山東省文登畜牧獸醫(yī)局 山東 文登 264400

【摘 要】文登黑鴨，產(chǎn)于山東省文登沿海一帶，是優(yōu)良的地方水禽（鴨）品種，以產(chǎn)蛋性能優(yōu)良、耐粗飼、適應(yīng)性廣，經(jīng)濟(jì)效益好而深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏?ài)。成年公鴨體重1900±140g，體長(zhǎng)20.45±0.76cm；成年母鴨體重1710±245g，體長(zhǎng)19.43±0.67cm。平均年產(chǎn)蛋210～240枚，平均蛋重75g，蛋殼顏色多為淡綠色，蛋形為橢圓，指數(shù)為1.39。

【關(guān)鍵詞】文登黑鴨；外貌特征；生產(chǎn)性能；良種

1 地理特點(diǎn)及品種形成

文登市位于山東半島東部，北緯36°52'—37°23'、東經(jīng)121°43'—122°19'。南北瀕黃海?？偯娣e1645平方公里，海岸線155.88公里，淺海、灘涂60萬(wàn)畝。全市13處鎮(zhèn)1個(gè)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，3個(gè)街道辦事處，834個(gè)行政村，67萬(wàn)人口。這里屬于暖溫帶東亞季風(fēng)區(qū)域大陸性氣候，四季分明。年均氣溫11.5℃，降水量762.2mm，年日照時(shí)數(shù)2540.7小時(shí)，無(wú)霜期194天。境內(nèi)淺海灘涂、河流水面等充足，營(yíng)養(yǎng)豐富，飼養(yǎng)水禽有著得天獨(dú)厚的條件。

上世紀(jì)初，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就有養(yǎng)鴨習(xí)慣，他們利用沿海淺灘及河流等自然條件，飼養(yǎng)著當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)體型緊湊清秀、外貌一致、耐粗抗病、覓食力強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高的一個(gè)高產(chǎn)黑色蛋鴨。1980年以來(lái)，文登市畜牧局科技人員在品種資源調(diào)查的基礎(chǔ)上，開(kāi)展了文登黑鴨的育種工作，經(jīng)過(guò)資源普查、性能測(cè)定、遺傳育種、品種選育等措施，采取組建核心群，建立育種檔案，選優(yōu)去劣，本品種選育等技術(shù)手段，育成了體型基本一致，產(chǎn)蛋性能優(yōu)良，耐粗飼，適應(yīng)性廣的地方蛋鴨品種。1992年經(jīng)山東省科學(xué)技術(shù)委員會(huì)審定，其生產(chǎn)性能達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平?！拔牡呛邙啞币驯涣腥雵?guó)家畜禽遺傳資源志和山東省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。

2 體型外貌特征

2.1 公鴨特征

文登黑鴨公鴨全身羽毛以黑羽為主，頸下嗉囊部羽為白色，群眾稱(chēng)“白嗉”，但頭、頸羽毛為青綠色，腳呈橘紅，蹼為臘黃，尾部有3～4根向上彎曲的雄性羽毛。體型比母鴨略高大，體格健壯、體型勻稱(chēng)。

2.2 母鴨特征

文登黑鴨母鴨，羽毛主翼羽處則有3～5根不等的白色羽毛，群眾稱(chēng)“白翅尖”。頭呈方圓形，眼大有神，喙以青黑色為主，深黑、黃褐色較少。頸細(xì)中等長(zhǎng)，頸羽略帶青綠光。蹼為橘黃色或呈黃黑斑花，皮膚呈淺黃色。體型細(xì)致、緊湊、前胸深廣、背部寬平、后軀發(fā)達(dá)。

3體尺、體重（見(jiàn)表1）

4 生產(chǎn)性能

4.1 產(chǎn)蛋性能

文登黑鴨平均年產(chǎn)蛋210～240枚，個(gè)別優(yōu)秀個(gè)體達(dá)280枚以上。平均蛋重75克，個(gè)別群體平均蛋重可達(dá)80克。蛋殼顏色多為淡綠色，蛋形為橢圓，指數(shù)為1.39。

4.2 繁殖性能

4.2.1 性成熟

在正常的飼養(yǎng)條件下，公鴨120天開(kāi)始有性行為，母鴨120天個(gè)別產(chǎn)蛋，50%的母鴨開(kāi)產(chǎn)日齡為140天。該鴨無(wú)就巢性。

4.2.2 受精率與孵化率

在正常飼養(yǎng)條件下，其公母比例為1∶30，受精率可達(dá)95.05%，孵化率達(dá)85.5%。

4.2.3 成活率

在適宜的環(huán)境下，育雛成活率92.7%，育成成活率98%。

4.3 生長(zhǎng)發(fā)育

文登黑鴨由于適應(yīng)性、抗逆性、覓食力強(qiáng)，其生長(zhǎng)速度較快。各階段生

長(zhǎng)發(fā)育情況見(jiàn)表2。

4.4產(chǎn)肉性能

4.4.1屠宰率

文登黑鴨屠宰率，公鴨半凈膛為77.02%，全凈膛為71.82%；母鴨半凈膛為72.85%，全凈膛為66%。

4.4.2 肉質(zhì)

文登黑鴨肌肉豐滿，骨骼較細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，品質(zhì)較好。

5 結(jié)論與討論

（1）文登黑鴨覓食力強(qiáng)、成熟較早、產(chǎn)蛋較多、蛋重較大、蛋皮綠，是優(yōu)良的地方水禽種質(zhì)資源，價(jià)格可高出雞蛋30～50%，養(yǎng)殖效益可觀。

（2）文登黑鴨耐粗飼，抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣，飼喂時(shí)無(wú)需添加化學(xué)合成類(lèi)添加劑及藥物，故鴨蛋、鴨肉無(wú)污染，可謂綠色禽產(chǎn)品，深受市場(chǎng)青睞。

（3）文登黑鴨鴨蛋、鴨肉均為涼性，具有保健功能，也可用于加工松花蛋、咸蛋等制品，且風(fēng)味獨(dú)特，是消費(fèi)者極為歡迎的禽產(chǎn)品。

（4）文登黑鴨性情溫和，喜聚結(jié)成群，適應(yīng)規(guī)模飼養(yǎng)。

（5）由于文登黑鴨在沿海、河流地帶形成，大規(guī)模飼養(yǎng)時(shí)最好有沿海灘涂、山澗湖泊、沼澤草川等條件及運(yùn)動(dòng)水面。推廣利用前景廣闊。