摘 要 在發(fā)現(xiàn)法學(xué)習(xí)中，學(xué)習(xí)內(nèi)容是以問(wèn)題形式間接呈現(xiàn)出來(lái)的，學(xué)生是知識(shí)的發(fā)現(xiàn)者，因此引導(dǎo)學(xué)生搞好“研究”是發(fā)現(xiàn)法教學(xué)的中心環(huán)節(jié)，而教學(xué)的準(zhǔn)備、教師的指導(dǎo)、目的都是為學(xué)生的“研究”服務(wù)，教學(xué)呈現(xiàn)出兩條主線：教師提問(wèn)引導(dǎo)和學(xué)生發(fā)現(xiàn)。

關(guān)鍵詞 發(fā)現(xiàn)法 發(fā)現(xiàn)點(diǎn) 明確任務(wù) 自學(xué) 實(shí)驗(yàn) 生活經(jīng)驗(yàn)

中國(guó)分類(lèi)號(hào)：G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2013）20-0068-03

強(qiáng)調(diào)發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)、研究學(xué)習(xí)即自主學(xué)習(xí)是新課程改革中教學(xué)改革的一個(gè)重要特征，什么是發(fā)現(xiàn)法？有人認(rèn)為是指在老師的引導(dǎo)下，學(xué)生通過(guò)對(duì)問(wèn)題的獨(dú)立研究來(lái)發(fā)現(xiàn)、獲取知識(shí)的教學(xué)。我認(rèn)為對(duì)于化學(xué)教學(xué)，所謂發(fā)現(xiàn)既不可能要求學(xué)生重復(fù)科學(xué)家們的創(chuàng)造發(fā)明、發(fā)現(xiàn)之路，也不可能要求學(xué)生利用極有限的知識(shí)，發(fā)現(xiàn)新的規(guī)律，而僅指在教學(xué)過(guò)程某個(gè)環(huán)節(jié)上，教師有意識(shí)制造適當(dāng)?shù)摹鞍l(fā)現(xiàn)點(diǎn)”，精心規(guī)劃設(shè)計(jì)、巧妙提問(wèn)，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考，經(jīng)過(guò)自己的邏輯推導(dǎo)而得出結(jié)論獲得知識(shí)。在《蛋白質(zhì)》的教學(xué)中我也運(yùn)用發(fā)現(xiàn)法。

在發(fā)現(xiàn)法學(xué)習(xí)中，學(xué)習(xí)內(nèi)容是以問(wèn)題形式間接呈現(xiàn)出來(lái)的，學(xué)生是知識(shí)的發(fā)現(xiàn)者，因此引導(dǎo)學(xué)生搞好獨(dú)立研究是發(fā)現(xiàn)法教學(xué)的中心環(huán)節(jié)，而教學(xué)的準(zhǔn)備、教師的指導(dǎo)、目的都是為學(xué)生的研究服務(wù)，教學(xué)呈現(xiàn)出兩條主線：教師提問(wèn)引導(dǎo)和學(xué)生發(fā)現(xiàn)。所以發(fā)現(xiàn)點(diǎn)的選擇至關(guān)重要，在這一節(jié)的教學(xué)中我選擇了五個(gè)發(fā)現(xiàn)點(diǎn)，圍繞這五個(gè)發(fā)現(xiàn)點(diǎn)，我把發(fā)現(xiàn)法常用的手段歸納為五點(diǎn)：

一、開(kāi)門(mén)見(jiàn)山明確學(xué)習(xí)任務(wù)

【師】投影：蛋白質(zhì)是繼油脂、糖類(lèi)之后，向?qū)W生介紹的第三類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)重要的組成物質(zhì)，本節(jié)內(nèi)容包括蛋白質(zhì)的組成、性質(zhì)和用途幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)是本節(jié)的重點(diǎn)。基于以上分析本節(jié)內(nèi)容教學(xué)設(shè)計(jì)的知識(shí)目標(biāo)是使學(xué)生了解蛋白質(zhì)的組成、性質(zhì)和用途；過(guò)程和方法目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、思維能力和運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力；情感目標(biāo)是通過(guò)介紹我國(guó)在世界上第一次合成結(jié)晶牛胰島素的事例，培養(yǎng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)主義情懷和學(xué)以致用的社會(huì)責(zé)任感。

發(fā)現(xiàn)點(diǎn)1：蛋白質(zhì)的存在

【師】投影圖片引入

恩格斯說(shuō)：“沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命，蛋白質(zhì)是生命存在的一種形式?！?/p>

提問(wèn)：蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi)，你知道的有哪一些？

【生】思考、踴躍發(fā)言。

【師】根據(jù)學(xué)生回答投影各種含蛋白質(zhì)的物質(zhì)圖片：①牛奶和奶制品；②豆類(lèi)、花生、小麥和谷類(lèi)；③神奇的蛋白質(zhì)——酶；④魚(yú)、肉、蛋；⑤毛織品和絲織品。

【師】“不小心”地打出SARS病毒的電子圖片、人工合成的牛胰島素圖片。

【生】“還有病毒、激素”。

【師】“對(duì)，所以只要我們留心觀察，化學(xué)就在身邊。世界上第一次人工合成牛胰島素的國(guó)家是……”

[實(shí)踐反饋] ①根據(jù)學(xué)生已有的生物知識(shí)和生活常識(shí)不難答出一些蛋白質(zhì)的存在形式；②學(xué)習(xí)活動(dòng)在交流討論中輕松進(jìn)行，但不是很全面；③通過(guò)老師不小心透露給學(xué)生的發(fā)現(xiàn)能給學(xué)生收獲小小的成就感，往往比教師直接講述效果要好的多。

[設(shè)計(jì)意圖] 這種開(kāi)門(mén)見(jiàn)山式的提問(wèn)是我在新課引入時(shí)常用的方法，目的是使學(xué)生明確學(xué)習(xí)任務(wù)，在輕松的發(fā)現(xiàn)中激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。

二、指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)課本

指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)課本，使學(xué)生從消極的聽(tīng)講轉(zhuǎn)變?yōu)橐宰詫W(xué)為主的探索者、思考者，這是提高教學(xué)質(zhì)量的一個(gè)重要方面。

發(fā)現(xiàn)點(diǎn)2：蛋白質(zhì)的組成

【師】投影：牛胰島素的立體結(jié)構(gòu)圖片、SARS病毒結(jié)構(gòu)圖片和流感病毒結(jié)構(gòu)圖片。指導(dǎo)學(xué)生閱讀P85，回答下列問(wèn)題：

蛋白質(zhì)由什么元素組成？為什么說(shuō)蛋白質(zhì)是一種對(duì)健康至關(guān)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（為什么要膳食要選擇不同的肉類(lèi)）？人體攝入的蛋白質(zhì)是如何被人體吸收利用的？

【生】閱讀回答：（1）蛋白質(zhì)的元素組成：C、H、O、N、S；（2）蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量；（3）蛋白質(zhì)的吸收利用。

[實(shí)踐反饋] ①蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不是教學(xué)要求，但對(duì)于三種結(jié)構(gòu)圖片學(xué)生表現(xiàn)出濃厚的興趣。②通過(guò)閱讀學(xué)生很快就可以發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)的組成元素和高分子特征。③對(duì)于膳食要選擇不同的肉類(lèi)，學(xué)生較難與蛋白質(zhì)的吸收利用結(jié)合起來(lái)考慮，需經(jīng)過(guò)老師的解釋：結(jié)合成各種蛋白質(zhì)需要不同的氨基酸，而不同的氨基酸需來(lái)自于不同的蛋白質(zhì)的水解。

[設(shè)計(jì)意圖] 使學(xué)生體會(huì)在新技術(shù)的支持下我們可以真切地看到分子結(jié)構(gòu)和更好地感悟世界的神奇，增加其不斷探索大自然的奧秘信心。通過(guò)閱讀獲得蛋白質(zhì)組成的知識(shí)，同時(shí)根據(jù)蛋白質(zhì)的吸收利用引出蛋白質(zhì)的其中一個(gè)性質(zhì)：水解。

自學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的方法之一，隨著學(xué)習(xí)方法的變化，學(xué)生的思維發(fā)展過(guò)程也發(fā)生了重要的變化。在自學(xué)為主的教學(xué)過(guò)程中，師生的活動(dòng)互相關(guān)聯(lián)中，順著學(xué)生自學(xué)的思維規(guī)律，及時(shí)給他們?cè)谥R(shí)上和方法上的指導(dǎo)，因勢(shì)利導(dǎo)，更好地讓學(xué)生掌握知識(shí)、發(fā)展智力、能力。

三、提供資料彌補(bǔ)教材內(nèi)容的不足

在發(fā)現(xiàn)法學(xué)習(xí)實(shí)施過(guò)程中，學(xué)生往往會(huì)遇到各種難題，老師及時(shí)提供相關(guān)信息，啟發(fā)思路、補(bǔ)充知識(shí)，幫助學(xué)生順利完成發(fā)現(xiàn)，學(xué)生覺(jué)得更有新鮮感和成就感。

發(fā)現(xiàn)點(diǎn)3：蛋白質(zhì)的性質(zhì)

【師】追問(wèn)：什么是氨基酸？氨基酸的結(jié)構(gòu)式中都有哪些官能團(tuán)？推測(cè)氨基酸應(yīng)具有什么性質(zhì)？

【師】投影資料：1）水解—天然蛋白質(zhì)水解生成€%Z-氨基酸

羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。

【生】列出三種重要氨基酸：甘氨酸（€%Z-氨基乙酸）；丙氨酸（€%Z-氨基丙酸）；谷氨酸（€%Z-氨基戊二酸）。

2）氨基酸的兩性

[實(shí)踐反饋] ①根據(jù)教材內(nèi)容，氨基酸的含義、氨基酸的官能團(tuán)能很快找出；②部分學(xué)生利用已有的官能團(tuán)知識(shí)也可以推出氨基酸的酸性，但對(duì)于氨基酸的堿性，部分學(xué)生一時(shí)無(wú)法解釋，產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知愿望，于是引導(dǎo)學(xué)生從科學(xué)研究的一般方法出發(fā)：由已知事實(shí)提出假設(shè)，若假設(shè)符合則假說(shuō)基本成立；若假設(shè)不符合則重新假設(shè)。（投影補(bǔ)充資料）

氨基酸的性質(zhì)：堿性、酸性

H2N-CH2-COOH+HCl→HOOC-CH2-NH3Cl

H2N-CH2-COOH+NaOH→H2N-CH2-COONa+H2O

縮合和縮聚：

H2N-CH2-COOH+H2N-CH2-COOH→H2N-CH2-CO-NH-CH2COOH（二肽）

二肽的縮合形成了多肽，蛋白質(zhì)是多肽縮聚形成的高分子化合物。

③有的學(xué)生提出要用實(shí)驗(yàn)去說(shuō)明氨基酸的堿性，但實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)較為復(fù)雜，我提議課余時(shí)間進(jìn)行。

[設(shè)計(jì)意圖] ①雖然本節(jié)課的教材內(nèi)容沒(méi)有涉及氨基酸的性質(zhì)，但生物知識(shí)也有氨基酸，補(bǔ)充氨基酸的性質(zhì)能解答學(xué)生心中的疑惑，直呼有恍然大悟的感覺(jué)。②獲得課本以外的知識(shí)補(bǔ)充了教材內(nèi)容的不足，使學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)更加完整。③而且這里重溫了科學(xué)研究的方法，為下面的實(shí)驗(yàn)探究過(guò)程也找到了順序依據(jù)。

孔子曰：“不憤不啟，不悱不發(fā)?！睂?duì)于學(xué)生獨(dú)立難以完成的內(nèi)容，教師給予啟發(fā)式的引導(dǎo)，往往有事半功倍的效果。

四、實(shí)驗(yàn)探究

實(shí)驗(yàn)是科學(xué)探究的重要途徑，從實(shí)驗(yàn)中可以發(fā)現(xiàn)值得探討的問(wèn)題；通過(guò)實(shí)驗(yàn)可以收集解決、論證問(wèn)題的證據(jù)，還可以運(yùn)用實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)結(jié)論?？茖W(xué)探究活動(dòng)又是學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)知識(shí)和技能，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ闹匾緩?。所以化學(xué)課的發(fā)現(xiàn)法與化學(xué)實(shí)驗(yàn)是密不可分的，經(jīng)常又被稱為探究——發(fā)現(xiàn)法。

發(fā)現(xiàn)點(diǎn)4

【師】指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材——P86

為學(xué)生提高下列試劑：蛋清溶液、蒸餾水、飽和硫酸銨、醋酸鉛溶液、75%醫(yī)用酒精，雞蛋殼

實(shí)驗(yàn)儀器：試管、試管夾、燒杯、滴管、玻璃棒、鑷子、酒精燈、火柴

【生】實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)2

以小組為單位，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，進(jìn)而實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案。學(xué)生的實(shí)驗(yàn)方案歸納為：①取5支試管編號(hào)1～5各加入2ml蛋清溶液，向1號(hào)試管加入2ml蒸餾水振蕩后留作對(duì)比。②向24號(hào)試管中分別加入0.5ml的飽和硫酸銨溶液、醋酸鉛溶液、75%醫(yī)用酒精，第五支試管在酒精燈上加熱，振蕩試管并記錄現(xiàn)象。③向25號(hào)試管中各加入2ml蒸餾水振蕩后與1號(hào)試管對(duì)比觀察。

【生】思考2號(hào)試管現(xiàn)象為什么和3、4、5號(hào)不同。

【生】（3）鹽析與變性的歸納、比較

【師】投影各組學(xué)生的比較結(jié)果，小結(jié)完善，再整理投影。

[實(shí)踐反饋] ①蛋白質(zhì)的性質(zhì)是本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)，蛋白質(zhì)的鹽析、顯色反應(yīng)涉及的儀器、操作都比較簡(jiǎn)單，學(xué)生可以根據(jù)教材和學(xué)習(xí)目標(biāo)完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)操作，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。②有一個(gè)比較調(diào)皮的學(xué)生，用自己的礦泉水代替蒸餾水做實(shí)驗(yàn)，使2號(hào)試管加水后，部分沉淀仍然無(wú)法再變清，引起課外我們又做了一次礦泉水成分的探究活動(dòng)。

[設(shè)計(jì)意圖] ①為學(xué)生的探究提供開(kāi)放式的學(xué)習(xí)環(huán)境，體現(xiàn)學(xué)生的動(dòng)手、動(dòng)腦的能力，培養(yǎng)他們的探究能力，實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、同學(xué)之間的合作能力；②通過(guò)對(duì)比更好地理解蛋白質(zhì)的鹽析與變性。

實(shí)驗(yàn)創(chuàng)設(shè)的情景，生動(dòng)、鮮明、直觀的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象以及意想不到的實(shí)驗(yàn)事實(shí)和結(jié)果，可以激發(fā)學(xué)生探究的欲望，促進(jìn)學(xué)生更深刻、更全面地思考問(wèn)題，使實(shí)驗(yàn)得以深入進(jìn)行。在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中獲得的實(shí)驗(yàn)事實(shí)、實(shí)驗(yàn)的某種方法或條件，都可為探究活動(dòng)提供證據(jù)。

五、生活中的發(fā)現(xiàn)

日常生活和社會(huì)生活的很多現(xiàn)象都可以作為發(fā)現(xiàn)化學(xué)知識(shí)的素材。

發(fā)現(xiàn)點(diǎn)5

【師】投影消毒圖片

[知識(shí)應(yīng)用]

①為什么醫(yī)院里用高溫蒸煮、照射紫外線、噴灑苯酚溶液、在傷口處涂抹酒精溶液等方法來(lái)消毒殺菌？

②為什么生物實(shí)驗(yàn)室用甲醛溶液（福爾馬林）保存動(dòng)物標(biāo)本

③為什么在農(nóng)業(yè)上用波爾多液（由硫酸銅、生石灰和水制成）來(lái)消滅病蟲(chóng)害？

④做胃透視時(shí)要服“鋇餐”-BaSO4為何不會(huì)中毒？如誤服BaCO3會(huì)不會(huì)中毒？如中毒該如何解毒？

⑤為什么做實(shí)驗(yàn)不小心手沾硝酸皮膚會(huì)發(fā)黃？

豒如何鑒別毛織物和棉織物？誤服重金屬鹽使人中毒，可采用什么措施急救？

探究€F/思考

實(shí)驗(yàn)3：雞蛋白溶液加濃硝酸

（4）顯色反應(yīng)。

實(shí)驗(yàn)4：灼燒雞蛋殼→有一股燒焦羽毛的氣味。

【生】討論回答有關(guān)問(wèn)題。

【生】小結(jié)蛋白質(zhì)的性質(zhì)。

[實(shí)踐反饋] 學(xué)生對(duì)這些源自于生活的問(wèn)題興趣濃厚。

[設(shè)計(jì)意圖] 使學(xué)生注意、解釋、利用身邊的化學(xué)現(xiàn)象，可以更好的對(duì)化學(xué)產(chǎn)生親切感，更好的學(xué)以致用。

發(fā)現(xiàn)點(diǎn)6：蛋白質(zhì)的用途

由學(xué)生舉例，師投影

[研究性學(xué)習(xí)課題] 結(jié)合蛋白質(zhì)變性的知識(shí)，展開(kāi)如何防治衰老、保持青春活力的研究。

[實(shí)踐反饋] 防止衰老、保持青春活力是恒久不變的話題，特別是女同學(xué)更加是躍躍欲試。

[設(shè)計(jì)意圖] 蛋白質(zhì)的研究性學(xué)習(xí)課題，是課堂知識(shí)和發(fā)現(xiàn)法學(xué)習(xí)的延續(xù)，課題探索的內(nèi)容比較系統(tǒng)，主要靠學(xué)生自己的能力發(fā)現(xiàn)和獲取新知識(shí)，能更好地發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)造性。

總之，發(fā)現(xiàn)法從問(wèn)題入手能激起學(xué)生的求知欲、調(diào)動(dòng)他們的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，有助于提高學(xué)生獨(dú)立思考、分析問(wèn)題與解決問(wèn)題的能力；通過(guò)研究獲得的知識(shí)，理解的更深，記得更牢固。另外，發(fā)現(xiàn)法只是一種教學(xué)法，它不可能處處顯靈，需與其他教學(xué)法結(jié)合使用。鼓勵(lì)學(xué)生盡可能參與探索，鍛煉學(xué)生獨(dú)立的解決問(wèn)題的能力，超越已得到的信息有所創(chuàng)造，這才是發(fā)現(xiàn)法教學(xué)的真正的意義所在。

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（責(zé)任編輯 曾 卉）