【摘 要】稻田養(yǎng)殖禾花鯉是純天然的有機生態(tài)養(yǎng)殖方式，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品不僅品質(zhì)超群而且各項檢測指標(biāo)符合國家無毒、無公害綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，而且是集有生態(tài)、綠色、安全、保健食品于一身的頂尖品質(zhì)產(chǎn)品。發(fā)展稻田禾花鯉養(yǎng)殖對于發(fā)展效益農(nóng)業(yè)、增加農(nóng)民收入有積極的意義。

【關(guān)鍵詞】稻田；禾花鯉；養(yǎng)殖技術(shù)

禾花鯉屬鯉科，是鯉魚的一個變異品種，屬地方土著魚類。該魚肉質(zhì)細嫩清甜，骨軟無腥味，蛋白質(zhì)含量高。禾花鯉養(yǎng)在稻田水中，平常以浮游生物及昆蟲幼蟲、螺類等為食，在稻田禾花抽穗期間，禾花鯉吃了禾花掉落在水中的花粉及花瓣后，體質(zhì)更加肥壯，肉質(zhì)更加香嫩可口，顧名“禾花鯉”。 地處桂北山區(qū)的融水縣苗族群眾千百年來一直沿用“種稻養(yǎng)魚”的生產(chǎn)方式，喜歡在稻田之中放養(yǎng)禾花鯉，秋收時能得到稻魚雙收的豐碩成果，從而形成了“飯稻羮魚”的獨特飲食文化。

1 養(yǎng)殖條件

禾花鯉適應(yīng)性好，抗病力強，而且具有就巢性不會鉆洞逃跑，基本靠“人放天養(yǎng)”的古老方式就能養(yǎng)殖。只要稻田的選擇標(biāo)準(zhǔn)符合以下的條件就可以很好的進行：

（1）水源充足，排灌方便，既能灌得進又能排得出；

（2）水質(zhì)清新無污染，稻田用水要符合漁業(yè)水質(zhì)NY/T5051-2001的要求；

（3）土質(zhì)保水性能好，土壤酸堿度（pH值）在6～8之間；

（4）地形向陽，光照充足，田塊面積適中，每坵稻田面積不少于333㎡。

2 稻田改造基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

“人放天養(yǎng)”的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式畢竟產(chǎn)出有限，適當(dāng)?shù)膶Φ咎镞M行合理的改造可以大副度提高禾花鯉養(yǎng)殖的產(chǎn)量和成活率，以達到高產(chǎn)出、高效益的養(yǎng)殖目的。

2.1 田坎

養(yǎng)魚稻田特別是梯田，田坎要加固夯實，防止倒塌逃魚。

2.2 田埂

（1）建設(shè)要求：養(yǎng)魚稻田的的水位要比一般稻田的水體加大，水位加深，因此田埂必須加高，夯實，更加堅固，最好是對田埂進行硬化。

（2）建設(shè)方法：簡單的做法是在老田岸的基礎(chǔ)上縱向砌兩排寬約15cm的水泥磚，使田埂寬度達到30cm，高約50cm，然后再用水泥混凝土過面；條件允許的地方也可以在河中采集適合的鵝卵石代替水泥磚夯實老田埂，再過一遍水泥混凝土。這樣改造出來的田埂美觀堅固，而且建設(shè)成本低廉。

（3）田埂硬化的好處：可減少田水滲漏，提高蓄水抗旱能力；可防止黃鱔、螻蛄、水老鼠在田岸打洞，造成稻田漏水；可免除田魚掘食而影響田岸牢固，可免除年年除草挖筑田岸、削草辛苦，使人省工省力；可提高稻田蓄水，增加稻田養(yǎng)魚產(chǎn)量等。

2.3 魚坑

養(yǎng)魚的稻田必須在田里挖一個魚坑，一般選擇建在水溫較低的進水口位置或者稻田的中央位置。

2.3.1 魚坑的作用

魚坑是稻田魚類的棲息場所，能有效的保護魚類在炎夏度過高溫期，在冬季越冬保暖，同時躲避水稻噴施農(nóng)藥造成的危害，別外還是稻田魚類的投餌場所和繁衍之地。

2.3.2 魚坑的挖筑

魚坑的大小可根據(jù)稻田的大小和養(yǎng)殖魚類的數(shù)量來建設(shè)，約占全田大小的3%～5%左右為宜，可挖成長方形或者圓形，比較普遍的是按2m×3m的規(guī)格建成長方形，坑深80～100cm。魚坑挖好后最好能對坑壁坑底進行硬化，四壁用水泥磚或者石塊壘徹，再用水泥混凝土溝縫過面，坑底澆筑水泥混凝土。魚坑建好后要在魚坑邊沿與大田之間筑起高出稻田水面約30cm的田埂，以防止魚坑被淤泥堵塞，四面各挖寬約50cm的出口與魚溝相通，以方便魚出入。

2.4 魚溝

魚溝是稻田魚類進入魚坑的通道和游向稻田四周覓食的主路徑和活動場所，一般可按著通向魚坑的方向挖成“十”字形或者“井”字形，魚溝之間交叉互連且與魚坑出口相通。開挖的魚溝以寬60～80cm，溝深25～30cm為宜，挖出的田泥可用于在溝沿壘建土隴，再用水泥混凝土對魚溝進行澆筑硬化，以防倒塌和淤塞。

2.5 進出水口

養(yǎng)魚稻田一般設(shè)置進水口1個，出水口2～3個，口寬約40～50cm，讓田水處于一個緩流狀態(tài)，以保持水質(zhì)的清新，以及防止水量過大造成田埂倒塌或漫田逃魚。進出水口要安裝好攔魚設(shè)施以防逃魚，可以用鐵絲網(wǎng)制成簡易的鐵柵欄或者用竹片做成竹柵亦可，魚柵最好做兩層，以增加攔防的效果。

2.6 魚坑遮陰棚

為了防止在炎熱的夏季水溫過高和飛鳥的捕食，魚坑上必須搭建遮陰棚，以使魚類能有個避護的場所。做法是在魚坑上用樹枝竹枝等搭架，頂上覆蓋一層樹枝遮陰，也可在坑沿種植藤蔓植物（比如絲瓜，佛手瓜等），利用藤蔓遮陰。

3 飼養(yǎng)管理方法

禾花鯉的稻田養(yǎng)殖可采用“稻魚輪作”和“稻魚兼作”兩種方法。一般提倡推廣“稻魚兼作”的方法，即在稻秧插播不久后投放魚種，在同一稻田中既種稻又養(yǎng)魚，以達到稻魚雙收的養(yǎng)殖目的。

3.1 魚種放養(yǎng)方法

插秧前1～2d對稻田養(yǎng)魚水體進行清池消毒，可采用生石灰、漂白粉等（以生石灰為例225g/m2），清池時將養(yǎng)魚水體與稻田水體隔開。稻田插秧7d后即可投放魚種，魚種要求健康無病，下池前用3%鹽水對魚體進行消毒，以每667㎡200～300尾的密度投放春片魚種或者夏花魚種。

3.2 日常飼養(yǎng)管理

3.2.1 投料

稻田養(yǎng)魚宜采用清水入池，不培肥水質(zhì)，適當(dāng)?shù)难a料能加速魚體的生長，一般魚苗在10g以前適當(dāng)投喂花生麩、菜餅、米糠等粗蛋白飼料，10g以后可直接投喂專用的顆粒魚飼料，飼料的粗蛋白含量以30%為宜，日投食量為魚體的2%～5%左右。

3.2.2 魚病防治

魚種入池后每隔15～20d需對養(yǎng)魚水體用殺菌、殺蟲藥進行消毒以殺滅細菌和寄生蟲，可采用二氯海因、溴氯海因和殺蟲王等，抑制和殺滅細菌和寄生蟲對魚體的侵害。

3.2.3 巡田防護

日常定期巡田，檢查田硬是否牢固、有無塌陷漏水。進出水口是否暢通，攔魚設(shè)施是否完好，如有問題應(yīng)及時補修。另外適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)水深，及時清理魚溝和魚坑中的淤塞，一般每隔10d左右進行一次清理，使魚溝保持暢通，魚坑保持應(yīng)有的水深，給魚一個適宜的生長環(huán)境。另外檢查遮陰棚是否完好，魚是否受飛鳥、蛇鼠等敵害侵襲，并及時采取相應(yīng)防范措施。

3.2.4 成魚捕撈

魚苗經(jīng)過4～6個月的放養(yǎng)，如果管理得當(dāng)在秋收以后一般可長到400～500g的成魚，毎667㎡產(chǎn)量可達100～150kg左右，此時可進行適當(dāng)?shù)牟稉啤Ｒ话阍谑盏镜耐瑫r放水捕魚，收成達到規(guī)格的成魚，個體較小的魚可以移到蓄水田中繼續(xù)放養(yǎng)，待來年收成。

4 發(fā)展稻田禾花鯉養(yǎng)殖的意義

（1）采用“稻魚兼作”的模式使稻田得到更充分的利用，農(nóng)民在豐稻的同時更得到了“漁利”的收成，可謂一舉兩得。禾花鯉的市價高昂，一般維持在15～30元/kg，養(yǎng)魚的收成絲毫不遜于稻谷的收成，大大的提高了農(nóng)民的實際收入。

（2）降低了稻田有害化學(xué)品的使用 “稻魚兼養(yǎng)”使稻和魚相互依存，稻田可以為魚類提供各種浮游生物、昆蟲和稻花等作為食物，魚類反過來可以為稻田除蟲松泥，魚的吞吐排泄還可以肥水育稻。良好的有機循環(huán)有利于稻和魚的生長，同時大大降低了稻田的病蟲害程度，避免了有害化學(xué)品的過度使用。

（3）調(diào)動了農(nóng)民從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積極性。近年來隨著產(chǎn)業(yè)的調(diào)整，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效益與其他行業(yè)對比差距明顯，很多農(nóng)民廢棄農(nóng)田走上了打工路。但民以食為天，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是保障國民物質(zhì)生活的基本保障，必須得以發(fā)展?！暗爵~兼作”無疑為部分適合地區(qū)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效益開辟了一條全新的路子，可以激發(fā)農(nóng)民從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的動力。.

（4）使傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式和生活文化得以傳承 隨著農(nóng)業(yè)機械化的大力推廣，一些傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式漸漸消失淡出了人們的視野。桂北山區(qū)“種稻養(yǎng)魚”的生產(chǎn)方式已經(jīng)有千年歷史，是我國寶貴的民俗文化的一部分，我們有理想也有責(zé)任將這種寶貴的民俗文化發(fā)展和傳承下去。