李思明，唐艷強(qiáng)，熊立根，周漢林，歐陽玲花＊，劉清蘭

（1.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江西南昌330200；2.中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶牧草與畜牧研究所，海南儋州571737）

蛋雞規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖發(fā)展迅速，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。然而蛋雞籠養(yǎng)面臨免疫力下降、疫病復(fù)雜和控制難度加大等突出問題，極大地威脅和制約蛋雞集約化養(yǎng)殖的發(fā)展［1－2］。因此，運(yùn)用免疫營養(yǎng)調(diào)控方式增強(qiáng)籠養(yǎng)蛋雞對病原微生物的抵抗力就顯得格外重要，已成為當(dāng)今世界家禽健康養(yǎng)殖的研究熱點(diǎn)之一。研究證明，蘆筍含有豐富的增強(qiáng)免疫成分，是綠色免疫增強(qiáng)劑開發(fā)的新來源［3］。

蘆筍的主要藥用成分是蘆丁和甾體皂甙類化合物，具有明顯的增強(qiáng)免疫作用［3－5］。甾體皂苷大多具有溶血及毒魚、毒貝等生物作用，過去主要用作甾體避孕藥和激素類等藥物的重要合成原料。然而，越來越多的研究結(jié)果表明，甾體皂苷、蘆丁具有廣泛的藥理作用和重要的生物活性，如抗腫瘤、抗真菌、防治心血管疾病、免疫調(diào)節(jié)等，引起了全世界的關(guān)注［6－7］。但是，目前以甾體皂苷、蘆丁作為藥物在臨床上應(yīng)用的還不多，有關(guān)其對畜禽免疫調(diào)節(jié)以及生產(chǎn)性能影響的研究更未見報(bào)道。本試驗(yàn)擬通過產(chǎn)蛋期余干烏雞日糧中添加蘆筍秸稈提取物，研究其產(chǎn)蛋性能及免疫生化指標(biāo)的變化，對蘆筍稈提取物免疫調(diào)節(jié)的理論研究和實(shí)踐應(yīng)用具有重要的指導(dǎo)和借鑒意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

蘆筍秸稈提取物選用新鮮蘆筍秸稈采用水提法，通過多次提取后濃縮，然后噴霧干燥而成，主要成分含量粗蛋白質(zhì)46.81%、總多糖23.15%和總黃酮為8.32%［8］。

1.2 試驗(yàn)動物分組與飼養(yǎng)管理

選擇產(chǎn)蛋率和體重相近的26 周齡余干烏雞120只，隨機(jī)分成6個(gè)處理，每個(gè)處理5 個(gè)重復(fù)，每重復(fù)4只雞。預(yù)試期1周，正式期3周。處理Ⅰ～Ⅴ組在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.5%、0.4%、0.3%、0.2%、0.1%的蘆筍秸稈提取物，Ⅵ組為對照組，不添加蘆筍秸稈提取物。所有試雞采用三層階梯式籠養(yǎng)，白天為自然光照，早晚輔以人工照明，每日恒定光照為16h，干粉料飼喂，自由采食、飲水［8］。

1.3 樣品的采集和制備

每天以重復(fù)為單位，記錄產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋量。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選2只雞翅靜脈采血，常溫靜置，離心后制備血清，用于血清免疫生化指標(biāo)分析。

1.4 免疫生化指標(biāo)測定和數(shù)據(jù)分析

IgG、IgM 選用免疫濁度法，堿性磷酸酶（AKP）、低密度脂蛋白（LDLC）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、肝脂酶（HL）及總超氧化物歧化酶（TSOD）選用比色法，采用南京建成生物工程研究所提供的試劑盒測定，測定步驟和方法均按照試劑盒說明書進(jìn)行。

1.5 數(shù)據(jù)分析

用SPSS11.5對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 蘆筍秸稈提取物對產(chǎn)蛋性能的影響

由表1可知，添加0.1%～0.5%的蘆筍秸稈提取物與對照組相比產(chǎn)蛋率顯著提高（P＜0.05），料蛋比顯著降低（P＜0.05），平均蛋重和采食量差異不顯著。

表1 蘆筍提取物對余干烏雞產(chǎn)蛋性能的影響Table 1 Effect of asparagus extract on laying performance of Yugan hens

2.2 蘆筍秸稈提取物對蛋雞血清中免疫生化指標(biāo)的影響

由表2可知，與對照組相比，在余干烏雞日糧中添加0.1%～0.5%的蘆筍秸稈提取物組，血清堿性磷酸酶（ALP）及肝脂酶（HL）差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，而血清中低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）和谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）水平卻極顯著降低（P＜0.01）；日糧中添加0.1%～0.4%時(shí)，均可以顯著提高血清中超氧化物歧化酶（SOD）和免疫球蛋白G（IgG）的含量（P＜0.05），在添加0.5%時(shí)兩者含量極顯著提高（P＜0.01）；日糧中添加0.1%～0.3%時(shí)血清中的IgM水平顯著提高（P＜0.05），在添加0.4%～0.5%時(shí)其水平極顯著提高（P＜0.01）。

表2 蘆筍提取物對余干烏雞血液免疫生化指標(biāo)的影響Table 2 Effect of aspargus extract on hemaimmune biochemical indicators of Yugan hens

3 討論

3.1 蘆筍秸稈提取物對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

蛋雞的生產(chǎn)性能直接關(guān)系到蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。關(guān)于蛋雞生產(chǎn)性能的提高一直是蛋雞相關(guān)研究的熱點(diǎn)，但關(guān)于蘆筍對蛋雞生產(chǎn)性能的影響的研究較少。馬玉勝等［9］研究表明，試驗(yàn)采用蘆筍植株粉碎成粉，用5%的替代原配方中部分精料，產(chǎn)蛋率試驗(yàn)組比對照組提高了5.33%，蛋重?zé)o差別。本研究在余干烏雞上也得到了相似的研究結(jié)果，在余干烏雞的基礎(chǔ)日糧中添加0.1%～0.5%的蘆筍秸稈提取物可以提高余干烏雞的產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，并于對照組相比差異顯著（P＜0.05）。朱國生［10］利用蘆筍草粉代替麩皮飼喂蛋雞，建議蘆筍的添加量應(yīng)控制在2%～4%范圍之內(nèi)。本研究利用蘆筍秸稈提取物飼喂余干烏雞，結(jié)果顯示，蘆筍秸稈提取物可顯著提高余干烏雞的產(chǎn)蛋率，但對蛋重和采食量無明顯影響。這一結(jié)果與前人研究一致。在試驗(yàn)組內(nèi)部，隨著蘆筍秸稈提取物添加量的增加，產(chǎn)蛋率也有隨著增加的趨勢，但差異不顯著。關(guān)于蘆筍提取物對提高蛋雞產(chǎn)蛋率的生化機(jī)理，推測與該提取物富含大量的黃酮類化合物有關(guān)［11］，在保障蛋雞健康生長的同時(shí)也提高了蛋雞的生產(chǎn)性能。

3.2 蘆筍秸稈提取物對蛋雞生理功能的影響

蘆筍及其提取物具有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、抗衰老、降血脂、抗疲勞、保護(hù)肝臟及抗?jié)兊茸饔茫?2－14］。葉木榮研究表明，蘆筍汁顯著提高小鼠免疫能力，使巨噬細(xì)胞的吞噬功能增強(qiáng)，免疫器官的重量增加［15］。IgG 是血清中免疫球蛋白的主要成分，約占血清中免疫球蛋白總含量的75%，是機(jī)體抗感染免疫的主力抗體。蘆筍秸稈提取物能通過提高IgG水平增強(qiáng)余干烏雞的免疫力，還能提高雞體內(nèi)IgM的水平。郭兵等［16］研究表明，蘆筍具有保護(hù)肝細(xì)胞的功能。蘆筍秸稈提取物能有效的降低血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，一定程度上取決于蘆筍中含有的槲皮素的作用［13］。蘆筍提取物還具有明顯的修復(fù)組織損傷作用，且降低肝臟中MDA 生成，提高肝組織SOD 活性，并可降低實(shí)驗(yàn)動物的血脂水平［17－18］。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加蘆筍秸稈提取物對余干烏雞肝內(nèi)膽道無影響，膽汁排泄通暢，并能夠顯著提高體內(nèi)SOD 的含量，將有助于清除體內(nèi)自由基，提高機(jī)體的抗衰老能力。

低密度脂蛋白膽固醇水平升高會增加患冠狀動脈心臟病的危險(xiǎn)性，因此通常被理解為“壞”膽固醇。蘆筍秸稈提取物能通過降低LDL－C 水平來維護(hù)心血管的健康狀況。谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）升高是肝功能異常的重要指標(biāo)之一，蘆筍秸稈提取物在余干烏雞上具有護(hù)肝功效。朱麗霞等以蘆筍下腳料為主要原料研制蘆筍醋飲料，研究其降脂減肥功能，結(jié)果表明蘆筍醋飲料能顯著降低高血脂大鼠的血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平，具有預(yù)防動脈粥樣硬化、降脂減肥的作用［19］。肝脂酶活性升高，可使低密度脂蛋白等致動脈粥樣硬化脂蛋白水平升高，蘆筍秸稈提取物對余干烏雞體內(nèi)HL的影響不大。

4 小結(jié)

綜上所述，添加0.1%～0.5%的蘆筍秸稈提取物與對照組相比產(chǎn)蛋率顯著提高（P＜0.05），且利于提高產(chǎn)蛋期余干烏雞的免疫功能，并具有降低LDL－C和護(hù)肝功效。以上功效的發(fā)揮應(yīng)該跟提取物中富含黃酮、多糖等功能成分密切相關(guān)。

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