劉貴喜

吉林省西部地區(qū)沙陀面積較大，如何利用大面積瘠薄土地發(fā)展好現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是我們必須面對的實際問題。筆者根據(jù)多年“三農(nóng)”工作經(jīng)驗，覺得發(fā)展好沙陀地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，搞好蕎麥種植，很有現(xiàn)實意義。蕎麥作為一種傳統(tǒng)作物在全世界廣泛種植，但在糧食作物中的比重很小。我國蕎麥生產(chǎn)過去主要作為救災(zāi)補種、高寒作物對待，耕作粗放，產(chǎn)量低，產(chǎn)銷脫節(jié)，商品率很低，加之農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和高產(chǎn)作物的推廣，因而播種面積逐年減少。

近年來農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)及食品營養(yǎng)學(xué)等方面的研究表明，蕎麥特別是苦蕎麥，其營養(yǎng)價值居所有糧食作物之首。蕎麥含有銅、鐵、鋅、鉻、硒等多種微量元素和維生素B、C、E，特別是防癌治癌的蘆丁含量最高。因此，近來有人確定了以食代藥的開發(fā)構(gòu)想，研制成了品牌蕎酒、蕎麥粉、蕎麥米、蕎炒面等系列食品。不僅營養(yǎng)成分豐富、營養(yǎng)價值高，而且含有其它糧食作物所缺乏和不具有的特種微量元素及藥用成分，對現(xiàn)代“文明病”及幾乎所有中老年心腦血管疾病有預(yù)防和治療功能，因而受到各國的重視。蕎麥生產(chǎn)和保健食品開發(fā)呈現(xiàn)新的發(fā)展勢頭，蕎麥在世界貿(mào)易中的地位也正在提高。

栽培技術(shù)。蕎麥栽培技術(shù)簡單。因為它的全生育期極短，可以在麥?zhǔn)找院笱a種，既增加復(fù)種指數(shù)，又便于與其他作物輪作換茬。

1 播前準(zhǔn)備

1.1 耕作倒茬

蕎麥對前作要求不嚴(yán)，但不宜連作，種過蕎麥對下茬作物影響較大，故需在下茬作物播種前增施肥料，并搞好土壤耕作，以恢復(fù)地力。

1.2 精細(xì)整地

蕎麥幼苗頂土能力差，根系發(fā)育弱，對整地的要求較高，抓好耕作整地這一環(huán)節(jié)是保證蕎麥全苗的主要措施。前作收獲后，應(yīng)及時淺耕滅茬，然后深耕。如果時間允許，深耕最好在地中的雜草出土后進(jìn)行。

1.3 合理施肥

基肥以人畜糞肥和土雜肥等腐熟較好的有機肥為主，腐肥不好的秸稈肥不宜在蕎麥地施用。可用碳銨、尿素等氮肥或磷酸二銨、硝酸磷肥等氮磷復(fù)合肥料作基肥。過磷酸鈣等磷肥應(yīng)與有機肥混合堆制后一起施入。施肥量根據(jù)土壤肥力，所用品種及預(yù)計產(chǎn)量水平等決定。一般每畝施有機肥500～1000公斤，或碳銨20～25公斤，過磷酸鈣15～20公斤。

具體做法是：將人糞或尿，或碎的禽畜糞與種子和土摻拌均勻，播種時一起撒入土中。近年來使用無機肥作種肥的技術(shù)得到推廣，一般在播種時每畝施尿素5公斤，過磷酸鈣15公斤；或施磷酸二銨3～5公斤，但在施用時要把肥料和種子分開，防止燒苗。

2 選用良種

良種是蕎麥高產(chǎn)的基礎(chǔ)，可從外地引進(jìn)或選用當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種。選擇品種時一般要考慮以下因素：

（1）生育期短。尤其應(yīng)注意從不同地區(qū)引種時造成的生育期變化；（2）產(chǎn)量表現(xiàn)。包括對不同肥力條件的適應(yīng)能力；（3）抗逆性。包括抗旱，抗倒伏，抗病蟲，耐寒，耐高溫的能力；（4）品質(zhì)。包括籽粒大小，色澤等屬性，在我省應(yīng)以選擇生長發(fā)育快，抗倒伏、抗病蟲、產(chǎn)量高、生育期為70～80天的品種為宜。因此，在大面積推廣一個新品種前需進(jìn)行引種試驗。（5）播前處理。處理的方法有曬種、浸種、拌種、悶種等。曬種是播種前5～7天，選擇晴朗的天氣，于上午10時至下午4時在向陽干燥的地方把種子攤一薄層，經(jīng)常翻動，連續(xù)2～3天即可。溫水浸種也有提高出苗率和減輕病蟲害的功效。其方法是用40攝氏度的溫水浸種10～15分鐘，先把漂在上面的癟粒雜物撈出，再把沉在下面的飽粒晾干即可。用10%左右的草木灰浸出液浸種，或用硼酸、鉬酸銨等含有硼、鉬、鋅、錳微量元素的化合物水溶液浸種，可促進(jìn)蕎麥生長發(fā)育，增產(chǎn)效果明顯。在病害嚴(yán)重的地方，可選用多菌靈、退菌特、五氯硝基苯藥拌種。在地下害蟲嚴(yán)重的地方，可選擇辛硫磷、甲拌磷、甲基異柳磷等藥劑拌種。為了縮短播種至出苗時間，提高了苗率，可以在溫湯浸種后悶種1～2天，待種子開始萌動時立即播種。

3 播種方法

主要有撒播、點播、條播三種。撒播又可分為先耕地后撒籽和先撒粒后耕地兩種。其優(yōu)點是有利于雨后搶墑播種，省工省時，缺點是種子稀稠不勻，深淺水一，出苗不齊。點播的方法是犁開溝或人工挖穴，然后把種子和有機肥一起點入溝或穴溝，再耙耱覆土。一般每畝點播5000～6000穴左右，每穴大約10～15粒種子。犁播的方法是用犁開溝，把種子和有機肥一起溜入溝內(nèi)，然后耙耱覆土。條播的優(yōu)點是覆土深度基本一致，出苗率較高，幼苗整齊，有利于通風(fēng)透風(fēng)，便于田間管理，但犁播易散墑、宜在夏播多雨季節(jié)使用。播種深度一般以5～6厘米為宜，夏播宜淺些，大約3～4厘米；墑情差易深些，墑情好易淺些；沙性土宜深些，粘質(zhì)土易淺些。5、合理密植。合理密植是蕎麥高產(chǎn)的重要措施。出苗率受整地質(zhì)量，播種方法，種子質(zhì)量，土質(zhì)，墑情諸因素的影響，變化很大。因此，確定播種量前必須考慮到這些因素，適當(dāng)加大播種量。如果在一般條件下條播時，每畝播種2.5～3公斤即可，而撒播時每畝需播種5公斤。

4 田間管理

4.1 保全苗

除要做好播前精細(xì)整地選用飽滿的新種子，防治地下害蟲等工作外，在北方夏蕎區(qū)出苗時往往遇雨地表板結(jié)，造成嚴(yán)重缺苗，應(yīng)在地面白背時及時耙耱，破除土壤板結(jié)層，也是保證全苗的重要措施。

4.2 中耕除草

蕎麥長出第一片真葉時即可中耕。如果播量過大，這次中耕還應(yīng)疏苗，鋤去多余弱苗，現(xiàn)蕾前進(jìn)行第二次中耕，如果追肥、應(yīng)先撒肥料，在中耕時把肥料埋入土中。在點播的地塊，這次中耕時應(yīng)同時培土壅苗，可促進(jìn)根系發(fā)育。

4.3 追肥和澆水

蕎麥到現(xiàn)蕾開花期，對養(yǎng)分和水分的需要量大大增加。此時養(yǎng)分不足或發(fā)生長時間的干旱，就會影響授粉結(jié)實，秕粒大量增加。在播種前未施肥的地塊，結(jié)合第二次中耕，每畝施2.5～3公斤磷酸二銨或5公斤尿素，有明顯的增產(chǎn)效果。但追肥量過大會造成徒長倒伏或貪青晚熟。也可以用尿素或磷酸二氫鉀水溶液葉面噴施。在有灌溉的地方，干旱時應(yīng)及時淺水，以畦灌或溝灌為好。

4.4 輔助授粉

蕎麥?zhǔn)钱惢ㄊ诜圩魑?，主要通過昆蟲或風(fēng)來傳粉，昆蟲主要是蜜蜂，而風(fēng)力傳粉又很微弱。花期放蜂，不僅可以提高蕎麥的結(jié)實能力，而且可以增加蜜源。但是蜜蜂少的地方，還需進(jìn)行人工授粉來提高結(jié)實率，單株結(jié)實的粒數(shù)可達(dá)100～200粒，是一種蕎麥增收的有效途徑。 一般輔助授粉在盛花期選擇晴天上午10時到下午5時進(jìn)行，此時無露水，花開放時花藥裂開，便于授粉。方法：用長20～25米的蠅子，系一條狹窄的麻布，兩人拉著繩子的兩端，分別沿著地的兩邊，往復(fù)過二次，行走時讓麻布接觸蕎麥的花部，使其搖晃抖動，每隔2～3天授一次，共授2～3次即可。

4.5 防治病蟲鼠害

蕎麥的病害、主要有立枯病、輪紋病、褐斑病、白霉病和蚜蟲、粘蟲、地老虎，草地螟、鉤刺蛾等，還有鼠害。防治病害，可采用65%代森鋅500倍液，或20%粉銹寧1000倍液，或0.5%等量波爾多液噴霧；對低畦田還須少灌水，降低濕度、控制病害。防治蟲害可采用40%樂果1000倍液，或80%敵敵畏800倍液?；?8%殺蟲霜200倍液噴霧。千萬不能用中等以上毒性農(nóng)藥，以免增加蕎麥籽粒中農(nóng)藥的殘留量，降低蕎麥品質(zhì)。