萬(wàn)曉青

近日，一位年逾7旬的大媽來(lái)到浙江醫(yī)院中藥房窗口，拿出一包儲(chǔ)存了近20年的阿膠，要求加入代加工的方子中。她神情愉悅，像展示珍寶般細(xì)心地打開(kāi)了口袋。一打開(kāi)外包裝，一股五味雜陳的味道便散發(fā)出來(lái)。據(jù)大媽說(shuō)是從冰箱里取出的。再打開(kāi)內(nèi)盒，略帶哈喇的怪味沖鼻而來(lái)，阿膠特有的清香已經(jīng)蕩然無(wú)存，而且光澤盡失、輕拍即碎了。醫(yī)務(wù)人員告訴大媽，這樣的阿膠已經(jīng)無(wú)法藥用，勸她要舍得拋棄。但大媽一臉的疑惑加上不甘心：“阿膠不是越陳越好嗎？我家還有好幾盒呢！”

阿膠是用驢皮煎煮濃縮制成的固體膠，在我國(guó)有著悠久的歷史，它最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品。古代阿膠的原料采用牛皮、驢皮及其他多種動(dòng)物皮類。到了唐代，人們逐漸發(fā)現(xiàn)用驢皮熬制阿膠藥效更佳，遂改用驢皮，并沿用至今。我國(guó)的藥典也明確規(guī)定以驢皮熬制的膠為阿膠正品。

阿膠味甘、性平，擅長(zhǎng)補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)燥，用于血虛、面色萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽等。有些老年朋友特別喜歡儲(chǔ)存阿膠，以為阿膠越陳越好。其實(shí)，新出產(chǎn)的阿膠的確需要適當(dāng)存放后使用，因?yàn)樵谠咸幚磉^(guò)程中，可能會(huì)殘留極少量的三甲胺、尸胺、吲哚等小分子含氮物質(zhì)，正是這些未揮發(fā)的物質(zhì)易導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、頭暈甚至血壓不穩(wěn)等現(xiàn)象；若能在陰涼干燥處存放一年半載，就能減少揮發(fā)性鹽基氮的含量，較好地避免產(chǎn)生中醫(yī)所謂的燥性，即不良反應(yīng)。

但是，過(guò)于長(zhǎng)久存放則會(huì)導(dǎo)致膠原蛋白脆化變性而難保藥效，一般建議保存時(shí)間不超過(guò)5年。

（摘自《當(dāng)代健康報(bào)》）endprint