【摘 要】本文研究了“菌強(qiáng)耳壯激活素”對(duì)黑木耳菌絲生長、現(xiàn)耳芽時(shí)間、耳片厚度及產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明：該產(chǎn)品能明顯促進(jìn)菌絲生長，縮短培養(yǎng)周期，降低污染率，刺激較早現(xiàn)耳芽且出芽整齊，能明顯增加耳片厚度、增加產(chǎn)量。

【關(guān)鍵詞】菌強(qiáng)耳壯激活素；黑木耳；菌絲生長；岀耳；產(chǎn)量

黑木耳生長過程中需要一些微量元素和金屬離子來激活菌絲生理活動(dòng)需要的酶來保證菌絲正常生長，這些元素和離子對(duì)黑木耳生長和發(fā)育非常重要[1]。針對(duì)黑龍江省科學(xué)院微生物研究所研制的“菌強(qiáng)耳壯激活素”，本文系統(tǒng)研究了該產(chǎn)品對(duì)黑木耳生長及產(chǎn)量等各個(gè)方面的影響，現(xiàn)將實(shí)驗(yàn)結(jié)果報(bào)告如下。

1 材料與方法

1.1 材料

菌強(qiáng)耳壯激活素：由黑龍江省科學(xué)院微生物研究所提供。

黑木耳母種：黑29，由黑龍江省科學(xué)院微生物研究所提供。

黑木耳原種：配方為79%硬雜木屑、20%麥麩、0.5%石膏、0.5%石灰。

黑木耳栽培種：配方為81%硬雜木屑、18%麥麩、0.5%石膏、0.5%石灰。

1.2 方法

1.2.1 菌強(qiáng)耳壯激活素對(duì)黑木耳菌絲生長的影響

試驗(yàn)根據(jù)濃度設(shè)計(jì)6組，空白對(duì)照組為第1組，余下2～6組設(shè)五個(gè)濃度梯度，這五組的“菌強(qiáng)耳壯激活素”用量分別為0.05%、0.10%、0.15%、0.20%、0.25%。選用17cm×33cm聚丙烯袋，按干料重量計(jì)算并稱量所需的“菌強(qiáng)耳壯激活素”，溶于水后拌入培養(yǎng)料內(nèi)。每組150袋，設(shè)3個(gè)重復(fù)，隨機(jī)排列。采用頸圈棉塞方式封口，常壓滅菌8h，從菌袋上部接入等量菌種，置于24℃環(huán)境中培養(yǎng)，觀察并記錄菌絲萌發(fā)時(shí)間、滿袋時(shí)間。數(shù)據(jù)處理與分析：以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，方差分析采用新復(fù)極差法分析。

1.2.2 出耳管理[2]

待菌絲滿袋后割口，進(jìn)行催芽和出耳管理。北方地區(qū)氣候干燥，采用了集中催芽方式效果好。整理畦（寬1.5m），在畦內(nèi)灌透水，先噴灑除草劑，覆上地膜，然后擺放菌袋，割口前用0.5%的高錳酸鉀溶液對(duì)菌袋表面進(jìn)行擦拭消毒，割“V”型口，袋間距2～3cm，四周用地膜圍起，上面蓋薄草簾子，以減少陽光的直接照射，向草簾上噴水，濕而不滴可促進(jìn)耳芽形成。10～15d后，有大量耳芽形成，此時(shí)撤去草簾，分床進(jìn)行全光出耳管理，袋間距15～20cm，早上9點(diǎn)前和晚上4點(diǎn)后澆水4～5次。

1.2.3 采收、晾曬、產(chǎn)量比較與耳片厚度測量

當(dāng)黑木耳子實(shí)體長至八成熟時(shí)采收，晾曬，稱重，用游標(biāo)卡尺測量干耳耳片厚度。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)菌絲生長的影響

通過表1可以看出，添加“菌強(qiáng)耳壯激活素”后，各組萌發(fā)時(shí)間均有縮短，表明所添加營養(yǎng)成分可促進(jìn)黑木耳菌絲萌發(fā)，并且菌絲生長得比對(duì)照組潔白、濃密、粗壯。經(jīng)過統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，實(shí)驗(yàn)3～6組的污染率明顯降低。同時(shí)，滿袋時(shí)間提前5～6天（見表1）。

注：表中數(shù)據(jù)均為平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差，相同字母之間表示無顯著差異；*表示與對(duì)照組比較差異顯著（p<0.05）；**表示與對(duì)照組比較差異極顯著（p<0.01）。

2.2 對(duì)產(chǎn)量和耳片厚度的影響

實(shí)驗(yàn)3～6組比對(duì)照組（1組）產(chǎn)量有明顯提高，提高了接近8%；培養(yǎng)料中添加0.1%的“菌強(qiáng)耳壯激活素”的各組現(xiàn)耳芽時(shí)間稍有提前，平均比對(duì)照組提前2d左右，而采收時(shí)間也比對(duì)照組提前5d左右。當(dāng)“菌強(qiáng)耳壯激活素”使用濃度為0.1%以上時(shí)，對(duì)耳片增厚作用明顯（見圖1、圖2、圖3）。

3 結(jié)論

實(shí)驗(yàn)表明“菌強(qiáng)耳壯激活素”具有促進(jìn)菌絲生長、增加產(chǎn)量及增加木耳耳片厚度的作用，值得推廣。

參考文獻(xiàn)

[1]王賀祥.食用菌學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2004.

[2]孔祥輝，王玉江，張丕奇.北方代料栽培黑木耳與猴頭的關(guān)鍵技術(shù)[M].哈爾濱：黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社，2005：30-100.