【摘 要】通過對(duì)全縣奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況及羊奶生產(chǎn)加工情況進(jìn)行走訪調(diào)研，全面掌握我縣奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)況，從而研究、制定我縣奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策和措施，進(jìn)一步推進(jìn)奶山羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】奶山羊；發(fā)展情況；乳品加工；問題；建議

為了全面掌握我縣奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，研究、制定我縣奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策和措施，進(jìn)一步推進(jìn)奶山羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，我站對(duì)全縣奶山羊養(yǎng)殖情況及羊奶生產(chǎn)加工情況進(jìn)行了走訪調(diào)研，具體情況如下：

1 基本情況

涇陽縣是一個(gè)奶畜養(yǎng)殖大縣，也是一個(gè)奶畜生產(chǎn)強(qiáng)縣。全縣奶牛的存欄數(shù)量及鮮奶產(chǎn)量均居全省首位，先后被農(nóng)業(yè)部及中國奶協(xié)授予“全國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范縣”、“全國牛奶生產(chǎn)強(qiáng)縣”等稱號(hào)。近年來，我縣在以發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，不斷壯大發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)，形成了以南、北二塬為兩翼（其中南塬以太平鎮(zhèn)為主，北塬以安吳鎮(zhèn)為主），以中部灌區(qū)云陽鎮(zhèn)為中心的奶山羊優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，輻射帶動(dòng)周邊區(qū)域發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)。目前，全縣奶山羊存欄18.3萬只，年產(chǎn)鮮奶7.8萬余噸，奶山羊養(yǎng)殖小區(qū)（牧場）5個(gè)，擁有機(jī)械化擠奶站16個(gè)，鮮奶運(yùn)輸車10余輛。在羊奶的生產(chǎn)收購上，已部分實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶、管道貯存、冷鏈運(yùn)輸。

2 飼養(yǎng)狀況及生產(chǎn)能力

2.1 奶山羊養(yǎng)殖主要以農(nóng)村散養(yǎng)為主

根據(jù)這次對(duì)全縣4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，10個(gè)行政村，100戶奶山羊養(yǎng)殖戶進(jìn)行走訪調(diào)研得知，由于現(xiàn)在農(nóng)村主要?jiǎng)趧?dòng)力的轉(zhuǎn)移，從事奶山羊養(yǎng)殖的主要以農(nóng)村剩余勞動(dòng)力——老年人為主，而且奶山羊的養(yǎng)殖也為農(nóng)村老年人的生活提供了基本保障。散養(yǎng)奶山羊以放牧為主，飼草主要以青干草（包括雜草、菜葉、麥秸、玉米稈、油菜稈等）和農(nóng)副產(chǎn)品（麩皮、玉米皮、油渣、豆腐渣等）為主，精料以玉米和麩皮為主，基本不使用全價(jià)飼料。而且大多數(shù)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖思想觀念陳舊，飼養(yǎng)方式落后，只有在泌乳期才給羊只補(bǔ)充精料，干奶期幾乎不飼喂精料，這樣一來導(dǎo)致奶山羊生產(chǎn)性能下降，年平均單產(chǎn)僅有400千克，飼養(yǎng)效益較低。

2.2 規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平較低

目前，全縣有奶山羊養(yǎng)殖小區(qū)（牧場）5個(gè)，但規(guī)模都較小，平均存欄量在200只左右，僅占全縣總存欄量的0.7%。其飼養(yǎng)方式主要以半放牧半舍飼為主，飼草主要以青干草（包括雜草、麥秸、玉米稈）和青貯飼料為主，精料以濃縮飼料（僅在養(yǎng)殖場使用）、玉米、麩皮為主，飼養(yǎng)、管理水平均較散養(yǎng)戶高，年平均單產(chǎn)在500～600千克。

由于大多數(shù)養(yǎng)殖戶僅把奶山羊養(yǎng)殖當(dāng)做副業(yè)來搞，很少有人專門從事奶山羊養(yǎng)殖，加之規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場較少，這樣一來，嚴(yán)重阻礙了奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 服務(wù)體系建設(shè)

3.1 飼草飼料生產(chǎn)

涇陽縣地處關(guān)中平原中部，年平均氣溫12～14℃，相對(duì)濕度71%，年降雨量540～750毫米，氣候溫和，適合各種草類的生長，為奶山羊的生長繁殖提供了天然草場。涇陽縣又是關(guān)中平原的主要產(chǎn)糧區(qū)，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，農(nóng)副產(chǎn)品豐富，又有各種枝細(xì)葉嫩的樹木，以及號(hào)稱“青草罐頭”的青貯飼料，為奶山羊的生長繁殖提供了豐富的飼草資源。

全縣目前已有飼料加工生產(chǎn)企業(yè)11家，但均以生產(chǎn)奶牛、生豬和禽類飼料為主，沒有專門生產(chǎn)奶山羊飼料的企業(yè)，在一定程度上制約了奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 良種繁育體系

我縣的奶山羊主要地方品種——關(guān)中奶山羊?yàn)橹?，品系較好、生產(chǎn)性能穩(wěn)定。但由于我縣奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，還沒有形成像奶牛產(chǎn)業(yè)那樣的規(guī)模，處于一個(gè)發(fā)展的初級(jí)階段，良種體系不健全。目前全縣沒有標(biāo)準(zhǔn)的種羊場和配種站點(diǎn)，全部以本交方式進(jìn)行繁殖，導(dǎo)致亂交亂配現(xiàn)象突出，出現(xiàn)了近親繁殖，從而致使品種退化，生產(chǎn)性能下降。

3.3 羊奶的收購管理

由于我縣是一個(gè)奶牛大縣，也是牛奶生產(chǎn)強(qiáng)縣，在牛奶的收購管理上已形成一定模式。所以，在羊奶收購方面，我們按照《農(nóng)業(yè)部生鮮乳收購管理辦法》及參照牛奶的收購管理模式來進(jìn)行管理。目前，全縣共有機(jī)械化擠奶站16個(gè)，拉羊集中擠奶點(diǎn)300余個(gè)，羊奶收購員80余人，羊奶運(yùn)輸車10余輛。

4 乳品加工企業(yè)

目前，全縣已有通過國家認(rèn)證的羊奶加工企業(yè)4家，分別是陜西雅泰乳業(yè)有限公司、陜西紅旗乳業(yè)科技有限公司、涇陽秦川乳業(yè)有限公司、陜西星光乳業(yè)有限公司，年設(shè)計(jì)加工能力分別是8000噸、5000噸、5000噸、3000噸，而 4家企業(yè)每年的實(shí)際加工量分別是2000噸、800噸、1000噸和900噸，加工量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于設(shè)計(jì)加工能力。而且4家企業(yè)主要以生產(chǎn)加工工業(yè)原粉和大包裝甜奶粉為主，缺乏自己的拳頭產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低，對(duì)整個(gè)奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展很難起到推動(dòng)作用。

5 存在問題

5.1 養(yǎng)殖分散，規(guī)模養(yǎng)殖少

長期以來，我縣奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以農(nóng)村散養(yǎng)為主，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的奶山羊養(yǎng)殖場比較少，在一定程度上制約了奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

5.2 擠奶點(diǎn)較多，難于監(jiān)管

由于我縣奶山羊養(yǎng)殖分布比較廣，發(fā)展比較慢，在羊奶的收購上未能全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶、管道貯存、冷鏈運(yùn)輸，擠奶點(diǎn)較多，使得許多環(huán)節(jié)難于監(jiān)管。

5.3 良種體系不健全

目前，全縣沒有標(biāo)準(zhǔn)的種羊場和配種站點(diǎn)，全部以本交方式進(jìn)行繁殖，導(dǎo)致近親繁殖，亂交亂配現(xiàn)象突出，從而致使品種退化，生產(chǎn)性能下降。

5.4 產(chǎn)品單一，缺乏知名品牌

目前，全縣已有4家羊奶加工企業(yè)通過國家認(rèn)證，但主要以生產(chǎn)加工工業(yè)原粉為主，沒有自己拳頭產(chǎn)品，缺乏品牌效應(yīng)，對(duì)奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展缺乏一定的帶動(dòng)作用。

5.5 飼養(yǎng)方式落后

全縣奶山羊主要以農(nóng)村拴飼散養(yǎng)為主，其中飼草以雜草和農(nóng)副產(chǎn)品為主，而且從事奶山羊飼養(yǎng)的主要以農(nóng)村老人為主，思想觀念陳舊，飼養(yǎng)方式落后。

6 建議

6.1 加強(qiáng)良種體系建設(shè)

引進(jìn)優(yōu)良品種，改善地方品種。建設(shè)良種人工配種站點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)人工授精，避免由于本交而引發(fā)疾病傳播等危害。

6.2 大力扶持適度規(guī)模養(yǎng)殖

要發(fā)展，必須上規(guī)模。政府應(yīng)該通過政策帶動(dòng)，項(xiàng)目拉動(dòng)，加大對(duì)奶山羊產(chǎn)業(yè)的扶持力度，逐漸形成以適度規(guī)模養(yǎng)殖為主，農(nóng)戶散養(yǎng)逐步退出的發(fā)展模式。采用這種模式，一方面有利于奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，另一方面有利于機(jī)械化奶站建設(shè)，進(jìn)而保障了奶源的質(zhì)量安全。

6.3 積極發(fā)展機(jī)械化擠奶站

鼓勵(lì)乳品企業(yè)發(fā)展自己的奶源基地，加強(qiáng)機(jī)械化擠奶站的建設(shè)，提高鮮奶質(zhì)量，確保奶源質(zhì)量安全。

6.4 加大對(duì)羊糞的開發(fā)綜合利用，促進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合

我縣是一個(gè)奶畜養(yǎng)殖大縣，也是一個(gè)蔬菜生產(chǎn)大縣，羊糞是生產(chǎn)無公害蔬菜的天然肥料，我們要加大對(duì)羊糞的綜合開發(fā)利用，促進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合，做到“以畜養(yǎng)農(nóng)，以農(nóng)促畜”。

6.5 扶持引導(dǎo)企業(yè)開發(fā)高端產(chǎn)品

扶持、引導(dǎo)乳品企業(yè)開發(fā)自己的高端產(chǎn)品，打造自己的品牌，樹立自己的企業(yè)形象，從而帶動(dòng)整個(gè)奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。