史天民，劉樹民，蔡 濤，魯友均，昝林森，辛亞平＊

（1.陜西省漢中市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，陜西 漢中 723000；2.陜西省渭南市畜牧技術(shù)推廣中心，陜西 渭南 714000；3.西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100）

2008年嬰幼兒奶粉事件以后，奶牛大量淘汰，影響了牛肉的價(jià)格，導(dǎo)致肉牛存欄下降；2012年開始，肉牛價(jià)格恢復(fù)性上漲，架子牛價(jià)格上揚(yáng)，牛源緊張。我國(guó)每年要生產(chǎn)200多萬頭奶牛公犢，奶牛公犢數(shù)量多，生長(zhǎng)快，是難得的育肥架子牛來源；2013年上半年，西安、蘭州、銀川、烏魯木齊、沈陽(yáng)、呼和浩特等地的育成牛價(jià)格不同程度的上漲，部分省市斷奶公牛價(jià)格見表1。初生奶公犢銷售收入700～800元／頭，扣除身價(jià)利潤(rùn)甚微，奶牛場(chǎng)留養(yǎng)奶公犢，無需固定資產(chǎn)投資，犢牛成活率高，飼養(yǎng)成本低，投資回報(bào)率高［1］。

奶牛公犢育肥后肉質(zhì)雖不及肉牛品種，但它增重快、生產(chǎn)成本低；奶牛公犢日增重0.85～1.5kg，淘汰母牛日增重0.8～1.0kg。內(nèi)蒙古正大蒙德隆示范場(chǎng)奶牛公犢日增重，蒙德隆奶公犢170日齡平均日增重1 037g［2］。利用低產(chǎn)母?；蚱渌感蟮哪田曃鼓膛９珷?，奶牛公犢吃足7天左右的商品價(jià)值低的初乳后，即可出售，用代乳料飼喂。奶牛公犢6月齡后可以按照肉牛飼養(yǎng)管理方法進(jìn)行飼養(yǎng)至屠宰［3－5］。

表1 部分城市育成公牛價(jià)格

1 材料與方法

本試驗(yàn)在渭南市官道小什工農(nóng)橋奶牛小區(qū)和黑楊村焦張奶牛養(yǎng)殖小區(qū)等新型規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖小區(qū)進(jìn)行，于2011年9月選擇奶牛公犢與秦川牛公犢各20頭進(jìn)行分群飼喂。試驗(yàn)牛只飼喂的日糧和飼料見表2。

表2 試驗(yàn)牛只飼喂的日糧和飼料

犢牛每天飼喂4次，自由采食犢牛料，人工喂奶，嚴(yán)格按照試驗(yàn)要求，對(duì)奶盆消毒清洗，掌握喂奶溫度和衛(wèi)生條件，自由飲水，預(yù)防肺炎和痢疾。育成牛和成年牛階段，每天觀察牛只表現(xiàn)，采食、糞便和精神狀況。應(yīng)用SPSS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)［6，7］。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)發(fā)育情況

奶牛公犢和秦川牛公牛分群編號(hào)，并由專人飼喂，按時(shí)驅(qū)蟲，洗胃，健胃，搞好防疫和衛(wèi)生，并稱重。不同階段的體重見表3。

表3 奶牛公犢和秦川牛公牛不同階段的體重

由表3可見，秦川牛公牛初生重、6月齡平均體重、12月齡平均體重、18月齡平均體重、24月齡平均體重分別為28.00kg、163.20kg、360.00kg、412.00kg、602.00kg。奶牛公牛初生重、6月齡平均體重、12月齡平均體重、18月齡平均體重、24月齡平均體重分別為47.00kg、228.62kg、430.00 kg、497.60kg、712.00kg，經(jīng)t檢驗(yàn)，差異極顯著。秦川牛公牛6月齡時(shí)的平均日增重為0.75kg，奶牛公牛6月齡時(shí)的平均日增重為1.01kg，經(jīng)t檢驗(yàn)，差異極顯著。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

2.2.1 犢牛階段的經(jīng)濟(jì)效益分析 秦川牛公犢和奶牛公犢的飼養(yǎng)管理相同，哺乳階段飼喂牛奶，牛奶價(jià)格3.9元／kg，哺乳犢牛料價(jià)格3.8元／kg，斷奶犢牛料價(jià)格2.8元／kg，干草價(jià)格1.8元／kg，飼養(yǎng)秦川牛公犢的經(jīng)濟(jì)效益見表4。

表4 秦川牛公犢的經(jīng)濟(jì)效益

由表4可見，飼養(yǎng)秦川牛公犢到6月齡時(shí)，平均體重達(dá)到163.20kg，每公斤單價(jià)為33元，售價(jià)5385.6元，飼養(yǎng)成本為3910元，頭均利潤(rùn)為1475.6元，投資回報(bào)率為37%。

奶牛公犢生長(zhǎng)快，飼料報(bào)酬高，經(jīng)濟(jì)效益好，60日齡斷奶，6月齡平均體重達(dá)228.62kg。奶牛公犢經(jīng)濟(jì)效益分析見表5。

由表5可見，飼養(yǎng)奶牛公犢到6月齡時(shí)，奶牛公牛平均體重達(dá)到228.6kg，售價(jià)7 544.46元，飼養(yǎng)成本為4 408元，頭均純利潤(rùn)為3 136.46元，投資回報(bào)率為71%。

表5 奶牛公犢經(jīng)濟(jì)效益分析

2.2.2 幼齡牛階段的經(jīng)濟(jì)效益分析 飼養(yǎng)到12月齡時(shí)秦川牛和奶牛的飼養(yǎng)成本基本相同，但是秦川牛體重為360kg，奶牛為430kg，育成牛售價(jià)為25元／kg，飼養(yǎng)一頭秦川牛的平均純利潤(rùn)為1 700元，飼養(yǎng)一頭奶牛的平均純利潤(rùn)為3 450元，奶牛公牛和秦川牛公牛投資回報(bào)率分別為47%和23%（表6）。

表6 幼齡牛階段的經(jīng)濟(jì)效益分析

奶牛公犢的初生重（47kg）比秦川牛公牛初生重（28kg）的大，犢牛階段采食量相對(duì)多些，生長(zhǎng)速度也快些。俗語(yǔ)說“出生時(shí)候少一斤，斷奶時(shí)候少十斤，出欄時(shí)候少百斤”。這也是后期飼養(yǎng)階段體重差異的一個(gè)重要原因。

在犢牛階段的生長(zhǎng)速度快，6月齡時(shí)奶牛公犢（228.6kg，71%）比秦川牛公犢（163.20kg，37%）的投資回報(bào)率高34%，飼養(yǎng)奶牛公犢比秦川牛公犢的頭 均 純 利 潤(rùn) （3 136.46 元，1475.6 元）高 出1 660.86元，經(jīng)濟(jì)效益更高。

在育成牛階段，奶牛公牛（430kg，47%）比秦川牛公牛（360kg，23%）的投資回報(bào)率高24%。飼養(yǎng)奶牛公牛比秦川牛公牛的頭均純利潤(rùn)（3 450元，1 700元）高出1 750元，經(jīng)濟(jì)效益更好。

3 結(jié)論

奶牛公犢比秦川牛公犢生長(zhǎng)速度快，飼料報(bào)酬高，奶牛公牛的初生重、6月齡平均體重、12月齡平均體重、18月齡平均體重、24月齡平均體重比秦川牛公牛高。飼養(yǎng)到6月齡和12月齡時(shí)奶牛公犢比秦川牛頭均純利潤(rùn)分別高1 660.86元和1 750元，飼養(yǎng)奶牛公犢的經(jīng)濟(jì)效益更高。

［1］ 李志西，李衛(wèi)民，薛泉宏，等.發(fā)酵蘋果渣飼料有機(jī)酸及微生物組成分析［J］.西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)，2002，30（1）：33－35.

［2］ 楊華貴.加快畜牧業(yè)發(fā)展促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)［J］.四川畜牧獸醫(yī)，2006，（11）：8－9.

［3］ 王 瑜，洪 龍，邵懷峰，等.奶牛全混合日糧添加過瘤胃脂肪飼養(yǎng)效果對(duì)比試驗(yàn)研究［J］.中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2009，35（4）：8－9.

［4］ 石 瑩，門宇新，戴志江.提倡用全混合日糧（TMR）技術(shù)飼養(yǎng)泌乳牛［J］.飼料與飼養(yǎng)，2006，24（4）：24－26.

［5］ 呂玉華，盧永紅.全混合日糧顆粒料飼喂反芻動(dòng)物的研究概況［J］.上海畜牧獸醫(yī)通訊，2006，5（2）：16－17.

［6］ 馬文智，姚愛興，等.不同添加物對(duì)奶牛TMR成型效果的影響［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2005，（3）：14－16.

［7］ 鄭 浩，楊 婷，張 曦.影響顆粒飼料質(zhì)量的因素［J］.獸藥與飼料添加劑，2006，12（1）：20－21.