現(xiàn)在，人們?cè)絹碓阶⒅厣眢w健康，時(shí)常會(huì)給父母、自己、孩子購買保健品和滋補(bǔ)品，天然的滋補(bǔ)品作用遠(yuǎn)高于超市里賣的盒裝保健品。從近幾年燕窩、雪蛤等等天然滋補(bǔ)品大行其道就可見一斑。但是買天然滋補(bǔ)品最大的苦惱就是買家沒有專業(yè)知識(shí)，就跟淘古玩似的，深怕買到假貨、劣貨，賠了錢不說，還耽誤了身體的保養(yǎng)。

無論是網(wǎng)購還是實(shí)體店鋪去買，都是有可能買到假貨的，更別說有時(shí)常在地?cái)偵峡吹降撵`芝、鹿茸等等。

接下來，讓浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院中藥室郭增喜副主任給大家介紹如何辨別野山參、鹿茸、冬蟲夏草、燕窩和靈芝等常用的貴重滋補(bǔ)藥材，如何防止買錯(cuò)用錯(cuò)。

百草之王——人參

按生長(zhǎng)環(huán)境不同分野生人參和栽培人參，野生人參又稱野山參、林下山參或移山參，在山野林下生長(zhǎng)十多年以上，有的達(dá)到幾十年：栽培人參又稱園參，人工播種種植于田園地里，生長(zhǎng)期一般為五年。野生人參因生長(zhǎng)年份長(zhǎng)，資源稀少而價(jià)格昂貴，是人們冬令進(jìn)補(bǔ)或挑選禮品的首選。

功效

本品具有補(bǔ)氣健脾、安神益智作用，適用于元?dú)馓潛p、體虛乏力、驚悸失眠、心力衰竭等癥；是五加科植物人參的根，產(chǎn)于東北及與其接壤的俄羅斯和朝鮮等地。

鑒別要點(diǎn)

野生人參的鑒定要點(diǎn)是蘆頭長(zhǎng)，蘆碗多，年份長(zhǎng)的下部可見圓蘆，參體外皮細(xì)膩光潔，肩部有細(xì)密而深的環(huán)紋，須根清疏而長(zhǎng)。選購時(shí)還要注意區(qū)別于園參，并注意有無插接、雕刻等制假行為。

東北三寶之一——鹿茸

為梅花鹿或馬鹿雄鹿幼嫩的角，表現(xiàn)為密生茸毛而未骨化，主產(chǎn)東北地區(qū)，為人工圈養(yǎng)。其中，馬鹿較梅花鹿個(gè)頭粗大。鹿茸如果未及時(shí)采割，會(huì)進(jìn)一步生長(zhǎng)，外表茸毛脫落而骨化就形成了鹿角。

功效

本品有壯腎陽、益精血作用，適用于元?dú)馓潅⒛I陽虛衰、畏寒等癥狀。

鑒別要點(diǎn)

商品分原個(gè)頭的鹿茸和已加工切片供配方使用的鹿茸片。原個(gè)頭的鹿茸比較容易識(shí)別，挑選有茸毛的幼嫩的鹿角就行，但鹿茸片比較復(fù)雜，有鹿角片混雜，也有制假情況，要注意鑒別。

1、梅花鹿體表有花斑，馬鹿形體較高大。鹿茸表面有毛茸，鹿角外表光滑。

2、鹿茸切片鑒定要點(diǎn)：表面有茸毛，斷面臘質(zhì)（血片）或粉性（粉片），外周未骨化。其中近角尖端的切片為臘片，斷面質(zhì)地致密呈臘質(zhì)狀；中下段為粉片，斷面白色粉性，有疏松的細(xì)小裂隙。如果茸毛脫落呈光滑狀，斷面外圍已有較厚的骨質(zhì)層，中間裂隙粗大，只能作為鹿角使用，鹿角的功效與鹿茸有區(qū)別，不能混用。制假的鹿茸片是用鹿等動(dòng)物皮毛包裹后切片制作，放水中浸泡后會(huì)出現(xiàn)皮部分離的現(xiàn)象。

雪域奇珍——冬蟲夏草

為冬蟲夏草菌寄生于蝙蝠蛾幼蟲后，從蟲子頭部生出的真菌子座與寄主蝙蝠蛾幼蟲的復(fù)合體。產(chǎn)于青海、西藏等海拔達(dá)3500米以上的高原。

功效

本品具有補(bǔ)肺益腎之功效，可用于久咳虛喘等癥。

鑒別要點(diǎn)

購買時(shí)要注意區(qū)別于亞香棒蟲草、新疆蟲草等混淆品，防止用淀粉、石膏等壓模做成的假蟲草和用植物塊根冒充的假蟲草，還要注意有無用竹簽等插接、用泥土增重等行為，并注意與人工培養(yǎng)的北蟲草（蟲草花）相區(qū)分。

1、正品冬蟲夏草的特點(diǎn)：同時(shí)具有蟲子及其寄生真菌的子座（習(xí)稱草）二個(gè)部分：蟲子體表具有很多環(huán)紋，腹部有8對(duì)足，其中中間4對(duì)比較明顯；子座黑褐色，上部有時(shí)膨大，表面有較多瘤點(diǎn)，有時(shí)可見尖長(zhǎng)的不孕頂部。

2、亞香棒蟲草的特點(diǎn)：蟲子的環(huán)紋和足不明顯，子座頂部常膨大，但無不孕頂端，表面無瘤點(diǎn)。新疆蟲草的特點(diǎn)是只有蟲子而無子座。

3、人工壓模制作的假蟲草是用面粉和石膏等為材料，通過模具壓模制作而成；植物冒充的假蟲草一般是用唇形科植物地筍的塊根，該品在醬菜中作為螺絲菜食用較多。

4、北蟲草：系人工培養(yǎng)蟲草，又稱蟲草花，為經(jīng)固體培養(yǎng)基接種長(zhǎng)出的北蟲草子座，分枝條狀，黃棕色，味鮮美似草菇類。

藥食兩用補(bǔ)品——燕窩

金絲燕用其唾液做成的窩巢，產(chǎn)于印度尼西亞、泰國等東南亞的沿海地區(qū)。按生態(tài)環(huán)境劃分，野生于懸崖峭壁山洞內(nèi)者稱“洞燕”，飼養(yǎng)于屋檐下的稱“屋燕”；按色澤分，白色的稱“白燕”或“官燕”；帶有較多羽毛的稱“毛燕”。

功效

本品具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰作用，適用于虛損咳喘、喉嚨干燥的癥狀。

鑒別要點(diǎn)

購買時(shí)要注意區(qū)分不同的規(guī)格，還要注意防止水分太多的增重以及用淀粉膠水粉刷的增重行為等，盡量不去購買斷碎品，防止被摻假。

燕窩的特點(diǎn)：呈凹陷的窩狀，內(nèi)面形成絲瓜絡(luò)樣：有羽毛黏附其中：水中浸泡后軟化而散開呈粉絲狀，有彈性可挑起而不易碎斷；長(zhǎng)時(shí)間煎燉后能溶化于水。

集天地精華——靈芝

為多孔菌科真菌赤芝或紫芝的子實(shí)體，多寄生于樹木上。分野生品和栽培品兩類，以栽培品為主。赤芝呈紫紅色，苦味明顯；紫芝紫黑色，味略淡。

功效

本品具有安神益氣、止咳等作用。

鑒別要點(diǎn)

1、靈芝的鑒別特征主要是看由傘形的菌蓋和側(cè)生的菌柄兩部分組成，如無菌柄則可能是樹舌。

2、挑選靈芝盡量選擇栽培品，人工栽培品工藝穩(wěn)定，質(zhì)量可靠，價(jià)格便宜；野生品品種較多，其來源不一定符合規(guī)定，另外與生長(zhǎng)環(huán)境也有關(guān)系，如寄生在有毒樹木上，可能也會(huì)帶毒，其生長(zhǎng)年限不定，質(zhì)量不穩(wěn)定。