日前，福建省質(zhì)監(jiān)局通報第三季度肉制品抽查結(jié)果：抽查197家企業(yè)生產(chǎn)的肉干、肉松等肉制品198批次，不合格6批次，其中6家企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，涉及“母親源”、“振坤記”、“珍德好”、“銘發(fā)”、“紫業(yè)”、“臻品香”等多品牌。連品牌產(chǎn)品都出問題，再次觸碰到消費者對食品安全敏感的神經(jīng)。

品牌是什么，是消費者對產(chǎn)品及產(chǎn)品系列的認(rèn)知程度，是人們對一個企業(yè)及其產(chǎn)品、售后服務(wù)、文化價值的一種評價，是一種信任?？山陙?，不少食品生產(chǎn)企業(yè)的知名品牌產(chǎn)品屢上黑榜，著實令廣大消費者“心涼”。企業(yè)何以“不檢點”頻頻“自毀形象”，不斷破壞消費者對產(chǎn)品來之不易的信任，其中的原因并非企業(yè)的實力不夠“硬撐”暴露出的問題，而是企業(yè)本身缺乏完整的自查自檢體系，在管理上的松散，對產(chǎn)品質(zhì)量把控的不嚴(yán)謹(jǐn)，缺乏對自身產(chǎn)品品牌的保護意識。

筆者注意到，每當(dāng)品牌產(chǎn)品被媒體曝光或者被執(zhí)法部門查處后，有的企業(yè)會立即站出來道歉，承認(rèn)該品牌產(chǎn)品出問題是企業(yè)生產(chǎn)過程操作不當(dāng)導(dǎo)致的，并積極著手召回問題產(chǎn)品，懇請消費者諒解。企業(yè)雖然能在第一時間認(rèn)識到自己的錯誤，值得稱贊，但“事后找補”的做法仍然收效甚微，因為消費者不一定買你的賬，會在相當(dāng)長的一段時間對該品牌產(chǎn)品不聞不問，企業(yè)應(yīng)該懂得“病來如山倒，病去如抽絲”的道理！所以，你“?！绷讼M者，冷卻的卻是你一點一點打拼出來的市場。

一個個教訓(xùn)不堪回首：“三聚氰胺事件”導(dǎo)致中國乳業(yè)元氣大傷，不少知名品牌及企業(yè)受牽連；“瘦肉精”導(dǎo)致雙匯發(fā)展一日蒸發(fā)103億元市值……今年8月份，占中國70%奶源的新西蘭恒天然乳粉被檢出肉毒桿菌，不但讓廣大中國消費者大感意外，更令大家對洋品牌的迷信頃刻土崩瓦解。食品質(zhì)量安全，可以說讓消費者的神經(jīng)變得越來越脆弱了，一旦聽到自己崇尚的品牌食品有“風(fēng)吹草動”，就接受不了，甚至有“斷絕關(guān)系”的可能。是的，食品事件不僅考驗著消費者最底線的承受能力，更考驗著食品生產(chǎn)企業(yè)的社會誠信和信譽。

品牌不僅代表了一種產(chǎn)品、一個企業(yè)，它涵蓋了一個企業(yè)的方方面面。食品生產(chǎn)企業(yè)要塑造出一個品牌需要經(jīng)過漫長的積累沉淀，不僅需要國家在政策上給予支持，也需要通過新聞媒體不斷傳播產(chǎn)品品牌的理念，才能讓一個品牌根深蒂固地印在消費者腦海里，并隨之建立起彼此的信任。企業(yè)要保障品牌生命，就必須抓住這種信任，不斷提升自身產(chǎn)品的品質(zhì)，嚴(yán)把每一道關(guān)口，在企業(yè)內(nèi)部建立起自我約束機制，用企業(yè)的生命去打造自身的品牌，這樣的產(chǎn)品品牌才更具市場的競爭力，才能贏得廣大消費者的青睞。