楊明彰

黃花菜又名金針菜，在《本草綱目》等古醫(yī)籍中稱之為“合歡花、忘憂菜、宜男生精菜”，屬百合科，是一種多年生宿根草本植物，其供食用部分為金黃色花蕾，營(yíng)養(yǎng)豐富。北海市蔬菜研究所于2008年從湖南引進(jìn)黃花菜雜交品種“雜黃1號(hào)”試種示范，經(jīng)2年多的觀察試驗(yàn)結(jié)果顯示，最大花蕾達(dá)10 g，最小2.97 g，平均為3.05 g；當(dāng)年移栽平均667 m2產(chǎn)鮮花達(dá)1 333.33 kg，第二年宿根667 m2產(chǎn)鮮花達(dá)3 632.48 kg，667 m2產(chǎn)值可達(dá)1萬(wàn)元以上。

1 特征特性

葉片四季綠色，花枝梗一般高100～130 cm，花蕾金黃色，氣味芬芳，既可鮮食，也可用于加工成干黃花菜上市銷(xiāo)售。

雜黃1號(hào)品種具有品質(zhì)好、角長(zhǎng)肉厚、味美爽口、高產(chǎn)、抗性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，在烹飪食用前用沸水燙一下，然后用清水漂洗幾分鐘，按口味做成各式菜肴，很受市場(chǎng)歡迎，鮮花產(chǎn)品供不應(yīng)求，是農(nóng)民增收及進(jìn)行種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的理想栽培作物。

在廣西北海地區(qū)種植第一年667 m2即有500 kg以上產(chǎn)量，第二年就可進(jìn)入豐產(chǎn)期，667 m2產(chǎn)鮮黃花菜3 000 kg以上。開(kāi)花早，采收期長(zhǎng)，在肥水管理得當(dāng)?shù)那疤嵯拢?月中下旬即可開(kāi)始采摘，采收期可延遲至11月上中旬，且一次栽種可連續(xù)收獲20年，種植管理成本低，花工少，不需要較大勞動(dòng)強(qiáng)度。

在亞熱帶沿海地區(qū)栽培常年油綠、具有早花、產(chǎn)量高、采收期長(zhǎng)、基本無(wú)病蟲(chóng)害的特點(diǎn)，是發(fā)展綠色蔬菜栽培、調(diào)節(jié)蔬菜品種結(jié)構(gòu)和用于城市農(nóng)莊綠化觀葉、觀花較好的一個(gè)蔬菜與綠化植物兼用型的優(yōu)良蔬菜品種。

2 栽培要點(diǎn)

2.1 整地施肥

①選地 黃花菜對(duì)土壤要求不嚴(yán)，黏土、砂質(zhì)壤土均可種植。因其喜水喜肥耐鹽堿，所以在靠近海邊耕地也可種植，選擇在土質(zhì)肥沃、疏松、有機(jī)質(zhì)豐富、能排能灌土壤栽種最為理想。

②深翻整地，施足基肥 深翻曬土有利于根系生長(zhǎng)和防治地下害蟲(chóng)為害，耕翻前667 m2撒施石灰粉 100 kg，耕翻深度 30～40 cm，曬土 15～20天后每667 m2施入腐熟農(nóng)家肥3 000～5 000 kg、過(guò)磷酸鈣 50～100 kg，打碎耙平整畦，畦寬包溝 180～200 cm，高標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)好“三溝”，即圍溝、主溝、廂溝，以利于排灌。

2.2 栽植

①選苗 黃花菜苗一般從生長(zhǎng)多年的宿根黃花菜地挖出1/3的老根或用切塊分芽繁殖的秧苗作種苗。如用宿根頭作種苗，要將挖出的老頭按單個(gè)或雙個(gè)掰開(kāi)芽，把根莖芽下面爛根去掉、剪短主根及其他須根。選用無(wú)病蟲(chóng)害健壯的種芽苗種植。

②種植時(shí)間 黃花菜有較好的耐寒特性，在亞熱帶沿海地區(qū)除黃花菜開(kāi)花生長(zhǎng)期、采摘期外，均可種植，一般以春秋兩季為好，秋植可在采收期結(jié)束后進(jìn)行，春栽在2～3月進(jìn)行。

③栽植形式 合理密植，采用寬窄行栽植，寬行距100 cm，窄行距60 cm，株距40 cm。單芽或雙芽種植，栽后踩實(shí)，芽苗露出地表1 cm，淋足水定根緩苗。

單株苗栽培法667 m2栽苗2 000株左右，目前采用的“三角移栽法”能較快地在第二年獲得較高產(chǎn)量，方法是每穴蔸種3株苗，栽成三角形，苗距約15 cm，667 m2栽苗3 000～4 000株。移栽的第一年可適當(dāng)間套種低矮蔬菜品種，如葉菜類(lèi)或辣椒等，以提高土地利用率。

④適當(dāng)淺栽 為讓黃花菜提早進(jìn)入開(kāi)花產(chǎn)期，適當(dāng)淺栽，根據(jù)幾年的實(shí)踐，栽植深度約為20 cm，其分苗快，進(jìn)入盛產(chǎn)期早。

3 田間管理

加強(qiáng)田間管理，合理追施水肥，可促使一、二年新植的黃花菜苗及早進(jìn)入盛產(chǎn)期，宿根黃花菜能不斷延長(zhǎng)采摘年限，增加產(chǎn)量。因此，要重點(diǎn)抓好以下的幾項(xiàng)田間管理工作。

3.1 中耕除草

春苗芽還未露出土壤或剛露出地面時(shí)，應(yīng)進(jìn)行松土除草。以后結(jié)合澆水施肥，進(jìn)行淺耕，以保持土壤疏松無(wú)雜草，防止土壤板結(jié)。

3.2 合理施肥

黃花菜是多年生植物，因此，在施肥上要采取相應(yīng)的措施，以保證黃花菜在生育期對(duì)養(yǎng)分的需求。施肥原則是重施冬肥、早施苗肥、促施薹肥、定期根外補(bǔ)肥。

①重施冬肥 每年采收花蕾產(chǎn)品結(jié)束，修剪清除花枝、病枯黃葉后在12月到翌年1月重施1次冬肥，667 m2施農(nóng)家肥3 000～4 000 kg，并加入磷肥50～100 kg，為下年度豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打?qū)嵒A(chǔ)。

②早施催苗肥 黃花菜出苗后到花莖抽出前，可667 m2施尿素15 kg。

③促施催蕾肥 當(dāng)黃花菜植株葉片出齊旺長(zhǎng)、花薹抽出15～20 cm時(shí)，結(jié)合澆水667 m2撒施三元復(fù)合肥（15-15-15）30 kg。采收旺盛期，結(jié)合澆水，每667 m2可再撒施復(fù)合肥20 kg。

④定期根外補(bǔ)肥 黃花菜在采摘到中后期時(shí)蕾大花多，因此，可每隔7～10天進(jìn)行1次葉面噴施微肥，可選用0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀液、或新鮮沼液，沼液與水按1∶10配比進(jìn)行根外補(bǔ)肥，使黃花菜小花蕾不易凋謝。

3.3 澆水

黃花菜喜濕潤(rùn)土壤，所以，在黃花菜生長(zhǎng)發(fā)育期保持一定的土壤水分有利于豐產(chǎn)高產(chǎn)。在出苗后至抽薹前，第1次水必須澆足；抽薹到整個(gè)采摘期，每隔1周澆水1次；終花期在保持土壤濕潤(rùn)前提下采摘結(jié)束后澆水1次，保證功能葉片在越冬季節(jié)仍能正常生長(zhǎng)，為翌年提早抽蕾豐產(chǎn)積累養(yǎng)分。

3.4 合理間作

新栽黃花菜在前兩年，植株分株少、苗小，產(chǎn)量低，可在大行間種一些低稈作物，如辣椒、葉菜類(lèi)、野菜類(lèi)蔬菜等，以提高土地產(chǎn)出率。

3.5 剪割老葉

在采收結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)割除枯薹、枯葉和枯枝，同時(shí)清除雜草并集中燒掉枯草、爛葉，減輕翌年病蟲(chóng)為害。

3.6 適當(dāng)松土

清園結(jié)束后及時(shí)翻松土壤，行間深翻掌握在深15 cm左右，植株蔸邊淺翻，翻松的土壤要打碎。

3.7 病蟲(chóng)害防治

黃花菜抗病蟲(chóng)害，目前在北海地區(qū)栽培未發(fā)現(xiàn)有大的病蟲(chóng)害影響。生產(chǎn)上主要病害有葉斑病、葉枯病和銹病；蟲(chóng)害主要是地老虎、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛和金龜子等。黃花菜在春季返青時(shí)，可用敵百蟲(chóng)、辛硫磷等灌根防治地老虎，在夏季可用吡蟲(chóng)啉、阿維菌素等防治蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛。春季苗期及采收后易發(fā)生銹病，可用代森錳鋅或25%三唑酮（粉銹寧）2 000倍液防治。

3.8 采收

花蕾含苞待放時(shí)為最佳采摘期。一般最好在10：00、17：00后采摘花蕾。采收后的新鮮黃花菜及時(shí)加工處理，一是就近上市銷(xiāo)售；二是立即進(jìn)行預(yù)冷包裝后進(jìn)入冷藏保鮮庫(kù)貯藏，產(chǎn)品保鮮期可達(dá)20天以上；三是直接加工成干花產(chǎn)品銷(xiāo)售。