摘 要：以4年生‘王林’蘋果為試材，研究了不同藥劑不同濃度對其花果疏除效應(yīng)及果實品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：花期噴50～100倍石硫合劑、150～250倍疏花劑、30～50 g/L花生油和橄欖油以及0.3～0.5 g/L乙烯利，對‘王林’蘋果花果均有不同程度的疏除作用，從坐果率、空臺率、單果比例等多方面考慮，效果最好的為石硫合劑75倍和疏花劑1號200倍。藥劑處理后單果重、果形指數(shù)、果面色澤、果面光潔度、可溶性固形物含量和可溶性糖含量較對照均有不同程度的提高，而對果肉硬度和可滴定酸含量影響不一，正負作用同時存在。綜合比較所有的果實品質(zhì)指標，效果最好的為石硫合劑75倍、疏花劑1號200倍和花生油、橄欖油40 g/L。

關(guān)鍵詞：‘王林’蘋果；化學疏花疏果；坐果率；果實品質(zhì)

中圖分類號：S661.105+.9 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2013）10-0072-04

‘王林’蘋果是日本用金冠與印度雜交選育而成，1952年命名，1978年引入中國，為日本蘋果主產(chǎn)區(qū)青森縣最主要的綠色蘋果品種，栽培比重僅次于富士、喬納金、津輕，居第四位^[1]。因其肉質(zhì)細脆多汁、風味酸甜、香氣濃郁、耐貯藏而備受消費者青睞，有利于豐富和調(diào)節(jié)果品市場。

在國外，化學藥劑疏花疏果已成為蘋果生產(chǎn)上一項常規(guī)技術(shù)措施，被廣泛應(yīng)用。在中國勞動力日益升值的前提下，研究化學疏花疏果對于節(jié)省人力、降低生產(chǎn)成本具有重要的現(xiàn)實意義。對于‘王林’蘋果，研究多集中于新品種引種生物學特性^[2，3]和作為富士系授粉品種的授粉特性方面^[4，5]，也有學者對其生理發(fā)育如色澤、香氣形成和組織快繁特性進行過研究^[6～8]，但迄今尚未見國內(nèi)對于‘王林’蘋果化學疏花疏果方面的相關(guān)報道。為此，本試驗以‘王林’蘋果為試材，研究了石硫合劑、疏花劑、乙烯利、花生油、橄欖油等化學制劑對其花果的疏除效應(yīng)及果實品質(zhì)的影響，旨在為化學疏花疏果的實際推廣提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2012年4月至11月在山東省果樹研究所泰東基地進行。試材為4年生‘王林’蘋果，樹勢健壯，生長一致，株行距0.75 m×3.5 m，南北行向。果園土層深厚，肥力中等，灌溉條件良好，管理水平中等偏上。試驗所用藥劑為疏花劑1號～3號（主要成分為蟻酸鈣，自行配制）、石硫合劑（45%晶體）、乙烯利（40%水劑）、花生油（食用花生油）、橄欖油（食用橄欖油）。

1.2 試驗處理

各藥劑噴施濃度和時期見表1。單株小區(qū)，重復(fù)3次。用小型動力噴霧器全樹均勻噴施，對照噴清水，噴施時間為上午8～12時或下午3～5時，避開早晨露水未干、中午高溫和傍晚返潮3個階段。噴施順序先樹冠上部、后樹冠下部，先樹冠內(nèi)膛、后樹冠外圍。注意噴花朵中心，藥霧均勻，無液珠。噴后選代表性主枝調(diào)查處理花序數(shù)和花朵數(shù)，生理落果后調(diào)查坐果率、空臺率和坐果比例。果實成熟后選30個代表性果實，測量果實單果重、縱橫徑、著色指數(shù)、光潔度指數(shù)、果肉硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量和可滴定酸含量。

1.3 測定方法

單果重用電子臺秤稱量，果實縱橫徑用數(shù)顯游標卡尺測量，果實去皮后硬度用GY-1型果實硬度計測量，可溶性固形物含量用數(shù)顯糖量計測定，可溶性總糖含量用鹽酸轉(zhuǎn)化-銅還原-直接滴定法測定^[9]，可滴定酸含量用酸堿中和滴定法測定^[10]。

光潔度指數(shù)（%）=∑（各級果數(shù)×代表級值）/（總果數(shù)×最高級值）×100

光潔度指數(shù)分級標準：0級，0～10%果面光潔；1級，10%～30%果面光潔；2級，30%～60%果面光潔；3級，60%～85%果面光潔；4級，85%～100%果面光潔。

2 結(jié)果與分析

2.1 化學藥劑的疏花疏果效果

由表2可見，所有藥劑處理對‘王林’蘋果均有不同程度的疏除效果，與對照相比，花朵坐果率降低2.72%～40.81%；花序坐果率降低18.82%～33.60%；藥劑處理后空臺率升高，較對照高9.22～16.4倍；所有處理均提高了單果花序比例，較對照提高12.47%～38.15%。綜合比較，以石硫合劑75倍和疏花劑1號200倍處理效果較好，花朵坐果率分別較對照降低40.81%和32.81%，花序坐果率分別較對照降低33.60%和28.57%以上，空臺率分別較對照高16.4倍和14.0倍，可有效降低人工定果勞動強度，且單果比例在45.00%以上，較對照提高32%以上，疏除較為均勻一致。其次為橄欖油和花生油40 g/L處理，而乙烯利和疏花劑2號、疏花劑3號效果較弱。

2.2 化學藥劑處理對果實品質(zhì)的影響

2.2.1 對單果重的影響 試驗結(jié)果（表3）表明，所有處理均能促進果實發(fā)育。效果最顯著的為疏花劑1號150、200倍處理，單果重較對照提高15.16～18.08 g，漲幅為9.98%和11.60%；其次為石硫合劑75倍處理，單果重較對照提高11.79 g，漲幅為7.56%；而橄欖油40 g/L和花生油40 g/L處理效果也比較明顯，漲幅分別為5.80%和4.85%。

2.2.2 對果形指數(shù)的影響 與對照相比，不同藥劑對果形指數(shù)的影響略有差異，多數(shù)處理使果形指數(shù)變大，果形變好，也有的藥劑如乙烯利和石硫合劑處理與對照果形指數(shù)一致或者稍低。促進果形指數(shù)變好的處理主要為疏花劑，其中疏花劑1號200倍和疏花劑3號250倍處理，果形指數(shù)均增長0.02，漲幅為2.27%；花生油和橄欖油處理對果形指數(shù)的影響較小，處理與對照間果形指數(shù)相差無幾。

2.2.3 對果面光潔度指數(shù)的影響 由表3可以看出，所有處理均提高了果面光潔度指數(shù)。其中以花生油40 g/L處理效果最為明顯，光潔度指數(shù)均較對照提高11.43%；其次為疏花劑1號200倍和橄欖油40 g/L處理，果面光潔度指數(shù)較對照提高8.57%；而石硫合劑75倍和疏花劑2號200倍處理效果也比較明顯，漲幅均為7.14%。

2.2.4 對果實硬度的影響 試驗結(jié)果（表3）表明，藥劑處理對果實硬度的影響不一。多數(shù)處理使果肉硬度增大，影響最大的為疏花劑2號150倍處理，陽面和陰面果肉硬度分別較對照提高7.12%和6.50%；其次為橄欖油40 g/L處理，陽面和陰面果肉硬度分別較對照提高5.87%和3.83%；而其他藥劑和濃度則效果較小或沒有明顯效果。

2.2.5 對果實可溶性固形物含量的影響 試驗結(jié)果（表3）顯示，藥劑處理使果實可溶性固形物含量升高。其中以橄欖油40 g/L處理效果最為明顯，陽面和陰面可溶性固形物含量分別較對照提高7.08%和5.04%；其次為花生油40 g/L處理，陽面和陰面可溶性固形物含量分別較對照提高3.41%和5.21%；而石硫合劑75倍和疏花劑1號200倍處理效果也比較明顯。

2.2.6 對果實可溶性糖含量的影響 從表3可以看出，與對照相比，化學藥劑處理均使可溶性糖含量升高。石硫合劑75倍和花生油40 g/L處理可溶性糖含量均較對照提高21.69%；其次為石硫合劑100倍處理，較對照提高19.81%；再次為疏花劑1號200倍處理和疏花劑3號250倍處理，均較對照提高17.92%。

2.2.7 對果實可滴定酸含量的影響 由表3可見，化學藥劑處理對可滴定酸含量的影響不一，使酸含量上升或下降的現(xiàn)象同時存在。

3 討論與結(jié)論

不同藥劑對蘋果花果的疏除機理不同，如石硫合劑疏花機理是灼傷雌蕊柱頭，通過對花器的傷害阻礙授粉受精；蟻酸鈣疏花機理是通過抑制柱頭的活性而阻止受精，乙烯利的疏除機制是抑制花粉管的伸長，促使果柄形成離層細胞而導(dǎo)致果實脫落^[11，12]。因此各藥劑噴施時期及在不同品種上的反應(yīng)也不盡相同。王秋萍等^[13]在紅富士上研究表明，用10 g/L蟻酸鈣、1°Be石硫合劑在盛花后3～6天噴施，疏花效果穩(wěn)定；張建國等^[14]研究表明，乙烯利施用濃度為0.3～0.5 g/L，盛花期或落花后10天左右噴施均可；Stopar^[15]研究顯示，30 g/L菜籽油、向日葵油和大豆油的乳狀液對金冠蘋果于盛花期噴布均有顯著的疏花作用。本試驗結(jié)果表明，盛花期噴50～100倍石硫合劑、150～250倍疏花劑、0.3～0.5 g/L乙烯利、30～50 g/L花生油和橄欖油，對‘王林’蘋果花果均有不同程度的疏除作用，從坐果率、空臺率、單果比例等多方面考慮，效果較好的為石硫合劑75倍和疏花劑1號200倍，花朵坐果率和花序坐果率相對較低，空臺率適中，可有效降低人工定果勞動強度，且單果比例高，疏除較為均勻一致。

化學疏花疏果劑除要有穩(wěn)定的疏除效果外，還應(yīng)該不影響或改善果實品質(zhì)。薛曉敏^[16]、孟玉平^[17]在紅富士上研究表明，石硫合劑和蟻酸鈣對單果重、果肉硬度、可溶性固形物和果實色澤等方面均無不良影響；石用虎^[18]、Stopar^[15]等學者研究認為乙烯利、植物油作為蘋果花果疏除劑，可以提高果實單果重。本試驗結(jié)果顯示，藥劑處理對單果重、果形指數(shù)、果面色澤、果面光潔度、可溶性固形物和可溶性糖含量較對照有不同程度的提高，而對果肉硬度和可滴定酸含量影響不一，正負作用同時存在。綜合比較所有的果實品質(zhì)指標，效果較為理想的為石硫合劑75倍、疏花劑1號200倍和花生油、橄欖油40 g/L。

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