(寶雞市蠶桑園藝工作站，陜西寶雞 721001)

蠶桑是寶雞市農(nóng)村的一項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，曾為地方經(jīng)濟(jì)、工業(yè)發(fā)展、出口創(chuàng)匯和農(nóng)民致富增收做出過(guò)較大的貢獻(xiàn)。黨的十一屆三中全會(huì)以來(lái)，各級(jí)政府把蠶桑產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)骨干項(xiàng)目，狠抓桑樹育苗和桑園建設(shè)，蠶桑生產(chǎn)呈現(xiàn)出恢復(fù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，寶雞市蠶桑生產(chǎn)布局得到優(yōu)化，生產(chǎn)水平不斷提高，栽桑、養(yǎng)蠶、制種、加工已具一定規(guī)模，成為農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)增效的一項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè)。但是，由于多種原因，桑園面積卻逐年減少，發(fā)展后勁不足的矛盾日益突出。2006 年，為了貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村、繼續(xù)推進(jìn)西部大開發(fā)、促進(jìn)中部地區(qū)崛起的戰(zhàn)略方針，加快繭絲綢行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，商務(wù)部開始實(shí)施了“東桑西移”工程。這一發(fā)展經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略，為寶雞市蠶桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了難得的機(jī)遇。在這一項(xiàng)目的推動(dòng)下，桑園面積逐年擴(kuò)大，蠶繭產(chǎn)量逐年上升，到2008 年，寶雞市擁有桑園面積5 760.6 hm2，發(fā)種量44 556 盒，產(chǎn)繭量1 533.45 t，蠶農(nóng)收入2 221.94 萬(wàn)元，蠶繭平均收購(gòu)價(jià)格為20.02 元/kg。此后，由于蠶繭收購(gòu)中存在著體制機(jī)制等方面的流通問(wèn)題，蠶繭價(jià)格易受國(guó)際繭絲綢市場(chǎng)的影響，終端反饋給農(nóng)戶的是低價(jià)收購(gòu)，繭價(jià)波動(dòng)大，這樣一來(lái)挫傷的是蠶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，棄桑毀園事件隨之發(fā)生。2010 年后，國(guó)際繭絲綢市場(chǎng)開始復(fù)蘇，蠶繭收購(gòu)價(jià)格提升，蠶繭產(chǎn)量逐漸上升。到2012 年底全市有桑園面積4 652 hm2，發(fā)種量30 087 盒，總產(chǎn)繭量1 164.4 t，蠶農(nóng)總收入4 028.81 萬(wàn)元，蠶繭平均收購(gòu)價(jià)格34.60元/kg。繭價(jià)比往年上揚(yáng)，蠶農(nóng)收入增加，但蠶桑生產(chǎn)發(fā)展前景不容樂(lè)觀。

如何穩(wěn)定蠶桑生產(chǎn)規(guī)模，使它真正成為山區(qū)農(nóng)民致富的產(chǎn)業(yè)，還是要不斷地提高蠶桑生產(chǎn)的綜合經(jīng)濟(jì)效益。為穩(wěn)定發(fā)展蠶桑生產(chǎn)，我們以國(guó)家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系為依托，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，逐步實(shí)施高科技、高附加值的蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈多層次的加工開發(fā)，充分利用當(dāng)?shù)匦Q桑資源優(yōu)勢(shì)，主攻精深加工，推進(jìn)科技創(chuàng)新，不斷挖掘蠶桑業(yè)立體化、多層次的利潤(rùn)源，向蠶桑資源綜合利用要效益，并取得了一定的成績(jī)。

1 管好桑園養(yǎng)好蠶 保護(hù)基地是關(guān)鍵

1.1 桑是蠶食之源 質(zhì)量安全最為先

在桑園管理中重點(diǎn)落實(shí)桑樹標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)，做到全年分期管理，不誤農(nóng)時(shí)。春季管理主要是按時(shí)完成桑樹伐條、桑樹防蟲、追施化肥，澆好發(fā)芽水，促進(jìn)桑樹生長(zhǎng)勢(shì)。夏秋季管理是分期施追肥，重點(diǎn)注意防治破壞葉質(zhì)的刺吸式口器的害蟲，把養(yǎng)蠶與防蟲治蟲工作協(xié)調(diào)好，保證養(yǎng)蠶安全。及時(shí)灌溉、排洪，合理采摘桑葉，保證養(yǎng)蠶與用桑平衡，用葉和護(hù)樹相統(tǒng)一。冬季管理主要做到深翻改土、施足底肥、整枝滅蟲。

1.2 蠶是收入之源 防病健體最重要

在養(yǎng)蠶中要逐步由傳統(tǒng)養(yǎng)蠶向先進(jìn)現(xiàn)代設(shè)施養(yǎng)蠶轉(zhuǎn)換，目前主要推廣大棚省力化養(yǎng)蠶技術(shù)，方格蔟上蔟優(yōu)質(zhì)繭生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高生產(chǎn)力。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)蠶技術(shù)操作，做到嚴(yán)格消毒，杜絕病原，在清潔衛(wèi)生的蠶室蠶具中飼養(yǎng)。每日?qǐng)?jiān)持蠶體蠶座消毒，注意室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行地面消毒，把蠶病的發(fā)生率控制在最低限度內(nèi)。蠶期調(diào)控溫度，保持在適宜范圍內(nèi)，并做好眠起處理，這是防病、保持群體發(fā)育整齊度的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。大蠶期做到良桑飽食，每日必須保證3～4 次給?；?cái)?shù)，還要多撒麥節(jié)、新鮮石灰粉等干燥、消毒材料，注意調(diào)節(jié)濕度及消毒，確保蠶作安全、蠶繭穩(wěn)產(chǎn)豐收。蠶農(nóng)主要使用方格蔟上蔟，確保優(yōu)質(zhì)蠶繭。

1.3 提供資金扶持 發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)

蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與壯大，必須要有國(guó)家政策與項(xiàng)目資金的扶持。在實(shí)施低產(chǎn)桑園改造、新植桑園建設(shè)、小蠶共育室建設(shè)、收烘設(shè)備更新改造等方面，以及建造養(yǎng)蠶室、引進(jìn)桑蠶新品種等項(xiàng)目都需要有資金的扶持。并且要把試驗(yàn)示范和蠶桑技術(shù)培訓(xùn)與推廣結(jié)合起來(lái)，不斷增加蠶?？萍己?，以利于產(chǎn)業(yè)健康向前發(fā)展。

寶雞市千陽(yáng)縣政府為了發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)，在2011年《千陽(yáng)縣優(yōu)質(zhì)蠶?；亟ㄔO(shè)實(shí)施意見(jiàn)》中，將項(xiàng)目資金扶持的重點(diǎn)放在了新優(yōu)技術(shù)推廣、生產(chǎn)大戶獎(jiǎng)勵(lì)等方面，獎(jiǎng)勵(lì)范圍有以下幾方面:一是蠶農(nóng)每飼養(yǎng)1 盒蠶種，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)方格蔟繭35 kg 以上，每盒蠶種補(bǔ)貼蠶種款10 元;二是新栽桑園每667 m2桑園補(bǔ)貼桑苗款350 元，新栽6.67 hm2以上連片示范桑園每667 m2桑園補(bǔ)貼100 元;三是培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)桑園，667 m2桑園年均飼養(yǎng)蠶種2.5 盒以上，每667 m2桑園補(bǔ)貼100 元;四是完成“5113”(5—戶栽桑園“5畝”以上，1—戶年飼養(yǎng)蠶種10 盒以上，1—養(yǎng)蠶戶年收入達(dá)到1 萬(wàn)元以上，3—發(fā)展優(yōu)質(zhì)繭生產(chǎn)大戶3 000戶)工程任務(wù)的生產(chǎn)大戶，平均每667 m2桑園收入達(dá)到2 000 元，每戶以獎(jiǎng)代補(bǔ)500 元;五是新建小蠶共育室50 m2以上的，每座共育室補(bǔ)5 000 元;六是新建養(yǎng)蠶大棚年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)方格蔟繭150 kg 以上，每座大棚補(bǔ)貼3 500 元;七是推廣使用省力化蠶臺(tái)，每套蠶臺(tái)補(bǔ)貼100 元;八是使用方格蔟上蔟的，每片方格蔟補(bǔ)貼0.30 元;九是年繁育出圃合格桑苗50 萬(wàn)株的重點(diǎn)村，補(bǔ)貼資金1 萬(wàn)元;十是繁育出圃合格桑苗6 萬(wàn)株的重點(diǎn)戶，補(bǔ)貼資金1 000 元。2010—2012年，千陽(yáng)縣政府共補(bǔ)助扶持資金450 萬(wàn)元，扶持了蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2012 年千陽(yáng)縣桑園面積4 600 hm2，累計(jì)飼養(yǎng)蠶種90 307 盒，生產(chǎn)蠶繭3 753.86 t，蠶農(nóng)總收入達(dá)11 612.70 億元。與項(xiàng)目實(shí)施前相比，蠶繭產(chǎn)量增加了63.35%，蠶農(nóng)收入增加了75.87%。

1.4 利用蠶桑專業(yè)合作社 提供專業(yè)集約服務(wù)

依照生產(chǎn)模式，理順蠶桑發(fā)展渠道，發(fā)揮蠶桑協(xié)會(huì)、蠶桑合作社在生產(chǎn)中的職能作用，進(jìn)一步做好集約供種、集中共育，做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的收購(gòu)服務(wù)，使“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的發(fā)展模式更加日臻完善。建立蠶農(nóng)和收購(gòu)部門的直通橋，蠶農(nóng)按技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)蠶繭，收購(gòu)部門執(zhí)行“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的政策，確保蠶繭質(zhì)量。在技術(shù)服務(wù)中，利用國(guó)家蠶桑技術(shù)服務(wù)體系平臺(tái)，不斷推廣實(shí)用新技術(shù)，用科學(xué)技術(shù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。鼓勵(lì)蠶農(nóng)自愿加入蠶桑專業(yè)合作社組織，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)，構(gòu)筑抵御風(fēng)險(xiǎn)的“避風(fēng)港”。目前，寶雞地區(qū)已成立蠶桑專業(yè)合作社8 家，并且都辦理了相關(guān)證件，按規(guī)定掛牌，發(fā)揮著蠶桑專業(yè)合作社的職能作用。

2 依靠國(guó)家高科技 綜合開發(fā)利用副產(chǎn)品

千陽(yáng)縣是寶雞地區(qū)的蠶桑重點(diǎn)縣，目前已經(jīng)建成桑園4 600 hm2，面對(duì)大好機(jī)遇和嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，加快提升產(chǎn)業(yè)效益，提高生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，是產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的根本。蠶桑產(chǎn)業(yè)除生產(chǎn)蠶繭外，其副產(chǎn)物綜合利用也有豐富的資源，從目前研發(fā)利用看，經(jīng)濟(jì)效益巨大，前景廣闊，有一部分項(xiàng)目已形成一定的產(chǎn)業(yè)能力。

2.1 利用桑園間作 提高復(fù)種指數(shù)

一是桑園間作蔬菜。利用桑樹休眠期，或在新栽桑園里一年四季都可間作蔬菜。春夏季節(jié)間作的品種有馬鈴薯、蕃茄、青椒、茄子、毛豆、大白菜等，一般在3 月下旬氣溫回升后進(jìn)行。秋冬季節(jié)間作的品種有青菜、大白菜、菠菜、蘿卜、大蒜、蔥、萵苣等，一般在9 月下旬晚秋蠶采葉后進(jìn)行，靠近城鎮(zhèn)的桑園間作蔬菜可取得較高的收入。二是間作草莓。一般在8 月底前施肥整地，9 月上旬定值，翌年4 月成熟采收上市。三是間作藥材。桑園適合種植半夏藥材，而且可一種多年。

2.2 利用桑葉加工保健食品

桑樹的葉、枝、根和果從古至今一直是我國(guó)重要的中藥材，單方、復(fù)方及成藥在中醫(yī)臨床中應(yīng)用十分廣泛，其中桑葉是一種非常重要的中藥材，據(jù)《本草綱目》記載，桑葉乃手足陽(yáng)明之藥，汁煎代茗，能止消渴;治勞熱咳嗽，明目長(zhǎng)發(fā)。在《中華人民共和國(guó)藥典》中記載，桑葉功能主治疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，清肝明目?？梢詫⑸Ｈ~制成桑葉茶，還可以將桑葉粉與面粉混合在一起加工成桑葉饅頭、桑葉面條、桑葉菜餅、桑葉掛面、桑醋等保健食品。

2.3 栽植果桑 提高經(jīng)濟(jì)效益

傳統(tǒng)的桑樹品種是以采葉養(yǎng)蠶為目的，一般結(jié)果較小或不結(jié)果，不能形成桑椹產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化或規(guī)模化生產(chǎn)。果桑品種是以結(jié)果為主，果葉兼用的桑品種，其桑椹口味鮮美，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還含有天然的食用色素，桑椹中的花青素含量高、色素穩(wěn)定、本身具有多種保健功能等特點(diǎn)，是其它果品無(wú)法替代的色素鮮果。桑椹除可鮮食外，還可加工成桑果醬、桑椹酒、桑果汁、桑椹干等多種功能系列產(chǎn)品，從而進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)我國(guó)農(nóng)業(yè)科研院校培育出果形大、產(chǎn)量高的系列果桑品種，并對(duì)種植技術(shù)作了研究，適合在全國(guó)各地推廣與栽培。

3 目前開發(fā)的蠶桑資源綜合利用項(xiàng)目與效益

3.1 “陜西魯桑源萬(wàn)畝生態(tài)?！奔庸ろ?xiàng)目

寶雞市千陽(yáng)縣以中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所為技術(shù)依托單位，發(fā)展“陜西魯桑源萬(wàn)畝生態(tài)高級(jí)桑產(chǎn)研發(fā)示范基地”。在“十二五”期間發(fā)展高級(jí)生態(tài)桑園666.7 hm2，其中果桑園533.3 hm2，制茶桑園133.3 hm2，桑苗繁育基地6.7 hm2。引進(jìn)加工生產(chǎn)線2 條，加工桑果汁、桑葉茶、桑醋、桑掛面等產(chǎn)品，向蠶桑資源綜合利用要效益。

3.2 蠶桑資源綜合利用取得的成績(jī)與效益

近年來(lái)，寶雞市千陽(yáng)縣全面挖掘蠶桑資源綜合利用的發(fā)展?jié)摿?，不斷開辟農(nóng)民增收致富的新渠道，現(xiàn)已開發(fā)出蠶沙枕、蠶蛹飼料等5 個(gè)系列的產(chǎn)品。目前，已經(jīng)投放市場(chǎng)的產(chǎn)品有蠶沙保健枕、絲綿被、絲蛋白掛面、藥用僵蠶、蠶蛹飼料等20 多種產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)年銷售收入530 萬(wàn)元以上，其中:蠶蛹飼料年收入400 萬(wàn)元，蠶沙銷售收入10 萬(wàn)元，蠶沙保健枕銷售收入48 萬(wàn)元，工藝刺繡枕銷售收入30 萬(wàn)元，其它產(chǎn)品的銷售收入42 萬(wàn)元;桑園間作馬鈴薯，年增收500 萬(wàn)元以上，使眾多人看到發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)的美好前景［1］。2005 年千陽(yáng)縣研發(fā)的蠶沙保健枕，榮獲第十二屆農(nóng)高會(huì)“后稷金像獎(jiǎng)”。2007 年5 月“蠶寶牌”布藝蠶沙保健枕，榮獲第十三屆中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會(huì)“后稷特別獎(jiǎng)”，并同時(shí)獲得寶雞市科技推廣二等獎(jiǎng)，被列入陜西省“十一五”名牌產(chǎn)品培育計(jì)劃。

為了進(jìn)一步拓寬蠶桑產(chǎn)業(yè)，千陽(yáng)縣組織蠶桑技術(shù)人員立足于桑、蠶、繭、絲、蛹的綜合開發(fā)利用，開辟助農(nóng)增收新項(xiàng)目。目前，正在立項(xiàng)籌建年產(chǎn)1 000 t的蠶蛹口服液，年產(chǎn)2.4 萬(wàn)t 的蠶蛹加工飼料。還聘請(qǐng)韓國(guó)生物學(xué)研究專家和博士，來(lái)千陽(yáng)縣指導(dǎo)蠶桑副產(chǎn)品開發(fā)，進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)。

漫漫滄桑5 000 年，蠶桑作為我國(guó)農(nóng)民增收的主要來(lái)源，在發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮了重要作用。促進(jìn)蠶桑持續(xù)發(fā)展，做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，加快資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化，更進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)效益，是我們蠶桑工作者的共同愿望。

［1］周小毛.蠶桑資源綜合利用 促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展［J］.四川蠶業(yè)，2011，41(4):12－13.