎng)殖由山區(qū)向川道河谷區(qū)、牧區(qū)向農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖的道路發(fā)展，是選優(yōu)淘劣的過程，是畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的一次大調(diào)整，大變革。要想獲得畜草產(chǎn)業(yè)較大的經(jīng)濟效益和穩(wěn)步長足發(fā)展，就必須著力推行牛羊高效的生態(tài)養(yǎng)殖。

二、存在的問題

1.以牛羊草食畜為重點的家畜生產(chǎn)性能低下。農(nóng)戶養(yǎng)殖的牛羊良種率低，牛為18%，羊為24%，多數(shù)品種生產(chǎn)性能退化嚴重，據(jù)調(diào)查成年牛出肉不足100千克，羊產(chǎn)肉不足15千克，絨山羊年產(chǎn)絨不足0.3千克，均失去其優(yōu)勢性能。這樣的品種已不適應(yīng)舍飼圈養(yǎng)，毫無市場競爭優(yōu)勢。

2.實施生態(tài)養(yǎng)殖農(nóng)戶缺乏技術(shù)支撐。轉(zhuǎn)型后農(nóng)戶短期內(nèi)難以走出粗放經(jīng)營的傳統(tǒng)模式，耗時耗工，效益不佳，難免有被市場經(jīng)濟淘汰的可能。

3.規(guī)模小，資金短缺，融資難。大多數(shù)養(yǎng)殖戶養(yǎng)牛在10頭以內(nèi)，養(yǎng)羊在20只以內(nèi)，想擴大規(guī)模，建場引畜購設(shè)備，但無法籌到一定的資金，難形成集約化經(jīng)營，規(guī)模決定市場，有市場才能有效益。

4.資源沒有合理利用。不能合理的利用農(nóng)作物秸稈和缺乏優(yōu)質(zhì)的飼草料基地及深加工企業(yè)，嚴重制約著養(yǎng)殖效益的提高。近年來大多數(shù)農(nóng)戶的玉米秸稈都干枯了，沒有得到合理的加工和利用。以漳縣新寺和武陽兩川區(qū)為例，年玉米和甜高粱種植面積達2.5萬畝，可加工青貯飼料12.5萬噸；各類農(nóng)作物秸稈10.9056萬噸（按糧秸比1∶1.6計算）。

三、建議

1.發(fā)展思路。圍繞“保供給，保安全，保生態(tài)”主題，以強化肉牛肉羊良種繁育體系建設(shè)為重點，以提高商品質(zhì)量和養(yǎng)殖效益為目的，全面發(fā)展“畜—沼—蔬（田）”相結(jié)合的生態(tài)良性循環(huán)經(jīng)濟，積極探索“龍頭企業(yè)＋規(guī)?；瘶藴驶B(yǎng)殖場（大戶）＋能繁母牛（母羊）養(yǎng)殖戶”的肉牛肉羊生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展路子，加快推動設(shè)施畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，努力把漳縣建成西部現(xiàn)代畜牧業(yè)草食牲畜示范基地縣。

2.發(fā)展目標。利用新寺、武陽兩川區(qū)玉米和甜高粱種植多，水熱條件好的優(yōu)勢，大力發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)，計劃到2015年末，建成2～4個肉牛肉羊養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，帶動周圍農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)殖專業(yè)合作組織10個，年出欄肉牛1萬頭，肉羊3萬只。到2020年末，年出欄肉牛2萬～3萬頭，肉羊4萬～5萬只。