高峰

冠心病患者要想獲得滿(mǎn)意的療效，除了堅(jiān)持正確的治療方案、保持健康生活方式外，一日三餐也十分重要，限制多，疑問(wèn)也多，那么，選擇什么食物比較合理呢？

控制主食，多用植物油

首先，應(yīng)該控制主食的食用量，每天吃米、面等主食的量，最好在350～400克，最高不超過(guò)500克。要避免吃得過(guò)飽，提倡少吃多餐，晚飯的量宜少。對(duì)含糖量較多的糕點(diǎn)、小吃等，也要少吃。

在主食中，還應(yīng)注意搭配些粗雜糧，如玉米、高粱、甘薯等，不要僅吃精米細(xì)面。副食應(yīng)注意少吃肥肉、豬油、動(dòng)物內(nèi)臟，適當(dāng)吃些瘦肉、雞、鴨等禽肉和魚(yú)?；ㄉ?、葵花子、芝麻、核桃等含不飽和脂肪酸較多，可以多吃一些。也可以喝一點(diǎn)牛奶，但不宜過(guò)多，以半磅為好。

烹調(diào)菜肴時(shí)，最好用香油、花生油、豆油、菜籽油等植物油，盡量別用豬油、黃油以及骨髓油等動(dòng)物油。要少吃鹽，每人每天以不超過(guò)5克為宜（相當(dāng)于啤酒瓶蓋的量）。最好多吃些水果和蔬菜，水果盡量吃帶酸味的新鮮水果，如蘋(píng)果、桔子、杏等。蔬菜最好吃含大量粗纖維的種類(lèi)，如茄子、架豆、胡蘿卜、油菜、菠菜、芹菜、白菜、雪里蕻等。

適量吃雞蛋

這是不少人很想知道的問(wèn)題。而且問(wèn)題其實(shí)主要集中在蛋黃能不能吃。

有人說(shuō)，蛋黃中含有一定量的膽固醇，冠心病患者吃了百害而無(wú)一利。這種說(shuō)法現(xiàn)在看來(lái)不夠科學(xué)。因?yàn)榈包S中，除含膽固醇外，還含有十分豐富的卵磷脂，而卵磷脂能使膽固醇和脂肪顆粒變小，利于通過(guò)血管壁，為身體所吸收。所以，冠心病患者不必禁食雞蛋，當(dāng)然過(guò)多食用也沒(méi)有必要，以每天不超過(guò)1個(gè)為宜。

多吃調(diào)脂食物

近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，某些食物具有調(diào)節(jié)血脂效果，安全性也較高，這對(duì)預(yù)防冠心病有一定積極意義。比如——

大蒜 其汁液有明顯的調(diào)節(jié)血脂的作用。人在吃奶油時(shí)，可以同時(shí)吃些大蒜或大蒜的提取油。

蘑菇 香菇、花菇、口蘑等多種蘑菇對(duì)肝臟脂肪、膽固醇的含量有減低作用。

大豆 常食用大豆及豆制品可避免血清膽固醇含量的增高，有利于防治動(dòng)脈粥樣硬化。

牛奶 發(fā)酵的牛奶（如酸奶）中，有一種牛奶因子，具有降低血清膽固醇濃度的作用。因此，常喝發(fā)酵牛奶可預(yù)防冠心病（注意：腐壞變質(zhì)的牛奶不能喝）。

洋蔥 也叫蔥頭，它對(duì)預(yù)防人體動(dòng)脈粥樣硬化癥的作用與大蒜相似。

姜 其有效成分能阻止膽固醇的吸收，使大腸中膽固醇排泄量增加，防止肝臟和血清膽固醇水平的升高，因而能預(yù)防冠心病。

甲魚(yú)（鱉） 可使肝臟膽固醇和肝臟脂肪含量有所降低。因此，常吃甲魚(yú)肉有助于防止冠心病的發(fā)生。