1909年，時任美國農(nóng)業(yè)部土壤局局長的F·H·金來到東亞考察，他很好奇，東亞三國的農(nóng)業(yè)竟能支撐如此高密度的人口，他十分推崇中國、朝鮮和日本的原生態(tài)農(nóng)耕方式，認(rèn)為這種可持續(xù)農(nóng)業(yè)經(jīng)驗對全人類都有幫助。歸國后，金于1911年寫成了《四千年農(nóng)夫》一書，指出中國農(nóng)業(yè)社會長盛不衰的秘訣，不僅在于農(nóng)民的勤勞、智慧和節(jié)儉，更在于擅于利用時間和空間提高土地利用率，利用人畜糞便和自然形成的堆積肥料培育土地。可以說，這是西方有機農(nóng)業(yè)的開始。

1972年，IFOAM國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟在德國成立，希望聯(lián)合世界各個農(nóng)業(yè)國家發(fā)展集生態(tài)、社會和經(jīng)濟(jì)為一體的合理的、可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)體系，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)食品的生產(chǎn)，同時保護(hù)土壤、增加土壤肥力，并盡量減小環(huán)境污染及不可更新的自然資源的消耗。

盡管農(nóng)業(yè)大國集中在亞洲，但在過去的半個多世紀(jì)，有機農(nóng)業(yè)的研究和發(fā)展一直都是由西方國家主導(dǎo)。1924年，德國醫(yī)生魯?shù)婪蚴┨┘{提出，人類作為宇宙平衡的一部分，為了生存必須與環(huán)境協(xié)調(diào)一致，企業(yè)作為個體和有機體，要求飼養(yǎng)反芻動物，使用生物動力制劑，重視宇宙周期。此后，生物動力農(nóng)業(yè)在德國、瑞士、英國、丹麥和荷蘭得到了發(fā)展。直到上世紀(jì)三十年代，瑞士人漢斯米勒終于提出了有機生物農(nóng)業(yè)的思路，要求在保證小農(nóng)戶不依賴外部投入、經(jīng)濟(jì)上能獨立進(jìn)行生產(chǎn)的同時，施用廄肥以保持土壤肥力。1935年，被稱為現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)奠基人的英國人霍華德，在對印度農(nóng)業(yè)進(jìn)行了25年的研究后，出版了《農(nóng)業(yè)圣典》一書，提出了關(guān)于土壤健康與植物、動物健康關(guān)系的諸多論點，有機農(nóng)業(yè)科學(xué)正式成型。

作為世界上最大的農(nóng)業(yè)國家，1989年，中國國家環(huán)境保護(hù)總局南京換進(jìn)更科學(xué)研究所正式加入了國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會，九十年前，那個將有機農(nóng)業(yè)原始概念帶到西方的農(nóng)業(yè)巨人，也開始有參與到了現(xiàn)代化的有機研究當(dāng)中。

一個月前，國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟（IFOAM）亞洲理事會副主席、榮譽大使周澤江在出席伊利金典有機奶全程可追溯系統(tǒng)的上線儀式上發(fā)言：“金典有機產(chǎn)業(yè)鏈每個環(huán)節(jié)，都已通過了國際權(quán)威機構(gòu)的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢驗，達(dá)到了全球領(lǐng)先的水平，這將起到積極的示范作用，也預(yù)示著中國有機農(nóng)業(yè)必將進(jìn)入可追溯時代。”

作為中國有機農(nóng)業(yè)第一人，周澤江曾指出，全球有機產(chǎn)品銷售額96%都集中在北美和歐洲，亞洲對有機產(chǎn)品的需求也主要集中在日本、韓國等發(fā)達(dá)國家，但是作為有機農(nóng)業(yè)用地占亞洲第一的中國，銷售占全球份額卻相當(dāng)?shù)汀?/p>

根據(jù)《2012年全球有機農(nóng)業(yè)年鑒》的統(tǒng)計，截至到2010年，亞洲有機農(nóng)業(yè)總面積接近280萬公頃，占世界有機農(nóng)業(yè)土地的7%，按面積來說，中國已經(jīng)排名亞洲第一，2011年，中國對企業(yè)頒發(fā)的有機產(chǎn)品證書9337張，獲得認(rèn)可的生產(chǎn)面積200萬公頃，位居世界第六。周澤江說，中國有機農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)很好，但市場開發(fā)卻仍然落后。

金在《四千年農(nóng)夫》的序言中寫道：我們將要共同探討的農(nóng)耕活動，是一個充滿活力的、擁有5億人口的民族的偉大創(chuàng)舉，他們4000年來不斷積累農(nóng)耕經(jīng)驗，并且這個勢頭還將保持下去，這群人有很高的道德修心，足夠聰明，他們正在蘇醒，他們有能力利用今年來西方國家的所有科學(xué)和發(fā)明。

一百年后，有機農(nóng)業(yè)回到中國，固然已經(jīng)不再是需要通過研究它來填飽肚子的年代，卻是提高中國人食品品質(zhì)的時代。