陸春霞 吳婧婧 梁貴秋 周曉玲 李 全 陸 飛 董桂清 黃正勇

(廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)科學(xué)研究院，廣西南寧 530007)

蠶桑資源高效綜合利用就是將與蠶桑產(chǎn)業(yè)相關(guān)的物質(zhì)資源、生物資源和文化資源，以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和循環(huán)經(jīng)濟的模式進行開發(fā)與利用，以達到物盡其用和資源效益最優(yōu)化的目的［1］?！笆晃濉逼陂g廣西壯族自治區(qū)(以下簡稱廣西)蠶桑產(chǎn)業(yè)取得了長足的發(fā)展，“十二五”期間自治區(qū)黨委、政府在《關(guān)于打造農(nóng)業(yè)千百億元產(chǎn)業(yè) 推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的意見》中明確提出了要在“十二五”期間把蠶桑產(chǎn)業(yè)打造成年產(chǎn)值50 億元的產(chǎn)業(yè)集群目標(biāo)。在政府惠農(nóng)富農(nóng)政策的支持下，廣西各地區(qū)在種桑養(yǎng)蠶的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展蠶桑副產(chǎn)品的深加工產(chǎn)業(yè)，不斷拓展蠶桑資源高效綜合利用的新途徑。截止2012年底，廣西全區(qū)桑園面積達到17.47 萬hm2，蠶繭產(chǎn)量超過30 萬t，連續(xù)8年位居全國第1，初步形成了“世界蠶業(yè)看中國、中國蠶業(yè)看廣西”的新格局，蠶桑產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為廣西促農(nóng)增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。為了進一步提升蠶桑資源高效綜合利用的水平，廣西以桑枝、蠶沙、蠶蛹、桑椹、廢絲等開發(fā)為重點，開展桑枝栽培食用菌、蠶沙無害化處理、蠶絲被加工、桑葉茶加工、桑果酒配制等產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和研究，取得了初步成效，蠶桑資源綜合開發(fā)利用總產(chǎn)值超過150 億元，有效地提高了廣西蠶業(yè)的綜合效益和競爭優(yōu)勢?，F(xiàn)將2012年廣西各地區(qū)在積極推進蠶桑資源高效綜合利用中推廣的新舉措以及所取得的一些成效闡述如下，供同仁商榷。

1 開發(fā)桑枝栽培食用菌 形成特色產(chǎn)業(yè)

桑枝，在桑園年產(chǎn)干物質(zhì)中的比重約為64%［1］，且桑枝含纖維素25.3%、半纖維素19.1%、木質(zhì)素24.3%、粗蛋白質(zhì)4.56%，碳氮比66.2%，是栽培食用菌的優(yōu)質(zhì)原料［2］，如利用桑枝栽培食用菌，不僅變廢為寶，增加了農(nóng)民收入，還有效地保護了生態(tài)環(huán)境。而在傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)中，桑枝大多用作燃料，或丟棄于田間地頭，造成資源的極大浪費，同時也污染環(huán)境。

廣西桑園面積17.47 萬hm2，按每667 m2桑園產(chǎn)桑枝1 000～1 500 kg 計算，每年可產(chǎn)桑枝262 萬～393 萬t。為促進蠶農(nóng)增收、保護生態(tài)環(huán)境，廣西各地區(qū)在利用桑枝栽培食用菌方面均做了有益探索，并取得了一定的成效。宜州市通過招商引資和整合資源的方式，先后建成了宜源、天成、六坡、洛西、合寨和黃龍等6 家規(guī)模以上食用菌企業(yè);在慶遠、洛東、洛西、屏南等10個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))建成30個大型標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地;按照“企業(yè)(公司)+協(xié)會+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，發(fā)動農(nóng)民共同參與食用菌的開發(fā)生產(chǎn)，實行產(chǎn)、供、銷一體化商業(yè)運作模式，刺激了菇農(nóng)的生產(chǎn)積極性，帶動了全市1 萬多名菇農(nóng)發(fā)展食用菌的積極性，推動了桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)的擴大發(fā)展。宜州市2012年生產(chǎn)桑枝食用菌4.808 萬t，產(chǎn)值約2.1 億元，桑枝利用率達31%，是全區(qū)第1個利用桑枝為基質(zhì)全年生產(chǎn)栽培食用菌的示范基地縣(市)，在技術(shù)、規(guī)模、產(chǎn)量、產(chǎn)值等方面均走在全區(qū)的前列。另外，環(huán)江縣在思恩、大安、明倫等多個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))建立了桑枝栽培云耳示范基地，全年生產(chǎn)食用菌1.75 萬t，總產(chǎn)值達1.05 億元;金秀縣利用大瑤山區(qū)特有的氣候條件，一年四季生產(chǎn)桑枝食用菌，年生產(chǎn)3 500 t，產(chǎn)值達1 750 萬元;象州縣寺村鎮(zhèn)橫橋村和百丈鄉(xiāng)大滿村的村委會共同建立了占地面積12 hm2的桑枝食用菌栽培黑木耳生產(chǎn)基地，年產(chǎn)鮮木耳561 t，總產(chǎn)值達660 萬元;柳城縣建成2個食用菌生產(chǎn)基地，年產(chǎn)食用菌664 t，產(chǎn)值達415 萬元;平南縣在2012年食用菌產(chǎn)量超過3 200 t，年產(chǎn)值超過1 200萬元。

2 開發(fā)蠶絲被加工 促進經(jīng)濟增長

蠶絲是自然界中集輕、柔、細于一體的天然纖維，素有“人體第二皮膚”的美譽，被業(yè)界稱為“纖維皇后”。用蠶絲加工成蠶絲被，具有貼身保暖、蓬松輕柔、透氣保健等得天獨厚的優(yōu)點，深受消費者的喜愛。且已開發(fā)出雙宮繭、下爛繭、繅絲蛹襯等多種原料制作絲綿的工藝技術(shù)及設(shè)備［3］。

近年來，隨著廣西桑園面積的不斷擴大，蠶繭產(chǎn)量的進一步提高，廣西成為蠶繭原料大省(區(qū))，蠶絲被作為一個新興產(chǎn)業(yè)也已初具規(guī)模。2012年全區(qū)蠶絲產(chǎn)量達2.88 萬t，同比增長44.51%，占全國總產(chǎn)量的22.84%［4］。據(jù)2012年全區(qū)蠶業(yè)工作會議總結(jié)，利用下繭生產(chǎn)蠶絲被已成為繭絲綢產(chǎn)業(yè)開發(fā)的一個新興項目，2012年河池市有生產(chǎn)蠶絲被企業(yè)21 家，年生產(chǎn)蠶絲被達16 萬床，產(chǎn)值達9 000萬元;宜州市年生產(chǎn)蠶絲被10 萬床，產(chǎn)值達1 億元;象州縣有生產(chǎn)蠶絲被企業(yè)4 家，年生產(chǎn)蠶絲被2.2 萬床，產(chǎn)值達2 200 萬元，其中象州縣蟬宇蠶絲被公司生產(chǎn)的“蟬宇”牌蠶絲被，質(zhì)量上乘，產(chǎn)品遠銷區(qū)內(nèi)外和港澳地區(qū)，取得了良好的經(jīng)濟效益。

3 開展蠶沙利用與開發(fā) 降成本促增收

蠶沙是桑蠶采食桑葉后的排泄物，含有豐富的營養(yǎng)成分和活性成分，具有祛風(fēng)除濕、清熱明目、活血定痛、鎮(zhèn)靜安神等功能［5］。然而，蠶沙主要被用作農(nóng)田肥料或直接被丟棄，未能得到充分的開發(fā)利用，造成環(huán)境污染和資源浪費。近年來，蠶沙資源在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥及食品工業(yè)方面都得到了廣泛的利用，如用蠶沙提取葉酸和果膠［6］、提取黃酮［7］、提取葉綠素［8］等。同時，蠶沙中糖分、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量豐富，將其作為有機肥料可提供營養(yǎng)齊全的基質(zhì)，當(dāng)蠶沙經(jīng)過腐熟發(fā)酵作用后，能被農(nóng)作物充分吸收利用，在農(nóng)作物增產(chǎn)上有明顯效果;而且作為新型的沼氣能源，可達到無公害化、多元化利用的目的。

有鑒于此，廣西各地區(qū)也廣泛開展了蠶沙的利用與開發(fā)。目前，廣西在蠶沙的處理上主要以蠶沙堆漚無害化處理和生產(chǎn)沼氣為主，一方面提高了蠶農(nóng)的防病意識，減少了病菌污染;另一方面提高了土壤的肥力，降低了成本，提高了收入。2012年羅城縣建立了38個蠶沙無害化處理示范點，主要把蠶沙集中堆漚發(fā)酵后用作水稻、果樹、玉米等農(nóng)作物的肥料，起到了改良土壤環(huán)境的目的，目前示范點蠶沙無害化處理率已經(jīng)達到了77%。宜州市已建成蠶沙收集中轉(zhuǎn)站55個，年蠶沙處理能力達到2.67 萬t;同時引進的廣西舜泉蠶業(yè)科技發(fā)展有限公司，年處理蠶沙量達30 萬t，有效地解決了蠶沙污染環(huán)境的問題。貴港市黃練鎮(zhèn)居仕村組織自門屯集中建設(shè)蠶沙池，通過集中堆放、集中堆漚，經(jīng)無害化處理后作為有機肥還桑(田)。忻城縣利用蠶沙作為填充料發(fā)展沼氣池2.5 萬個，在蠶沙沼氣的利用方面做了很好的嘗試，通過“養(yǎng)殖—沼氣—種植”三位一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，有效遏制了石漠化。

4 開發(fā)生態(tài)食品 形成新的經(jīng)濟增長點

所謂的生態(tài)食品，就是利用水、氣、土符合潔凈要求的生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)安全、健康并有獨特生態(tài)區(qū)域特色的食品［9］。適合蠶區(qū)農(nóng)村開發(fā)與生產(chǎn)的蠶桑生態(tài)食品包括桑果產(chǎn)品(桑果汁、桑果醋等)、桑葉產(chǎn)品(桑葉茶、桑葉粉、桑葉菜等)、桑枝產(chǎn)品(桑枝飲片、桑枝粉等)、家蠶產(chǎn)品(蠶蛾、蠶蛹、蠶粉等)共4 大系列［10－11］。蠶、桑生物體是珍貴的藥食兩用素材，桑葉含有黃酮、多糖、生物堿等多種生物活性物質(zhì)，具有降血糖、降血脂、降血壓(“三降”)、抗衰老、增強免疫等作用;桑椹富含花青素、白藜蘆醇、黃酮類化合物等功能性成分，具有增強免疫、抗衰老等功效;桑枝含有桑酮、桑素、桑色素等成分，具有降血糖、抗黑色素生成等功效;蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)，蛹油富含亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降血糖等功效［1］。

廣西近幾年來雖然加大了對蠶桑副產(chǎn)品的開發(fā)力度，但在蠶桑資源綜合利用方面還處于起步階段。廣西柳州久陽生物中心研制出的“柳錦牌桑果露酒”是廣西首例微醇鮮果飲品。廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣總站在供應(yīng)全區(qū)蠶種的同時，積極探索蠶桑副產(chǎn)物的開發(fā)，開展桑椹的深加工技術(shù)研究，目前，試制的桑果酒、桑果醋、桑葉茶3 種產(chǎn)品已通過QS 認證;廣西橫縣桑蠶蘑菇行業(yè)協(xié)會利用活蠶和活蠶蛹成功培育出可替代冬蟲夏草的蠶蛹蟲草，目前正籌劃實現(xiàn)蠶蛹蟲草工廠化、規(guī)?；a(chǎn)，使之成為橫縣蠶業(yè)新的經(jīng)濟增長點，促進蠶農(nóng)增收［12］。

5 開發(fā)蠶桑生態(tài)模式 提升新亮點

蠶桑產(chǎn)業(yè)符合生態(tài)農(nóng)業(yè)與資源循環(huán)利用的特點［13］，如珠江三角洲桑基魚塘的蠶桑生產(chǎn)模式，以桑基種桑、桑葉喂蠶、蠶糞喂魚、魚糞肥塘泥、塘泥種桑，構(gòu)成一種良好的生物鏈，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織定為“生態(tài)農(nóng)業(yè)”的良好模式［1］。將蠶桑資源的高效綜合利用集成技術(shù)與新農(nóng)村建設(shè)相結(jié)合，開發(fā)蠶桑立體種植、養(yǎng)植模式，集生產(chǎn)、旅游、教育于一體的蠶桑生態(tài)模式，不僅符合現(xiàn)代人生活品質(zhì)的需求，也促進了當(dāng)?shù)匦Q業(yè)經(jīng)濟的增長，同時有利于蠶桑文化的開展與傳播，是值得推廣的經(jīng)營模式。

廣西鹿寨縣重點推廣“養(yǎng)蠶—沼氣—種植(桑、果、菜)”及“豬—沼—桑”的生態(tài)模式，目前全縣已建成沼氣池1.76 萬座，占養(yǎng)蠶戶的41.3%，有效地改善了蠶區(qū)生態(tài)和居民居住的生活環(huán)境。同時，在欽州、北海等地有部分蠶農(nóng)引進了具有果型大、無籽、糖度高、口感好等特點的臺灣“特大果桑”、“四季長果桑”等優(yōu)良品種，其中“四季長果?！钡墓麑嵅粌H長，還一年四季都有桑椹采摘，果農(nóng)通過舉辦果桑采摘節(jié)，以農(nóng)業(yè)休閑的觀光方式吸引了不少游客來采摘［14］。欽州市靈山縣官屯村的農(nóng)民梁紹東發(fā)展種植果桑5 333 m2，供游客采摘、訂購，大部分桑椹銷往制酒企業(yè)，市場價格為40 元/kg，年銷售收入達80 多萬元;2012年4月份，他還舉辦了“第一屆草根農(nóng)民桑果節(jié)”，吸引了2 000 多名群眾、游客前來參加，引起了強烈的反響;“五一”小長假，又吸引了超過5 000 名游客前來采摘桑椹［15］。

6 結(jié)語

蠶桑資源高效利用不僅提升了蠶桑產(chǎn)業(yè)的綜合利用水平，也有效地促進了當(dāng)?shù)匦Q農(nóng)的增收，對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展起到了一定的推動作用。廣西雖然在桑枝、蠶沙、蠶蛹、桑果、廢絲等方面進行了生產(chǎn)和研究，取得了初步的成效，但總體而言，研究基礎(chǔ)較為薄弱，科技含量不高，規(guī)模化不強，還處于小打小鬧的階段。今后，還有待于政府項目資金的扶持與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和蠶農(nóng)的積極參與，加快蠶桑資源綜合高效利用的研究與產(chǎn)業(yè)化進程，不斷提高廣西蠶桑業(yè)的綜合效益和競爭優(yōu)勢。

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