摘 要：隨著歐債危機(jī)的進(jìn)一步加劇，已邁入全球化的中國(guó)經(jīng)濟(jì)也不可避免地受到了影響。再加上國(guó)家新一屆領(lǐng)導(dǎo)集體倡導(dǎo)節(jié)儉之風(fēng)，使不少高消費(fèi)會(huì)議及活動(dòng)大幅減少。今年以來，很多高星級(jí)酒店的銷售額及利潤(rùn)都出現(xiàn)了不同程度的下滑。既然生意下降了，那么以前一直困擾著高星級(jí)酒店的招工難問題，是否會(huì)有所緩解呢？

關(guān)鍵詞：星級(jí)酒店；人力資源；現(xiàn)狀調(diào)查；杭州

[中圖分類號(hào)]：F27 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-2139（2013）-17--01

基于對(duì)行業(yè)及企業(yè)面臨的難題，我這些天通過走訪企業(yè)及去有代表性的幾家高星級(jí)酒店蹲點(diǎn)調(diào)研等方式，對(duì)目前高星級(jí)酒店的人力資源情況進(jìn)行了調(diào)研，并將調(diào)研結(jié)果在此與酒店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者們分享。

一、市場(chǎng)調(diào)查的一些數(shù)據(jù)及背景情況分析

為了更深入地掌握酒店行業(yè)人力資源的現(xiàn)狀及人才的需求情況，我特別選擇了杭州有代表性的10家酒店，作了一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查。其中涉及到五星級(jí)酒店3家， 四星級(jí)酒店6家， 還有1家三星級(jí)酒店. 調(diào)查采用結(jié)構(gòu)式問卷進(jìn)行訪問。共發(fā)放問卷60份，回收43份，回收率和合格率均為72%。

調(diào)查的基本情況如下：

1） 在目前酒店緊缺的人才類型欄目中， 全部10家酒店都填了 “一線服務(wù)人員”； 另有5家酒店還填了缺“基層管理人才”。同時(shí)，6家酒店還填了缺“技術(shù)操作型人才”和“市場(chǎng)營(yíng)銷與策劃人才”的， 顯示出各酒店對(duì)人才需求的集聚性。

具體的百分比如下圖所示：

2） 在其對(duì)應(yīng)的緊缺崗位欄目中， 有8家酒店首選餐飲類； 其次是選客房類的有6家，選前廳的有5家； 再就是選擇銷售類的有3家； 選PA技工的有2家； 選后勤的有1家； 具體的百分比如下圖所示：

3） 在 “對(duì)酒店專業(yè)人才的需求層次”一欄中，首選高職高專畢業(yè)生有7家； 選職高畢業(yè)生有6家；而選本科及以上畢業(yè)生的只有3家；選其他類畢業(yè)生的只有二家，這充分顯示了高職高專畢業(yè)生在用人單位心目中的地位。

4） 在 “用人單位招聘渠道”一欄里， 填網(wǎng)上招聘的有10家； 填在人才市場(chǎng)招聘的有7家； 填依托中介機(jī)構(gòu)介紹有3家； 填已接受高（中）職酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)生或畢業(yè)生有8家。說明高職和中職院校的畢業(yè)生，已逐漸成為各大酒店用人的主渠道之一，但還是不能滿足它們旺盛的需求， 導(dǎo)致用人單位還得通過網(wǎng)上招聘及人才市場(chǎng)來不斷地補(bǔ)充人力資源。

5） 在酒店員工 “現(xiàn)有實(shí)際月薪調(diào)查”一欄里，有70%的基層員工月薪在2500元以下；80%的領(lǐng)班月薪在3000元以下；80%的主管月薪在4000元以下；50%的部門經(jīng)理月薪還不到6000元。

二、調(diào)研結(jié)果給我們帶來的啟示

1、根據(jù)以上調(diào)研信息反饋，大部分酒店都提到目前最緊缺的人才是 “一線服務(wù)人員”、 “基層管理人員”及 “技能型操作人才”，而餐飲與客房的服務(wù)人員尤為緊缺。

2、調(diào)研還顯示， 各大酒店的人力資源部經(jīng)理都把眼球聚焦到高職及中職的實(shí)習(xí)生及畢業(yè)生身上了，這兩類學(xué)生已經(jīng)成為他們?nèi)肆Y源的主要來源之一。

3、在調(diào)研過程中，我們也發(fā)現(xiàn)酒店行業(yè)的薪酬盡管已經(jīng)上漲了不少，但相對(duì)于其他行業(yè)還是顯得較低，缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。多數(shù)被調(diào)查對(duì)象都對(duì)自己現(xiàn)有的薪酬不太滿意，給酒店員工的穩(wěn)定性帶來很大的隱患。