張堯

(江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇泰州 225300)

1 蛹蟲草簡介

蛹蟲草,又稱為北蟲草、冬蟲夏草,是子囊菌亞門,麥角菌科。蛹蟲草與冬蟲夏草不同種,但有著相同的地理分布,作為一種自然資源,在世界上數(shù)量很少。蛹蟲草冬季在土壤里,真菌寄生在幼蟲中吸收營養(yǎng),而使其充滿菌絲而死亡。夏天,從幼蟲尸體上產(chǎn)出苗,形似草,夏至前后采集而得。國內(nèi)的蛹蟲草主要產(chǎn)于云南、吉林、遼寧等地。蛹蟲草可以全草入藥,具有特殊的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。經(jīng)過測試:人工培養(yǎng)的蛹蟲草主要的營養(yǎng)和藥用成分相等甚至更高于野生的冬蟲夏草。藥效、藥理學(xué)和野生物種相似。蛹蟲草其生物活性物質(zhì)可以提高機(jī)體的免疫功能,促進(jìn)新陳代謝,抑制身體癌細(xì)胞的生長。

2 發(fā)展蛹蟲草人工栽培的前景

蛹蟲草原為野生,在密林深山海拔高的地域生長,產(chǎn)量低,生產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需求。為滿足市場的需要,1986年中國開始進(jìn)行人工栽培。蛹蟲草,具有特殊的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。不僅營養(yǎng)價(jià)值高、滋補(bǔ)效果好,而且口感特別好,既可入藥、作營養(yǎng)滋補(bǔ)品,還可以烹飪、煲湯、燉肉等,用途非常廣泛。隨著人民生活水平的提高和食物結(jié)構(gòu)的改善,蛹蟲草成為餐桌上的食物美味。同時(shí)由于栽培后的培養(yǎng)基還可作優(yōu)質(zhì)飼料或提取蟲草素或生產(chǎn)蟲草滋補(bǔ)膠囊的優(yōu)質(zhì)原料。蛹蟲草的發(fā)展,是更好地快速致富項(xiàng)目,前景非常光明。

3 蛹蟲草的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 苗種分離培養(yǎng)

(1)選種、育種:選擇優(yōu)質(zhì)的品種是栽培過程中的首要問題,在種植過程中至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)菌種菌絲生長速度非常快,可提早進(jìn)入出草階段。實(shí)驗(yàn)還表明,在相同的種植條件下,高品質(zhì)的菌種產(chǎn)量比其他菌種產(chǎn)量可從百分之三十提高到百分之八十。其次,最好使用液體菌種接種。蛹蟲草獲得的孢子母種經(jīng)篩選后方可用于轉(zhuǎn)擴(kuò)栽培種。

(2)考種:將母種擴(kuò)大培養(yǎng)后,米飯培養(yǎng)基,在溫度為18～20℃,經(jīng)過二十到三十天的培養(yǎng)。若看到有細(xì)菌或真菌污染,應(yīng)對(duì)母種進(jìn)一步凈化處理;如果沒有污染的話,可以繼續(xù)培養(yǎng),1個(gè)月后有橙紅色子實(shí)體產(chǎn)生,母種被證明是可靠的。

(3)二級(jí)種子培養(yǎng):液體介質(zhì)中,并分裝在500毫升的錐形燒瓶中,加入200毫升液體培養(yǎng)液,12層紗布和一層牛皮紙密封。13-30分鐘滅菌。接種后在20℃下?lián)u床培養(yǎng)5天,以形成可用于栽培的均勻的球。

3.2 苗種分離培養(yǎng)

(1)培養(yǎng)基配制:玉米作為主要成分,加入10%-25%的蠶蛹粉或奶粉為以提高蛹蟲草子實(shí)體的品質(zhì)。培養(yǎng)基和營養(yǎng)液以1:1的比例拌勻,pH值在5.5-7.0。根據(jù)常規(guī)裝瓶,滅菌、接種。

(2)菌絲體培養(yǎng):接種后的料瓶,在一個(gè)干凈的環(huán)境,保持空氣濕度為60%。在初始階段為了減少污染,室內(nèi)溫度應(yīng)保持在15-18℃,待料面布滿蟲草菌絲后,將溫度提到20-23℃,持續(xù)15天左右,菌絲即可吃透培養(yǎng)料,完成營養(yǎng)生長。

(3)子實(shí)體培養(yǎng):菌絲成熟后,白色才逐漸變成橙色,此時(shí)應(yīng)增加室內(nèi)照明,白天利用自然光,晚上可以使用熒光燈作為光源,每一天應(yīng)該保證不少于10個(gè)小時(shí)的光源照射。待子實(shí)體不再增長,其頂部有許多小的刺,說明都已經(jīng)成熟。

4 蛹蟲草的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)操作要點(diǎn)

4.1 控制好溫度

溫度是在所有的環(huán)境因素中最重要的因素之一。在不同發(fā)展階段的蟲草有一個(gè)最佳溫度,最低溫度和最高溫度的限制。發(fā)菌溫度為10～25℃,最適生長溫度為16～23℃。原基分化需要大量的熱刺激,一般應(yīng)在溫度5～10℃。在實(shí)際生產(chǎn)中的溫度一般控制在:發(fā)菌時(shí)為15～20℃,出草時(shí)為16～23℃,長草時(shí)為20～25℃。在長草低溫的情況下會(huì)產(chǎn)生畸形,影響質(zhì)量和產(chǎn)量;若溫度超過28℃則對(duì)出草不利。實(shí)驗(yàn)證明,蛹蟲草在溫度為10～20℃培養(yǎng)需要30～45天天才能出草,在恒溫19℃下,15～25天可出草。在種植中,如細(xì)菌或草階段室內(nèi)溫度高最好使用空調(diào)冷卻,以減少細(xì)菌或真菌污染,達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)。

4.2 適宜的濕度

濕度的最重要因素之一,對(duì)蛹蟲草的生長影響很大,尤其是在中后期階段的產(chǎn)量和質(zhì)量的影響,濕度上升到85%以上,可延緩蛹蟲草老化時(shí)間,大大提高了產(chǎn)量,濕度即使在95%以上,蛹蟲草都能正常生長。一般從出草到成熟需要進(jìn)行3～4次的注水。

4.3 光照適宜

光照是蛹蟲草栽培的重要因素之一。蛹蟲草在早期階段并不需要光照,但在原基形成需要150～250LX散射光刺激可以正常出的草。催草一般需要12至15小時(shí)的光刺激,日光燈,室內(nèi)種植可以使用超過40瓦的輔助光源,燈間距栽培瓶30～50厘米為宜,加上溫度、濕度、通風(fēng)等適宜的環(huán)境,一般只有10天,將會(huì)整齊出草。否則,這將出草不整齊、產(chǎn)量低、質(zhì)量差。

4.4 通風(fēng)良好

當(dāng)瓶子發(fā)滿菌后,應(yīng)進(jìn)行室內(nèi)的通風(fēng)和瓶內(nèi)通風(fēng)。最好在瓶發(fā)滿細(xì)菌后,用鐵釘或竹簽刺3～6孔通風(fēng)密封膜,直到達(dá)到成熟。這樣產(chǎn)量更高,出草更快、更均勻。草長到瓶口,取出密封膜,讓光直接轉(zhuǎn)化成紅色,就需要保持房間濕度90%,讓它長子囊孢子,使品質(zhì)更好。

4.5 及時(shí)采收,并烘干、妥善貯藏

為了確保取得高質(zhì)量的蛹蟲草,當(dāng)長到10厘米左右,應(yīng)及時(shí)采收,烘干(干燥階段溫度控制在35～45℃,后期溫度控制在50～65℃),干燥后的成品應(yīng)存儲(chǔ)在塑料薄膜袋密封或直接包裝出售。

[1]胡昭庚.17種藥用真菌栽培[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1999,5-20.

[2]肖宏亮.冬蟲夏草及其菌絲體研究進(jìn)展[J].中國食用菌,1996,16(2):3-5.