文/丁立

一項(xiàng)新研究結(jié)果顯示，如果人們?yōu)榱素潏D方便，選擇超市里的廉價(jià)茶包，而不是傳統(tǒng)工藝茶葉的話(huà)，可能會(huì)引發(fā)長(zhǎng)遠(yuǎn)的健康問(wèn)題。研究發(fā)現(xiàn)，在英國(guó)著名的樂(lè)購(gòu)超市、阿斯達(dá)超市和森百利超市出售的茶包，都會(huì)導(dǎo)致飲用者每天攝入的氟化物超標(biāo)，從而導(dǎo)致他們面臨骨骼和牙科疾病的高風(fēng)險(xiǎn)。

研究者采集了38種茶葉產(chǎn)品，檢測(cè)其含氟化物水平，得到的數(shù)據(jù)經(jīng)由英國(guó)德比大學(xué)博士生勞拉·陳、阿拉哈納·梅赫拉教授和保羅·林奇教授比對(duì)。他們使用離子選擇性電極進(jìn)行分析，這項(xiàng)技術(shù)可以分析液體中的氟化物等微量元素?？茖W(xué)家分析了干茶葉和用沸騰的水沖泡兩分鐘后的茶水，并計(jì)算出一天喝4杯茶或者一天喝1升茶水的氟化物攝入量。

研究者發(fā)現(xiàn)，超市茶包無(wú)論是紅茶抑或綠茶，與專(zhuān)業(yè)茶葉品牌產(chǎn)品的氟化物含量都有顯著區(qū)別。其中，廉價(jià)的配制綠茶的氟化物含量最高，平均達(dá)到6毫克/升。專(zhuān)業(yè)的茶葉，氟化物含量則是最低水平，平均0.7毫克/升。

然而，根據(jù)相關(guān)國(guó)際指引，成年人日均攝入的氟化物不應(yīng)超過(guò)3～4毫克。因此，大量經(jīng)濟(jì)型茶包的氟化物含量達(dá)到了每日攝取上限的75%～120%。

攝入氟化物過(guò)多可能引發(fā)大量健康問(wèn)題。而且，日常飲食中不僅茶水可能含有氟化物，海產(chǎn)、牙膏甚至某些國(guó)家某些地區(qū)的飲用水中也有氟化物，一些加工食品也可能用含氟化物的水處理過(guò)。

攝入過(guò)量氟化物的最低損害，可能是出現(xiàn)氟斑牙，即牙釉質(zhì)上出現(xiàn)白色和褐色斑點(diǎn)，最后牙齒會(huì)變得顏色斑駁、非常難看。這可能是氟化物毒害身體的第一個(gè)跡象。

稍微嚴(yán)重的情況是氟骨癥，這是一種可能會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重后果的疾病，癥狀包括骨頭和關(guān)節(jié)疼痛，肌肉無(wú)力以及腸胃疾病。日均攝入氟化物總量在10～20毫克、持續(xù)10到20年的人，或者每天平均攝入氟化物2.5～5毫克持續(xù)40年的人，都可能出現(xiàn)這種病癥。大部分重癥患者的脊柱，都會(huì)變得完全僵硬。

氟化物過(guò)量攝入也會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。另外，在飲用水含有過(guò)量氟化物的地區(qū)，人們出現(xiàn)腎結(jié)石的概率更高。研究者甚至認(rèn)為骨骼過(guò)多接觸氟化物，會(huì)導(dǎo)致年輕人患骨癌。早在1992年，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在飲用水氟化物超標(biāo)的地區(qū)，骨肉瘤的發(fā)生率是正常地區(qū)的3～7倍。

陳博士表示：“茶樹(shù)和野茶樹(shù)都是氟化物的‘蓄電池’，尤其是葉子中積聚了大部分的氟化物。當(dāng)茶葉被采集之后，老葉子通常會(huì)被用來(lái)生產(chǎn)低質(zhì)量茶產(chǎn)品，像是廉價(jià)茶包；嫩芽和枝頂?shù)男氯~則用在高品質(zhì)或者特色茶葉制品中。雖然氟化物被認(rèn)為是人類(lèi)健康必需的基本微量元素，可以防止蛀牙和促進(jìn)骨骼健康生長(zhǎng)，但日常飲食中過(guò)量的氟化物會(huì)導(dǎo)致?lián)p害。氟斑牙、氟骨癥、骨骼和關(guān)節(jié)疼痛和鈣化損傷，都可能發(fā)生。人們可能正在飲用含氟化物過(guò)多的茶水，而且每天還通過(guò)飲食攝入其他含有氟化物的食品，卻不清楚其中的危害。在英國(guó)和美國(guó)，都出現(xiàn)了相同的情況，喝太多廉價(jià)茶包的人，氟骨癥的發(fā)病率都高于常人。所有茶產(chǎn)品都可以被認(rèn)為是飲食中主要的氟化物來(lái)源，我們應(yīng)該敦促超市和廠(chǎng)家在外包裝的營(yíng)養(yǎng)信息標(biāo)簽里標(biāo)明氟化物濃度?！?/p>

因此，專(zhuān)家呼吁要求超市和茶葉生產(chǎn)商考慮在外包裝上添加氟化物濃度之類(lèi)的標(biāo)簽，作為營(yíng)養(yǎng)信息公開(kāi)的一部分。