趙 昕，吳子龍，葉 嘉，王更先，王 磊

（邯鄲學院 生物科學系，河北 邯鄲 056005）

人才培養(yǎng)、科學研究、服務社會是高等院校的三大基本職能，人才培養(yǎng)，特別是應用型人才培養(yǎng)是地方本科院校的中心職能，歸根結底就是培養(yǎng)學生的實踐能力、創(chuàng)新精神與綜合素質[1]91-93，而實踐教學對于提高學生的綜合素質、培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力具有不可替代的作用，是提升地方本科院校人才培養(yǎng)核心競爭力的有效途徑，因此，構建科學先進的實踐教學體系具有十分重要的作用。

生物技術是生物學研究與應用的綜合性學科，離不開實驗，是一門實踐性很強的學科，通過實踐教學，可以幫助學生加深對生物技術理論知識的理解，訓練學生的基本技能、樹立學生從實驗假設到獲取真實結果的科學態(tài)度，提高學生的團隊協(xié)作精神，所以，實踐教學質量的好壞，直接關系到學生的創(chuàng)新能力和綜合素質的培養(yǎng)。近年來，我校在深化實踐教學改革方面進行了有益的探索和實踐，實施了“3+1”人才培養(yǎng)模式，即前三學年進行學科專業(yè)教育，在第四學年集中進行工程實訓和崗位實習，將專業(yè)課的實驗教學、校內工程實訓和校外頂崗實習有機地結合起來，提高學生的知識應用能力、技術應用能力和技能應用能力。生物技術專業(yè)也借此進行了實踐教學人才培養(yǎng)模式、實踐教學體系和實踐教學監(jiān)督機制的改革與探索。

一、改革實踐教學人才培養(yǎng)模式

為適應社會發(fā)展需求，突出應用能力培養(yǎng)，生物技術專業(yè)構建了學生從低年級到高年級的所有實踐教學環(huán)節(jié)[2]112-115，如軍事訓練、教學實驗、課程設計、專業(yè)工程實訓、畢業(yè)生產實習、畢業(yè)論文（設計）、科技創(chuàng)新、社會實踐等組成的一個與理論教學相對獨立而又密切聯(lián)系的教學體系。主要的教學實驗、課程設計等放到“3”中，完成對學生專業(yè)基礎實驗和基本技能的訓練，制定明確的教學要求和考核辦法，有針對性地對學生進行系統(tǒng)的專業(yè)教育，使教學內容層次分明、前后銜接、循序漸進，并有很強的連續(xù)性和完整性。而專業(yè)工程實訓、畢業(yè)生產實習、畢業(yè)論文（設計）等放到“1”中，用整整一年的時間鍛煉和檢驗前面3年的學習成果，充分發(fā)揮校內外實習、實訓基地的作用，真正做到學以致用。

二、改革實踐教學體系

實踐教學體系包括教學目標體系、教學內容體系、教學條件體系三個亞體系[3]98-101。

（一）教學目標體系強調培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和綜合素質

從當前我國高等教育大眾化、人才需求多樣化的國情出發(fā)，生物技術專業(yè)應以培養(yǎng)應用型人才為目標，關鍵是體現(xiàn)學生的創(chuàng)新精神和綜合素質的培養(yǎng)，為此，要建立切合實際的實踐教學管理機制，成立專職的實踐教學責任機構，形成專職的實踐師資隊伍，實現(xiàn)實踐教學資源的整合與共享。改變傳統(tǒng)的按課程設置實驗教學內容，挖掘各專業(yè)課程的內在聯(lián)系和交叉互補，建設和完善生物技術大綜合的“平臺+模塊”的實驗教學結構，推行實驗項目導師制，開放實驗室，構建以導師負責制為基礎的開放性實驗教學新模式。建立項目驅動的實訓教學模式，實行校內外雙導師負責制，加強對實訓過程的控制和評價。充分利用校外實踐基地的資源，依據(jù)實訓項目頂崗實習，科學建構學生的知識、能力、素質結構。

（二）教學內容體系注重實驗、實訓、實習的有機結合

生物技術專業(yè)根據(jù)生物學的內在聯(lián)系和實驗科學的教學規(guī)律[4]89-92，打破獨立課程界限，重組實驗教學內容，制定“平臺＋模塊”的實驗課程結構體系（表1），由基礎實驗平臺、專業(yè)綜合平臺、提高創(chuàng)新平臺構成3個層次不同但相互聯(lián)系、逐層遞進的“平臺”，由前后置關系密切的課程之間組成內容各異、互有補充的實驗模塊。實驗教學的實施實行實驗項目導師負責制，由各模塊的實驗項目導師修訂實驗教學大綱，減少驗證性、演示性實驗，提高綜合性、設計性和創(chuàng)新性實驗的比例。實驗項目導師指導學生以小組或個人為單位，查閱有關文獻資料，獨立制定實驗設計方案或工藝方案，選擇實驗的儀器設備，實施實驗方案，撰寫科技論文。這種教學方式更利于學生掌握正確的實驗設計方法和科學研究方法，強化實驗技能，突出對學生創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力的綜合培養(yǎng)。

實訓和實習體系的建立是要使專業(yè)教學實驗成為工程實訓的基礎，而工程實訓又成為頂崗實習、畢業(yè)就業(yè)的基礎。因此，按照生物技術專業(yè)培養(yǎng)人才目標設置針對性強的校內實訓項目，要先從學生畢業(yè)實習單位的實際生產需求中產生實訓主題，經過教師加工設計成實訓項目，讓學生在校內實訓項目的參與過程中鍛煉綜合應用能力，再將學生安排在實際生產的崗位中實習，因此，實訓、實習也可以看成是一體化的培養(yǎng)學生應用能力的實踐教學環(huán)節(jié)。在實訓實習的教學活動中實行雙導師負責制，即分別由校內和校外實踐基地的指導教師聯(lián)合組成導師組，根據(jù)實習單位的生產實際聯(lián)合開展實訓、實習項目的指導工作。學生在第四學年的前半年以校內實訓模擬體驗為主，教師采取工程案例的教學形式，針對后半年的校外實習進行崗前模擬強化培訓，而后半年學生在校外實習單位以全程頂崗的形式深入到各廠礦、企事業(yè)單位實際體驗，并完成畢業(yè)論文（設計）。例如我校2008 級生物技術專業(yè)的學生，根據(jù)要進入到邯鄲叢臺酒業(yè)股份有限公司（生產產品的所屬領域為：釀造業(yè)）進行頂崗實習的需要，依托發(fā)酵工程課程，開發(fā)了發(fā)酵工藝實訓項目，基于白酒發(fā)酵生產過程，針對職業(yè)崗位能力選取教學內容，將白酒發(fā)酵生產工作崗位中的典型工作任務轉化為2 個階段（制曲和原酒制造）、3 種情境（準備車間制曲過程、曲酒車間原酒制造和包裝車間整箱包裝過程），實施行動導向教學，使學生在學校里通過實訓中心提供的小型生產線設備，在實訓項目的導師指導下，由5-7 名學生組成一個實訓小組，模擬酒廠的實際工作進行體驗操作。每個小組都要獨立完成一整套的制酒工作，即先將麩皮和小麥配比混合，加水拌料，壓制出曲坯，控制條件由曲坯培菌制成曲，再將紅高粱、麩皮、酒糟和制成的曲配比混合后，加入糊化罐（酒廠稱為甑）中高溫蒸煮糊化，入發(fā)酵罐中（酒廠稱為窖池）發(fā)酵一個周期（54 天）后，再次加入到糊化罐中高溫蒸煮得到70℃的原酒，勾兌后裝瓶。為確保每位學生都能實際體驗整個制酒的工作流程，小組的成員以輪流換崗的形式分別完成不同工種的工作，不僅提高了學生校內實訓的教學效率，而且對其后續(xù)的下廠實習及今后的就業(yè)起到了“有的放矢”作用。

表1 生物技術專業(yè)實驗教學課程體系

（三）教學條件體系重點加強綜合實驗室和校內外實踐基地的建設

為適應“3+1”人才培養(yǎng)模式的改革需要，生物技術專業(yè)的實踐教學運行及管理系統(tǒng)也應改變以往的按課程條塊管理模式，使實踐教學資源利用率最大化、最優(yōu)化[5]28-30。一方面，整合重構原有按課程設置的實驗室資源，創(chuàng)建通用實驗室，實現(xiàn)實驗室空間資源、儀器設備資源和實驗教學資源的集約化，達到重組教學資源、實現(xiàn)資源共享、促進學科專業(yè)發(fā)展的目的。另一方面，還可以避免交叉課程實驗室的重復建設，減少人、財、物資源的重復投入，解決資源利用率低的問題。通用實驗室實行使用預約登記制，主要承擔基礎實驗平臺和專業(yè)綜合平臺的實驗教學內容，而對于分析手段、儀器設備要求較高的提高創(chuàng)新平臺的實驗教學內容，可以充分利用本地區(qū)其他高校、科研院所的實驗儀器設備，做到優(yōu)勢資源互補、資源共享，避免大型儀器設備的“吃不飽”現(xiàn)象。

此外，根據(jù)新建本科院校、新上本科專業(yè)基礎條件相對落后的現(xiàn)狀，尤其強調校外資源的利用，開辟條件優(yōu)越的校外實習實訓基地，開發(fā)實踐教學的社會資源，做到“不為所有，但為所用”。我校生物技術專業(yè)目前與邯鄲市疾病預防控制中心，摩羅丹藥業(yè)股份有限公司、邯鄲叢臺酒業(yè)股份有限公司、邯鄲市園林局、邯鄲市康業(yè)藥業(yè)股份有限公司、臨漳縣華森食用菌專業(yè)合作社等建立了穩(wěn)定的校外實習基地關系，這些教學實踐基地的建設對于推進專業(yè)教學與就業(yè)崗位的“零距離”接軌具有重要意義。

三、改革實踐教學監(jiān)督機制

實踐教學人才培養(yǎng)模式及體系的改革必然需要實施相應的實踐教學監(jiān)督機制。目前，我校教學委員會作為監(jiān)督機構，對實踐教學改革、管理和評價等進行了“五個三”教學質量多側面、多維度、多視角、多層面的有效監(jiān)控。分為校內系統(tǒng)和校外系統(tǒng)，校內系統(tǒng)包括實踐課前、教學過程、考試考核三期監(jiān)控，學校、院系、實驗實訓中心三級監(jiān)管，督導、實驗（實訓、實習）教師、學生三方評價；校外系統(tǒng)包括合作辦學單位、實習單位、兄弟院校三方監(jiān)控，政府、社會、用人單位三層監(jiān)控，做到監(jiān)控機構、監(jiān)控制度、監(jiān)控體系三落實監(jiān)控，不斷調整實踐教學內容、教學形式及管理運行方式，從而推動了實踐教學管理改革，確保了實踐教學和人才培養(yǎng)質量的不斷提高。

四、結語

生物學是自然科學的一個重要分支學科，通過系統(tǒng)地實踐教學過程，可以使學生完成從感性認識到理性認識、再從理性認識到實踐的飛躍[6]29-32，知識需要通過學習來掌握，技能需要通過訓練來培養(yǎng)，能力則要在學習知識和訓練技能中逐步形成[7]23-25。通過實踐教學不僅能完成對理論知識的驗證，還可以強化和拓展實踐教學的直觀性和操作性較強的優(yōu)勢，培養(yǎng)、訓練學生的實踐能力和創(chuàng)新能力，因此，只有加強實踐教學，才能促成學生創(chuàng)新能力的提高。對于生物技術專業(yè)的人才培養(yǎng)更應該注重實踐教學，在加強實驗教學的同時更要強化實訓、實習的實踐教學環(huán)節(jié)，逐步建立體現(xiàn)專業(yè)特色和優(yōu)勢的實踐教學體系。

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