呂程平

(中國人民大學 農業(yè)與農村發(fā)展學院，北京 100872)

我國作為農業(yè)大國，歷史悠久，大力發(fā)展生態(tài)農業(yè)對在國人中逐步形成和諧共生的理念、建設美麗中國、實現中華民族永續(xù)發(fā)展具有重大的現實意義。為深入了解生態(tài)農耕的收益情況，為我國生態(tài)農業(yè)的發(fā)展研究提供一些有借鑒意義的資料，筆者對生態(tài)農耕社區(qū)的90個生態(tài)農耕農戶進行了問卷調查，對山西永濟生態(tài)聯合社、四川郫縣生態(tài)農戶合作組、歸樸有機農園的主要人員進行了深度訪談，并利用依托廣西土生良品的廣西都安6家生態(tài)農戶在實施生態(tài)農耕前后的生產數據，對農戶經濟收益進行了對比?；谘芯砍跏荚O計的需要，本研究除了論述農戶在實施生態(tài)農耕后的收入變化外，還嘗試從農戶的自我態(tài)度考察其持續(xù)的可行能力的變化;同時，生態(tài)農耕對農村社區(qū)環(huán)境、綜合健康水平的影響也被納入了考察視野。本研究獲得了世界綠色和平組織的資助，得到了北京梁漱溟鄉(xiāng)村建設中心授權使用相關研究數據。

一、調查案例

本文涉及的農戶生態(tài)農耕案例，在地域上跨越中國南北不同氣候帶，在生產上包括了以小農戶為主體相對獨立運作的生態(tài)農耕案例、以農村社區(qū)農戶合作組織為載體進行較大規(guī)模運作的生態(tài)農耕案例，以及由當地政府提供相應支持的城市周邊市民農園的案例。這些案例在具體形態(tài)上雖不盡相同，但在以下3個方面形成了共同的特點，從而均歸于本文所討論的生態(tài)農耕范疇:一是在對工業(yè)化農業(yè)進行反思的基礎上，從人與土地的關系出發(fā)，構建符合生態(tài)文明理念的農耕生產體系;二是重視并構造生產過程、結果及農產品交易的正外部性，在實施中有意識地從勞動者自身、社區(qū)、環(huán)境乃至社會角度看待農耕過程的綜合收益;三是在生產技藝上，傳統的農耕手藝與現代的技術手段并用，嘗試回歸與超越傳統農耕，旨在創(chuàng)造生產過程與自然的融洽關系。

(1)歸樸有機農園是由返鄉(xiāng)大學生王寧在河南登封進行的生態(tài)農耕實踐園。它以小農合作的方式生產，采取與鄭州的消費者組織對接的模式銷售農產品。目前該農園處于社區(qū)支持農業(yè)的實驗和初創(chuàng)階段，以小成本為基礎，按社會企業(yè)的模式運作，兼顧社會效益和經濟效益。

(2)四川郫縣安龍村以高家為核心的生態(tài)農耕農戶形成合作組，在當地環(huán)保組織和消費者的支持下，2007年8月開始進行生態(tài)農耕產品配送。截至2009年3月，消費者已經由最初的幾戶發(fā)展到現在的100多戶，固定消費者60多戶。

(3)基于廣西土生良品飯店產品配送的農戶生態(tài)農耕。廣西柳州愛農會所屬的南寧市土生良品飯店，所有食材均不使用化肥農藥，并且大部分食材都為當地土生物種，如水稻為當地自留水稻即當地以往種植的品種，而非雜交水稻，雞為當地的土雞。他們提倡健康生態(tài)食品，反對使用化肥農藥和轉基因食品，也通過這種模式嘗試社區(qū)支持農戶(CSA)的理念，幫助農戶。目前，土生良品飯店實現了經濟效益、社會效益與環(huán)境效益的統一，每月營業(yè)額高達30萬元以上。

(4)山西永濟的生態(tài)聯合社，是以當地已開展十余年的農戶多方位合作組織為依托建立起來的。2001年2月，寨子村小學老師鄭冰在市婦聯的啟發(fā)下成立了“永濟市婦女科技服務中心”。經過多年發(fā)展，蒲韓鄉(xiāng)村社區(qū)確定圍繞社區(qū)公共需求和專業(yè)經濟合作兩條主線提供服務，根據社區(qū)內現有資源和實際狀況，多個獨立項目實施互助探索，其中就包括本研究考察的農戶生態(tài)聯合社。

二、實施生態(tài)農耕后農戶經濟收入評價

1.廣西都安生態(tài)農耕農戶的收益變化

廣西都安生態(tài)農耕實踐是與廣西愛農會合作的，愛農會是一個旨在促進城鄉(xiāng)互信互助的民間非營利機構。都安的生態(tài)耕作農戶在采用有機耕作方法和當地土生稻谷品種旺稻后，產量雖然下降20% ～50%左右，但由于完全拒絕農藥的使用、采用自留種以及改用農家肥(未計入成本)，參與調查的農戶平均總成本下降近80%;更為重要的是，依靠愛農會較為成熟的銷售模式和經營理念，有機稻谷的銷售價格有了大幅度的提升，比之前提升了2～3倍，收益平均增長率達到154.2%?？傮w來看，采用有機耕作的農戶借助結構化的種植技術—銷售渠道—品牌推廣構建的生產運營模式，收益率提高近80%，甚至有很多農戶實現了收入倍增。

以上只是水稻本身帶來的收益變化，并未加入稻鴨養(yǎng)殖的收益。分難到土地上，平均每畝銷售鴨子純收入為800元左右。農牧結合后，每畝全年純收入達到2670.8元，相比于采用生態(tài)種植模式前每畝收益的1040.8元，增加了1倍多。

2.歸樸有機農園的成本分析

對于從事生態(tài)農耕的農戶，資金、經驗和消費者網絡等均相對缺乏的初始階段無疑是最艱難的。河南登封的歸樸有機農園是從事生態(tài)農耕初期的典型案例。

從歸樸有機農園2012年2～10月的成本構成來看，勞動力投入是最大的成本，占到總成本的40%左右。蔬菜種植是勞動密集型的產業(yè)，費時費工，從種到收都需要投入很多的人力，所以發(fā)給農友的勞動補貼是18050元，平均每月為2005.5元，平均到4個農友是每個人500多元。之所以如此低是因為登封山區(qū)的勞動力價格相對便宜，每個農友一般每個月會參與農園20天左右的勞動。參加農園勞動的農友一般還耕種有自己的土地，由于空間上距離很近，他們還可以抽出時間管理自己的土地和處理其他雜事，即使工資較低他們也可以接受，與雇傭農場相比，歸樸有機農園有一定優(yōu)勢。鄰近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的幾個大農場因采用雇傭方式都處于虧損狀態(tài)。

同時，歸樸有機農園的王寧還請了自己的家人幫忙。按照發(fā)展經濟學的解釋，這種家庭內部“雇傭”要支付的是農場的平均收入，而非大農場中要支付的邊際產出。這種家庭內部勞動力的投入無疑降低了生產成本。對于參與到有機耕作中的農戶，其勞動力投入相較于企業(yè)化運作農場的另一個優(yōu)勢在于:前者的成員收益是按照農戶平均收益計算，即W=QA/LA。式中，W為參與生態(tài)農耕之農戶的收益，QA為總產量，LA為勞動力總投入。

排在第2位的支出是配送費用，占到總成本的20%左右。因為農場承擔配送到小區(qū)的費用，所以這個費用比較高，其他生產資料、種子、生活費用等都已經降到了最低。這樣除去成本，第一年運作社區(qū)支持農業(yè)即可達到收支平衡并略有盈余。這就是做社區(qū)支持農業(yè)最大的好處，農場前期投入很少，降低了資金壓力，可以利用消費者預付的蔬菜款購買生產資料等，而且消費者已經把1年的蔬菜訂購下來，無需考慮市場銷售問題，可以安心地投入生產。

應該指出的是，通訊費、網絡費、交通費、宣傳費用大多是用于城市消費者的組織費用，盡管有鄭州本地環(huán)保公益組織承擔了部分先期組織成本，但農場首年的消費者組織經費還是占到了總成本的20% ～30%。

此次調研雖沒能得到歸樸有機農園收益的具體結構，但據王寧介紹，歸樸有機農園在實施有機農業(yè)的第1年即達到了收支平衡且略有盈余。

3.生態(tài)農耕與農戶增收

“比外出打工要好”，這是調查過程中有機農戶的普遍感受。王寧這樣評價村子里其他人的打工生活:“農民就像候鳥一樣在這三個時候返回家鄉(xiāng)，其他時候多在外面?！敝匀绱?，就在于目前農業(yè)的收益太低，農民單純依靠農業(yè)生產的收入不足以支撐今天的生活、教育和醫(yī)療費用。該村每年都會有十余名學生考入大學，很多大學的學費加生活費一年都要上萬元，而他們的家庭依靠五六畝土地一年只有幾千元的收入。杜鷹［1］認為，在農業(yè)領域，從需求的角度看，在1980年代中期城鄉(xiāng)溫飽問題解決后，農產品的供求格局發(fā)生了根本性的變化，由于主要農產品的收入彈性下降，農業(yè)增產與農民增收之間已經不再是簡單的正相關關系;而從供給角度來看，隨著中國農業(yè)從傳統農業(yè)向現代農業(yè)的轉變，農業(yè)成本(特別是物耗)呈加速上升的趨勢，近年來農業(yè)凈產值平均每年下降0.5個百分點。其次，在價格形成機制上，盡管中國農業(yè)資源短缺、農產品價格上升是必然的趨勢，然而隨著中國對外開放的擴大和外部競爭的引入，國際市場的農產品價格對國內農產品價格勢必產生抑制的作用。在這樣的背景下，從調整農戶農耕收益結構、建立一體化的商業(yè)模式出發(fā)，生態(tài)農耕必將為廣大小農戶提供另一條參與市場競爭的途徑。

生態(tài)農耕所帶來的農戶經濟收益結構的變化，除了包容性定價機制和商業(yè)化運作模式之外，還需要綜合考量以下三個方面。

一是先期成本的第三方支付。依賴農產品直銷方式建立起來的農戶有機農耕體系面臨著龐大的城市消費群體，如此巨大的消費供給很難以小農戶為主體來完成。而要將城市消費者的潛在需求變?yōu)楝F實供銷結構，則需要政府或城市公益組織的介入。在郫縣安龍村和登封歸樸有機農園的案例中，成都和鄭州的NGO組織在組織消費者方面都發(fā)揮了主導性作用。而在河北某大城市的周邊，生態(tài)農耕農戶在銷售方面面臨的突出困境是，該城市內公益組織嚴重缺乏，農戶憑借其自身力量難以完成消費者網絡的聯系和組織工作。在郫縣安龍村，生態(tài)農耕戶建沼氣設備所需費用的50%是由當地政府和公益組織援助的，這為生態(tài)農耕的綜合開發(fā)提供了先期固定資本投入。

二是半農半X的收入結構。此處的X指農戶的非農耕活動。在我們調查的生態(tài)農耕戶中呈現不同程度和方向的兼業(yè)狀態(tài)。在郫縣安龍村的6戶生態(tài)農耕戶中，除了高家以外的其他農戶都從事有機農耕之外的其他經濟活動。建筑工、電工等靈活性較強的差事所帶來的收入大約占到了農戶收入的一半。而高家是6戶中專業(yè)化最強的，其18畝地中的2/3都用于自身的生態(tài)蔬菜的種植，并且發(fā)展成了以農業(yè)為基礎的兼業(yè)化。在鄰村的生態(tài)農耕戶中，基于生態(tài)農耕的市民接待、農家樂等活動也成為收入的重要來源。可以說，在基于農戶的有機農耕的開始階段，由于生產、銷售經驗的限制和消費者網絡不夠發(fā)達，非農收入成為農戶經濟收入的重要來源，而隨著生態(tài)農耕規(guī)模的擴大，基于生態(tài)農耕本身的服務業(yè)也成為農戶收入的重要支撐。

三是農作物產量的變化與穩(wěn)定。根據對全國90戶有機農戶的問卷調查，我們發(fā)現隨著生態(tài)農業(yè)實施年份的變化，農戶農產品產量水平呈U型曲線變化。

第一階段，施行有機種植后總產量減少，以華北平原地區(qū)的保定為例，小麥每畝減產100～300斤(有部分農戶報告產量變化不大，質量提高，價格提高)。匯報產量增加的農戶的耕作年份一般為3年，這時生物肥已經取代了化肥，產生了更持久的效益。實施有機農業(yè)后，農產品減產主要發(fā)生在處于有機耕種初期的農戶。有機耕種時間較長的農戶，產量基本保持穩(wěn)定。2012年開始用有機方法種植小麥的農戶陳杏國、陳建奎報告說，第1年的小麥畝產下降超過了10%，但由于農藥化肥的投入量大規(guī)模下降，拉低了總成本，而糧食價格沒有明顯的變化。這樣的首年下降數量，因種植作物不同、地區(qū)不同及勞動者的技能不同而不同，在南方水稻種植區(qū)，有農戶報告說首年單產下降額達到了30%～40%。一份來自社區(qū)的實行生態(tài)農業(yè)的調查報告顯示，當地的病蟲害在實行有機種植后相對少了。2008年，周邊地區(qū)爆發(fā)蟲害，唯獨實行有機種植的村莊稻田未受大的影響。

三、價值的回歸與身份的撿拾

從另一個視角來看，生態(tài)農耕是一種對農業(yè)—村社關系共同體的價值認同回歸，是農戶對自身身份的撿拾、認知與認同，是對勞動自信的找尋與重建。

我們之所以要強調農業(yè)—農社關系的綜合體而非簡單地指說“農業(yè)”，原因在于，孤立地把農業(yè)作為一個與其他經濟部門并列的部門，其言語本身，是一種割裂與剝離的判斷。從一個更長的視角來檢驗的話，我們大致可以把現代性引進的過程與農村村社共同體解體的過程看做一體兩面的過程，而所謂的共同體解體，其實是村社的價值、人際關系—文化與經濟活動(農耕)等組成部分的相互隔離，其中的價值與文化逐漸呈現出一種消散、異變和泯滅的狀態(tài)，而農耕活動則表現為一種被日益現代性的國家體系所抽剝、吸納、改造的過程。如果把傳統農業(yè)視為一種價值—文化(人際交往)—農耕的統一體的話，現代化中的農耕則日益成為國家體系及國家體系所倚重的城市經濟和工業(yè)經濟的附庸，而農村勞動者在態(tài)度和行為上對農業(yè)的疏離，無非是這種附庸化在個體層面上的表現。學術界廣為討論的青年勞動者身份認同的游離，正是時代大圖景中個體身份的“丟失”。

生態(tài)農耕對農村村社和農耕勞動者的身份重建與撿拾體現在很多有趣的、耐人尋味的細節(jié)中，這些細節(jié)由永濟有機聯合社中對社區(qū)農戶加入生態(tài)農耕聯合社的“入會須知”便可見一斑:

(1)戶籍在本社區(qū)或長期居住在本社區(qū)(3年以上)，并有自耕土地的農戶方可加入;(2)家庭鄰里都能和睦相處的農戶，沒有或者徹底改正以前偷盜賭博等不良嗜好的農戶;(3)自愿參與社區(qū)的各項公共服務活動的農戶;(4)愛惜土地，愿意以自家1～5畝土地做有機土壤轉換并以土地參股合作社的農戶;(5)要有精耕細作種莊稼的良好意識，需認真做好種養(yǎng)殖生產過程中的田間記錄;(6)自費參加每季度和冬閑時的集中技術系統培訓和交流;(7)只有具備以上條件方可聯系合作社輔導員，填寫入社申請表和家庭詳細基本信息表。審核不通過者，輔導員需退回家庭信息表并轉達不合格說明，也愿保持良好的社區(qū)互勉關系。

這份須知在指明了參加聯合社的基本條件之后，又花了很大氣力強調類似“鄰里和睦”、“參加公共服務”之類似乎與農業(yè)生產關系不大的條目。用很多筆墨敘說諸如“愛惜土地”、“做好記錄”這樣在當代化肥農藥式農業(yè)中已經絕少見到的要求。聯系到廣大農區(qū)中“打藥施肥—外出—機械收割”的農業(yè)耕作方式，的確讓人感慨。在這里，村社不再是春去冬回的旅館式存在，而是在向相依相守的傳統價值回歸。土地，也不再是單純經濟學意義上的生產資料，而是需要勤懇細致對待的生存依托。而在回歸勤懇、回歸村社價值的過程中，一種勞動者的自信躍然其中。在此過程中，經濟價值與社會價值和自我價值的找回同時發(fā)生著。

身份的找回與自信的重建也體現為對生態(tài)農耕價值的堅守，而這種堅守已經超越了對一般經濟理性的容納范疇。如果要實現可持續(xù)的、長期的生態(tài)農耕過程，生產者要把對這一生產形式所內置的和賴以存在的原則置于短期的經濟利益之上。

這里對有機農戶自信及對土地與生產方式自信重建的強調，基本上是一種從阿瑪蒂亞·森的可行能力視角的擴展。我們認為，熟練和富于創(chuàng)造性的生產能力的培養(yǎng)與自主的生活方式的建設，有賴于對此種生產能力和生活方式的自信、預期和想象，因為后者決定了勞動者在一定方向上投入智力、體力，發(fā)揮其創(chuàng)造力，并在這個過程中得到身心的滿足。

四、“人力資本”的再生

根據世界銀行的報告，隨著年齡的增長，農村勞動力遷移比例迅速下降。相對于未遷移的農村勞動者平均受教育年限(7.6年)而言，遷移勞動者的平均受教育年限更高(8.9年)。約80%的遷移勞動者都具有初中及以上學歷，約有70%的遷移勞動者具有初中學歷。換句話說，留在農村的勞動力多為學歷較低、年齡較大的人群。

按一般的人力資本觀點，留在農村的人群處于較低的人力資本水平。但從另一方面來講，這些年事已高的農業(yè)勞動力相比于長期在外的新生一代，有更豐富的農耕經驗。如何讓這些人的農耕知識和技能得到煥發(fā)，實現“人力資本”的再生，是值得思考的問題，而利用傳統農耕知識的生態(tài)農耕為此提供了一種思路。根據此次調查，生態(tài)農耕農戶中有近85%的人年齡在40歲以上，44%的人學歷在小學及以下。傳統農耕知識體系不同于現代知識體系，很大程度上依賴感性經驗的積累。其習得的過程，可以通過基于社區(qū)人際交往的感知、模仿來掌握。而經驗的積累和人際的熟稔，恰是這些學歷水平低、年齡高的勞動力的優(yōu)長之所在。

五、農產品的“益農”式交易

在商業(yè)資本與農戶之間的不平衡地位中，農民一般只獲得其產品利潤中相對低比例的部分，而相當大部分的利潤可能被中間商所占有［2］。通過表1可以明顯看出目前我國蔬菜流通中利潤在各流通主體間分配不均衡的現象。與農民相比，批發(fā)商的成本利潤率要高出6～10倍，零售商的成本利潤率高出5～7倍，而農民的利潤既要受到季節(jié)、氣候、供求、生產資料、生產技術等多種因素的影響，又最不穩(wěn)定。批發(fā)環(huán)節(jié)和零售環(huán)節(jié)的價格波動很有限，利潤空間相對穩(wěn)定。［3］換句話說，受不確定因素影響最大的農戶在整個農產品銷售中獲利遠低于中間商和零售商，而后兩者一般有更好的經濟條件。借用扶貧領域的“益貧式增長”(這里主要指絕對益貧式增長概念，即窮人獲得的增長的絕對利益要等于或多于非窮人獲得的增長的絕對利益)的概念［4］，我們可以將其視為一種非“益農”式交易。

表1 蔬菜交易三個環(huán)節(jié)利潤分配比例

我們可以將這樣的農產品銷售視為財富的相對的“累退式”轉移，即財富相對地由“不太富”的個體轉移到“不太窮”的個體?；蛘哒f，財富的增長率與風險的承擔程度成反比，財富的增長率與經濟實力成反比。根據達爾頓準則，如果一個收入分配是由一個分配經過一系列的累退性轉移得到的，那么前者一定比后者的不平等程度要高，如新舊洛倫茲曲線所反映的。

而在以“公平貿易”為理論基礎、采用“參與式定價”的城鄉(xiāng)農產品直銷中，中間商和零售商環(huán)節(jié)被去除，生態(tài)農耕農戶與城市消費者在考量有機農產品成本和風險的基礎上，商議得出能被雙方接受的價格。這樣，社會財富就會由城市中產階層直接向農戶轉移，可以被認為是一種“益農”式農產品交易。

六、生態(tài)農耕的外溢效應

隨著生態(tài)農耕在社區(qū)更大范圍內的推廣，生態(tài)農耕試驗帶來的不僅是經濟收益結構的改變，還帶來了社區(qū)整體生產方式的轉變，一種更持續(xù)和可循環(huán)的資源利用方式逐漸顯現出來。

郫縣安龍村實施生態(tài)農耕7年以來，在民間環(huán)境公益組織的推動下，由開始階段的個別農戶參加，到生態(tài)農耕方式的大范圍推行，當地衛(wèi)生狀況、環(huán)境狀況得到明顯改善，糞便得到資源化處理和利用，污水處理后完全達到農灌水標準，被循環(huán)利用。截至2012年8月，2年間安龍村以村民為主體完成160戶農村生態(tài)家園建設，生態(tài)效益顯著:糞便資源化利用96噸，尿液資源化利用 383噸，節(jié)約用水11497.5噸，污水處理、循環(huán)利用22995噸。安龍村被國家環(huán)保部授予“國家級生態(tài)村”稱號。2010年，成都市觀鳥協會在這里發(fā)現32種鳥類，近百只珍稀黃緣螢在此翩翩起舞。通過發(fā)展生態(tài)農耕、有機農業(yè)，提高了村民收入，并通過搭建平臺、組建綠色消費者聯盟，購買村民生態(tài)農產品，促進城鄉(xiāng)互助交流，共同參與環(huán)境保護。目前安龍村周邊生態(tài)農耕地面積共80多畝，有綠色消費者600余戶。

生態(tài)型都市農業(yè)具有凈、美、綠的特色，有利于建立人與自然和諧的生存環(huán)境;它還是一種開放型、多樣化的農業(yè)，它將現代農業(yè)技術與傳統農業(yè)技術實現有機結合，生物措施與工程措施密切配合，區(qū)域開發(fā)與小流域治理高度統一，生態(tài)保護與建設和環(huán)境治理與管理相提并論，工業(yè)文明與農業(yè)文明相互融合，從而實現了經濟、生態(tài)、社會效益的高度統一和可持續(xù)發(fā)展。［5］

此外，生態(tài)農耕更加強調城鄉(xiāng)之間的參與式認證和公平貿易，它以“市民下鄉(xiāng)、農業(yè)進城”理論為指引，積極推動生產者與消費者、農民與市民、農村與城市的大聯合，從而發(fā)展出了不同形式的城鄉(xiāng)互助模式。［6］

［1］杜鷹.現階段中國農村勞動力流動的基本特征與宏觀背景分析［C］//中國轉就時期勞動力流動.北京:社會科學文獻出版社，2006.

［2］黃宗智.小農戶與大商業(yè)資本的不平等交易:中國現代農業(yè)的特色［J］.開放時代，2009(2):90.

［3］孫俠，張闖.我國農產品流通的成本構成與利益分配——基于大連蔬菜流通的案例研究［J］.農業(yè)經濟問題，2008(2):39.

［4］周華.益貧式增長的定義、度量與策略研究——文獻回顧［J］.管理世界，2008(4):167.

［5］石嫣，程存旺，雷鵬，等.生態(tài)型都市農業(yè)發(fā)展與城市中等收入群體興起相關性分析［J］.貴州社會科學，2011(2):56.

［6］中國人民大學鄉(xiāng)村建設中心.社區(qū)支持有機農業(yè)——中國人民大學鄉(xiāng)村建設中心發(fā)展生態(tài)農業(yè)十年探索［R］.北京:中國人民大學鄉(xiāng)村建設中心，2011.