【摘 要】本文介紹了百合的生物學(xué)特征和其應(yīng)用，并依據(jù)其特性特征提出了高產(chǎn)高效的栽培技術(shù)，以期為百合種植提供借鑒。

【關(guān)鍵詞】藥用蔬菜；百合；生產(chǎn)；栽培；生物學(xué)特征

百合別名野百合，為百合科百合屬多年生草本球根植物，其中包括植物百合、細(xì)葉百合和山丹，此外尚有多種百合屬植物也作百合用，屬食藥兼優(yōu)名品，花供觀賞，以肉質(zhì)鱗莖入藥或鮮食。有潤(rùn)肺止咳、清心安神等功效。主產(chǎn)于河南、安徽、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西等省區(qū)，其他地區(qū)也有分布。

1 百合的生物學(xué)特征

1.1 植物學(xué)特征

1.1.1 百合

多年生草本，高70～150cm，鱗莖球狀，白色，暴露部帶紫色，先端磷葉呈蓮座狀，莖直立，不分枝，常有褐色斑點(diǎn)，葉互生，無(wú)柄，葉片線狀披針形至長(zhǎng)橢圓狀披針形，花大、白色微帶淡棕色，單生于莖頂，雄蕊6枚，雌蕊1枚，蒴果長(zhǎng)卵圓形。種子多數(shù)，花期6～8月份，果期7～10月份。

1.1.2 細(xì)葉百合

葉長(zhǎng)線形，密集于莖上。花橘紅色，俯垂，花被向外反卷。分布于東北、西北、華北等地。

1.1.3 山丹

葉披針形，在莖上排列稀疏。花紅色或橘色，內(nèi)面散生暗紫色斑點(diǎn)，花被不反卷。分布于長(zhǎng)江以北各地。

1.2 生活習(xí)性

適應(yīng)性較強(qiáng)，溫暖和較寒冷的地區(qū)均能生長(zhǎng)，對(duì)氣候土壤要求不嚴(yán)格，但以涼爽干燥、陽(yáng)光充足的環(huán)境和高燥向陽(yáng)、排水良好的沙質(zhì)壤土生長(zhǎng)較好。潮濕低洼地不宜栽植。前茬以豆類作物較好，可與豆科、禾本科輪作，不能連作。

2 百合的應(yīng)用

2.1 食療作用

2.1.1 潤(rùn)肺止咳

百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥

常能奏效。

2.1.2 寧心安神

百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眼多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

2.1.3 美容養(yǎng)顏

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

2.1.4 防癌抗癌

百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少病有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少病有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防治效果。

2.2 推薦菜品

西芹炒百合、百合炒肉片、百合炒蘆筍、山藥西瓜炒百合、百合草莓白藕湯、百合綠豆湯、八寶百合粥、甲魚百合紅棗湯、百合紅棗粥、龍眼百合、冰糖百合。

3 栽培技術(shù)

3.1 繁殖方法

主要采用鱗片及鱗莖繁殖，種子繁殖不常用。

3.1.1 鱗片繁殖

選擇無(wú)病害健壯的大鱗莖，用刀切去基部，使鱗片分離，9～10月份用此鱗片栽種，種前將土地精耕細(xì)耙，做成高畦，寬1m，按行株距17cm×3cm開溝栽植，覆土3cm。栽后自切口處生小鱗莖，來(lái)春即發(fā)育成新株，秋天再行定值或連續(xù)培養(yǎng)3年，挖大的作藥，小的留種。

3.1.2 小鱗莖繁殖

收獲時(shí)，部分大鱗莖，生多個(gè)小鱗莖，大鱗莖入藥，小的作種栽，繼續(xù)繁殖。用鱗片和小鱗莖繁殖時(shí)，為預(yù)防病蟲害，栽種前用2%福爾馬林液浸泡15min消毒，取出稍晾后再種。

3.1.3 種子繁殖

將土地翻耙，施入基肥，做平畦。于4月下旬播種，均勻撒播，輕輕鎮(zhèn)壓，覆一薄層細(xì)沙，再蓋上草簾，澆水保溫，待苗長(zhǎng)出真葉時(shí)，撤去草簾。種子繁殖的百合經(jīng)3年也可起出，大的入藥，小的留作種栽。

3.1.4 珠芽繁殖

一些百合葉腋間長(zhǎng)有珠芽可用來(lái)繁殖，夏季珠芽已經(jīng)成熟，快要脫落時(shí)及時(shí)采收，采后與細(xì)沙混合，貯藏在陰涼通風(fēng)處。9月中、下旬播種，在整好的苗床上，按行距20～30cm、深3～6cm開溝，將珠芽篩出播入溝內(nèi)，播后蓋細(xì)土，再蓋草。第二年秋即為一年生鱗莖，然后照小鱗莖繁殖方法，再培養(yǎng)1年。

3.2 定植

9～10月上旬整地，按行距約25cm，深10～13cm開溝，小鱗莖按株距13～17cm放入溝內(nèi)，施入基肥于株間，覆土厚為鱗莖的3～4倍（5～7cm），并稍稍按緊。覆土過(guò)淺鱗莖易分瓣。

3.3 田間管理

栽后第二年春季要注意除草，中耕次數(shù)不宜過(guò)多，防止創(chuàng)傷鱗莖。鱗莖和種子繁殖的第二年和第三年，適量追施餅肥。定植后，苗期發(fā)后1個(gè)月左右追施第一肥，現(xiàn)蕾前進(jìn)行第二次追肥，于根側(cè)溝施后覆土。肥料種類為堆肥、人畜糞尿、油餅、磷鉀肥等。注意施肥不要接觸鱗莖。6～7月間，除留種外，花蕾出現(xiàn)時(shí)及時(shí)摘除，減少養(yǎng)分消耗，利于鱗莖生長(zhǎng)發(fā)育。夏季高溫雨多，應(yīng)該注排水。

3.4 病蟲害及其防治

3.4.1 百合花葉病

此病又叫百合潛隱花葉病，病發(fā)時(shí)葉片出現(xiàn)深淺不勻的褪綠斑或枯斑，被害植株矮小，葉緣卷縮，葉形變小，有時(shí)花瓣上出現(xiàn)梭形淡褐色病斑，花畸形，且不易開放。

防治方法：①選擇無(wú)病毒的鱗莖留種；②加強(qiáng)對(duì)蚜蟲、葉蟬的防治工作；③發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除并銷毀。

3.4.2 鱗莖腐爛病

發(fā)病后，鱗莖產(chǎn)生褐色病斑，最后整個(gè)鱗莖呈褐色腐爛。

防治方法：發(fā)病初期，可澆灌50%代森銨300倍液。

3.4.3 斑點(diǎn)病

此病初發(fā)時(shí)，葉片上出現(xiàn)褪色小斑，擴(kuò)大后呈褐色斑點(diǎn)，邊緣深褐色。以后病斑中心產(chǎn)生許多的小黑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)，整個(gè)葉部變黑而枯死。

防治方法：摘除病葉，并用65%代森鋅可濕性粉劑500倍稀釋液噴灑一次，防止蔓延。

3.4.4 葉枯病

葉枯病多生發(fā)在葉片上，多從下部葉片的尖端開始發(fā)病，發(fā)病后產(chǎn)生大小不一的圓形或橢圓形不規(guī)則狀病斑，因品種不同，病斑淺黃色到灰褐色。嚴(yán)重時(shí)，整葉枯死。

防治方法：①溫室栽培注意通風(fēng)透光，加強(qiáng)管理；②發(fā)病初期摘除病葉，第7～10d噴灑一次1%等量式波爾多液，或50%退菌特可濕性粉劑800～1000倍液，噴3～4次即可。

3.4.5 蚜蟲

蚜蟲危害葉片。

防治方法：發(fā)生期噴50%殺螟松1000～2000倍液，或40%樂(lè)果乳油1500～2000倍液，或80%敵敵畏乳油1500倍液，每7～10d一次，連續(xù)數(shù)次。

3.5 收獲加工

種植的第二秋季莖葉枯后出采挖，去掉莖稈、須根，把小鱗莖選出作種用，大鱗莖加工做藥。洗凈泥土，剝下鱗片，或在鱗莖基部橫切一刀，鱗片即行分開。將鱗片用開水燙或蒸5～10min，當(dāng)鱗片邊緣柔軟而中間未熟、背面有極小的裂紋時(shí)，迅速撈起，放到清水里，洗去舔液后，立即攤開晾干。曬時(shí)要攤薄，未干時(shí)不要隨便翻動(dòng)，以免破碎。如遇雨天，也可用炕烘干。

百合應(yīng)置于通風(fēng)干燥處保存，以防受潮發(fā)霉和蟲蛀，用篾包或麻袋貯運(yùn)。