王鳳岐,著名中醫(yī)臨床專家,著名中醫(yī)藥養(yǎng)生保健專家,主任醫(yī)師、教授,國醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子。原國家中醫(yī)藥管理局辦公室主任及新聞發(fā)言人,衛(wèi)生部中醫(yī)司教育處處長,世界針灸聯(lián)合會司庫、全國中醫(yī)藥編輯學(xué)會副主任委員等?,F(xiàn)為中醫(yī)之家總干事、北京太申祥和太醫(yī)館館長、世界中醫(yī)骨科聯(lián)合會總監(jiān)、北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬東方醫(yī)院知名專家。著有《王鳳岐的養(yǎng)生餐桌》等暢銷科普書。
一提到何首烏,往往想到的是它能悅?cè)蓊?,烏發(fā)色,但是它還有另外一樣功效,能治療因腎虛而導(dǎo)致的不孕不育。一旦腎虛,輕者腰疼,重則精氣不旺,可能陽痿,安能有子?
為什么何首烏有這樣的功效呢?何首烏在暮春之際出生,秉承了大地的生氣,最是生機勃勃。而且我們看何首烏的樣子,一般都是雙生,跟一對似的。《本草乘雅》說何首烏:原名交藤,以言象也。何首烏叫交莖、交藤、夜合,都能看出何首烏有陰陽交合的意向?!侗静萁?jīng)疏》佐證了這一點,說何首烏“雌雄兩種,遇夜則交,有陰陽交合之象,故能令人有子?!薄端庤b》也說其能“久服填精,令人有子”。
一道何首烏蒸鯽魚,可以滋養(yǎng)腎臟,利濕消腫,治療腎虛腰疼。取淡豆豉30克,鯽魚200克,白糖30克,何首烏20克。先將何首烏洗干凈,鯽魚去鱗和內(nèi)臟,放入到蒸盤之中,在鯽魚上撒上何首烏、淡豆豉、紹酒、白糖。將魚置武火上蒸20分鐘即可。每天吃兩次,每次吃100克左右,用以佐餐。
說到補腎,由于“六味地黃丸”的廣為人知,人們對于地黃的補腎功效倒是知之甚多。那么何首烏和地黃相比如何呢?“地黃仲冬之氣以生,蒸雖至黑,耳則專入腎而滋天一之真水矣!其兼補肝者。因滋腎而勞及也。首烏稟春氣以生。而為風(fēng)木之化。入通于肝。為陰中之陽藥。(后天之陽。)故專入肝經(jīng)以為益血祛風(fēng)之用。(血活則風(fēng)散。)其兼補腎者。”也就是地黃是專門補腎的,而何首烏補腎只不過是兼職。但是地黃善只能補陰,但是何首烏中陰中有陽。不僅能潤陰去燥,還能固陽。地黃呢,有仲冬之氣,有寒。但是何首烏卻是仲春之日生成,不寒不燥。所以李時珍說何首烏不寒不燥,功在地黃、門冬之上。
不寒不燥,若是一個人的話,性格肯定是不慍不火的??墒浅梢膊粦C不火,敗也不慍不火,不慍不火,這就意味著用這味藥材,收效甚緩?!侗静菪戮帯飞媳阏f:“以其功效甚緩,不能急于救人”。不過這味不慍不火的中藥,對于“黑須髯”卻很有功效。
為什么何首烏可以讓白發(fā)轉(zhuǎn)烏呢?我們都知道“發(fā)者,血之余也?!蔽覀兌贾馈皞}廩實而知禮儀”,家中大倉滿小倉流,才有心思去學(xué)習(xí)禮儀。若是家中窮的已經(jīng)揭不開鍋了,自然沒有心情也沒有余力去學(xué)習(xí)什么禮儀。發(fā),就是禮儀,必須建立在倉廩實的基礎(chǔ)上,只有氣血充盈了,須發(fā)才會烏黑茂盛。氣血發(fā)生問題,就會出現(xiàn)白發(fā)、脫發(fā)的情況。而“腎其華在發(fā),肺其華的在毛”,又“肝藏血,脾統(tǒng)血,心主血”,何首烏恰恰入心脾肝腎經(jīng),所以對于治療烏發(fā)和脫發(fā),效果卓然。
熬制一些何首烏粥,不僅能夠?qū)Ω纳祈毎l(fā)早白的情況進行改善,還能紓解血虛導(dǎo)致的頭昏目眩,或者是腎虛引起的腰膝酸軟。
制作何首烏粥,原料易得,方法簡單,是不可多得的藥膳。取何首烏30克,粳米100克,紅棗3~5枚,冰糖少許。先把何首烏放到鍋中,煎水取汁,濾去渣滓待用。加入紅棗和冰粳米,冰糖,紅棗,加水適量。先用武火燒沸,然后再用文火熬成粥,佐餐飲食即可。
何首烏入肝經(jīng), 補益氣血,可明目。《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載:“肝開竅于目。”我們可以這樣理解,眼睛是一朵綻放的花,它需要葉子來進行光合作用,利用根來吸收營養(yǎng),利用莖來輸送水分和養(yǎng)分。根葉吸收的越多,輸送的越快,那么花朵越繁復(fù)美麗。反之,花朵則無精打采,沒有精神。眼睛和肝的關(guān)系就像是根葉和花朵之間的關(guān)系。肝的經(jīng)脈從足開始,沿轄制內(nèi)側(cè)上行到腹部,再由內(nèi)在的脈絡(luò)進一步和眼睛聯(lián)系起來。何首烏能入肝經(jīng),且《藥性解》中說它:“味苦干澀,微溫,無毒,十二經(jīng)絡(luò)無所不收”,
可以做何首烏肝片來緩解因為肝腎虧損導(dǎo)致的頭昏眼花,日澀畏光,看見不清楚東西,夜盲癥,兒童假性近視等十分有效果。
[主料]
何首烏100克,生豬肝300克,木耳10克。配料有料酒,陳醋,淀粉,精鹽,醬油,蔥花,姜絲適量。先將何首烏煎水取濃汁待用。豬肝切成片,用何首烏汁和淀粉拌勻。木耳泡發(fā)待用。起油鍋,旺火燒熱,用姜絲和蔥花爆鍋。將豬肝放入其中煸炒,等到豬肝成熟,放入木耳,再入料酒、陳醋、精鹽、醬油調(diào)味,用剩下的何首烏同淀粉汁勾芡。
雖然何首烏是補血益氣,調(diào)和陰陽的圣藥,但是忌鐵器。《本草新編》曾經(jīng)說道:“最惡鐵器。凡入諸藥之中,曾經(jīng)鐵器制者,沾其氣味,絕無功效?!痹诶煤问诪踹M行食療的時候,可以選用砂鍋或者其他器皿,不要用鐵制的器皿。