摘 要：現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)在滿足物質(zhì)需求與實(shí)用要求時(shí)，更注重對(duì)環(huán)境的文化內(nèi)涵、意韻氛圍、藝術(shù)品位等精神功能的需求。贛南客家裝飾紋樣是具有深厚的文化底蘊(yùn)，形式多樣，內(nèi)涵豐富，有著顯著的地方文化色彩。將贛南客家裝飾紋樣運(yùn)用在餐飲空間設(shè)計(jì)中既豐富裝飾設(shè)計(jì)語言，又更好地滿足人們對(duì)餐飲空間裝飾文化內(nèi)涵的需要。

關(guān)鍵詞：贛南客家裝飾紋樣；餐飲空間設(shè)計(jì)

作者簡(jiǎn)介：李群（1987-），女，贛南師范學(xué)院美術(shù)學(xué)院，2010級(jí)碩士研究生，民俗與藝術(shù)設(shè)計(jì)研究方向。

[中圖分類號(hào)]： J813.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-2139（2013）-14--01

隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)在滿足物質(zhì)需求與實(shí)用要求時(shí)，更注重對(duì)環(huán)境的文化內(nèi)涵、意韻氛圍、藝術(shù)品位等精神功能的需求。贛南客家裝飾紋樣是具有深厚的文化底蘊(yùn)，形式多樣，內(nèi)涵豐富，有著顯著的贛南客家文化色彩，將其運(yùn)用在特色餐飲空間設(shè)計(jì)中有能夠提升特色餐飲空間的文化內(nèi)涵和藝術(shù)氛圍。

一、贛南客家裝飾紋樣概述

贛南客家裝飾紋樣作為贛南客家文化的重要組成部分，是客家人對(duì)萬事萬物希冀祝福的心愿和幸福生活的渴望及追求的獨(dú)特藝術(shù)形式， 蘊(yùn)涵了豐富的文化道德內(nèi)涵、民眾生活智慧、特殊的形象思維方式等。裝飾紋樣作為一種實(shí)用的藝術(shù)形式，涉及范圍廣泛，都是比較多樣化，很難用一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來概括所有的內(nèi)容。本文從適合餐飲空間設(shè)計(jì)的角度來對(duì)贛南客家裝飾紋樣進(jìn)行分析和歸納，分為以下幾類：可分為：動(dòng)物裝飾紋樣、植物裝飾紋樣、人物裝飾紋樣、器物裝飾紋樣、幾何裝飾紋樣、文字裝飾紋樣、吉祥紋樣等。在特色餐飲空間設(shè)計(jì)的運(yùn)用可根據(jù)組織結(jié)構(gòu)、表達(dá)理念和被裝飾對(duì)象的不同需要，可以演繹出層出不窮的變化。

二、裝飾紋樣在特色餐飲空間設(shè)計(jì)中的價(jià)值分析

現(xiàn)在人們對(duì)餐飲空間越來越注重對(duì)環(huán)境的文化內(nèi)涵、意韻氛圍、藝術(shù)品位等精神功能的需求。贛南客家裝飾紋樣充滿靈性的想象力，用寓意、借喻、雙關(guān)、比擬、象征等手法寄情于物、因物寓意，能表達(dá)出某種思想、氣韻、抽象意念與美好愿望，讓精神空間與物質(zhì)空間互融、滲透，能形成和諧的整體。在餐飲空間設(shè)計(jì)中運(yùn)用贛南客家裝飾紋樣進(jìn)行裝飾，既體現(xiàn)贛南客家特色，使它具有新的時(shí)代特征成為現(xiàn)今餐飲空間設(shè)計(jì)的一種時(shí)尚。同時(shí)又滿足了人們對(duì)餐飲環(huán)境實(shí)用空間與心理空間的雙重審美要求，而且在一定程度上宣傳本區(qū)域的文化和本地方的形象。

三、贛南客家裝飾紋樣在特色餐飲空間設(shè)計(jì)的運(yùn)用

3.1贛南客家裝飾紋樣在墻面中的運(yùn)用

餐飲空間設(shè)計(jì)中墻面是運(yùn)用贛南客家裝飾紋樣的主要界面，也是為餐飲空間環(huán)境中的室內(nèi)陳設(shè)藝術(shù)品、人物等提供一個(gè)大的空間背景。墻面的裝飾最能體現(xiàn)一個(gè)環(huán)境的特色和情趣，所以運(yùn)用在墻面的贛南客家裝飾紋樣不一定要多么的復(fù)雜華麗，但一定要能引起人們的某種聯(lián)想和美的享受。還有贛南客家裝飾紋樣在墻面裝飾面積不宜過大，選擇的樣式不宜過多，太多反而顯得亂。贛南客家裝飾紋樣在墻面中的表現(xiàn)形式，主要是通過壁紙、裝飾畫、裝飾線腳、木雕等方式來實(shí)現(xiàn)。在墻面運(yùn)用的贛南客家裝飾紋樣主要有：回紋、云紋、方勝紋、花草拐子紋、冰裂紋、梅蘭竹菊、牡丹等。

3.2贛南客家裝飾紋樣在天花中的運(yùn)用

在以坐為主要行為方式的餐飲空間中，天花是最容易進(jìn)入視線的一個(gè)欣賞面也是建筑內(nèi)部用以遮蔽屋梁以上部分的物件，以前天花中的裝飾紋樣一般用大面積彩繪紋樣的手法進(jìn)行裝飾。由于人們追求簡(jiǎn)約美觀的裝飾理念，現(xiàn)代的餐飲空間設(shè)計(jì)中在天花上運(yùn)用裝飾紋樣圖案的相比古人那樣到處用的都是吉祥圖案而言則少了很多，只是在天花上選用簡(jiǎn)潔的裝飾紋樣加以裝飾，或是選擇較小的面積進(jìn)行局部裝飾點(diǎn)綴。在天花上運(yùn)用的贛南客家裝飾紋樣主要有：可以選用簡(jiǎn)單的紋飾如回紋、萬字紋、菱形紋、云紋、卷草紋等。

3.3贛南客家裝飾紋樣在地面中的運(yùn)用

地面作為空間的底界面來承托人們的活動(dòng)以及家具和一些設(shè)備，也是與人的距離是較近的，其材質(zhì)、圖案、色彩最先被人的視覺、觸覺所感覺到給人第一感覺。所以地面鋪裝在界面設(shè)計(jì)中是不可忽視的內(nèi)容，在地面設(shè)計(jì)不但要考慮到功能區(qū)分和耐用性，還要考慮到藝術(shù)性和導(dǎo)向性。因此，在設(shè)計(jì)地面時(shí)除了根據(jù)地毯，石材，瓷磚的質(zhì)地、色澤和紋理等材料劃分功能和耐用性外，還應(yīng)結(jié)合贛南客家裝飾紋樣來表現(xiàn)空間的藝術(shù)效果，使地面更具有藝術(shù)構(gòu)成和贛南客家特色。用在地面設(shè)計(jì)中運(yùn)用的贛南裝飾紋樣的形式豐富多樣， 有方形、多邊形、圓形、橢圓形等，紋樣內(nèi)容以花卉變型和抽象幾何紋樣居多，如蓮花、牡丹、菊花、回紋、旋渦紋、云紋等。

3.4贛南客家裝飾紋樣在家具中的運(yùn)用

現(xiàn)代的人們崇尚簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)風(fēng)格，希望通過簡(jiǎn)練的造型和裝飾就能體現(xiàn)出品味和內(nèi)涵。因此，贛南客家裝飾紋樣就要適度的應(yīng)用在家具設(shè)計(jì)中，只是從整體上把握紋樣的形態(tài)與神韻，注重意境的表達(dá)，不作過多繁瑣的裝飾。贛南客家裝飾紋樣在家具中的運(yùn)用，可以將福祿壽喜等紋樣運(yùn)用裝飾椅子背面，將花草拐子紋運(yùn)用于方桌的扙、牙部。選擇簡(jiǎn)潔明快的贛南客家裝飾紋樣結(jié)合現(xiàn)代材料和裝飾色彩對(duì)家具進(jìn)行裝飾，既保持了傳統(tǒng)家具其優(yōu)雅的藝術(shù)效果，又體現(xiàn)了現(xiàn)代家具的簡(jiǎn)約風(fēng)格和使用功能。

3.5贛南客家裝飾紋樣在陳設(shè)品中的運(yùn)用

室內(nèi)陳設(shè)品主要指用于美化室內(nèi)空間環(huán)境，具有觀賞價(jià)值或是文化意義的物品，對(duì)體現(xiàn)贛南客家特色風(fēng)格起著畫龍點(diǎn)睛的作用。如在餐飲空間中選擇一些具有贛南客家裝飾紋樣工藝品、裝飾品進(jìn)行裝飾不但餐飲空間看起來更加美觀，還能迅速烘托出餐飲空間環(huán)境的氛圍傳播贛南客家文化，愉悅?cè)说男那椋谷速p心悅目，陶冶人的情操。

結(jié)語

贛南客家裝飾紋樣在特色餐飲空間設(shè)計(jì)中的運(yùn)用，既是對(duì)傳統(tǒng)文化和藝術(shù)成就的繼承和創(chuàng)新，又是對(duì)特色餐飲空間設(shè)計(jì)中能夠體現(xiàn)文化內(nèi)涵和地方特色的重要途徑。為了滿足了人們的精神需求，從而迎合了人們的消費(fèi)需要，符合時(shí)代發(fā)展的主題。我們會(huì)應(yīng)該突破陳舊設(shè)計(jì)思維的束縛，巧妙的進(jìn)行新舊結(jié)合，使設(shè)計(jì)既體現(xiàn)出地方特色，又具有時(shí)代感，創(chuàng)造出適合現(xiàn)代社會(huì)人們需求的特色餐飲空間。

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