【摘 要】本文從秋白菜的種植品種、栽培時(shí)間選擇、播種、田間管理、采收幾個(gè)方面進(jìn)行論述，詳細(xì)介紹了山東秋白菜栽培技術(shù)，旨在為今后菜農(nóng)秋白菜種植工作的開展提供參考和借鑒。

【關(guān)鍵詞】山東；秋白菜；栽培；管理

山東是秋白菜種植大省，據(jù)菜種消售行業(yè)人士介紹，2011年山東全省秋白菜種植面積約756667hm2，比去年秋菜種植面積多516667hm2，增長三倍之多。同時(shí)，這一年境內(nèi)秋白菜種植面積達(dá)到了全國白菜種植面積的27%左右。如此大范圍的栽培面積，除了地域優(yōu)勢(shì)之外，還與本地區(qū)嫻熟的秋白菜種植技術(shù)有著很大的關(guān)系。

1 適宜種植品種

優(yōu)質(zhì)品種是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白菜生產(chǎn)的必要前提，一般選擇生育期在50～60d、單球質(zhì)量為1.5～2.5kg的品種為最好。目前主栽品種有魯抗55、魯抗60、山東19號(hào)、小雜55、小雜56等等。

2 栽培時(shí)間的選擇

山東秋大白菜栽培選擇在8月的10～13日之間為最適宜，同時(shí)要保證秋白菜能夠在11月26日之前被全部收獲完畢。

3 播種

3.1 選擇適宜的播種期

秋白菜對(duì)播種期要求比較嚴(yán)格，不宜過早，也不能過晚。各地要根據(jù)實(shí)際情況，靈活選擇播種期。播種期的確定可遵循如下原則：首先要確定品種。晚熟品種可適當(dāng)早播，早熟品種可適當(dāng)晚播；其次要考慮天氣及地域。高溫干旱要適當(dāng)晚播，雨水適中可適當(dāng)早播，而對(duì)于病原多的老菜區(qū)，可適當(dāng)晚播，病原少的新菜區(qū)，可適當(dāng)早播；最后，直播要晚播，育苗移栽要早播。

3.2 整地做畦

深翻地一直以來是山東秋白菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要技術(shù)措施，具體操作在前作騰茬后，隨機(jī)滅茬并施加優(yōu)質(zhì)圈肥5000kg、過磷酸鈣40kg左右，然后進(jìn)行30～40cm的深翻和細(xì)耙，保證土地松軟平整即可。實(shí)際的栽培中多采用起壟栽培技術(shù)，以壟高15cm、下寬33cm、上寬25cm為適宜。這種栽培技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)在于便于澆灌肥水的管理，有利于軟腐病的防治，同時(shí)，土層加厚但是通氣性好，有助于大白菜根系的生長發(fā)育。

3.3 選種

播種前要進(jìn)行選種，選種過程要嚴(yán)格，淘汰那些癟、瘦、傷的種子，挑選顆粒飽滿、生命力較強(qiáng)的種子進(jìn)行播種。在種子挑選中，要注意種子的色澤和大小，一般大粒種子的發(fā)芽率較高，而大小相同，顏色越深的一般發(fā)芽率就越高。所以，以顆粒大、色澤深的種子為優(yōu)質(zhì)種。

3.4 種子處理

大白菜易患病害較多，常常因?yàn)檫@些疫病而導(dǎo)致減產(chǎn)。為了防病害，可以在播種前進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚怼？捎?0%代森銨200倍液，浸種15min，而后用清水洗凈，晾干后播種；或者用種子重量0.3%的百菌清或瑞毒霉拌種；或者用新型生物農(nóng)藥菜豐寧B1拌種，于播種前，每200g種子用藥100g拌種，播種后立即覆土，并于團(tuán)棵期每667㎡用1.5%的豐寧B140千克藥液灌根，對(duì)防治大白菜軟腐病效果良好。

3.5 播種技術(shù)

秋白菜栽培種植技術(shù)主要有兩種——直播和育苗栽培。直播又分為條播和穴播：條播就是在地壟頂劃2cm深的淺溝，將種子均勻播撒其中，而后改土；穴播就是在地壟預(yù)定間距做10cm左右的淺穴，每穴播4～6粒種子，而后改土。育苗栽培多用于前茬作物收割太晚，不能及時(shí)騰地的情況下。育苗栽培要求先在育苗床播撒種子育苗，待到作物收割后方可移苗栽植。兩種技術(shù)比較，主要以直播為主。這些年，在山東部分地區(qū)有采用遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陰育苗的，對(duì)于克服高溫影響、減緩蚜蟲傳毒、實(shí)現(xiàn)秋白菜的高效增產(chǎn)有著積極的作用。

4 田間管理

4.1 苗期管理

考慮到大白菜屬喜溫蔬菜，所以在苗期一定要補(bǔ)充其生長所必須水分。如遇干旱，要小水勤澆，保證土壤有80%左右的含水量。而在多雨季節(jié)，則要及時(shí)中耕排澇。同時(shí)，為了保證幼苗有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)面積，要及時(shí)進(jìn)行間苗。第一次間苗安排在子葉期，第二次間苗安排在拉十字期，第三次間苗安排在3～4片真葉，等到5～6片真葉可進(jìn)行株距定苗，保持在10cm左右。

4.2 肥水管理

山東大白菜生長期較長，需肥量比較大。所以，一定要做好生長期的肥水管理。為了保證有充足的肥源供給大白菜生長，在第一次基肥后，還要分層次進(jìn)行追肥。第一次在3～4片真葉時(shí)，毎667㎡施硫酸銨10kg，稱為“提苗肥”；第二次在定苗或移栽緩苗后，毎667㎡施硫酸銨20kg，促進(jìn)蓮座葉旺盛生長，稱為“發(fā)根肥”；第三次在開始包心時(shí)，毎667㎡施腐熟并粉碎的餅肥100～150kg，或施氮、磷、鉀復(fù)合肥30kg，促進(jìn)葉球生長，稱為“結(jié)球肥”；第四次在結(jié)球中期，毎667㎡施硫酸銨15～20kg，稱為“灌心肥”。

4.3 束扎

秋季大白菜一般在收獲前10～15d，用浸透水的甘薯秧或草繩將蓮座葉扶起并扎起以保護(hù)葉球免受凍害，同時(shí)也可減少葉片損傷便于收獲貯藏。

4.4 病蟲害防治

白菜的病害有病毒病、霜霉病、軟腐病、黑斑病、白斑病、黑腐病、根腫病等；其中以病毒病、霜霉病和軟腐病三大病害最為嚴(yán)重，對(duì)其實(shí)行綜合防治，可收到較好效果。

5 采收

山東各地采收時(shí)間一般安排在“小雪”前后，第一次強(qiáng)寒流到來之前，大約是在11月的中下旬。而濰坊最好是選擇11月月底之前即可，這樣既可以使白菜葉球得到較好生長，同時(shí)還可免受寒流侵襲。

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