為及時(shí)發(fā)現(xiàn)并有效控制流通環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保食品消費(fèi)安全，上海市工商局根據(jù)年度抽樣檢驗(yàn)和快速檢測(cè)工作計(jì)劃，加大了食品抽樣檢驗(yàn)和快速檢測(cè)的力度，對(duì)嬰幼兒配方乳粉實(shí)行每周抽檢，對(duì)乳制品、豆制品、糧油制品、蔬菜水果、生豬產(chǎn)品、熟肉制品等與市民關(guān)系密切、每日必須消費(fèi)或消費(fèi)量大的食品或者食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行每月抽檢。同時(shí)，全系統(tǒng)運(yùn)用快檢手段對(duì)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快速篩查，有效防范了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

今年1～5月，工商部門(mén)委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)超市賣(mài)場(chǎng)、集貿(mào)、批發(fā)市場(chǎng)和食品店銷(xiāo)售的28大類(lèi)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，共抽檢食品和食用農(nóng)產(chǎn)品8 169組（批次），抽樣檢驗(yàn)合格率為96.7%。其中，上海市工商局組織抽檢5 401組樣品，抽樣檢驗(yàn)合格率為97.7%。同時(shí)，全系統(tǒng)加大了對(duì)熟肉制品、生豬產(chǎn)品等食品和食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)的力度，共快速檢測(cè)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品32 726個(gè)批次，快檢合格率為99.8%。

抽樣檢驗(yàn)共涉及流通環(huán)節(jié)超市、集貿(mào)（批發(fā)）市場(chǎng)和食品店1 569家（次），涉及食品生產(chǎn)企業(yè)3 363家（次）。對(duì)抽樣檢驗(yàn)不合格的樣品，已依法采取停止銷(xiāo)售、責(zé)令整改和調(diào)查處理等措施，停止銷(xiāo)售食品486千克，依法查處銷(xiāo)售不合格食品案件93件。

此外，上海市各生豬定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)和批發(fā)企業(yè)，加大生豬產(chǎn)品違禁藥物自檢頻次和批次，共自檢生豬產(chǎn)品77 257批次，未檢出瘦肉精殘留。