焦點

H7N9病毒重創(chuàng)禽業(yè)

【本刊訊】（記者 許競）在山東養(yǎng)雞戶趙德峰看來，2013年是禽業(yè)命運多舛的一年。去年底的 “速生雞”事件一直延續(xù)到今年1月，稍事平息，3月底，人感染H7N9病毒事件使禽業(yè)再遭打擊。

3月31日，國家衛(wèi)生和計劃生育委員會通報中國發(fā)現(xiàn)第一例人感染H7N9病毒病例，由于此前H7亞型病毒常見于禽類，因此研究者將傳染源鎖定為禽類。

之后，上海、北京、太原等地相繼停止活禽交易，各地也不同程度地加大了檢驗檢疫的力度。

人食用烹制過的雞肉不會感染H7N9病毒。國家食品安全風險評估中心在《H7N9禽流感病毒的食品安全預防措施》中表示，禽流感病毒普遍對熱敏感，對低溫抵抗力較強，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）2分鐘以上即可滅活。

然而，根據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)的監(jiān)測，4月，全國白條雞價格創(chuàng)2011年6月以來的新低。

而相較于白條雞這種已經(jīng)處理干凈、待加工的雞，中國獸藥協(xié)會認為，黃羽肉雞受到的打擊更大?！包S羽肉雞主要以活禽消費為主，不適合進入屠宰廠屠宰，多個省市關閉活禽交易市場及禁止外來禽類產(chǎn)品進入，直接導致黃羽肉雞類產(chǎn)品及大部分禽類產(chǎn)品瀕臨崩潰的邊緣。”中國獸藥協(xié)會在研究報告中如是說。

國家禽流感參考實驗室的一位研究員認為，若希望消費者理性對待禽肉，首先應該避免稱H7N9病毒為“禽”流感病毒?！鞍ㄞr(nóng)業(yè)部、聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）在內(nèi)，都希望將此病毒稱為甲型流感病毒，而不是禽流感病毒?！彼f。

截至4月23日，該病毒已經(jīng)蔓延到中國的七個省市。全國共報告108例確診病例，其中死亡22人。根據(jù)中國獸藥協(xié)會的統(tǒng)計，上海、江蘇、安徽、浙江作為疫區(qū)，是家禽業(yè)受損的重災區(qū)。

一家剛剛擁有年宰殺6000萬只肉雞自動化流水線的雞肉加工公司于4月20日初步統(tǒng)計了自己在H7N9事件中的影響，總共損失超過2900萬元，而這還不包括，企業(yè)員工因為對H7N9病毒的恐懼紛紛離職造成的損失。

相較于2005年發(fā)生的H5N1高致病性禽流感，中國獸藥協(xié)會信息中心主任王忠強對《財經(jīng)》記者分析，這次的H7N9風波給這家企業(yè)帶來的影響更為嚴重，因為該企業(yè)剛剛在過去的一年間投資1億美元對整個產(chǎn)業(yè)升級改造。“大投入、大產(chǎn)出，隨之帶來大損失。”該工作人員表示。

浙江省政府亦意識到事情的嚴重性，省辦公廳于4月17日下發(fā)文件《關于積極應對H7N9流感、扶持家禽業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的通知》，表示對部分養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖戶給予一次性補助。

然而，中國獸藥協(xié)會認為，相較于撲殺、禁止活禽交易等對禽業(yè)造成的直接損失，公眾的恐慌心理使行業(yè)的前景很不明晰。并且，這樣的影響可能會持續(xù)半年以上。

惠譽國際評級（Fitch Ratings）的一份報告顯示，包括百勝餐飲集團、麥當勞在內(nèi)的多家涉及蛋白質加工和連鎖餐飲運營的企業(yè)受到H7N9的波及。與此同時，美國飼料谷物協(xié)會（U.S. Grains Council）也已經(jīng)預判到，人感染H7N9事件極有可能波及到禽業(yè)上游的飼料加工業(yè)。

進展

“瘦身芯片”控制體重

英國研究人員開發(fā)出一種可控制體重的微型芯片。目前在嘗試進行動物試驗。如果試驗成功，它將成為有效且安全的減肥方法，可用于治療肥胖癥。

該芯片用于人體的原理是，將其和人類神經(jīng)系統(tǒng)通過特殊的電流相連接，與迷走神經(jīng)相互作用，而迷走神經(jīng)正是形成食欲的關鍵。這一芯片能夠以模擬神經(jīng)沖動的方式，負責控制食物的攝入。其不僅能夠查算攝入食品熱量，而且還能控制體內(nèi)的化學和電子反應，這種反應恰恰影響食欲與吃飽的聯(lián)系，可使肥胖的人在進食時更為謹慎和節(jié)制。

眼淚一般的新仿生材料

美國的一支研究團隊，從淚水中獲得靈感，設計出一種透明度和潤濕性功能可自我調節(jié)的液體膜仿生材料。

這種新材料是一個覆蓋著彈性多孔基材的持續(xù)液膜，任何基片的變形，如拉伸、點戳或腫脹，能使孔的大小改變，從而改變液體的表面形狀。滴到其表面的水或油液會自由向下流淌。拉伸或彎曲會使液膜表面變得粗糙且不透明，從而更精確地控制水或油滴的運動，每一滴油或水可逆向運動，也可停滯在某個位置，而之前沒有任何材料能做到這一點。目前的自適應材料，要想轉換濕潤性，只能靠疏水性和親水性兩種狀態(tài)切換來實現(xiàn)。