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        如何提高大棚桃果實品質

        2013-08-17 06:42:56王志強魯振華崔國朝
        中國果業(yè)信息 2013年7期
        關鍵詞:光合產(chǎn)物糖酸油桃

        文/王志強 牛 良 魯振華 崔國朝

        據(jù)統(tǒng)計,2012年我國大棚、溫室桃栽培面積已達2.27萬hm2,產(chǎn)量約50萬 t,產(chǎn)值 50億元,主要分布在山東、遼寧、河北和安徽等省,每667 m2純收入達1萬~2萬元,成為這些地區(qū)農(nóng)民增收的主要途徑。但是,大棚桃品質下降日漸引起人們關注,特別是在當前消費者對水果品質要求愈來愈高的形勢下,大棚桃品質下降必將制約其可持續(xù)發(fā)展,應當引起高度重視。

        一、大棚桃品質下降原因

        果實的內在品質包括可溶性固形物、糖酸含量及糖酸比、芳香物質等因素,它是在遺傳物質的作用下,由樹體有機營養(yǎng)(有機物)分配、轉化的結果。果樹的葉片利用太陽光能、二氧化碳和水,通過光合作用形成樹體的有機營養(yǎng)(生物產(chǎn)量),有機物在經(jīng)過分配與轉化,形成果實的品質。因此,凡是影響光合作用、影響光合產(chǎn)物的分配與轉化的因素都可能影響果實的品質。

        大棚桃品質下降的主要原因:一是大棚內光照減弱、二氧化碳不足導致光合速率下降。據(jù)研究,由于棚膜的遮擋,大棚內平均光照只有露地光強的47%~65%,而且嚴冬季節(jié)由于保溫的需要,不可能經(jīng)常揭膜通風,果樹生長在相對封閉的小環(huán)境內,光合作用消耗的二氧化碳不能得到及時有效的補充,使樹體處于“饑餓”狀態(tài)。據(jù)研究,天氣晴好時,大棚內二氧化碳濃度可降低至補償點以下,成為限制光合作用的主要因子,使桃樹光合產(chǎn)物入不敷出。據(jù)測定,在晴天,因光照減弱和二氧化碳不足,大棚內曙光油桃日平均光合速率比露地低17%左右。二是大棚內高溫高濕,光照不足,導致樹體虛旺徒長。大棚內濕度明顯高于露地,特別是陰天棚內相對濕度可達100%;另外,天氣晴好時,通風不及時,棚內氣溫經(jīng)常達30℃以上。高溫、高濕和棚膜對紫外光的隔阻,使大棚果樹極易發(fā)生徒長,浪費光合產(chǎn)物。因此,不難理解,在大棚、溫室條件下,桃生長在相對封閉的小環(huán)境內,光照減弱,二氧化碳不足,導致光合速率下降,而棚內高溫高濕、光照不足又造成樹體虛旺徒長,最終導致光合產(chǎn)物積累不夠,有機營養(yǎng)嚴重不良,進而使得果實品質下降。

        大棚內“春美”桃結果狀

        二、主要應對措施

        選擇高品質桃、油桃品種 應選擇高糖低酸或高糖高酸、風味濃郁、品質優(yōu)良的品種作主栽品種,如“中油桃4號”“中油桃9號”“中油桃13號”“36-3 油蟠桃”“黃金蜜 1 號”“春美”和“春雪”等,避免選用糖酸含量低、風味淡的品種作主栽品種。

        增進樹體光合作用,提高有機營養(yǎng)水平光合效率低下導致的樹體有機營養(yǎng)嚴重不良是限制大棚桃果實品質提高的關鍵因素,因此,必須采取針對性措施,努力提高樹體光合水平。主要措施包括選用耐弱光、高光效的保護地栽培專用品種;改善棚內光照條件;提高棚內二氧化碳濃度。改善棚內光照條件的主要措施包括優(yōu)化溫室、大棚設計,擴大采光面;采用高透光率、優(yōu)質無滴膜作棚膜;后墻掛反光幕,地下鋪反光膜,增加棚內散射光;盡量延長采光時間,天氣晴好時,早上要及時打開草苫見光;定期清潔棚膜(10~15天一次),增加透光率;人工補充光照;采用高光效樹形,如松散紡錘型,充分利用棚內散射光。提高棚內二氧化碳濃度的主要措施包括增施有機肥 (每667 m2施有機肥5 000 kg左右),有機肥腐爛時可釋放出二氧化碳;只要溫度許可,特別是天氣晴好時,要及時通風換氣;人工增施二氧化碳 (每667 m2施放干冰15~20 kg,或稀硫酸加碳銨化學反應法等)。

        減少光合產(chǎn)物消耗,增加有機物積累 控制高溫(特別是30℃以上高溫),減少呼吸消耗;降低濕度,果實發(fā)育期設施內濕度應控制在50%~60%,防止枝梢徒長;果實發(fā)育后期,要注意增大晝夜溫差,增加營養(yǎng)物質積累。

        科學施肥,提高樹體礦質營養(yǎng)水平 因為有機肥具有養(yǎng)分豐富、全面,能夠改善土壤結構,促進微生物活動,活化養(yǎng)分,釋放二氧化碳,減少生理病害,調節(jié)糖酸比,維持果實良好風味等作用,所以,棚內應以有機肥為主,如豬糞、雞糞以及各種餅肥等,輔以葉面追肥;適度控制氮肥,尤其是采果前;多施磷鉀肥,可提高糖酸比,并改善果實外觀品質;果實發(fā)育中后期要增施鈣肥,可提高品質,增加抗逆性、耐貯性,防止裂果。另外,噴施稀土元素(500 mg/L),可提高桃果實含糖量1~2個百分點,可溶性固形物增加明顯。

        促進營養(yǎng)的合理分配與轉化 合理調控樹勢,通過摘心、施用植物生長調節(jié)劑,適度控制營養(yǎng)生長,剪除下部光合無效枝,防止營養(yǎng)消耗;控制產(chǎn)量,合理負載,保證有機營養(yǎng)合理分配;果實發(fā)育后期,適當加大晝夜溫差,促進果實內含物向可溶性糖轉化。

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