摘 要：本文旨在從亞里士多德修辭學(xué)的三大訴求角度研究央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國》?！渡嗉馍系闹袊吩诓コ龊?，得到了觀眾的熱烈追捧。不僅節(jié)目本身得到了廣泛的傳播，而且節(jié)目也帶來了一連串的“舌尖”效應(yīng)。該節(jié)目能夠如此受歡迎，其中本文的理論依據(jù)亞里士多德修辭學(xué)的三大訴求在節(jié)目的傳播中起到了重要的作用。

關(guān)鍵詞：修辭學(xué)三大訴求；《舌尖上的中國》；情感訴求；理性訴求；人品訴求

[中圖分類號]：H05 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2013）-24--01

一、引言

中央電視臺美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》在播出后，得到了觀眾的熱烈追捧。不僅節(jié)目本身得到了廣泛的傳播，而且節(jié)目也帶來了一連串的“舌尖”效應(yīng)。該節(jié)目能夠如此受歡迎，本文的理論依據(jù)亞里士多德修辭學(xué)的三大訴求在節(jié)目的傳播中起到了重要的作用。

二、《舌尖上的中國》簡介

《舌尖上的中國》是由中國中央電視臺制作并推出的中華美食節(jié)目，該節(jié)目由陳曉卿導(dǎo)演，介紹了全國各地的一些特色美食以及制作方法。通過該節(jié)目，人們可以了解到中華美食的豐富多彩以及中國人生活受飲食的影響進(jìn)而生活方式等方面發(fā)生的變化。該節(jié)目的內(nèi)容依次是自然的饋贈、主食的故事、轉(zhuǎn)化的靈感、時間的味道、廚房的秘密、五味的調(diào)和、我們的田野。

《舌尖上的中國》一經(jīng)播出，就引來了大批觀眾的喜愛與追捧，盡管其播出時間非晚間播出的黃金時間段，但是仍然有很高的收視率和關(guān)注度。伴隨高關(guān)注度到來的，除了紀(jì)錄片本身的價值升高，還有其帶來的附帶市場效應(yīng)。

三、亞里士多德修辭學(xué)手段

亞里士多德將修辭學(xué)定義為在某一特定場合下尋求一切可利用的說服手段的功能。他提出了五種“非人工手段”（inartificial proofs）和三種“人工手段”（artificial proofs）。他將人工手段又分為三種訴求方式：理性訴求，情感訴求和人品訴求。這三種訴求構(gòu)成了本篇論文的理論基礎(chǔ)。

理性訴求是指言語本身所包括的事?lián)c或然式推理證明，即“邏輯論證”（logical proofs），因此，理性訴求既是對理性推論的研究，也是對言語邏輯的研究。亞里士多德將理性訴求分成“修辭三段論”（rhetorical syllogism）、“例證法”（example）。嚴(yán)格邏輯意義上的三段論是基于必然性而且由大前提、小前提和結(jié)論三部分組成，而亞里士多德的修辭三段論叫做enthymeme，它的前提是屬于人類行動范圍內(nèi)的或然的事，然后根據(jù)這種前提得出或然式證明的修辭式推論。

情感訴求是指通過對聽眾心理的了解來訴諸他們的感情，用言辭去打動聽眾，即我們通常所說的“動之以情”。它是通過調(diào)動聽眾情感以產(chǎn)生說服的效力，或者說是一種“情緒論證”（pathetic proofs），主要依靠使聽眾處于某種心情而產(chǎn)生。亞里士多德在《修辭學(xué)》中討論了諸如喜怒哀樂、憂慮、嫉妒、羞愧等人類幾乎所有的情感，在他看來，情感不是影響人們做決定的非理性障礙，而是對不同情境和論辯模式的理性回應(yīng)。

人品訴求是指修辭者的道德品質(zhì)、人格威信，亞里士多德稱人品訴求是“最有效的說服手段”，所以演講者必須具備聰慧、美德、善意等能夠使聽眾覺得可信的品質(zhì)，因?yàn)椤叭烁駥τ谡f服幾乎可以說是起支配作用的因素”（Kennedy 1991：38）。“當(dāng)演說者的話令人相信的時候，他是憑他的性格來說服人，因?yàn)槲覀冊谌魏问虑樯弦话愣几嘈藕萌恕保▉喞锸慷嗟?1991：29）。

四、《舌尖上的中國》中的修辭學(xué)三大訴求的分析

4.1 理性訴求

據(jù)導(dǎo)演說，選節(jié)目名稱的時候，臨時取得叫做“柴米油鹽醬醋茶”，后來一度叫過“舌尖上的旅行”，最后才定下了《舌尖上的中國》這個名字。節(jié)目前期調(diào)研分三個部分，文獻(xiàn)考察、網(wǎng)絡(luò)收集和最后的實(shí)地調(diào)研。節(jié)目組織方面每一集的主線采取了碎片似的剪輯方式，進(jìn)行了不同地域之間的組合和嫁接，講述了同一種食材在天南地北之間的變化，這部紀(jì)錄片破天荒的用味道營造出了一個個真實(shí)的故事。不論是節(jié)目名稱的選擇確定還是節(jié)目的組織策劃都是有邏輯組織的，都體現(xiàn)了亞里士多德三大訴求中的理性訴求。

4.2 情感訴求

在飲食安全頻頻出現(xiàn)問題，人們開始將目光投向食品安全的今天，《舌尖上的中國》符合人們的心理需求。通過對各地美食的介紹，不僅能夠牢牢抓住觀眾舌尖的味蕾，還能潛移默化地喚起每一位觀眾心中那份刻骨的“鄉(xiāng)愁”?！渡嗉馍系闹袊匪鶄鬟_(dá)的平靜和溫情，成功得喚起了人們的情感共鳴。

也就是說，《舌尖上的中國》將觀眾的情感調(diào)動起來，抓住觀眾的情感訴求，獲得了觀眾的熱捧。

4.3 人品訴求

《舌尖上的中國》受歡迎的最后一個因素是其采用了亞里士多德修辭學(xué)手段中的人品訴求。首先，該節(jié)目的制作播放都是由中國最權(quán)威的電視臺中央電視臺完成，這無疑增加了節(jié)目制作的人品訴求。攝制組行走了包括港澳臺在內(nèi)的全國70個拍攝地，不管拍攝地的環(huán)境如何，大家對待拍攝以及對待拍攝人員的態(tài)度都非常好。該節(jié)目多選擇普通老百姓作為采訪拍攝對象，雖然不及明星大腕知名度高，但對于該節(jié)目來說，這樣的拍攝對象反而更讓人信服，貼近觀眾，符合觀眾的人品訴求。

五、結(jié)語

該節(jié)目之所以在收視和口碑上都被認(rèn)可，本文所述的亞里士多德的修辭學(xué)手段中三大訴求的運(yùn)用對其起了很重要的作用，這也看出了修辭學(xué)在我們生活中的作用。同時也給其他類節(jié)目有所啟示，在制作節(jié)目時考慮修辭學(xué)的運(yùn)用會給觀眾及制作方帶來驚喜。

參考文獻(xiàn)：

[1]胡曙中：英語修辭學(xué) [M].上海外語教育出版社，2002.

[2]吳禮權(quán)：《現(xiàn)代漢語修辭學(xué)》[M].上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2009年版。

[3]葉麗華：名人廣告效應(yīng)的修辭原理[J].商場現(xiàn)代化， 2007，（7）： 121-123.

[4]亞里士多德：羅念生譯.修辭學(xué)[M].上海：上海人民出版社， 2006.