摘要：本文對河北省果蔬鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中存在的主要問題進行研究，從政府職能部門營造良好的冷鏈物流發(fā)展環(huán)境、果蔬流通行業(yè)企業(yè)推進多種冷鏈模式、高職院校培養(yǎng)冷鏈物流專業(yè)人才、果蔬冷鏈物流從業(yè)人員提升自身素質(zhì)四個方面入手找出河北省提高果蔬冷鏈流通效率的對策。

關鍵詞：河北??；果蔬鮮活農(nóng)產(chǎn)品；流通

一、 河北省果蔬鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀

1、 河北果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛

據(jù)統(tǒng)計，2011 年河北省蔬菜播種面積1895萬畝，居全國第五位；蔬菜總產(chǎn)量7898萬噸，從1995年起連續(xù)15年居全國第二位。河北也是果品生產(chǎn)大省，面積居全國首位，產(chǎn)量居全國第二位。

全省近60%的蔬菜銷往省外，主要輻射我國的北京、天津、東南沿海、內(nèi)蒙古等 27 個地區(qū)，在京津市場常年占有率在50%左右，我省蔬菜一直居外埠進京津蔬菜市場份額之首，是我國重要的蔬菜生產(chǎn)基地。據(jù)北京市農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測中心統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，每年7-10月份為我省張承地區(qū)夏秋錯季蔬菜銷售高峰期，在北京八大市場占有率可達70%以上，春秋兩季為50%左右。

2、 果蔬流通浪費嚴重

河北省是農(nóng)業(yè)大省，擁有豐富的果蔬資源，而果蔬產(chǎn)品在流通中的損耗率卻居高不下。蔬菜和水果鮮活農(nóng)產(chǎn)品既怕冷又怕熱，既怕凍又怕曬，在流通中對溫度的要求很嚴格，既不能太高，也不能太低，所以果蔬采收后“從田間到餐桌”的各個流通環(huán)節(jié)都要在適宜的溫度條件下貯藏運送的物流體系。河北省蔬菜以常溫物流或自然物流為主的散裝形式進入京津市場，雖然質(zhì)量不錯，但包裝上不去，目前我國的果蔬冷鏈流通率僅有5%，由此造成我國每年水果蔬菜浪費損失1000億元以上。而在歐洲、美國、加拿大、日本等發(fā)達國家果蔬冷鏈流通率高達95%以上。

我省目前參與果蔬物流的主體呈多元化格局，既有實力較強的產(chǎn)地貯藏加工企業(yè)、終端大型零售商；也有勢單力孤的農(nóng)戶、農(nóng)民經(jīng)紀人。物流主體的散亂弱小造成物流市場管理差，環(huán)節(jié)多，物流周期長、物流成本高，而引起不必要的損耗和浪費。有數(shù)據(jù)表明，果蔬流通腐損率高達25～30%，而發(fā)達國家僅在5%以下。

3、 果蔬冷鏈物流發(fā)展迫在眉睫

河北省果蔬產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的同時，果蔬流通企業(yè)也初具規(guī)模，河北厚樸冷鏈物流園一期工程已完工，石家莊金鳳冷鏈物流園有20個獨立倉庫間，主要用于蔬菜和水果的保險儲存，秦皇島北戴河集發(fā)蔬菜配送中心是我國北方最大的的綠色無公害蔬菜配送企業(yè)，在廊坊三河市啟動了河北供京蔬菜配送中心項目，石家莊北國超市與藁城的石家莊現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園實現(xiàn)了果蔬農(nóng)超對接，甚至農(nóng)宅對接。但是大多數(shù)的物流企業(yè)是從過去傳統(tǒng)體制下的貯運、貿(mào)易、批發(fā)行業(yè)轉(zhuǎn)型而來，貯運設備只能適應通用性貯運，無論質(zhì)量和數(shù)量都難以滿足果蔬鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流要求。

與發(fā)達國家和先進省市相比，河北省冷鏈物流發(fā)展起步較晚，河北省農(nóng)產(chǎn)品流通體系的不足之處主要表現(xiàn)為：總體水平不高，果蔬通過冷鏈流通率偏低，耗費嚴重；冷鏈物流設施設備信息化水平不高，果蔬冷鏈物流人才匱乏，因此河北省發(fā)展果蔬鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流有著重要的現(xiàn)實意義。

二、 河北省果蔬鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通對策

針對河北省果蔬鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中存在的問題，擬從政府職能部門、果蔬流通行業(yè)企業(yè)、高職院校、果蔬冷鏈物流從業(yè)人員四個方面入手找出河北省提高果蔬冷鏈流通效率的對策。

1、 營造良好的冷鏈物流發(fā)展環(huán)境

政府職能部門積極營造果蔬鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展環(huán)境，加強果蔬鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎設施、設備建設的同時，在稅收政策、融資、法律法規(guī)等方面加快果蔬冷鏈物流發(fā)展的進程。《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》指出，新建1000萬噸冷庫，新增4萬輛冷藏車，這非常有利于冷鏈物流的發(fā)展。

河北厚樸冷鏈物流園是由河北教育產(chǎn)業(yè)第一品牌——河北教育厚樸實業(yè)有限責任公司依據(jù)國家發(fā)改委《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》和省發(fā)改委《河北省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流“十二五”發(fā)展規(guī)劃》的指導方針和市場需求。

2011年，石家莊市商務局的商務工作重點之一就是大力推動“農(nóng)超對接”，推動北國、保龍倉家樂福、國大連鎖型等大型連鎖超市與農(nóng)民專業(yè)合作社建立直接購銷關系，構(gòu)筑鮮活農(nóng)產(chǎn)品運銷“綠色通道”。

2、 推進果蔬流通多種冷鏈模式

果蔬流通行業(yè)組織落實行業(yè)標準，推動果蔬冷鏈物流的健康發(fā)展。果蔬流通企業(yè)可以依靠農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和大型果蔬加工企業(yè)，發(fā)展以核心企業(yè)為軸心的果蔬冷鏈物流體系，串聯(lián)供應鏈上下游，逐步形成果蔬冷鏈物流體系。

石家莊金鳳冷鏈物流園有獨立倉庫間20個，溫度控制在-2℃～4℃范圍內(nèi)，主要用于蔬菜水果的保鮮儲存。金鳳冷鏈物流園可以實現(xiàn)統(tǒng)一、集中的倉儲及配送，大大減少了中間環(huán)節(jié)和退貨等環(huán)節(jié)的費用，可以降低物流成本。

秦皇島北戴河集發(fā)蔬菜配送中心是我國北方最大的的綠色無公害蔬菜配送企業(yè)，現(xiàn)有無公害基地26多個，蔬菜日配送量達20萬公斤以上，供應市區(qū)近四十多個大型超市。采用公司+農(nóng)戶+市場的運作方式，帶動周邊3800多戶農(nóng)民發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)，充分發(fā)揮了集發(fā)綠色品牌和無公害蔬菜基地的示范、輻射和帶動作用。

3、 加強果蔬冷鏈物流人才培養(yǎng)

現(xiàn)代果蔬冷鏈物流的運作必須要有保鮮技術、信息化、自動化等新技術新工藝的支撐，更需要冷鏈物流專業(yè)人才隊伍的有效操控。但是目前冷鏈物流的專業(yè)人才十分缺乏，已成為制約我國水果冷鏈物流發(fā)展的瓶頸，難以適應現(xiàn)代冷鏈物流的要求。

國家有關部門和教育機構(gòu)應鼓勵有資源的高等院校按照市場對人才的需求和職業(yè)類型需要，建設冷鏈物流專業(yè)，并在相關專業(yè)領域設置與冷鏈物流有關的課程；同時，高等院校也應重視對冷鏈物流人才的培養(yǎng)，加大培養(yǎng)力度，力爭把冷鏈物流作為自己的辦學特色。通過高等職業(yè)院校有針對性的培養(yǎng)以解決我國冷鏈物流方面人才缺乏的這個現(xiàn)狀問題。

4、 提升果蔬冷鏈物流從業(yè)人員的素質(zhì)

在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流第一個環(huán)節(jié)中，農(nóng)戶是第一個實際操作者，作為一線操作人員，不僅包括物流公司的司機、裝卸工，還包括農(nóng)戶等。他們?nèi)狈滏溛锪鞯恼_認識和操作技能，這阻礙了我國冷鏈物流的規(guī)范化發(fā)展。相對硬件設備來說，一線操作人員素質(zhì)的提高才是最難實現(xiàn)的。果蔬冷鏈物流從業(yè)人員不但要求具備鮮活農(nóng)產(chǎn)品儲藏運輸方面的專業(yè)知識，掌握冷鏈物流技術，還需要具備冷鏈物流管理技能。這就需要從業(yè)人員多參加一些專業(yè)的果蔬冷鏈物流培訓，將專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗有機結(jié)合，從而提升自身素質(zhì)。

總之，政府職能部門、物流行業(yè)企業(yè)、高等職業(yè)院校及從業(yè)人員應相互協(xié)調(diào)、緊密合作，一方面提高物流企業(yè)冷鏈物流的理念意識，認識到冷鏈物流對于果蔬質(zhì)量安全的重要性，促進冷鏈物流市場的發(fā)展，為果蔬鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通提供系統(tǒng)的恒溫保障。另一方面降低果蔬的浪費，減少果蔬“從田間到餐桌”的時間，提高河北省果蔬的冷鏈流通率，促進河北省果蔬冷鏈物流高效發(fā)展，力爭使我省果蔬冷鏈物流水平躋身全國、世界先進行列。（作者單位：石家莊信息工程職業(yè)學院）

基金項目：河北省商務發(fā)展重點研究課題“河北省果蔬鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀、問題及對策研究”研究成果（課題批準號HBSW2013090）

參考文獻：

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