方 圓 王冬梅

（1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，長春 130118；

2.江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，泰州 225300）

海藻飼料的營養(yǎng)價(jià)值與應(yīng)用前景

方 圓1王冬梅2

（1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，長春 130118；

2.江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，泰州 225300）

海藻是一種生活在海洋里的含葉綠素或其他輔助色素的低等自養(yǎng)植物，并且能夠進(jìn)行光合作用，把海洋中的無機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化為有機(jī)質(zhì)。海藻類植物在海洋中資源豐富，種類繁多，是海洋資源的一大家族。

海藻類食物包括：發(fā)菜、紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等。海藻中含有一定量的蛋白質(zhì)與較多的多糖纖維素，少量脂肪，豐富的無機(jī)鹽和維生素。海藻所含礦物質(zhì)為鈣、鐵、鈉、鎂、磷、碘等。常食海藻食品可有效地調(diào)節(jié)血液酸堿度，避免體內(nèi)堿性元素（鈣、鋅）因酸性中和而被過多消耗。海藻能選擇性地清除汞、鎘、鉛等重金屬致癌物。常食海藻食品還可使干性皮膚光澤，油性皮膚改善油脂分泌。海藻中豐富的維生素，可維護(hù)上皮組織健康生長，減少色素斑點(diǎn)。

1 海藻的營養(yǎng)價(jià)值

海藻的干物質(zhì)中糖類含量很高，如紫菜中糖類含量為39.5%，裙帶菜中含量為35.3%，海苔中含量高達(dá)58.1%。海藻糖多為纖維素、葡聚糖、褐藻酸、巖藻聚糖、D-葡糖糖醛酸和瓊膠，卡拉膠、淀粉等。它們參與形成細(xì)胞壁外層骨架、細(xì)胞間質(zhì)物質(zhì)以及作為貯藏物質(zhì)而存在。海藻飼料富含12種以上的維生素，包含有多種水溶性及脂溶性維生素（其中以維生素C及維生素E含量高），而且礦物質(zhì)含量也相當(dāng)豐富，這些礦物質(zhì)是以天然的螯合物形式存在，容易被動(dòng)物吸收和利用。海藻飼料蛋白質(zhì)含量不高，但含有多量的游離氨基酸，如丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸等，這些游離氨基酸對(duì)家畜、家禽以及魚、蝦類具有誘食的效果。海藻主要營養(yǎng)成分見表1。

表1 海藻的主要營養(yǎng)成分

2 海藻在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 家禽

1998年，中國科學(xué)院海洋研究所與廣西區(qū)畜牧研究所等單位聯(lián)合做了肉雞飼喂對(duì)比試驗(yàn)。在京星一號(hào)肉雞飼料中分別添加1%、2%、4%的海藻粉（海帶和馬尾藻混合海藻粉），經(jīng)過10周的喂養(yǎng)，肉雞的增重速度分別提高6%、12%、18%，肉雞每增重1 kg分別比對(duì)照組節(jié)約0.32、0.72和0.43 kg飼料。飼料轉(zhuǎn)化率分別提高2.5%，5.5%和2.9%[1]。谷海源等[2]研究報(bào)道，飼料中添加海藻粉能使雞蛋中碘的含量從飼喂第4 d起逐漸增加，蛋黃碘的含量由9.4 μg/g增加到66.8 μg/g（鮮樣），飼喂第27 d時(shí)達(dá)到最高值，蛋白碘含量也由0增加到8.7 μg/g。其中，蛋黃碘含量比蛋白碘含量增加顯著。

2.2 豬

程澤信[3]報(bào)道，在杜長大三元雜交斷奶生長育肥仔豬基礎(chǔ)配合日糧中添加1%和3%海帶粉，可使仔豬日增重提高2.12%和8.89%，飼料利用率提高了2.01%和3.75%，經(jīng)濟(jì)效益分別提高了4.38%和12.68%。

王清建等[4]以杜里雜交肥育豬為研究對(duì)象，飼喂不同含量的海藻飼料。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼料中添加海藻粉，能夠促進(jìn)肥育豬的生長，添加量以3%～5%為佳，添加量達(dá)7%時(shí)，效果變差，分析原因可能是因?yàn)楹Ｔ宸壑写掷w維和灰分過量，降低了整個(gè)飼料的營養(yǎng)水平；此外，試驗(yàn)還觀察到了添加海藻飼料的試驗(yàn)組豬，未出現(xiàn)便秘、下痢等消化道疾病，說明海藻具有增強(qiáng)肥育豬對(duì)胃腸道病原菌的抵抗力，調(diào)節(jié)胃腸功能，促進(jìn)豬健康生長的作用。

2.3 水產(chǎn)養(yǎng)殖

海藻添加于水產(chǎn)動(dòng)物飼料中，既有凝結(jié)和防潰散的作用，又能提高生產(chǎn)性能，特別是在缺乏礦物質(zhì)和維生素的水域中效果更好。潘國瑛等（1997）在日本對(duì)蝦餌料中添加2%石藥粉，發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦成活率提高8.69%，增產(chǎn)率提高11.03%，餌料系數(shù)從4.05下降到3.64。周歧存等[5]在以魚粉、豆粕為主要蛋白源的飼料中添加不同濃度的海藻粉（3%、6%、9%、12%），喂養(yǎng)體重為6～6.79 g的羅氏沼蝦30 d，結(jié)果表明，添加3%組的蝦體增重和成活率最高，對(duì)照組最低。

2.4 海洋動(dòng)物

海藻在光合作用及生長過程中，大量吸收CO2、N、P等生原要素，釋放出氧氣并合成和累積有機(jī)物質(zhì)，使海洋中和大氣中的氧氣得以補(bǔ)充并供給生長于海洋中魚類等海洋動(dòng)物的需要，這些海洋動(dòng)物又成為人類賴以捕獲的漁業(yè)資源，同時(shí)也改善了海洋環(huán)境。

2.5 制造環(huán)保紙

意大利的一家造紙廠于1992年成功地制成了以海藻為原料的“海藻紙”。該廠每年從意大利的威尼斯湖采集的5萬t海藻用來造紙，這種紙是不含氯化物和不顯酸性的環(huán)保紙，其性能與木材制成的紙張無異，甚至更為優(yōu)良。在歐洲、美國、日本等國家受到廣泛歡迎。這種環(huán)保紙節(jié)省了大量的森林資源，顯示了很好的發(fā)展前景。[6]

2.6 為汽車提供能源

美國科學(xué)家表示，如果氫燃料技術(shù)發(fā)揮其潛能，今后汽車加油站將由污濁的池塘所取代。他們認(rèn)為，從理論上講，在今后20年里，微生物的高能氫可作驅(qū)動(dòng)汽車用燃料電池的原料。一個(gè)小池塘中生長著的海藻提供的燃料足夠讓12輛汽車行駛一周時(shí)間。將池塘封閉起來，使海藻產(chǎn)生氫氣。每升海藻池液可以產(chǎn)生3 ml氫氣，但是通過系統(tǒng)改進(jìn)，氫氣產(chǎn)量將增加10倍。

2.7 海藻用作CO2轉(zhuǎn)換乙醇的催化劑

日本三菱重工業(yè)公司和東京電力公司在1999年聯(lián)合開發(fā)出利用海藻將CO2轉(zhuǎn)換成乙醇，作為燃料之用。他們擬在2012年利用該項(xiàng)技術(shù)研制出有關(guān)設(shè)備，用于將火力發(fā)電廠排放的CO2轉(zhuǎn)換成燃料用乙醇。雖然得到的乙醇轉(zhuǎn)換率只有40%，但該公司已經(jīng)破譯了乙醇轉(zhuǎn)換酶的遺傳基因序列，在微細(xì)藻的細(xì)胞內(nèi)注入數(shù)倍該遺傳基因后就能提高其轉(zhuǎn)換率。

3 展望

海藻不僅可以用于養(yǎng)殖行業(yè)，也可以用于環(huán)保行業(yè)，這與提倡的低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)。建議：（1）研制出更多的海藻衍生物系列產(chǎn)品，將它們與各種中西藥進(jìn)行復(fù)配，使其更好的運(yùn)用到動(dòng)物生產(chǎn)中，提高動(dòng)物的抵抗力，增加動(dòng)物的料肉比等等。（2）海藻制造環(huán)保紙的研究開發(fā)。在我國，有漫長的海岸線，蘊(yùn)藏著極其豐富的海藻資源，除了制取海藻酸衍生物和食品之用以外，還未真正得到有效的利用。要是我國能開發(fā)出環(huán)保紙，必將推動(dòng)我國海藻業(yè)的發(fā)展。上海水產(chǎn)大學(xué)利用生物技術(shù)，在海藻無性繁殖、切段育苗方面達(dá)到了國際先進(jìn)水平，使海藻的生長速度比海洋中自然繁殖的海藻快幾十倍。海藻制造環(huán)保紙的研究開發(fā)，不僅對(duì)海藻生產(chǎn)和加工創(chuàng)出一條新路，也為我國造紙業(yè)開辟了新資源，可大量節(jié)省木材資源，對(duì)保持生態(tài)平衡，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

[1] 靳玲品，李雙群，李秀花.海藻飼料的營養(yǎng)及其在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用[J].畜牧與獸醫(yī)，2008，（1）：55-56.

[2] 谷海源，劉永剛，舒子貞.海藻作飼料添加劑飼喂產(chǎn)蛋雞的效果[J].飼料研究，1998，（9）：1-2.

[3] 程澤信，殷裕斌，張 橋，等.飼料中添加海帶粉對(duì)斷奶仔豬生長發(fā)育的影響[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2003，（8）：21-22.

[4] 趙書峰，李中利，于永斌.日糧中添加海帶粉飼喂泌乳奶牛的效果試驗(yàn)[J].糧食與飼料工業(yè)，2001，（5）：37-38.

[5] 周歧存，趙華超.海藻在羅氏沼蝦飼料中的應(yīng)用研究[J].飼料研究，2001，（8）：5-6.

[6] 黃知清，嚴(yán)興洪.海藻研究開發(fā)的發(fā)展概述[J].海洋技術(shù)，2002，（3）：24-25.