劉安全，石生香

(瑪納斯縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆 瑪納斯縣 832200)

〈菇農(nóng)之友〉

珍稀食用菌姬松茸筐式栽培試驗

劉安全，石生香

(瑪納斯縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆 瑪納斯縣 832200)

食用菌生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，在于配料、滅菌、接種和溫濕度控制等環(huán)節(jié)。姬松茸筐式栽培技術(shù)，主要針對姬松茸發(fā)酵料在農(nóng)牧區(qū)分散栽培過時，在發(fā)酵料轉(zhuǎn)運過程中易造成二次污染，筐式栽培正好解決了規(guī)模發(fā)酵與分散栽培的生產(chǎn)問題，為農(nóng)牧區(qū)零星栽培姬松茸等食用菌創(chuàng)造了條件。

姬松茸；筐式栽培；發(fā)酵料集約化生產(chǎn)；農(nóng)牧區(qū)分散栽培

在推廣姬松茸食用菌技術(shù)過程中，發(fā)現(xiàn)農(nóng)牧民有小規(guī)模生產(chǎn)食用菌的需求，但小規(guī)模生產(chǎn)無法進(jìn)行配料和高溫發(fā)酵，在規(guī)模配料和高溫發(fā)酵后，分發(fā)和轉(zhuǎn)運過程中也極易造成栽培料遭受二次污染，針對這個問題，嘗試筐式栽培方式，即在裝筐前都在專業(yè)基地進(jìn)行配料和滅菌接種，農(nóng)牧民只需根據(jù)需求按筐購進(jìn)，運回后選擇合適的，環(huán)境進(jìn)行溫濕度控制生產(chǎn)。

1 實驗?zāi)康?/h2>

為經(jīng)濟技術(shù)薄弱的農(nóng)牧區(qū)和分散居住的農(nóng)牧民提供簡便的栽培技術(shù)和方法。

2 材料與方法

2.1 供試菌種

姬松茸菌種從福建三明市真菌研究所引進(jìn)。

2.2 栽培筐

非專用塑料筐，周圍網(wǎng)狀通透，規(guī)格長30 cm，寬40 cm，裝栽培料厚度 15 cm。設(shè)2個處理。處理1：四周用薄膜包圍保濕；處理2：自然通風(fēng)。栽培筐放置在室內(nèi)地面整齊擺放。

2.3 栽培材料

2.3.1 主料

玉米桿、玉米芯、棉籽殼、棉桿、稻草、麥稈，蘆葦、葵稈、牛羊糞等。預(yù)先收集原料、曬干備用,含水量15%左右，無酸霉劣變。

2.3.2 輔料

過磷酸鈣、尿素、碳酸氫氨、石灰、石膏。

2.4 筐培養(yǎng)基制作與發(fā)菌管理

2.4.1 原料處理

(1)秸稈粉碎

枝干裂碎，長 3 cm～10 cm，直徑 2 mm～10 mm，粗細(xì)搭配。

(2)原料濕化

臨用前，秸稈堆積淋透水，含水量70%左右。即瀝干后，濕料為干料重2.5倍左右。可用稱一筐料入堆前后重量來估計。牛糞噴濕而不化。

2.4.2 配料建堆一次發(fā)酵

發(fā)酵要求如下：

料堆大小適中，透氣、保溫，料堆底寬 2 m～2.5 m、高 1.5 m，頂部盡量寬，長度不限；底面架床、開溝可進(jìn)氣，上部設(shè)氣道能出氣，必要時鼓風(fēng)；堆外覆農(nóng)膜，膜與料面留間隙。

留足翻堆空間?？臻g位置：人翻留側(cè)，機翻留頭。

掌握料溫，適時翻堆。內(nèi)部溫度先升后降，于開始降溫時翻堆。一般測深 25 cm 處溫度。翻堆時內(nèi)外層對調(diào)。

2.4.3 播種

7月26日播種，播種前培養(yǎng)料淋飽水。每平方米鋪料厚度 0.15 m，用菌種2瓶約 600 g，每筐面積 0.12 m2，播麥粒菌種 72 g，均勻撒于料面上。播種后封閉棚室 3 d。注意合理調(diào)節(jié)溫濕度與通風(fēng)。

2.4.4 覆土前管理

播種后關(guān)閉門窗 3 d，做好保溫、保濕工作，促進(jìn)菌種萌發(fā)。3 d 后當(dāng)菌絲發(fā)白并向上生長時適當(dāng)增加通風(fēng)，但不噴水，促進(jìn)菌絲整齊吃料。光線需暗，空氣濕度70%左右，料溫保持20℃～25℃(勿超30℃)，通氣量隨菌絲生長逐漸加強。

2.4.5 覆土

2.4.6 覆土后管理

覆土后溫濕度管理重點是控制室內(nèi)溫度小于30℃，保持土壤與空氣濕潤，散射光要強。

2.4.7 采收

當(dāng)子實體表面淡褐色有纖維狀鱗片，菌褶內(nèi)層菌膜沿未破裂時采收為宜。試驗從8月30日開始采菇，每天早晚各1次，至11月9日。

3 結(jié)果與討論

3.1 筐式栽培生物學(xué)效率

平均每平方米擺筐8.3個，用干料 24.2 kg，單產(chǎn) 12 kg，生物學(xué)效率達(dá)49.6%。

3.2 經(jīng)濟效益

就生物學(xué)效率而言，姬松茸蘑菇筐式栽培與床架栽培沒有明顯差異，關(guān)鍵是解決了栽培料需要大堆發(fā)酵與農(nóng)牧民需要零星栽培之間的矛盾，同時有效防止了二次污染，從而杜絕了生產(chǎn)原料和人工成本的浪費問題，有效降低了生產(chǎn)風(fēng)險和成本。

3.3 討論

姬松茸蘑菇框式栽培試驗，是為了解決蘑菇栽培料在規(guī)模發(fā)酵與零散栽培時，發(fā)酵料易二次污染的問題。該方法將復(fù)雜的技術(shù)問題交由技術(shù)人員通過集約化程序做完，留給農(nóng)民相對簡單的環(huán)境、溫度、濕度控制。

同時運輸和栽培過程不會對栽培料造成污染，也不會對栽培環(huán)境帶來污染。運輸方便，進(jìn)料出料可機械化亦便于人工搬運。生產(chǎn)規(guī)模不會受到限制，適合農(nóng)村散戶和城鎮(zhèn)庭院栽培、觀賞生產(chǎn)。

[1]王春輝，胡汝曉. 食用菌栽培新技術(shù)[M].湖南：湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2012：3.

[2]楊瑞長. 食用菌周年生產(chǎn)技術(shù)[M].北京：金盾出版社(修訂版)，2008.

[3]李法權(quán)，李澤明. 名優(yōu)食用菌無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[M].上海：上海科學(xué)技術(shù)出版社，2011：5.

劉安全(1957-)，男，高級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究。E-mail:534049973@qq.com

2014-09-20

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