摘 要：以4年生‘王林’蘋果為試材，研究了不同藥劑不同濃度對(duì)其花果疏除效應(yīng)及果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：花期噴50～100倍石硫合劑、150～250倍疏花劑、30～50 g/L花生油和橄欖油以及0.3～0.5 g/L乙烯利，對(duì)‘王林’蘋果花果均有不同程度的疏除作用，從坐果率、空臺(tái)率、單果比例等多方面考慮，效果最好的為石硫合劑75倍和疏花劑1號(hào)200倍。藥劑處理后單果重、果形指數(shù)、果面色澤、果面光潔度、可溶性固形物含量和可溶性糖含量較對(duì)照均有不同程度的提高，而對(duì)果肉硬度和可滴定酸含量影響不一，正負(fù)作用同時(shí)存在。綜合比較所有的果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)，效果最好的為石硫合劑75倍、疏花劑1號(hào)200倍和花生油、橄欖油40 g/L。

關(guān)鍵詞：‘王林’蘋果；化學(xué)疏花疏果；坐果率；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S661.105+.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2013）10-0072-04

‘王林’蘋果是日本用金冠與印度雜交選育而成，1952年命名，1978年引入中國(guó)，為日本蘋果主產(chǎn)區(qū)青森縣最主要的綠色蘋果品種，栽培比重僅次于富士、喬納金、津輕，居第四位^[1]。因其肉質(zhì)細(xì)脆多汁、風(fēng)味酸甜、香氣濃郁、耐貯藏而備受消費(fèi)者青睞，有利于豐富和調(diào)節(jié)果品市場(chǎng)。

在國(guó)外，化學(xué)藥劑疏花疏果已成為蘋果生產(chǎn)上一項(xiàng)常規(guī)技術(shù)措施，被廣泛應(yīng)用。在中國(guó)勞動(dòng)力日益升值的前提下，研究化學(xué)疏花疏果對(duì)于節(jié)省人力、降低生產(chǎn)成本具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。對(duì)于‘王林’蘋果，研究多集中于新品種引種生物學(xué)特性^[2，3]和作為富士系授粉品種的授粉特性方面^[4，5]，也有學(xué)者對(duì)其生理發(fā)育如色澤、香氣形成和組織快繁特性進(jìn)行過研究^[6～8]，但迄今尚未見國(guó)內(nèi)對(duì)于‘王林’蘋果化學(xué)疏花疏果方面的相關(guān)報(bào)道。為此，本試驗(yàn)以‘王林’蘋果為試材，研究了石硫合劑、疏花劑、乙烯利、花生油、橄欖油等化學(xué)制劑對(duì)其花果的疏除效應(yīng)及果實(shí)品質(zhì)的影響，旨在為化學(xué)疏花疏果的實(shí)際推廣提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2012年4月至11月在山東省果樹研究所泰東基地進(jìn)行。試材為4年生‘王林’蘋果，樹勢(shì)健壯，生長(zhǎng)一致，株行距0.75 m×3.5 m，南北行向。果園土層深厚，肥力中等，灌溉條件良好，管理水平中等偏上。試驗(yàn)所用藥劑為疏花劑1號(hào)～3號(hào)（主要成分為蟻酸鈣，自行配制）、石硫合劑（45%晶體）、乙烯利（40%水劑）、花生油（食用花生油）、橄欖油（食用橄欖油）。

1.2 試驗(yàn)處理

各藥劑噴施濃度和時(shí)期見表1。單株小區(qū)，重復(fù)3次。用小型動(dòng)力噴霧器全樹均勻噴施，對(duì)照噴清水，噴施時(shí)間為上午8～12時(shí)或下午3～5時(shí)，避開早晨露水未干、中午高溫和傍晚返潮3個(gè)階段。噴施順序先樹冠上部、后樹冠下部，先樹冠內(nèi)膛、后樹冠外圍。注意噴花朵中心，藥?kù)F均勻，無液珠。噴后選代表性主枝調(diào)查處理花序數(shù)和花朵數(shù)，生理落果后調(diào)查坐果率、空臺(tái)率和坐果比例。果實(shí)成熟后選30個(gè)代表性果實(shí)，測(cè)量果實(shí)單果重、縱橫徑、著色指數(shù)、光潔度指數(shù)、果肉硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量和可滴定酸含量。

1.3 測(cè)定方法

單果重用電子臺(tái)秤稱量，果實(shí)縱橫徑用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)量，果實(shí)去皮后硬度用GY-1型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)量，可溶性固形物含量用數(shù)顯糖量計(jì)測(cè)定，可溶性總糖含量用鹽酸轉(zhuǎn)化-銅還原-直接滴定法測(cè)定^[9]，可滴定酸含量用酸堿中和滴定法測(cè)定^[10]。

光潔度指數(shù)（%）=∑（各級(jí)果數(shù)×代表級(jí)值）/（總果數(shù)×最高級(jí)值）×100

光潔度指數(shù)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：0級(jí)，0～10%果面光潔；1級(jí)，10%～30%果面光潔；2級(jí)，30%～60%果面光潔；3級(jí)，60%～85%果面光潔；4級(jí)，85%～100%果面光潔。

2 結(jié)果與分析

2.1 化學(xué)藥劑的疏花疏果效果

由表2可見，所有藥劑處理對(duì)‘王林’蘋果均有不同程度的疏除效果，與對(duì)照相比，花朵坐果率降低2.72%～40.81%；花序坐果率降低18.82%～33.60%；藥劑處理后空臺(tái)率升高，較對(duì)照高9.22～16.4倍；所有處理均提高了單果花序比例，較對(duì)照提高12.47%～38.15%。綜合比較，以石硫合劑75倍和疏花劑1號(hào)200倍處理效果較好，花朵坐果率分別較對(duì)照降低40.81%和32.81%，花序坐果率分別較對(duì)照降低33.60%和28.57%以上，空臺(tái)率分別較對(duì)照高16.4倍和14.0倍，可有效降低人工定果勞動(dòng)強(qiáng)度，且單果比例在45.00%以上，較對(duì)照提高32%以上，疏除較為均勻一致。其次為橄欖油和花生油40 g/L處理，而乙烯利和疏花劑2號(hào)、疏花劑3號(hào)效果較弱。

2.2 化學(xué)藥劑處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

2.2.1 對(duì)單果重的影響 試驗(yàn)結(jié)果（表3）表明，所有處理均能促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。效果最顯著的為疏花劑1號(hào)150、200倍處理，單果重較對(duì)照提高15.16～18.08 g，漲幅為9.98%和11.60%；其次為石硫合劑75倍處理，單果重較對(duì)照提高11.79 g，漲幅為7.56%；而橄欖油40 g/L和花生油40 g/L處理效果也比較明顯，漲幅分別為5.80%和4.85%。

2.2.2 對(duì)果形指數(shù)的影響 與對(duì)照相比，不同藥劑對(duì)果形指數(shù)的影響略有差異，多數(shù)處理使果形指數(shù)變大，果形變好，也有的藥劑如乙烯利和石硫合劑處理與對(duì)照果形指數(shù)一致或者稍低。促進(jìn)果形指數(shù)變好的處理主要為疏花劑，其中疏花劑1號(hào)200倍和疏花劑3號(hào)250倍處理，果形指數(shù)均增長(zhǎng)0.02，漲幅為2.27%；花生油和橄欖油處理對(duì)果形指數(shù)的影響較小，處理與對(duì)照間果形指數(shù)相差無幾。

2.2.3 對(duì)果面光潔度指數(shù)的影響 由表3可以看出，所有處理均提高了果面光潔度指數(shù)。其中以花生油40 g/L處理效果最為明顯，光潔度指數(shù)均較對(duì)照提高11.43%；其次為疏花劑1號(hào)200倍和橄欖油40 g/L處理，果面光潔度指數(shù)較對(duì)照提高8.57%；而石硫合劑75倍和疏花劑2號(hào)200倍處理效果也比較明顯，漲幅均為7.14%。

2.2.4 對(duì)果實(shí)硬度的影響 試驗(yàn)結(jié)果（表3）表明，藥劑處理對(duì)果實(shí)硬度的影響不一。多數(shù)處理使果肉硬度增大，影響最大的為疏花劑2號(hào)150倍處理，陽面和陰面果肉硬度分別較對(duì)照提高7.12%和6.50%；其次為橄欖油40 g/L處理，陽面和陰面果肉硬度分別較對(duì)照提高5.87%和3.83%；而其他藥劑和濃度則效果較小或沒有明顯效果。

2.2.5 對(duì)果實(shí)可溶性固形物含量的影響 試驗(yàn)結(jié)果（表3）顯示，藥劑處理使果實(shí)可溶性固形物含量升高。其中以橄欖油40 g/L處理效果最為明顯，陽面和陰面可溶性固形物含量分別較對(duì)照提高7.08%和5.04%；其次為花生油40 g/L處理，陽面和陰面可溶性固形物含量分別較對(duì)照提高3.41%和5.21%；而石硫合劑75倍和疏花劑1號(hào)200倍處理效果也比較明顯。

2.2.6 對(duì)果實(shí)可溶性糖含量的影響 從表3可以看出，與對(duì)照相比，化學(xué)藥劑處理均使可溶性糖含量升高。石硫合劑75倍和花生油40 g/L處理可溶性糖含量均較對(duì)照提高21.69%；其次為石硫合劑100倍處理，較對(duì)照提高19.81%；再次為疏花劑1號(hào)200倍處理和疏花劑3號(hào)250倍處理，均較對(duì)照提高17.92%。

2.2.7 對(duì)果實(shí)可滴定酸含量的影響 由表3可見，化學(xué)藥劑處理對(duì)可滴定酸含量的影響不一，使酸含量上升或下降的現(xiàn)象同時(shí)存在。

3 討論與結(jié)論

不同藥劑對(duì)蘋果花果的疏除機(jī)理不同，如石硫合劑疏花機(jī)理是灼傷雌蕊柱頭，通過對(duì)花器的傷害阻礙授粉受精；蟻酸鈣疏花機(jī)理是通過抑制柱頭的活性而阻止受精，乙烯利的疏除機(jī)制是抑制花粉管的伸長(zhǎng)，促使果柄形成離層細(xì)胞而導(dǎo)致果實(shí)脫落^{[11，12]}。因此各藥劑噴施時(shí)期及在不同品種上的反應(yīng)也不盡相同。王秋萍等^[13]在紅富士上研究表明，用10 g/L蟻酸鈣、1°Be石硫合劑在盛花后3～6天噴施，疏花效果穩(wěn)定；張建國(guó)等^[14]研究表明，乙烯利施用濃度為0.3～0.5 g/L，盛花期或落花后10天左右噴施均可；Stopar^[15]研究顯示，30 g/L菜籽油、向日葵油和大豆油的乳狀液對(duì)金冠蘋果于盛花期噴布均有顯著的疏花作用。本試驗(yàn)結(jié)果表明，盛花期噴50～100倍石硫合劑、150～250倍疏花劑、0.3～0.5 g/L乙烯利、30～50 g/L花生油和橄欖油，對(duì)‘王林’蘋果花果均有不同程度的疏除作用，從坐果率、空臺(tái)率、單果比例等多方面考慮，效果較好的為石硫合劑75倍和疏花劑1號(hào)200倍，花朵坐果率和花序坐果率相對(duì)較低，空臺(tái)率適中，可有效降低人工定果勞動(dòng)強(qiáng)度，且單果比例高，疏除較為均勻一致。

化學(xué)疏花疏果劑除要有穩(wěn)定的疏除效果外，還應(yīng)該不影響或改善果實(shí)品質(zhì)。薛曉敏^[16]、孟玉平^[17]在紅富士上研究表明，石硫合劑和蟻酸鈣對(duì)單果重、果肉硬度、可溶性固形物和果實(shí)色澤等方面均無不良影響；石用虎^[18]、Stopar^[15]等學(xué)者研究認(rèn)為乙烯利、植物油作為蘋果花果疏除劑，可以提高果實(shí)單果重。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，藥劑處理對(duì)單果重、果形指數(shù)、果面色澤、果面光潔度、可溶性固形物和可溶性糖含量較對(duì)照有不同程度的提高，而對(duì)果肉硬度和可滴定酸含量影響不一，正負(fù)作用同時(shí)存在。綜合比較所有的果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)，效果較為理想的為石硫合劑75倍、疏花劑1號(hào)200倍和花生油、橄欖油40 g/L。

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