摘 要：以四川省主產(chǎn)煙區(qū)攀枝花和涼山州2012年的72份紅花大金元烤煙樣品中部葉為供試材料，應(yīng)用典型相關(guān)分析方法分析了煙葉外觀質(zhì)量、化學(xué)成分和評(píng)吸質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)間的典型相關(guān)性。結(jié)果表明：煙葉外觀質(zhì)量、化學(xué)成分和評(píng)吸質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)間均存在典型相關(guān)關(guān)系；煙葉質(zhì)量不同評(píng)價(jià)指標(biāo)的相關(guān)程度不同，其中煙葉化學(xué)成分與評(píng)吸質(zhì)量關(guān)系最密切，其次是外觀質(zhì)量和評(píng)吸質(zhì)量。在煙葉質(zhì)量組間關(guān)聯(lián)上起主要作用的外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)是成熟度、身份，化學(xué)成分評(píng)價(jià)指標(biāo)是總糖、還原糖、總氮，評(píng)吸質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)是香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性、干燥感。

關(guān)鍵詞：烤煙；質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)；典型相關(guān)分析

中圖分類號(hào)：S572.033 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2013）11-0017-05

攀西煙區(qū)位于四川省西南部，是四川煙葉的主產(chǎn)區(qū)，屬于中亞熱帶西部半濕潤(rùn)氣候區(qū)，光熱資源豐富，降水充沛，平均相對(duì)濕度高，晝夜溫差大，四季溫差小，適宜種煙的土壤面積大，境內(nèi)垂直氣候明顯，氣候條件利于優(yōu)質(zhì)烤煙生長(zhǎng)。攀西地區(qū)地形地貌以中山、低山、丘陵和寬谷河壩為主，主要植煙土壤是紅壤和紫色土，土層較厚，土壤內(nèi)含有粉砂壤土，表層疏松，通透性良好，保水、保肥力強(qiáng)，耕性較好。攀西煙區(qū)烤煙的香氣風(fēng)格突出，是全國(guó)烤煙生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙區(qū)之一。因此對(duì)攀西地區(qū)煙葉進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)之間的典型相關(guān)分析[1～6]對(duì)于發(fā)現(xiàn)該

區(qū)煙葉質(zhì)量不足、提高煙葉質(zhì)量具有非常重要的意義。

1 材料與方法

11 試驗(yàn)材料

2012年于四川省攀枝花、涼山州等主產(chǎn)煙區(qū)選取主栽品種紅花大金元中部葉樣品72份進(jìn)行外觀質(zhì)量、化學(xué)成分分析和評(píng)吸鑒定。數(shù)據(jù)調(diào)查與樣品采集按照取樣代表性原則進(jìn)行。

12 煙葉外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)

煙葉外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)以《GB2635-92烤煙》[7]為標(biāo)準(zhǔn)，主要對(duì)煙葉的顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度[8]等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)，其量化評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見表1。

3 結(jié)論與討論

31 質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)

對(duì)攀西地區(qū)72個(gè)烤煙樣本研究發(fā)現(xiàn)，攀西地區(qū)烤煙質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)中，煙堿、氯、淀粉的變異系數(shù)較大，含量不穩(wěn)定，其中氯含量的變異系數(shù)最大，可能是由于攀西地區(qū)土壤類型、海拔、地形等自然因素存在差異而造成的；其余指標(biāo)變異系數(shù)較小，含量較穩(wěn)定。多數(shù)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)偏度系數(shù)<0，峰度系數(shù)>0，為右偏尖峭峰，數(shù)據(jù)較為集中且大于平均值。

32 質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)間的典型相關(guān)

煙葉不同于其他作物，它強(qiáng)調(diào)的是綜合品質(zhì)。對(duì)攀西烤煙煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)的典型相關(guān)分析表明3組煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)間相互關(guān)聯(lián)，不同程度地直接或間接影響煙葉質(zhì)量。

321 外觀質(zhì)量與化學(xué)成分 煙葉外觀質(zhì)量與化學(xué)成分的第一組典型變量的相關(guān)系數(shù)是09410，并達(dá)到 001的極顯著水平。煙葉化學(xué)成分中總糖含量和總氮含量與煙葉外觀質(zhì)量關(guān)系密切，主要影響煙葉外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)中的成熟度和身份。成熟度、身份、總糖、總氮可以作為煙葉外觀質(zhì)量與化學(xué)成分相關(guān)性分析中的顯著性指標(biāo)。

322 化學(xué)成分與評(píng)吸質(zhì)量 煙葉化學(xué)成分與評(píng)吸質(zhì)量的第一組典型變量的相關(guān)系數(shù)是07470，并達(dá)到 001的極顯著水平。煙葉化學(xué)成分中還原糖含量和總氮含量與煙葉評(píng)吸質(zhì)量關(guān)系密切，主要影響煙葉評(píng)吸質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)中的香氣質(zhì)、雜氣和刺激性。還原糖、總氮、香氣質(zhì)、雜氣、刺激性可以作為煙葉化學(xué)成分與評(píng)吸質(zhì)量相關(guān)性分析中的顯著性指標(biāo)。

323 外觀質(zhì)量與評(píng)吸質(zhì)量 煙葉評(píng)吸與外觀質(zhì)量的第一組典型變量的相關(guān)系數(shù)是08246，并達(dá)到001的極顯著水平。煙葉外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)中的身份與煙葉評(píng)吸質(zhì)量關(guān)系密切，主要影響煙葉評(píng)吸質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)中的香氣量、刺激性和干燥感。身份、香氣量、刺激性、干燥感可以作為煙葉外觀質(zhì)量與評(píng)吸質(zhì)量相關(guān)性分析中的顯著性指標(biāo)。

從上述典型相關(guān)分析結(jié)果可知：煙葉外觀質(zhì)量、化學(xué)成分和評(píng)吸質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)間均存在典型相關(guān)關(guān)系；煙葉質(zhì)量的不同評(píng)價(jià)指標(biāo)的關(guān)系程度是不一樣的，其中以煙葉的外觀質(zhì)量與化學(xué)成分的關(guān)系最密切；其次是外觀質(zhì)量和評(píng)吸質(zhì)量。煙葉外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)中的成熟度、身份，化學(xué)成分中的總糖、還原糖、總氮，評(píng)吸質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)中的香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性、干燥感在煙葉質(zhì)量組間關(guān)聯(lián)上起主要作用。

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