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        茶水煮飯可防病

        2014-01-03 18:18:31陳文貴
        家庭醫(yī)藥 2014年1期
        關(guān)鍵詞:亞硝胺氟化物防癌

        陳文貴

        米飯是我國南方家庭餐桌上的主食,人們一般喜食新米,因?yàn)樗鼛е宕嫉拿紫恪F鋵?shí),想吃到清香撲鼻的米飯,不一定只有新米才能做到。在沒有新米的情況下,用茶水煮飯一樣能達(dá)到色、香、味俱佳的效果,而且,茶水煮飯還有防病的作用呢!

        防治心血管病

        茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì),約占茶水浸出物的70%~80%。

        科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血膽固醇,抑制動脈粥樣硬化。

        中老年人常吃茶水米飯,可防血管硬化,調(diào)節(jié)血脂,防治心血管病。

        預(yù)防中風(fēng)

        腦中風(fēng)的原因之一,是人體內(nèi)生成過氧化脂質(zhì),從而使血管壁失去了彈性,而茶水中的單寧酸,正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用,因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。

        防癌抗癌

        茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成,胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì),它們在37℃的溫度和適當(dāng)酸度的情況下,極易生成能致癌的亞硝胺,而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成,從而達(dá)到防癌的目的。

        預(yù)防牙病

        茶葉所含的氟化物,是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟化物浸入牙組織,便能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力,防止齲齒發(fā)生。

        茶水煮飯的方法也很簡單。先將茶葉1~3克,用500~1000毫升開水浸泡4~9分鐘;然后取一小塊潔凈的紗布,將茶水過濾去渣后待用(做飯不宜用隔夜茶水);米放入鍋中,洗凈,然后把茶水倒入飯鍋中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。

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