【摘 要】本文從興仁縣實(shí)際情況出發(fā)，論述了肉牛發(fā)展的重要性、可行性以及發(fā)展肉牛業(yè)應(yīng)抓好的幾個(gè)重要環(huán)節(jié)，以期為興仁縣肉牛業(yè)的發(fā)展提供理論依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】肉牛；肉牛養(yǎng)殖；現(xiàn)狀

近年來，隨著人們生活水平提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大改變，牛肉消費(fèi)總量逐步增長，而肉牛養(yǎng)殖尤其是規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖發(fā)展滯后，已不能滿足日益增長的市場需求。因此加快肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)和適應(yīng)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需求，是市場前景廣闊、經(jīng)濟(jì)和社會效益顯著的朝陽產(chǎn)業(yè)，也是發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要要求。

1 興仁縣肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

1.1 飼料資源豐富

我縣玉米稈、稻、麥稈等秸稈資源十分豐富，年產(chǎn)量達(dá)1100多萬噸，還有藤蔓可供家畜食用。全縣天然草地和人工草地每年鮮草總產(chǎn)量可達(dá)5000多萬噸，還有大量的玉米、馬鈴薯、糠麩等糧食及其副產(chǎn)品都可為肉牛提供飼料資源。近幾年來，我縣在冬季閑田上種草育牛，使先行一步的養(yǎng)牛大戶受益，激發(fā)了周邊一大批農(nóng)戶的養(yǎng)牛熱情，只需稍加引導(dǎo)和扶持，即可掀起本縣養(yǎng)牛熱潮。

1.2 良好的國內(nèi)外形勢和良好的政策環(huán)境

1.2.1 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展國內(nèi)外形勢看好

世界肉牛市場已經(jīng)恢復(fù)，行情看漲。我國肉牛行業(yè)出口規(guī)模將不斷擴(kuò)大，國內(nèi)需求旺盛，牛肉價(jià)格將以持續(xù)上升為主要趨勢。

1.2.2 肉牛業(yè)發(fā)展政策環(huán)境良好

近幾年，畜牧業(yè)迎來了新的發(fā)展機(jī)遇期。黨中央、國務(wù)院高度注重牧業(yè)的發(fā)展，近8年的中央一號文件均對加快現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展提出明確要求。從2012年開始，省委省政府將加一步加大對畜牧業(yè)發(fā)展項(xiàng)目的扶持力度，加大肉牛業(yè)的投資。

1.2.3 牛肉消費(fèi)需求平穩(wěn)增長

國內(nèi)消費(fèi)市場除在城市仍有擴(kuò)展的空間外，在農(nóng)村有著更大的增長潛力。

1.3 獨(dú)特的自然環(huán)境優(yōu)勢

興仁氣候溫和，飼草料資源豐富，無污染的生態(tài)環(huán)境，為牛業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)良的自然條件。目前我縣用于牛肉生產(chǎn)的品種參差不齊，有土種牛，又引進(jìn)品種與土種牛的雜交后代，也有淘汰的役用牛等，這些品種在產(chǎn)肉性能、生長速度、肉質(zhì)等方面與專用牛品種有明顯的差距，大多屬于中低檔次，效益低下。因此，充分利用“山清水秀”的自然環(huán)境，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)專用肉牛，提高肉牛檔次和產(chǎn)量，提高產(chǎn)品競爭力，創(chuàng)造更好的收益。在此基礎(chǔ)上，同時(shí)高起點(diǎn)的抓好肉牛產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)建設(shè)，生產(chǎn)加工出高利潤、高效益的“無公害食品”、“綠色食品”和“有機(jī)食品”等高端產(chǎn)品，并適時(shí)新上一批以肉、皮、骨等為原料的系列精深加工項(xiàng)目，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，拓展加工增值空間，這樣即培育創(chuàng)造了一批名優(yōu)品牌，更帶動了肉牛產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，更快更好發(fā)展。

2 具體措施

2.1 建立健全的肉牛業(yè)發(fā)展工程體制和運(yùn)行機(jī)制

興仁肉牛業(yè)發(fā)展應(yīng)采取多元化的運(yùn)行機(jī)制，以企業(yè)龍頭帶動，以場帶戶和專業(yè)合作社帶領(lǐng)專業(yè)戶養(yǎng)殖為主，輔之以散戶養(yǎng)殖，全面推進(jìn)肉牛業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；M(jìn)程。要在壯大龍頭企業(yè)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條上取得新突破，著眼增強(qiáng)競爭力、提高帶動力，努力做大做強(qiáng)一批龍頭企業(yè)，帶動農(nóng)戶擴(kuò)大生產(chǎn)，形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的共同體。我縣畜牧、草地部門應(yīng)加強(qiáng)調(diào)研，切實(shí)摸清我縣肉牛發(fā)展的各種資源，按照科學(xué)發(fā)展觀和又好又快、更好更快及現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展要求，制定我縣發(fā)展肉牛規(guī)劃和優(yōu)勢區(qū)域布局，指導(dǎo)肉牛產(chǎn)業(yè)化工程健康、有序、快速發(fā)展。

2.2 建立健全的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制

肉牛業(yè)的發(fā)展，需重點(diǎn)扶持養(yǎng)殖、加工企業(yè)和專業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織，發(fā)揮企業(yè)的龍頭帶動作用和合作社的組織作用，按照“市場引導(dǎo)、政府指導(dǎo)、以場帶戶、互化風(fēng)險(xiǎn)、共謀發(fā)展”的方式運(yùn)作在充分發(fā)揮市場配置資源，政府作好政策、組織、協(xié)調(diào)、融資保障的同時(shí)，做好企業(yè)和農(nóng)戶的分工合作，農(nóng)戶飼養(yǎng)能繁母牛，為企業(yè)提供育肥和生產(chǎn)用牛，為企業(yè)承擔(dān)繁殖風(fēng)險(xiǎn)；企業(yè)飼養(yǎng)育肥肉牛，進(jìn)行產(chǎn)品加工，面向市場進(jìn)行銷售。應(yīng)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中，農(nóng)戶飼養(yǎng)能繁母牛和犢牛周期較長、效益相對較低，而企業(yè)飼養(yǎng)育肥牛效益相對高，產(chǎn)品加工增值空間大，所以企業(yè)要樹立廣大農(nóng)戶是第一生產(chǎn)車間，沒有農(nóng)戶企業(yè)發(fā)展就是無源之水、無本之木的理念，竭誠為農(nóng)戶服務(wù)，讓利給農(nóng)戶。

2.3 引進(jìn)和建立肉牛業(yè)發(fā)展利益激勵和補(bǔ)償機(jī)制

在實(shí)施肉牛業(yè)發(fā)展工程中，須抓住當(dāng)前發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的大好機(jī)遇，因地制宜調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)養(yǎng)牛業(yè)工作力度，做到政策引導(dǎo)，財(cái)政扶持，技術(shù)支持，典型引路，不僅有效的制止了養(yǎng)牛業(yè)滑坡的形勢，并出現(xiàn)了大發(fā)展的勢頭。在大發(fā)展的勢頭中，出現(xiàn)了三個(gè)現(xiàn)象：一是數(shù)量增加，質(zhì)量提高，不僅育肥牛出欄多，基礎(chǔ)母牛也明顯的增加，效益顯著；二是養(yǎng)牛戶數(shù)減少，戶均養(yǎng)牛頭數(shù)增加，出現(xiàn)了一大批家庭牧場；三是城鎮(zhèn)有資金的下鄉(xiāng)辦牛場的養(yǎng)牛人逐年增加，以家庭為單位的養(yǎng)牛場也越辦越大。后兩者成為發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的帶頭人。且“十二五”期間應(yīng)著力引進(jìn)、培育和壯大肉牛產(chǎn)品加工企業(yè)，通過牛肉的深加工看，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，增加產(chǎn)品品種，擴(kuò)大市場空間，實(shí)現(xiàn)效益的最大化。同時(shí)通過企業(yè)利潤的提高，合理讓利給養(yǎng)殖戶，增強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后勁。

2.4 加強(qiáng)品改和防疫體系建設(shè)

肉牛良繁體系和疫病防治體系建設(shè)是我縣實(shí)施肉牛業(yè)的關(guān)鍵和保障，我縣的凍改工作起步晚，凍改點(diǎn)建設(shè)數(shù)量不足，需采取有力措施重點(diǎn)加強(qiáng)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村和養(yǎng)殖企業(yè)品改、防疫站（點(diǎn)）建設(shè)，工作重心向生產(chǎn)一線前移，確保各種技術(shù)措施落實(shí)到位。我縣肉牛品種改良應(yīng)以本縣關(guān)林嶺牛為母本，用“利木贊”和“安格斯”種公牛進(jìn)行凍配或鮮配，既保持本地黃牛的適應(yīng)性，有引進(jìn)種牛的優(yōu)勢生產(chǎn)性能，增加肉牛的體重和出肉率，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益