張子鵬 陳仕軍

導(dǎo)讀：大頂苦瓜是江門(mén)市傳統(tǒng)的名優(yōu)蔬菜品種，近年來(lái)栽培面積不斷擴(kuò)大。為引導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)種植、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化種植，特制定一套大頂苦瓜生產(chǎn)技術(shù)來(lái)指導(dǎo)和規(guī)范江門(mén)地區(qū)的大頂苦瓜生產(chǎn)，包括產(chǎn)地環(huán)境條件、品種選擇、育苗、整地定植、田間管理、采收、病蟲(chóng)害防治等措施。

大頂苦瓜是廣東省的特色蔬菜品種之一，包括江門(mén)大頂、南海譚邊大頂?shù)绕贩N。江門(mén)大頂苦瓜始種于江門(mén)市蓬江杜阮一帶，植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，分枝性強(qiáng)，葉掌狀，5～7個(gè)深裂；早中熟，雌性強(qiáng)；瓜短圓錐形，瓜色深綠，平頂粒粗，圓、條瘤相間；肉厚，肉色深綠，味微苦且甘，爽脆無(wú)渣；每667 m2產(chǎn)量1 000～2 000 kg，適合春秋季節(jié)栽培。江門(mén)大頂苦瓜以其個(gè)大、肉厚、皮色翠綠、口感脆嫩而遠(yuǎn)近馳名，并具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，長(zhǎng)期以來(lái)暢銷(xiāo)中國(guó)港澳地區(qū)及東南亞，是江門(mén)市出口創(chuàng)收的主要蔬菜品種。因市場(chǎng)需求及品種推廣，其在江門(mén)地區(qū)栽培面積不斷擴(kuò)大。為發(fā)揮地方特色和品種資源優(yōu)勢(shì)，增加農(nóng)戶種植效益，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)施科學(xué)種植、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范種植，特制定一套科學(xué)、實(shí)用的江門(mén)大頂苦瓜生產(chǎn)技術(shù)來(lái)指導(dǎo)和規(guī)范江門(mén)地區(qū)的大頂苦瓜生產(chǎn)，包括產(chǎn)地環(huán)境條件、品種選擇、栽培管理措施。

1 產(chǎn)地環(huán)境條件

應(yīng)符合NY/T 5010-2002《無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》的要求。選擇排灌方便，土層深厚、肥沃，保水保肥性能較好的壤土或砂壤土種植。

2 品種選擇

應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性佳、耐貯運(yùn)、受市場(chǎng)歡迎的品種，如江門(mén)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的江科1號(hào)大頂苦瓜、江科3號(hào)大頂苦瓜，農(nóng)戶自留、純度高的農(nóng)家種等。種子質(zhì)量要求：純度≥95.0%，凈度≥99.0%，發(fā)芽率≥80%，水分≤8.0%[1]。

3 栽培管理

3.1 栽培季節(jié)

春、夏、秋季均可種植，但忌連作。江門(mén)大頂苦瓜喜溫耐熱，生長(zhǎng)適宜溫度在20～30℃。

3.2 育苗

①育苗設(shè)施 春季育苗可選用小拱棚、塑料大棚、連棟溫室等設(shè)施，夏秋季育苗要注意應(yīng)用防蟲(chóng)、防雨、防曬等輔助設(shè)施。有條件的可采用穴盤(pán)育苗和工廠化育苗。

②苗床 選擇地勢(shì)高燥的地塊起壟作苗床，壟高30 cm，壟面寬80～120 cm，壟面要整平壓實(shí)并鋪上一層塑料薄膜。

③營(yíng)養(yǎng)土配制 按田園土∶草菇渣∶河沙=5∶4∶1（體積比）的比例配制營(yíng)養(yǎng)土，且每1 m3營(yíng)養(yǎng)土拌入三元復(fù)合肥（15-15-15）1 kg、商品有機(jī)肥 5 kg。營(yíng)養(yǎng)土要求土壤疏松、保肥保水性能良好，pH值6.0～7.0。用來(lái)配制營(yíng)養(yǎng)土的田園土要盡量選用3年以上未種過(guò)瓜類(lèi)作物、無(wú)病蟲(chóng)源的土壤。

④營(yíng)養(yǎng)土消毒 主要是防治猝倒病，方法如下：每1 m3土可加50%多菌靈100 g、敵敵畏50 g進(jìn)行消毒，也可用40%福爾馬林50～100倍液分層噴在營(yíng)養(yǎng)土上，每層土厚20 cm為宜，土堆高不超過(guò)1 m，然后用塑料薄膜覆蓋5～7天，揭膜2～3天、待藥劑氣味散盡后使用。

⑤營(yíng)養(yǎng)土裝盤(pán) 一般選用50或75孔穴盤(pán)，于播種前一天將營(yíng)養(yǎng)土裝入穴盤(pán)并澆透水。

⑥種子處理 a.浸種、消毒。種子先在55℃左右的熱水中維持水溫浸泡15 min，待水溫降至常溫就取出洗凈，接著用常溫水繼續(xù)浸泡5～7 h。用清水洗凈種子上的黏液后即可催芽。

b.催芽、播種。先將浸泡完畢的種子表面的水分甩干，再用濕潤(rùn)紗布包好置于28～32℃下保溫保濕透氣條件下催芽，每隔12 h翻動(dòng)一次，每天要用常溫水沖洗一次。當(dāng)天露白的種子要當(dāng)天及時(shí)播入營(yíng)養(yǎng)土中，每穴點(diǎn)播1粒，種子要平放，播后覆蓋一層1 cm左右厚的營(yíng)養(yǎng)土，輕澆一遍水。遇低溫和雨天要加蓋塑料薄膜等，種子出土前晴朗天氣每天要澆水一次。

⑦苗期管理 a.溫度管理。苗期日間適宜溫度為25～30℃，夜間適宜溫度為18～25℃。遇低溫或下雨時(shí)覆蓋塑料薄膜增溫或防止雨水沖擊；遇烈日高溫時(shí)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。

b.水分管理。視育苗季節(jié)和墑情適當(dāng)澆水，土壤濕度以80%為宜。

⑧煉苗 當(dāng)長(zhǎng)到2～3片真葉時(shí)，春季通風(fēng)降溫，夏秋季逐漸撤去遮陽(yáng)網(wǎng)，適度控制水分。

⑨壯苗標(biāo)準(zhǔn) 4葉1心，株高 10～12 cm，莖粗0.3 cm左右；節(jié)間短，葉色濃綠且大而厚，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲(chóng)害。

⑩露地直播 按照確定的栽培方式和密度每穴播1～2粒已露白的種子。

3.3 定植

①定植前準(zhǔn)備 a.地塊選擇。應(yīng)選擇3年內(nèi)未種過(guò)葫蘆科作物的地塊，水旱輪作地更佳。

b.整地施基肥。提前20天以上深耕曬土，如土壤偏酸，結(jié)合深耕每667 m2撒施石灰50～100 kg。畦寬 180～220 cm（包溝），畦高約 30 cm，畦面呈“龜背”形。結(jié)合整地，在畦中間開(kāi)深約20 cm的溝。每667 m2施入腐熟農(nóng)家肥1 000 kg，過(guò)磷酸鈣30～40 kg，三元復(fù)合肥20～30 kg，覆土。有條件的可施基肥后覆蓋地膜，可提早上市及減少雜草孳生。

②定植時(shí)機(jī) 苗達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就應(yīng)及時(shí)定植。日氣溫18℃以上為定植適期，遇晴朗天氣尤其是烈日高溫的天氣時(shí)要盡量避免在11：00～15：00定植。

③定植密度 單行植于畦中間，株距40 cm，每667 m2種植約800株；雙行植于畦兩邊，株距50 cm，每667 m2種植約1 300株。

④定植方法 按預(yù)定的株行距在畦中間或兩邊挖定植孔后再起苗，苗要盡量多帶營(yíng)養(yǎng)土，定植深度以子葉剛好露出畦面為宜，邊定植邊澆足定根水，及時(shí)封嚴(yán)定植孔，若土壤過(guò)干可于第2天早上澆第2次水后再封嚴(yán)定植孔。

3.4 田間管理

①水分管理 定植后淋足定根水，控水蹲苗，控制土壤相對(duì)濕度在60%左右為宜，根瓜坐穩(wěn)后結(jié)束蹲苗。以后3～5天灌溉1次，盛瓜期加強(qiáng)灌溉，使土壤濕度保持在80%左右。方法是溝灌淺水濕畦（1/3深為宜），2 h后排清積水。特別注意雨天及時(shí)排干積水。

②追肥 肥料管理應(yīng)符合NY/T 496-2010《肥料使用準(zhǔn)則 通則》的要求。

根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)及產(chǎn)量要求，在施基肥基礎(chǔ)上結(jié)合平衡施肥或測(cè)土配方施肥技術(shù)，配合天氣變化及時(shí)追肥。同時(shí)大頂苦瓜連續(xù)坐果能力強(qiáng)，生長(zhǎng)期消耗養(yǎng)分較多，為保持植株旺盛生長(zhǎng)延長(zhǎng)采收期，需量大肥。

直播田4～5葉期、移栽田在移栽后5～6天追施1～2次0.3%～0.5%的三元復(fù)合肥水溶液作提苗肥。

開(kāi)花期施第1次重肥，結(jié)合培土每667 m2施三元復(fù)合肥20 kg。若采用膜下滴灌設(shè)施供應(yīng)肥水，則要分成2次追施，間隔7天左右。

進(jìn)入結(jié)果盛期后每5～7天或每采收2～3次追肥一次，每次每667 m2施三元復(fù)合肥15 kg。

為保持并延長(zhǎng)葉片有效光合期，適當(dāng)追施葉面肥可提高坐果率和促進(jìn)果實(shí)肥大。可選用0.3%磷酸二氫鉀液及其他含微量元素的葉面肥，一般每隔10～15天結(jié)合病蟲(chóng)害防治噴施一次。

③搭棚引蔓 瓜苗長(zhǎng)至20 cm時(shí)便進(jìn)行搭架，架式為“井”字籬笆架，棚高200 cm左右，一畦兩排。瓜苗開(kāi)始抽蔓就要及時(shí)把瓜蔓牽引上架。

④整蔓摘葉 瓜蔓上架后，單行植的在基部選擇3～4條側(cè)蔓，兩邊均勻分布上架，其余摘除；雙行植的采用摘除離地面50 cm以下的側(cè)蔓。如果枝葉生長(zhǎng)過(guò)密，則應(yīng)及時(shí)摘除部分枝葉，以通風(fēng)透光好為準(zhǔn)。發(fā)現(xiàn)病、殘及衰老的葉片都要立即摘除，并集中進(jìn)行無(wú)害化處理。

⑤人工授粉 為提高坐果率、改善商品果性狀，特別是在陰雨天，可進(jìn)行人工授粉。在10：00以前摘取當(dāng)天盛開(kāi)的雄花，將其輕輕與當(dāng)天盛開(kāi)的雌花摩擦，使花粉均勻涂抹于柱頭上，通常1朵雄花可為3朵雌花授粉。

3.5 采收

適時(shí)、及時(shí)采收。一般謝花后13～15天即可采收，外觀標(biāo)準(zhǔn)是瘤狀突起飽滿、頂端平滑、果皮光滑、顏色由暗綠變翠綠。一般在早晨摘瓜，采收時(shí)要小心輕放，避免損傷。采收后進(jìn)行分級(jí)、包裝、標(biāo)識(shí)。產(chǎn)品要符合NY 5076-2002《無(wú)公害食品 苦瓜》的要求。

3.6 清潔田園

采收結(jié)束后及時(shí)將田間殘枝敗葉、病蟲(chóng)為害的瓜、雜草及地膜等清理干凈，進(jìn)行集中深埋等處理，保持田園清潔，以切斷病蟲(chóng)源。

3.7 生產(chǎn)檔案

建立生產(chǎn)檔案，詳細(xì)記錄生產(chǎn)管理措施、農(nóng)業(yè)投入的采購(gòu)、貯藏、使用及產(chǎn)品流向[2]。

3.8 病蟲(chóng)害防治

①主要病蟲(chóng)害 主要病害有白粉病、霜霉病、枯萎病、猝倒病、炭疽病等；主要蟲(chóng)害有瓜實(shí)蠅、蚜蟲(chóng)、美洲斑潛蠅、白粉虱、瓜絹螟、斜紋夜蛾等。

②防治原則 按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)害化防治原則。

③農(nóng)業(yè)防治 選用抗病品種；進(jìn)行種子處理；深溝高畦，嚴(yán)防積水；清潔田園，減少病蟲(chóng)源；實(shí)行作物輪作和水旱輪作；科學(xué)平衡施肥，增施腐熟有機(jī)肥。

④物理防治 采用銀灰色膜避蚜或用黃板誘殺蚜蟲(chóng)、美洲斑潛蠅；掛殺蟲(chóng)燈誘殺蛾類(lèi)成蟲(chóng)；投放性誘劑誘殺瓜實(shí)蠅；套袋防止瓜實(shí)蠅叮咬等。

⑤生物防治 積極保護(hù)天敵，利用天敵防治病蟲(chóng)害；采用微生物制劑如棉鈴蟲(chóng)核型多角體病毒等，植物源農(nóng)藥如印楝素、魚(yú)藤酮等，生物化學(xué)農(nóng)藥如阿維菌素、春雷霉素等進(jìn)行防治。

⑥主要病蟲(chóng)害藥劑防治 使用藥劑防治時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照GB 4285《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》和GB/T 8321.1～9《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》規(guī)定執(zhí)行。為保證藥效，各種藥劑要交替使用，同時(shí)禁止使用國(guó)家規(guī)定的高劇毒、高殘留農(nóng)藥。

[1]DB44/T 362-2006，苦瓜種子[S].

[2]謝華艷，曹學(xué)文，蘇志強(qiáng)，等.廣州地區(qū)苦瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（14）：38.