摘要：逆向選擇是經(jīng)濟學(xué)研究中導(dǎo)致市場失靈的重要原因之一?，F(xiàn)實生活中，有很多問題的產(chǎn)生可以歸因于逆向選擇。本文就學(xué)校食堂中的逆向選擇問題進行研究，并提出相應(yīng)的對策。

關(guān)鍵詞：逆向選擇；原因分析；對策

在現(xiàn)實的經(jīng)濟生活中，逆向選擇現(xiàn)象屢見不鮮。因為在經(jīng)濟學(xué)的一般分析中，競爭模型的最重要的假設(shè)就是完全的市場信息，而在現(xiàn)實生活中，這不過是一個極端而已。逆向選擇與理性經(jīng)濟人的假設(shè)也并不存在矛盾，也可以說，正是由于理性人假設(shè)和信息的不對稱，才產(chǎn)生了逆向選擇問題。

一、逆向選擇的概念

逆向選擇（adverse selection）指由信息不對稱引起的市場資源扭曲配置的現(xiàn)象，是市場失靈的表現(xiàn)之一。它的一般定義為有交易雙方信息不對稱和市場價格下降引起的劣質(zhì)品驅(qū)逐優(yōu)質(zhì)品，進而出現(xiàn)市場交易品平均質(zhì)量下降的經(jīng)濟現(xiàn)象。

二、學(xué)校食堂存在的逆向選擇現(xiàn)象及原因分析

學(xué)校的食堂一般都是對外招標(biāo)承包的，這樣既省卻經(jīng)營的煩惱，又能坐收漁利，各個窗口之間有很大的競爭關(guān)系。即使是實行了統(tǒng)一的價格，也在飯菜質(zhì)量上有所差別，也存在競爭的關(guān)系。由于目前研究的時間和精力有限，本文以高中、本科和研究生就讀的學(xué)校的食堂為參考系，抽象出下面的簡單的模型。當(dāng)然，與實際生活中的學(xué)校食堂仍有所差異，為此首先做了一系列的假設(shè)。

1. 基本假設(shè)

（1）各個窗口“自由“競爭，由于一個學(xué)校存在的食堂及窗口數(shù)量有限，可以將其看做寡頭壟斷予以分析，也就是說某個窗口價格的變動會考慮其他窗口的反應(yīng)。本文將窗口數(shù)量假設(shè)為兩個，并且做的飯菜一個窗口質(zhì)量很好，一個一般。

（2）在較短時期內(nèi)，學(xué)生的消費水平及偏好穩(wěn)定。在我們論文所考察的時期，學(xué)生的消費水平不會有太多的變化，偏好也不會有太大的改變。

（3）食堂和學(xué)生之間存在嚴(yán)重的信息不對稱現(xiàn)象。正如現(xiàn)實生活中存在的現(xiàn)象，學(xué)生對食堂飯菜的質(zhì)量往往沒有管理者了解的更透徹、更準(zhǔn)確。

2. 建立模型

本文中采取的模型，源自于舊車市場的逆向選擇模型。舊車市場上的車輛有優(yōu)劣之分，正如食堂中的飯菜有好壞之分，從經(jīng)濟學(xué)的角度，兩者也存在許多相似之處。

如圖所示，橫軸為對單個窗口飯菜的需求量，縱軸代表單個窗口平均的價格水平。飯菜質(zhì)量很好的窗口的供給曲線為S1，質(zhì)量一般的窗口的供給曲線為S2，通常狀況下，隨著價格的上升，食堂飯菜的供給會增加，花樣也會多種多樣，相應(yīng)的質(zhì)量也會有所提高。學(xué)生對飯菜的需求曲線為D，隨著價格的上升，學(xué)生對單個窗口的飯菜的需求量是下降的。均衡的價格和數(shù)量見圖示。當(dāng)然，這種需求不會一直隨著價格的下降而上升，因為隨著食堂價格的下降，飯菜質(zhì)量一般會隨之下降，但受學(xué)校管理制約及總的需求量存在上限等方面的約束，存在一個極限值，本模型的分析僅限于需求曲線向下傾斜的一般狀況。

學(xué)生可以接受的價格通常在最高價格和最低價格之間的平均水平。假設(shè)學(xué)生可以接受的學(xué)生食堂飯菜供給是S’，那么S’就處于S1和S2中間。這個時候，學(xué)生可以接受的均衡價格就為P’。由于學(xué)生愿意支付的這個價格低于P1，那么就會選擇價格稍低的飯菜。這樣獲得一本分消費者剩余，符合理性經(jīng)濟人的假設(shè)。

這樣選擇的結(jié)果就是，價格稍高的窗口，也就是質(zhì)量很好的窗口由于超出同學(xué)們的支付水平（或接受水平）而被大多數(shù)同學(xué)所忽略，從而慢慢地淡出學(xué)校的食堂，出現(xiàn)飯菜質(zhì)量一般的窗口充斥食堂的局面。當(dāng)將假設(shè)放開到有限的多個窗口的時候，這種現(xiàn)象將會更加明顯，當(dāng)然，受各方面因素的制約，窗口的數(shù)量也不會一直增加下去。

3. 產(chǎn)生逆向選擇現(xiàn)象的原因分析

學(xué)校食堂存在逆向選擇問題，與食堂的經(jīng)營模式有很大的關(guān)系。食堂一般是對外招標(biāo)承包的，誰出的標(biāo)價高或有內(nèi)部關(guān)系，誰就會拿到經(jīng)營權(quán)。受利益的驅(qū)動，學(xué)校對經(jīng)營權(quán)的分配一般只考慮承包費的高低，很少顧及經(jīng)營資質(zhì)，是否守信，是否有經(jīng)營能力等等。這樣一來，由于存在監(jiān)管的缺失，飯菜質(zhì)量，衛(wèi)生的等令人堪憂，出現(xiàn)逆向選擇的問題也就不足為奇。

另外，學(xué)生在學(xué)校幾乎是弱勢群體，在校規(guī)校紀(jì)等各種規(guī)章度下，針對飯菜質(zhì)量等問題幾乎沒有任何發(fā)言權(quán)，只能被動的接受，這也是逆向選擇現(xiàn)象存在的原因。

三.改善學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量的建議

學(xué)校食堂是為學(xué)生及老師提供飲食服務(wù)的，加大對學(xué)校食堂的監(jiān)督從而提高飯菜的質(zhì)量，是學(xué)校監(jiān)管部門一項重要的責(zé)任。這樣做不僅利于教職工和同學(xué)們的身心健康，也有利于學(xué)校整體水平的提高和長遠(yuǎn)發(fā)展。本文所闡述的模型雖然有些極端，但從某種程度上對當(dāng)前學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量不高做了解釋。結(jié)合該模型和自身的實際提出以下一些建議。

（1）加大外部監(jiān)督力度，建立多元化的監(jiān)督體系。由于信息不對稱問題嚴(yán)重，所以加大監(jiān)督尤為重要。建議成立專門的監(jiān)督部門，這個部門可以由學(xué)生會成立，定期對食堂飯菜的質(zhì)量進行檢查，并將檢查結(jié)果予以通報。當(dāng)同學(xué)們發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生的問題時，也可以及時向該部門舉報。對于飯菜質(zhì)量一直得到同學(xué)們認(rèn)可的窗口，給予公開表揚，或者是學(xué)校給予獎勵。

（2）完善食堂競爭及退出機制。隨著學(xué)校后勤服務(wù)的市場化，承包商之間及各個窗口之間的競爭不斷加劇。我們可以參考東北師范大學(xué)食堂等做的比較好的食堂，在學(xué)校的引導(dǎo)下合理競爭，不斷提高運營水平和飯菜質(zhì)量。較為重要的是，競爭的同時也要有退出機制，對于飯菜質(zhì)量一直上不去的窗口或承包商，要與他們解除合同關(guān)系。在這種優(yōu)勝劣汰的機制下，想必學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量會不斷改善，得到廣大師生的廣泛認(rèn)可。

（3）引進具有社會責(zé)任感的員工或承包商。學(xué)校食堂不同于其他經(jīng)營部門，經(jīng)營者在考慮利潤的同時，也一定要有公益心和社會責(zé)任感，即不能僅僅以利潤最大化為經(jīng)營目標(biāo)。在市場提供服務(wù)，政府進行調(diào)控，師生及社會進行監(jiān)督的模式下，要引進具有社會責(zé)任感的承包商或員工，這一點要在招標(biāo)或招聘環(huán)節(jié)上下功夫。

（4）加大對學(xué)生的補貼力度。由模型可以看出，飯菜質(zhì)量一般的窗口充斥食堂的局面與同學(xué)們的支付水平不高有很大的關(guān)系?？梢栽O(shè)想，假如同學(xué)們可以負(fù)擔(dān)得起價格水平較高的飯菜，那么質(zhì)量一般的窗口將會由于無人光顧而慢慢退出。所以可以加大對同學(xué)們的補貼力度，來解決這個問題。

總之，只要堅持后勤社會化改革方向，建立公平的競爭機制和多位一體的監(jiān)管機制，加大政府政策的扶持力度，在保持公益化的前提下，逐步放寬餐飲企業(yè)進入學(xué)校食堂的準(zhǔn)入條件，實行行政運作與市場運作相結(jié)合的結(jié)合，學(xué)校食堂的建設(shè)會越來越好，實現(xiàn)經(jīng)濟利益和社會利益的雙豐收。（作者單位：1.中央財經(jīng)大學(xué)；2. 河南師范大學(xué)文學(xué)院）

參考文獻(xiàn)

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