■谷子林 陳寶江 劉亞娟 陳賽娟 黃玉亭 趙 超

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北保定071001；2.河北省山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，河北保定 071001）

面對人口逐年增多，土地面積日益減少，農(nóng)產(chǎn)品供求日趨緊張的局面，國務(wù)院2006年發(fā)布的《國家中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展綱要(2006～2020年)》明確提出，“積極發(fā)展工廠化農(nóng)業(yè),提高農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率”[1]。此后，在國家的大力引導(dǎo)和政策扶持下，工廠化種植業(yè)、工廠化漁業(yè)、工廠化畜禽養(yǎng)殖業(yè)如雨后春筍，快速發(fā)展。

我國的工廠化養(yǎng)兔起步很晚，嚴格地講，2006年青島康大集團從法國引進肉兔配套系以及配套技術(shù)開始起步，短短的幾年時間，消化吸收國外先進經(jīng)驗，結(jié)合中國具體情況，不斷探索和創(chuàng)新，取得可喜進展。但是，對工廠化養(yǎng)兔的一些理念、理論和技術(shù)等多個層面還很不成熟，一些人存有模糊認識，尤其是在工廠化養(yǎng)兔條件下的營養(yǎng)代謝和飼料供應(yīng)方面，出現(xiàn)一些問題，無論是從理論上，還是從實踐上，很有必要開展深入研究。

1 工廠化養(yǎng)兔及其特點和條件

1.1 概念

工廠化養(yǎng)兔是工廠化農(nóng)業(yè)的一個分支或組成部分。所謂工廠化農(nóng)業(yè)，即應(yīng)用適用農(nóng)業(yè)高新技術(shù),按工業(yè)化方式管理,在人工創(chuàng)造并控制的環(huán)境(場所)下實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品連續(xù)、高效生產(chǎn)的一種新興農(nóng)業(yè)形態(tài),是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)變革與發(fā)展的一項重要內(nèi)容（周淑景，2008）。

工廠化養(yǎng)兔是隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進步而逐漸發(fā)展起來的一種新的生產(chǎn)方式。這種養(yǎng)殖方式集機械化、電氣化、自動化和生物工程技術(shù)為一體，通過人工調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境各項理化因子，對適宜的高效家兔品種開展高頻率繁殖和高強度育肥，實現(xiàn)高產(chǎn)高效的一種集約化養(yǎng)殖方式。

但是，目前國內(nèi)很多人將工廠化養(yǎng)兔與規(guī)?；B(yǎng)兔混淆，其實二者不是一個概念，但又有一定的聯(lián)系。凡是工廠化養(yǎng)兔必定具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，但是，大規(guī)模養(yǎng)兔僅僅體現(xiàn)飼養(yǎng)的數(shù)量，而沒有體現(xiàn)養(yǎng)殖方式、技術(shù)含量和物質(zhì)設(shè)備投入，也不能體現(xiàn)生產(chǎn)水平和生產(chǎn)效率。

1.2 工廠化養(yǎng)兔的特點

工廠化養(yǎng)兔與傳統(tǒng)養(yǎng)兔有很大的不同，主要體現(xiàn)在：

高投入：包括設(shè)備、資金和智力的投入；

短周期：與傳統(tǒng)生產(chǎn)的周期更短。比如：肉兔育肥，傳統(tǒng)方法一般在90～120日齡出欄，而工廠化育肥多為70日齡出欄；繁殖頻率：傳統(tǒng)養(yǎng)兔一般2個月一胎，受到環(huán)境氣候的影響很大。而工廠化養(yǎng)兔多采取42 d繁殖模式，周期性循環(huán)生產(chǎn)；

流水作業(yè)：恰似工廠生產(chǎn)機械或設(shè)備一樣，通過工業(yè)設(shè)計，使家兔生產(chǎn)納入流水生產(chǎn)線，原料從一側(cè)投入，產(chǎn)品從一側(cè)產(chǎn)出，生產(chǎn)環(huán)節(jié)密切結(jié)合，天衣無縫；

環(huán)保生態(tài)：生產(chǎn)條件環(huán)保，產(chǎn)出產(chǎn)品生態(tài)，對環(huán)境無污染；

自動化程度高：大力解放生產(chǎn)力，以機械化或自動化替代繁重的勞動力投入，因此，其是對勞動密集型生產(chǎn)方式的革命；

高效率產(chǎn)出：種兔高密度繁殖，商品兔高強度育肥，高效率飼料轉(zhuǎn)化。

1.3 工廠化養(yǎng)兔的條件

1.3.1 品種的優(yōu)良化

目前實現(xiàn)工廠化養(yǎng)殖的家兔經(jīng)濟類型主要是肉兔，以高產(chǎn)配套系為主。配套系是實現(xiàn)工廠化養(yǎng)兔最佳類型。工廠化生產(chǎn)所投入的品種是經(jīng)過特殊培育的，其耐頻密繁殖、高產(chǎn)仔率、高泌乳力、高體力恢復(fù)力；育肥兔高生產(chǎn)率、高飼料轉(zhuǎn)化率。沒有優(yōu)良的兔種，難有工廠化養(yǎng)兔的基礎(chǔ)。

1.3.2 設(shè)備的現(xiàn)代化

規(guī)?；B(yǎng)兔絕不可使用傳統(tǒng)的設(shè)備和落后的設(shè)施。它是用現(xiàn)代工業(yè)手段裝備兔業(yè)，先進精良的現(xiàn)代設(shè)備武裝兔業(yè)，既要充分考慮兔子的福利要求，還要考慮管理操作的方便和效率。因此，規(guī)模養(yǎng)兔決不是打人海戰(zhàn)爭，而是以較小的人力投入獲得較高的生產(chǎn)效率。

1.3.3 飼料的安全高效化

發(fā)達國家育肥家兔完全采取自由采食，飼料自動化控制。而我國絕大多數(shù)兔場不能采取這項技術(shù)，其主要原因在于飼料質(zhì)量。規(guī)?；B(yǎng)殖必須強行跨越飼料關(guān)：安全、高效，二者缺一不可。否則，規(guī)?；B(yǎng)兔將是一句空話。

1.3.4 員工高素質(zhì)化

盡管工廠化養(yǎng)兔使生產(chǎn)過程簡單化，傻瓜化，但是，其對飼養(yǎng)工人的要求并非因此而降低水平。他要求操作人員的高智商的基礎(chǔ)上進行高度專業(yè)培訓(xùn)，以適應(yīng)這種生產(chǎn)方式。

1.3.5 管理的科學(xué)化

現(xiàn)代管理理論認為，管理也是一生產(chǎn)力，并且是生產(chǎn)力中最重要的構(gòu)成要素。勞動者、勞動對象、勞動工具，包括科學(xué)技術(shù)等生產(chǎn)力諸要素，在沒有有機結(jié)合之時，僅僅是一種潛在的生產(chǎn)力，只有通過管理把諸生產(chǎn)力要素合理地結(jié)合成一個有機整體，才可能形成現(xiàn)實生產(chǎn)力。作為現(xiàn)代化規(guī)?；B(yǎng)兔企業(yè)，更需要重視管理的科學(xué)化。包括對兔子的管理。對人的管理和企業(yè)的整體運營管理。即運用先進的管理理念和管理手段，把科學(xué)技術(shù)和知識轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。管理使生產(chǎn)力要素轉(zhuǎn)為現(xiàn)實生產(chǎn)力，并由此使管理本身轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力。

總之，工廠化養(yǎng)兔需要規(guī)格的品種、規(guī)格的飼料營養(yǎng)、規(guī)范的飼養(yǎng)管理和環(huán)境控制；同期發(fā)情、同期配種（人工授精）、同期產(chǎn)仔、同期斷奶、同期育肥和同期出欄；全進全出制。兔舍有清空期－徹底消毒，以便循環(huán)利用。

以上的幾個規(guī)格和規(guī)范是基礎(chǔ)，六同期是關(guān)鍵，全進全出是難點。這些對于工廠化養(yǎng)兔來說缺一不可。

2 工廠化養(yǎng)兔的營養(yǎng)需要

工廠化養(yǎng)兔與傳統(tǒng)生產(chǎn)有顯著的不同：高產(chǎn)品種、高頻率繁殖、高強度育肥，而保證以上三高的實現(xiàn)，高效的營養(yǎng)供給是基礎(chǔ)。離開了飼料營養(yǎng)，其他均不可能實現(xiàn)。

目前我國沒有統(tǒng)一的肉兔飼養(yǎng)標準，但有地方標準(如：2011年山東省地方標準頒布)[2]。因此，肉兔生產(chǎn)企業(yè)多參考此地方標準執(zhí)行(見表1)。

實踐表明，我國現(xiàn)有的地方肉兔飼養(yǎng)標準，對于一般的肉兔生產(chǎn)是可以的，但對于高產(chǎn)肉兔配套系，尚不能達到理想要求，在一些兔場會影響生產(chǎn)性能，出現(xiàn)一些營養(yǎng)代謝性疾病。

表1 肉兔不同生理階段飼養(yǎng)標準

那么，工廠化養(yǎng)兔需要提供多少營養(yǎng)？應(yīng)該借鑒什么樣的飼養(yǎng)標準？筆者認為，法國Lebas（2008）推薦的家兔飼養(yǎng)營養(yǎng)值值得借鑒(見表2)。

3 工廠化養(yǎng)兔飼料和營養(yǎng)的供給

3.1 后備期（80日齡至第一次配種）

后備期也稱作育成期，該階段的兔子稱作后備兔，它是種兔的預(yù)備役部隊，對未來種兔的生產(chǎn)性能和生產(chǎn)壽命有重大影響，但是，生產(chǎn)中人們往往忽視后備母兔的飼養(yǎng)管理，認為其生長快速期已過，既不妊娠，更不泌乳，養(yǎng)的好壞無關(guān)大局。其實，該階段飼養(yǎng)管理是否合適，對于泌乳期的生產(chǎn)性能和繁殖壽命有重要影響。

人們不妨聯(lián)想一下其他畜禽(如奶牛、種雞等)的后備階段的飼養(yǎng)管理。李焱等(2004)認為，奶牛生長期飼喂高能日糧會造成乳房沉積脂肪多，乳汁分泌組織增生少，最終導(dǎo)致今后產(chǎn)奶少，生產(chǎn)年限短，產(chǎn)奶效率低。生長期用較低營養(yǎng)水平日糧飼養(yǎng)的奶牛，雖然延遲了產(chǎn)犢年齡，但是以后產(chǎn)奶會逐胎上升，甚至高于高營養(yǎng)水平日糧飼喂組，產(chǎn)乳效率也比高營養(yǎng)組高，同時其在配種后自身繼續(xù)生長發(fā)育狀況較好，初產(chǎn)體重也高于在犢牛期就采用高營養(yǎng)日糧的奶牛[4]。黃炎坤等(2008)對羅曼褐祖代D系雞育成后期體重與早期生產(chǎn)性能的關(guān)系的研究表明，中體重組在試驗期內(nèi)產(chǎn)蛋率曲線變化更符合該品種的標準,大體重組開產(chǎn)早,但是產(chǎn)蛋率下降也早[5]。其他種用畜禽都非常重視育成期(后備種兔)的飼養(yǎng)管理和營養(yǎng)調(diào)控，但在家兔生產(chǎn)中往往被忽視。筆者認為，育成期的生產(chǎn)目的不在于促進生長，而在于“控制”體重或“調(diào)整”體況，防止體重生長過快，控制性腺的發(fā)育，增強體格和骨骼發(fā)育，最大限度地鍛煉胃腸，調(diào)控群體均勻一致，保證健康。而這一階段調(diào)控適當(dāng)，就會保證種畜禽體重正常，適時繁殖，保證持續(xù)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，防止高產(chǎn)期出現(xiàn)代謝性疾病和早衰，被迫淘汰現(xiàn)象。種兔與其他畜禽的后備期相近。

表2 Lebas(2008)高生產(chǎn)性能肉兔營養(yǎng)推薦值

根據(jù)育成期的培育目標，結(jié)合高產(chǎn)肉兔的代謝特點，筆者提出營養(yǎng)供給的基本方案：

營養(yǎng)水平：消化能9.5～10.0 MJ/kg，蛋白質(zhì)16%左右；適當(dāng)增加纖維成分是鍛煉母兔腸道健康，確保繁殖壽命的重要因素，實踐表明中性洗滌纖維（NDF）40%，酸性洗滌纖維（ADF）20%，酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)＞6%對提高繁殖母兔全期的健康指數(shù)較為有利。

此外，維生素A、D、E等的有效供應(yīng)對于促進發(fā)育和健康至關(guān)重要。鐵、銅、鋅、錳等微量元素是后備種母兔和種公兔不可缺少的。

3.2 妊娠期

由于母兔的妊娠合成代謝增強的生理特點，因此，從后備兔而過渡到單純?nèi)焉锬竿玫臓I養(yǎng)需要低于哺乳母兔和邊妊娠邊哺乳的母兔。但是，目前我國沒有這類妊娠母兔的專門飼料，生產(chǎn)企業(yè)也很難為它們設(shè)計配方，往往使用統(tǒng)一的母兔(妊娠母兔和泌乳母兔通用)飼料。因此，對妊娠母兔的營養(yǎng)供給生產(chǎn)中采取控制喂量的措施來實現(xiàn)，而這種措施是非常有效的。一般日喂飼料150～170 g(根據(jù)母兔的膘情、體重、體況和妊娠時間而定)，尤其是妊娠的前2～3周必須控料，此后要適當(dāng)增加喂量。而對于泌乳期再妊娠的母兔，要區(qū)別對待。

3.3 泌乳期

泌乳母兔的管理和飼養(yǎng)是工廠化養(yǎng)兔的核心。在所有的哺乳動物中母兔乳營養(yǎng)最高，干物質(zhì)含量最高（26.4%），其蛋白質(zhì)含量10.4%，乳脂12.2%，礦物質(zhì)2.0%，能量8.4～12.6 MJ/kg。高產(chǎn)母兔每天泌乳量達到200 ml以上，消耗大量的營養(yǎng)。因此，母兔泌乳時對營養(yǎng)物質(zhì)的需要較高，能量和蛋白質(zhì)的需要是維持的4倍以上。為了滿足能量的供給，應(yīng)盡量提高飼糧的消化能水平，一般在10.88～11.3 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)水平應(yīng)不低于17.5%，以18%左右為宜。氨基酸需要平衡，確保母兔自由采食狀態(tài)。兔乳中含有大量的礦物質(zhì)和維生素，特別是鈣、磷、鈉、氯和維生素A、D等，因此，泌乳母兔對其需要量也增加。由于泌乳過程中泌乳量、乳成分的變化，在實踐中應(yīng)注意泌乳母兔營養(yǎng)需要的階段性、全價性和連續(xù)性。泌乳早期稍低(1～5 d)，中期提高(6～23 d)，后期降低(24 d以后)。若與中期比較，前后各降低5%～10%的標準即可。

對于高產(chǎn)母兔來說，尤其是對于像伊拉母兔，帶仔10只左右，即便以上營養(yǎng)水平的飼料和自由采食，也往往不能滿足營養(yǎng)需求，造成體重降低過快，不僅影響其生產(chǎn)性能，還會造成泌乳期人工授精不能受胎。而根據(jù)我國農(nóng)村家庭兔場的經(jīng)驗，補充高能高蛋白飼料(如煮黃豆、煮花生)，有立竿見影的效果。因此，給特殊母兔制定高營養(yǎng)精料補充料，不失為一種妙招。

3.4 育肥期

育肥兔子的飼養(yǎng)和飼料供應(yīng)，直接影響育肥速度和飼料利用效率。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗，斷奶應(yīng)激期(斷奶后一周左右)，適當(dāng)控制飼料(自由采食的85%)，或降低營養(yǎng)水平(能量降低10%，蛋白降低1個百分點)，這些措施對于減少腹瀉是有幫助的。而使用微生態(tài)制劑效果更佳。

度過應(yīng)激期之后的其他時間可以采取自由采食。如果斷奶到2.5 kg體重采食飼料控制在5.25 kg以內(nèi)，使料重比達到3∶1,對于我們國家目前的生產(chǎn)來說，基本達到理想目標。

4 營養(yǎng)供應(yīng)不適帶來的危害

營養(yǎng)供應(yīng)不足或營養(yǎng)不平衡會帶來一系列問題，在生產(chǎn)中以繁殖母兔表現(xiàn)最為激烈，同時育肥兔也很敏感。

4.1 泌乳母兔“大胃病”

家兔有根據(jù)飼料中的能量含量高低自行調(diào)節(jié)采食量的能力。但是，當(dāng)高產(chǎn)母兔采食過多的飼料，由于過食超過其胃的正常容納能力時，會使胃容積不斷擴張，以至于胃壁肌肉的回縮性基本喪失，便產(chǎn)生“大胃病”。該疾病主要發(fā)生在高產(chǎn)母兔的泌乳中期，尤其是投喂的飼料能量偏低而纖維較高的情況。母兔死亡后解剖發(fā)現(xiàn)，胃占據(jù)整個腹腔的大部。

4.2 圍產(chǎn)期綜合癥

“圍產(chǎn)期”這一名詞在人和其他家畜上早已被認可，由于動物的不同，圍產(chǎn)期的范圍有所不一。但在家兔上很多國外學(xué)者進行了研究[6-10]，但我國尚未發(fā)現(xiàn)有人報道。筆者在長期的家兔生產(chǎn)實踐中發(fā)現(xiàn)母兔同樣存在如其他家畜那樣的“圍產(chǎn)期”生理代謝特點。非常容易出現(xiàn)營養(yǎng)代謝性疾病。為此，筆者將母兔產(chǎn)前產(chǎn)后各3～5 d稱作母兔的“圍產(chǎn)期”。產(chǎn)前3～5 d稱作圍產(chǎn)前期，產(chǎn)后3～5 d稱作圍產(chǎn)后期。當(dāng)飼料和營養(yǎng)供應(yīng)失調(diào)，或飼養(yǎng)管理不當(dāng)時，往往在圍產(chǎn)期出現(xiàn)食欲不振或廢絕，進而導(dǎo)致產(chǎn)前癱瘓或產(chǎn)后癱瘓、分娩停止或分娩期死亡，產(chǎn)死胎和弱胎，產(chǎn)后無乳、產(chǎn)后停食、產(chǎn)后死亡等一系列的病癥，統(tǒng)稱為圍產(chǎn)期綜合癥。因此，圍產(chǎn)期是母兔最危險時期。

4.3 免疫低下癥

由于長期的營養(yǎng)不良而影響高產(chǎn)種兔的免疫機能，使種兔處于亞臨床狀態(tài)，容易感染其他疾病。而這種情況往往被人忽視。當(dāng)出現(xiàn)疾病后認為是由于病原菌引起，而通過藥物控制疾病效果多不理想，只有同時提高營養(yǎng)水平，才能從根本上解決這一問題。尤其是飼料中維生素含量不足的時候，免疫低下癥會更加明顯。

4.4 繁殖疲勞癥

當(dāng)工廠化養(yǎng)殖條件下高產(chǎn)種兔營養(yǎng)供應(yīng)不足時，會影響膘情，營養(yǎng)代謝失調(diào)，影響生殖機能，出現(xiàn)久不發(fā)情，或配種后不受胎，或受胎后產(chǎn)仔少。母兔產(chǎn)后泌乳力降低。這種現(xiàn)象主要發(fā)生在泌乳母兔營養(yǎng)負平衡的情況下。在采取周期性繁殖的工廠化兔場，人工授精受胎率降低，會極大影響生產(chǎn)性能和打亂正常的生產(chǎn)秩序。

4.5 育肥性能低下癥

種兔飼料營養(yǎng)的不足或飼料供應(yīng)的不足，會嚴重影響其繁殖性能。同理，育肥兔飼料的營養(yǎng)水平低、營養(yǎng)不平衡，或飼料供應(yīng)不足也會影響育肥兔子的生產(chǎn)性能。主要表現(xiàn)為育肥速度降低，飼料轉(zhuǎn)化率降低、出欄時間延長、營養(yǎng)代謝性疾病增加(如異嗜癖)、育成率降低等。正常情況下，肉兔配套系商品代70日齡達到2.5 kg體重出欄，每延長1 d，生產(chǎn)成本會增加3%以上，養(yǎng)殖風(fēng)險大幅度增加。