李詩(shī)語(yǔ)，姜 斌，趙玉娟，孫成彪，沈明浩*

（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，吉林 長(zhǎng)春 130118）

不同采摘時(shí)期蒲公英功效成分的含量變化規(guī)律及降糖作用研究

李詩(shī)語(yǔ)，姜 斌，趙玉娟，孫成彪，沈明浩*

（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，吉林 長(zhǎng)春 130118）

以長(zhǎng)白山野生蒲公英作為原料，探討不同采摘時(shí)期蒲公英中黃酮類、皂苷類、肌醇類物質(zhì)含量的變化規(guī)律，進(jìn)而研究不同采摘時(shí)期蒲公英降血糖作用的差異，尋找出降血糖效果最好的蒲公英生長(zhǎng)時(shí)期。采用乙醇浸提法提取蒲公英中的黃酮、皂苷及肌醇類物質(zhì)，分別對(duì)幾種物質(zhì)的含量進(jìn)行提取測(cè)定；并將各個(gè)時(shí)期得到的蒲公英水煮液用四氧嘧啶致糖尿病小鼠進(jìn)行降血糖實(shí)驗(yàn)研究。結(jié)果表明：7月中旬到8月中旬期間采摘的蒲公英均有良好的降血糖效果。其中，在7月下旬的蒲公英降血糖效果最好，使四氧嘧啶致糖尿病小鼠的血糖值在15 d內(nèi)下降49.3%；而且該時(shí)期的蒲公英中黃酮類物質(zhì)含量為8.41 mg/g，皂苷類物質(zhì)含量為0.41 mg/g，中肌醇的含量為15.90 mg/g，D-手性肌醇的含量為4.95 mg/g。

蒲公英；黃酮；皂苷；中肌醇；D-手性肌醇

隨著現(xiàn)代社會(huì)人類生活水平的提高、飲食習(xí)慣的改變、體力勞動(dòng)減少以及精神壓力的增大，糖尿病患者也在逐年增多[1]。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，糖尿病人的死亡情況目前僅次于意外死亡和腫瘤死亡，位居第三。我國(guó)糖尿病患者也逐年猛增，為了預(yù)防、減少和延緩患病率，糖尿病及其病發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展，就必須全面控制好病人的病情，包括糾正異常的高血糖、高血脂等[2-3]。最近，我國(guó)醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，蒲公英具有良好的降血糖效果，其降血糖成分主要為黃酮類物質(zhì)和皂苷類物質(zhì)。黃酮類物質(zhì)有助于改善“胰島素抵抗”，從而使血糖過(guò)高的病人恢復(fù)正常血糖值。同時(shí)大量的實(shí)驗(yàn)研究表明皂苷類物質(zhì)抗高血糖作用的靶點(diǎn)和途徑比較廣泛，除了能直接修復(fù)壞損的胰島細(xì)胞，增加胰島素水平，維持正常血糖外，在調(diào)節(jié)血脂、改善糖耐量、增加肝糖原含量、抗氧化等多個(gè)方面也都具有良好的活性。近年來(lái)，肌醇類物質(zhì)的降血糖作用已成為了一個(gè)熱點(diǎn)，其中尤以中肌醇和D-手性肌醇、D-松醇、紅杉醇[4-6]的研究報(bào)道居多。大量臨床藥理、毒理研究同樣表明，D-手性肌醇由于在改善胰島素抵抗方面具有非常好的療效，且沒(méi)有任何毒副作用，為糖尿病的治療帶來(lái)革命性的創(chuàng)新[7-9]。

本實(shí)驗(yàn)以長(zhǎng)白山野生蒲公英作為原料，對(duì)不同采摘時(shí)期的野生蒲公英全草中降血糖成分（黃酮類、皂苷類、肌醇類物質(zhì)）含量的變化進(jìn)行研究，旨在尋找到降血糖功效最高的蒲公英生長(zhǎng)時(shí)期，為功能性食品的開發(fā)提供有利依據(jù)，這對(duì)開發(fā)天然降血糖功能性保健食品具有重要的意義。

1 材料與方法

1.1 材料與動(dòng)物

不同采摘時(shí)期（2012年5月15日，2012年5月30日；2012年6月15日，2012年6月30日；2012年7月15日，2012年7月30日；2012年8月15日，2012年8月30日，2012年9月15日，2012年9月30日，2012年10月15日）的長(zhǎng)白山地區(qū)的野生蒲公英。

昆明種健康小鼠（批號(hào)：SCXK-（吉）2003-0001）、昆明種四氧嘧啶致糖尿病模型小鼠（血糖值超過(guò)13 mmol/L），18～22 g，SPF級(jí)，購(gòu)于吉林大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心。

1.2 試劑

無(wú)水乙醇、正丁醇、NaOH、甲醇、硝酸、丙酮、正丙醇、AlCl3、NaCOOH、四氧嘧啶、乙腈（色譜純）、甲醇（色譜純） 北京化工廠；石油醚 天津市富宇精密化工有限公司；氯化膽堿標(biāo)準(zhǔn)品、雷氏銨鹽 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品 中國(guó)藥品生物制品檢定所；上述試劑除特別標(biāo)出均為分析純。

1.3 儀器與設(shè)備

電熱套 上海越眾儀器設(shè)備有限公司；EYELA A-1000S抽濾裝置 日本Tokyo Rikakikai公司；RE52-98旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 上海亞榮生化儀器廠；流回裝置、KQ-250B超聲波清洗器 昆山市超聲儀器有限公司；UV-1800紫外分光光度計(jì)、Essentia LC-15C島津高效液相色譜儀 日本島津公司；DK-S28水浴鍋 上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司；FW100型高速萬(wàn)能粉碎機(jī) 天津市泰斯特儀器有限公司；DHG-9140A型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱中國(guó)南京恒裕電子儀器廠。

1.4 方法

1.4.1 樣粉的制備

取約100 g不同采摘時(shí)期長(zhǎng)白山野生蒲公英全草置于60 ℃鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)進(jìn)行烘干至恒質(zhì)量，烘干后的蒲公英經(jīng)過(guò)超微粉碎機(jī)粉碎，置于－20 ℃的冰箱中備用。

1.4.2 功效成分的提取及含量測(cè)定

1.4.2.1 黃酮的提取

準(zhǔn)確稱取蒲公英全草樣粉各10 g，制成濾紙包，100 ℃水浴、75%乙醇回流約5 h，將提取液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)回收乙醇至干后用正丁醇萃取若干次(每次約20 mL)，并將萃取液旋蒸至干，再用85%的乙醇25 mL進(jìn)行溶解，超聲清洗器振蕩2 min，過(guò)濾至50 mL容量瓶，用85%乙醇洗滌濾紙定容至刻度，搖勻，取10 mL濾液于100 mL容量瓶中，用60%乙醇定容至刻度搖勻備用[10]。

1.4.2.2 黃酮含量的測(cè)定

蘆丁對(duì)照品溶液的制備（標(biāo)液的制備）：準(zhǔn)確稱取干燥至恒質(zhì)量的蘆丁對(duì)照品50.0 mg于50 mL容量瓶，用85%乙醇定容至刻度，再吸取10 mL于100 mL容量瓶，用60%乙醇定容至刻度，備用。

標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制：準(zhǔn)確量取蘆丁對(duì)照品溶液0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0 mL至10 mL具塞試管中，各加入60%乙醇5 mL，1 mol/L AlCl30.3 mL，放置6 min后，再加入2 mol/L NaCOOH 2.5 mL，最后用60%乙醇定容至刻度，放置40 min，在波長(zhǎng)460 nm處，測(cè)吸光度，以吸光度（y）為縱坐標(biāo)、溶液質(zhì)量濃度（x/（mg/L））為橫坐標(biāo)作圖，得到回歸方程y=0.101 1x＋0.011 7（R2=0.997 9）。

分別準(zhǔn)確量取不同時(shí)期及不同部位的蒲公英提取液2 mL各3份，置于10 mL具塞試管中，分別加入1 mol/L AlCl3溶液0.3 mL，放置6 min，再分別加入2 mol/L NaCOOH溶液2.5 mL，加60%乙醇至刻度，放置40 min，于波長(zhǎng)460 nm處測(cè)定吸收度[10-11]，按回歸方程計(jì)算不同時(shí)期蒲公英中總黃酮的含量。

1.4.2.3 皂苷的提取

準(zhǔn)確稱取蒲公英全草樣粉各10 g，制成濾紙包，100 ℃水浴、75%乙醇回流約5 h，將提取液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)回收乙醇至干后用石油醚萃取脫脂，取水相部分用正丁醇進(jìn)行萃取，合并提取液于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中，旋蒸至干，再用甲醇溶解定容至50 mL，搖勻備用。

1.4.2.4 皂苷含量的測(cè)定

標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備：準(zhǔn)確稱取2.5 mg齊墩果酸標(biāo)準(zhǔn)品于25 mL容量瓶中，甲醇溶解定容至刻度，吸取1 mL到10 mL具塞試管，自然揮去甲醇后加入香草醛-冰乙酸溶液0.2 mL 50 g/L，高氯酸0.8 mL，蓋塞振蕩搖勻后65 ℃水浴15 min，冰水冷卻5 min，準(zhǔn)確加入冰乙酸5 mL，搖勻備用[11]。

標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制：依次準(zhǔn)確吸取0 、0.2 、0.4、0.6、0.8 mL標(biāo)準(zhǔn)溶液于10 mL具塞試管中，甲醇溶液定容至刻度，在波長(zhǎng)546.5 nm處測(cè)定其吸光度[12-14]。以吸光度（y）為縱坐標(biāo)、溶液質(zhì)量濃度（x/（mg/L））為橫坐標(biāo)作圖，得到回歸方程y=0.723 6x＋0.003 7（R2=0.999 9）。

依次準(zhǔn)確吸取0.2、0.4 、0.6 mL皂苷提取液分別于10 mL具塞試管中，甲醇溶液定容至刻度，在波長(zhǎng)546.5 nm處測(cè)定其吸光度。

1.4.2.5 肌醇類物質(zhì)的提取

準(zhǔn)確稱取蒲公英全草樣粉各10 g，100 ℃水浴、75%乙醇回流約5 h，將提取液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀蒸發(fā)留水相部分，并用正丁醇萃取若干次(每次約20 mL)，留水相部分定容至50 mL。取1 mL定容液體依次通過(guò)ODS柱（C18柱）和陰性離子交換柱，通過(guò)ODS柱的過(guò)濾吸附作用和陰性離子交換柱的離子交換作用來(lái)除去提取水相部分中的糖分及其他雜質(zhì)。然后用蒸餾水清洗，定容至10 mL[15]。

1.4.2.6 肌醇類物質(zhì)的含量測(cè)定

使用高效液相色譜儀對(duì)肌醇類物質(zhì)進(jìn)行含量測(cè)定，分析條件為：離子交換柱為CarboPac MA1，是一種強(qiáng)陰離子交換柱。流動(dòng)相為NaOH溶液（A液100 mmol/L ：0～10 min，B液500 mmol/L：10～40 min）。檢出器為Pulsed Amperometry檢出器。流速為0.4 mL/min。進(jìn)樣量為25 μL。

1.5 不同時(shí)期蒲公英水煮液的降血糖實(shí)驗(yàn)

分別準(zhǔn)確稱取不同采摘時(shí)期的新鮮蒲公英，將1 kg的蒲公英平均分成3份，每次加1 L蒸餾水，充分浸泡30 min后，用小火煮沸30 min后用水浴濃縮水煮液。將3次的蒲公英濃縮液混合，并保證使3次總量不超過(guò)1 L，用蒸餾水定容至1 L，置于4 ℃冰箱中備用。

選取糖尿病模型小鼠10只，雌雄各半，作為模型對(duì)照組，另取質(zhì)量相似的健康昆明種小鼠10只，雌雄各半，作為空白對(duì)照組。選取糖尿病模型小鼠110只，每組10只，雌雄各半，進(jìn)行蒲公英水煮液的降血糖實(shí)驗(yàn)，每天按照20 mg/（kg·d）的劑量灌胃1次，模型對(duì)照組和空白對(duì)照組分別給予同等劑量的生理鹽水，連續(xù)15 d。仔細(xì)觀察小鼠外貌體征的改變，并于末次灌胃后對(duì)其禁食12 h，然后通過(guò)眼眶靜脈取血法取血，3 500 r/min，離心10 min，收集血清，測(cè)定空腹血糖值。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

采用SPSS16.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件進(jìn)行數(shù)理統(tǒng)計(jì)，所有數(shù)據(jù)均以表示，樣本均數(shù)經(jīng)方差分析、t檢驗(yàn)，以P<0.05為存在統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 蒲公英中黃酮含量的變化

圖1 不同采摘時(shí)期蒲公英全草中黃酮含量Fig.1 Flavonoids contents in dandelion during different harvesting periods

由圖1可知，隨著時(shí)間的變化，蒲公英中的黃酮含量呈上升趨勢(shì)，而8月15日采摘的蒲公英其全草中黃酮含量最高，約為12.78 mg/g，8月30日采摘的蒲公英中黃酮含量略有下降，隨后便出現(xiàn)了大幅度的下降。

2.2 蒲公英中皂苷含量的變化

圖2 不同采摘時(shí)期蒲公英全草中皂苷含量Fig.2 Saponin contents in dandelion during different harvesting periods

由圖2可知，隨著采摘時(shí)期的變化，蒲公英中的皂苷含量逐漸增加，其中5月30日至8月30日采摘的蒲公英全草中的皂苷含量呈小幅度的上升，8月30日皂苷含量達(dá)到最高，為0.46 mg/g，隨后便出現(xiàn)明顯下降。

圖3 不同采摘時(shí)期蒲公英全草中肌醇的含量Fig.3 Myo-inositol contents dandelion during different harvesting periods

2.3 蒲公英中肌醇類含量的變化由圖3知，隨著采摘時(shí)期的變化，蒲公英中的中肌醇含量逐漸增加，其中7月15日采摘的蒲公英全草中的中肌醇含量最高，為18.72 mg/g。

2.4 不同采摘時(shí)期蒲公英中D-手性肌醇含量的變化

圖4 不同采摘時(shí)期蒲公英中D-手性肌醇含量Fig.4 D-chiral inositol contents in dandelion during different harvesting periods

由圖4可知，隨著采摘時(shí)期的變化，蒲公英中的D-手性肌醇含量逐漸增加，其中7月15日采摘的蒲公英全草中的D-手性肌醇含量最高，為10.64 mg/g，隨后便出現(xiàn)大幅度下降。

2.5 不同采摘時(shí)期的蒲公英水煮液長(zhǎng)期灌胃對(duì)小鼠血糖影響

表1 不同采摘時(shí)期的蒲公英水煮液長(zhǎng)期灌胃對(duì)小鼠血糖值影響（Table 1 Effect of long-term administration of dandelion decoctions from different harvesting periods on blood sugar in mice

表1 不同采摘時(shí)期的蒲公英水煮液長(zhǎng)期灌胃對(duì)小鼠血糖值影響（Table 1 Effect of long-term administration of dandelion decoctions from different harvesting periods on blood sugar in mice

組別血糖值/（mmol/L）0 d5 d10 d15 d模型組22.13±1.3727.54±2.1330.37±1.3525.69±1.03空白對(duì)照組8.34±1.7111.32±1.849.41±1.167.28±1.29 5月15日劑量組21.34±3.3424.05±1.2329.22±0.7526.24±4.60 5月30日劑量組23.16±1.7527.24±0.0231.06±0.0730.31±3.14 6月15日劑量組20.63±3.4223.31±2.4328.27±1.4327.86±2.41 6月30日劑量組21.30±2.4126.24±1.0429.03±0.7228.13±2.01 7月15日劑量組20.45±1.0818.54±1.0118.37±0.8317.27±0.74 7月30日劑量組20.04±0.4115.33±0.5613.35±0.4910.16±0.37 8月15日劑量組19.75±0.9213.32±0.4111.87±0.7612.04±0.58 8月30日劑量組22.43±1.0727.34±1.0324.27±1.7519.31±2.03 9月15日劑量組21.05±0.3124.54±0.1730.04±1.3526.63±1.57 9月30日劑量組22.43±1.6722.92±2.1327.21±0.7825.42±0.03 10月15日劑量組20.19±2.3221.04±1.3626.31±0.3225.18±1.46

圖5 不同采摘時(shí)期蒲公英水煮液導(dǎo)致小鼠血糖值的變化率Fig.5 Percent change in blood sugar level in mice induced by dandelion decoctions from different harvesting periods

由表1可知，模型組和空白對(duì)照組小鼠血糖值保持比較穩(wěn)定的水平；由圖5可知，劑量組中從7月中旬到8月末（4個(gè)時(shí)期）采摘的蒲公英水煮液均有良好的降血糖效果，在15 d內(nèi)血糖值分別降低了15.6%、49.3%、38.1%和13.9%；其中，7月末采摘的蒲公英水煮液的降糖效果最好。其他時(shí)期采摘的蒲公英，其水煮液降血糖效果并不明顯。

3 討 論

本實(shí)驗(yàn)以長(zhǎng)白山野生蒲公英作為原料，研究了不同采摘時(shí)期的蒲公英中黃酮類、皂苷類、肌醇類物質(zhì)含量變化情況，并尋找到了最佳采摘時(shí)期有最佳降血糖功效的蒲公英。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：在7月份之前的蒲公英降血糖效果不明顯，這可能是降血糖物質(zhì)累積的含量過(guò)低，達(dá)不到良好的降血糖效果；從7月中旬到8月中旬采摘的蒲公英均有良好的降血糖效果，其中7月下旬采摘的蒲公英使四氧嘧啶致糖尿病小鼠的血糖值在15 d內(nèi)下降49.3%。而且該時(shí)期的蒲公英中黃酮類物質(zhì)含量為8.41 mg/g、皂苷類物質(zhì)含量為0.41 mg/g、中肌醇的含量為15.90 mg/g、D-手性肌醇的含量為4.95 mg/g；8月下旬開始蒲公英的降血糖效果逐漸減弱，這可能是由于降血糖物質(zhì)含量下降，逐漸趨向于痕量，導(dǎo)致降血糖的能力減弱。黃酮類物質(zhì)有助于克服病人體內(nèi)的“胰島素抵抗因子”，從而使血糖過(guò)高的病人恢復(fù)正常血糖值；皂苷類物質(zhì)抗高血糖的作用的靶點(diǎn)和途徑比較廣泛，能直接修復(fù)壞損的胰島細(xì)胞，增加胰島素水平[16]；肌醇類物質(zhì)中肌醇可以直接參與磷脂酰肌醇的合成，當(dāng)身體內(nèi)葡萄糖含量增高時(shí)，可以刺激胰島素B細(xì)胞更多的生成磷脂酰肌醇，而生成的磷脂酰肌醇又可以反饋調(diào)節(jié)胰島素B細(xì)胞功能，包括促進(jìn)胰島素分泌等，從而形成了一個(gè)自分泌胰島素反饋調(diào)節(jié)環(huán)[17]。D-手性-肌醇并不是通過(guò)提高血液中胰島素水平來(lái)降低血糖濃度的，而是有可能通過(guò)提高了胰島素的敏感性來(lái)達(dá)到降低血糖濃度的目的[18-20]。至于有關(guān)幾種降血糖物質(zhì)之間有無(wú)聯(lián)合的降血糖功效還需要進(jìn)一步進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析。

4 結(jié) 論

本實(shí)驗(yàn)以長(zhǎng)白山地區(qū)的野生蒲公英作為原料，對(duì)不同采摘時(shí)期的蒲公英中黃酮類、皂苷類、肌醇類物質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定，并研究不同采摘時(shí)期的蒲公英降血糖作用的差異。結(jié)果表明：從7月中旬到8月中旬采摘的蒲公英均有良好的降血糖效果。其中，在7月下旬的蒲公英降血糖效果最好，使四氧嘧啶致糖尿病小鼠的血糖值在15 d內(nèi)下降49.3%。而且該時(shí)期的蒲公英中黃酮類物質(zhì)含量為8.41 mg/g；皂苷類物質(zhì)含量為0.41 mg/g；中肌醇的含量為15.90 mg/g；D-手性肌醇的含量為4.95 mg/g。

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Variations in Functional Components and Hypoglycemic Effect of Dandelion at Different Harvesting Periods

LI Shi-yu, JIANG Bin, ZHAO Yu-juan, SUN Cheng-biao, SHEN Ming-hao*
(College of Food Science and Engineering, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China)

The whole herbs of wild dandelion from the Changbai Mountain harvested at different periods were analyzed for the contents of flavonoids, saponins and inositols as well as hypoglycemic effect with the aim of finding out the best harvesting period for better hypoglycemic effect of dandelion. The contents of flavonoids, saponins and inositols in dandelion, all of which were extracted with ethanol from the plant, were determined. Besides, the hypoglycemic effect of decoctions of dandelion harvested at different periods was investigated in mice with diabetes mellitus induced by alloxan. Results showed that dandelion between mid-July and mid-August had an excellent hypoglycemic effect, reaching the strongest level in late July by reducing blood sugar levels in alloxan-diabetic mice by 49.3% within 15 days. Moreover, dandelion in late July contained 8.41 mg/g flavonoids, 0.41 mg/g saponins, 15.90 mg/g myo-inositol and 4.95 mg/g D-chiral inositol.

Changbai Mountain; flavonoids; saponins; myo-inositol; D-chiral inositol

Q949.91

A

1002-6630（2014）07-0238-05

10.7506/spkx1002-6630-201407047

2013-03-21

李詩(shī)語(yǔ)（1987—），女，碩士研究生，研究方向?yàn)槭称钒踩?。E-mail：lishiyu5211@126.com

*通信作者：沈明浩（1963—），男，教授，博士，研究方向?yàn)槭称范纠砼c安全、胚胎毒理。E-mail：shenmh2003@yahoo.com