【摘 要】本文從青貯方式、制作優(yōu)質(zhì)玉米青貯飼料的條件、玉米青貯的技術(shù)要點、貯后管理和青貯飼料品質(zhì)評定等幾個方面系統(tǒng)概述了秸稈青貯技術(shù)規(guī)程，為秸稈青貯提供了技術(shù)參考。

【關(guān)鍵詞】秸稈；青貯飼料；貯后管理；品質(zhì)評定

青貯飼料飼喂牲畜消化性強，適口性好，可最大限度地保持飼料的營養(yǎng)性，是牛、羊等草食家畜優(yōu)質(zhì)粗飼料之一，并可收到提高采食量、增加產(chǎn)奶量、改善膘情的較好效果。主要以玉米秸稈青貯為例，9至10月份是玉米秸稈青貯的黃金時期。特別是冬春季，飼料生產(chǎn)受到限制，青貯飼料可保證家畜正常生長發(fā)育的飼料需求。玉米青貯飼料是將含水率為65%～75%的玉米秸稈經(jīng)切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過乳酸菌的發(fā)酵作用，而得到的一種優(yōu)質(zhì)粗飼料。青貯后的玉米秸稈，不僅能有效地保存原玉米秸稈的營養(yǎng)成分，而且能有效地殺死秸稈中病菌、蟲卵，破壞雜草種子的萌發(fā)能力，減少其對家畜及下茬農(nóng)作物的危害。青貯飼料制作技術(shù)簡單、易保管、成本低。同時也解決了收獲季節(jié)畜禽飼養(yǎng)計劃方面的難題，青貯飼料的原料收割及其儲存和飼喂實行機械化操作，也可增加飼養(yǎng)計劃選擇的靈活性。

1 青貯方式

（1）青貯窖：也可用永久窖。建窖應(yīng)選擇在地勢高燥、土質(zhì)堅實的地方。

（2）地面堆儲：選干燥的地面，鋪上塑膜，將秸稈在上面堆垛，四邊呈斜坡，壓實后用塑膜封好，周圍用土壓嚴。

（3）袋儲：塑料袋青貯方法簡單，地點靈活，喂飼方便。適于原料收獲批量小，又需陸續(xù)用料的養(yǎng)羊、牛戶使用。

2 制作優(yōu)質(zhì)玉米青貯飼料的條件

收割期的選擇：玉米全株青貯營養(yǎng)價值最高，應(yīng)在玉米生長至乳熟期和蠟熟期收儲，玉米秸稈青貯要在玉米成熟后，立刻收割秸稈，以保證有較多的綠葉。收割時間過晚，露天堆放將造成含糖量下降、水分損失、秸稈腐爛，最終造成青貯料質(zhì)量和青貯成功率下降。

（1）水分：玉米青貯飼料中應(yīng)含有一定量的水分，比較適宜的水分含量應(yīng)在65%～75%。

（2）糖：糖是玉米青貯飼料的主要營養(yǎng)成分，一般要求玉米青貯含糖量不得低于2%，而玉米帶穗青貯時含糖量一般在4%以上，基本可以滿足需要。

3 玉米青貯的技術(shù)要點

3.1 原料要切碎

為確保無氧環(huán)境的形成，秸稈要切碎，切碎要在原料含水量達到65%～70%時進行，長度為2～3厘米，這樣易于壓實，并能提高青貯設(shè)備的利用率。同時切碎后滲出的汁液中有一定量的水分，利于乳酸菌迅速繁殖發(fā)酵，提高青貯飼料的品質(zhì)。

3.2 裝填和碾壓

裝前要清掃窖底，邊裝、邊鍘，邊攤，邊踏實。每裝20～30厘米高時，用鏈軌拖拉機或55馬力拖拉機反復(fù)碾壓2～3次，然后繼續(xù)裝填。要特別注意青貯窖四周及四個角落處機械壓不到的地方，應(yīng)人工踩實。裝填時間越短越好。裝填時要邊裝邊壓實，越實越好，有條件的地方應(yīng)一邊裝窖一邊用鏈軌拖拉機碾壓，在裝填的過程中若再用鏟車分次碾壓效果更佳，碾壓也是保證青貯質(zhì)量不可忽視的重要環(huán)節(jié)。一般每立方米窖可青貯玉米秸稈500 千克左右。在青貯過程中，為了提高質(zhì)量，增加適口性和消化率，還可以適當添加尿素、食鹽等添加劑。

3.3 封窖

封窖是為了把青貯原料壓緊，封嚴，使空氣和水不進入窖內(nèi)。青貯原料裝填至高出窖口邊沿50～80厘米即可，上面鋪一層干草，先用彩條布或剪開的蛇皮袋蓋上，再用整塊厚度為 0.08～0.12 毫米的塑料薄膜蓋頂，并壓實蓋土封窖。蓋土必須濕潤，要一層層蓋踏實，厚度一般 30～50 厘米，表面要拍打光滑，窖頂隆起成饅頭狀，否則容易透氣。檢查其緊實度是否適當?shù)臉藴适牵l(fā)酵完成后飼料下沉不超過深度的10%為宜。封窖一周內(nèi)，必須隨時注意青貯料下沉造成蓋土的裂縫，要及時加填濕潤土修整好。還要注意防大風(fēng)、大雨及其他外力的破壞。青貯一旦開始，必須連續(xù)作業(yè)，做到“六快”，即做到快割、快運、快切、快裝、快壓、快封。

3.4 適時封窖

裝填至離窖口30厘米時，在窖壁上鋪塑料薄膜以備封窖。青貯玉米如果收獲適時，大部分為綠葉，水分為60%左右可不必加水；若黃葉占一半以上，即應(yīng)加水，一般加水10%～15%，邊加邊裝，確保水和原料混合均勻。青貯窖裝滿后，用塑料薄膜覆蓋窖頂，然后壓上20～30厘米厚濕土，覆蓋拍實并堆成饅頭形，以利于排水。

4 儲后管理

（1）距青貯窖1米四周挖好排水溝，防止雨水滲入池內(nèi)。

（2）儲后5～6天進入乳酸發(fā)酵階段，青貯料脫水，軟化，當封口出現(xiàn)塌裂、塌陷時，應(yīng)及時進行培補，以防漏水漏氣。

（3）要防牲畜踐踏并做好防鼠工作，保證青貯質(zhì)量。

5 青貯飼料品質(zhì)評定

（1）上等：黃綠色、綠色，酸味濃，有芳香味，柔軟稍濕潤。

（2）中等：黃褐色、黑綠色，酸味中等或較少，芳香、稍有酒精味，柔軟稍干。

（3）下等：黑色、褐色，酸味很少，有臭味、干燥松散或黏軟成塊。不宜飼喂，以防中毒。

6 青貯飼料的飼喂

青貯料制作一個半月后即可利用。要求分段開窖，從一角開始取用，切勿全面打開，防止暴曬、雨淋、結(jié)凍，嚴禁掏洞取料。取料后立即封嚴，防止二次發(fā)酵。青貯玉米有機酸含量較大，有輕瀉作用，母畜懷孕后不宜多喂，以防造成流產(chǎn)，產(chǎn)前15天停止。牲畜改換飼喂青貯飼料時應(yīng)由少到多逐漸增加，停喂青貯飼料時應(yīng)由多到少，使牲畜逐漸適應(yīng)。